Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di alimenti e cereali da forno, per tipo (pane, cereali per la colazione, biscotti dolci, cracker e biscotti salati, torte, pasticcini e torte dolci, altri), per applicazione (minimarket, rivenditori specializzati, supermercati e ipermercati, vendita al dettaglio in linea) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI CIBI DA FORNO E DEI CEREALI

La dimensione globale del mercato degli alimenti da forno e dei cereali è stimata a 429769,36 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 561047,19 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 2,4% dal 2026 al 2035.

Il mercato dei prodotti da forno e dei cereali rappresenta una sezione enorme all'interno dell'industria internazionale dei pasti, che comprende una vasta gamma di prodotti che comprende pane, pasticcini, biscotti, biscotti e cereali per la colazione. Questo mercato ha assistito a una crescita regolare dovuta alla crescente richiesta da parte dei clienti di prodotti alimentari pratici, pronti da consumare e facili da preparare. La spinta verso l’alto dell’urbanizzazione, della vita frenetica e dello sviluppo della consapevolezza del fitness tra i clienti ha inoltre alimentato l’espansione del mercato. I produttori si stanno concentrando sull’innovazione per soddisfare le varie scelte dei clienti, inclusa la creazione di alternative senza glutine, naturali e caloriche al caffè. Inoltre, la crescente disponibilità di cereali arricchiti con sostanze nutritive e vitamine ha contribuito alla popolarità dei cereali per la colazione. Inoltre, sviluppi in evoluzione che includono prodotti di facile etichettatura, imballaggi sostenibili e sostanze a base vegetale stanno plasmando il mercato. Con i continui miglioramenti nell’era, si prevede che il mercato dei prodotti da forno e dei cereali manterrà una forte traiettoria di boom nei prossimi anni, guidato sia dai mercati in crescita che dalle possibilità dei clienti in evoluzione.

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RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato Alimenti da forno e cereali era di 409.860 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 420.500 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 535.056,29 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 2,4%.

• Fattore chiave del mercato:La crescente domanda di opzioni convenienti per la colazione e di prodotti da forno più sani sta alimentando la crescita, con oltre il 60% dei consumatori a livello globale che si sta spostando verso varianti integrali e a basso contenuto di zucchero.

• Principali restrizioni del mercato:L’aumento dei costi delle materie prime, in particolare grano e latticini, ha messo a dura prova i margini di profitto, con i prezzi del grano che sono aumentati di quasi il 18% in diverse regioni nel 2023.

• Tendenze emergenti:I cereali senza glutine e ricchi di proteine ​​stanno guadagnando popolarità, con le vendite di prodotti da forno senza glutine in crescita del 15% su base annua in mercati chiave come Stati Uniti ed Europa.

• Leadership regionale:L’Europa guida il mercato, rappresentando una quota di circa il 35%, in gran parte grazie all’elevato consumo pro capite di pane e ad una gamma di prodotti biologici in espansione.

• Panorama competitivo:Il mercato è frammentato, con più di 50 operatori attivi in ​​tutto il mondo, dove marchi come Kellogg’s e Nestlé dominano il segmento dei cereali mentre i panifici artigianali crescono nei mercati locali.

• Segmentazione del mercato:I cereali per la colazione dominano la segmentazione, rappresentando circa il 45% delle vendite, spinti dalla popolarità dei prodotti a base di cereali pronti e arricchiti.

• Sviluppo recente:Nel 2024, diverse grandi aziende hanno introdotto linee di prodotti da forno a base vegetale, con i primi lanci in Nord America che hanno segnalato un aumento del 22% nell’adozione da parte dei consumatori in pochi mesi.

IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria dei prodotti da forno e dei cereali ha avuto un effetto negativo a causa dei blocchi globali e delle normative sui tour"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto uno scarso effetto sulla crescita del mercato dei prodotti da forno e dei cereali, fondamentalmente a causa delle interruzioni nelle catene di consegna, nella produzione e nella distribuzione. I blocchi e le normative hanno causato la chiusura di panifici, ristoranti e bar, riducendo la domanda di prodotti da forno puliti. Inoltre, la chiusura delle scuole e dei luoghi di lavoro ha ridotto il consumo di cereali per la colazione. Tuttavia, si è verificato un aumento della domanda di prodotti confezionati e resistenti agli scaffali poiché i clienti sono passati alla cucina casalinga. Nonostante questo cambiamento, il mercato generale ha dovuto affrontare situazioni impegnative come la carenza di attività, l’aumento dei costi dei tessuti crudi e i ritardi logistici, che hanno ostacolato la crescita nelle regioni positive.

ULTIMA TENDENZA

"La crescente domanda di prodotti da forno e cereali a base vegetale e senza glutine aiuta la crescita del mercato"

Uno degli sviluppi nel mercato dei prodotti da forno e dei cereali è il crescente desiderio dei clienti per alternative totalmente vegetali e prive di glutine. Poiché sempre più persone adottano stili di vita vegetariani, vegani o senza glutine per motivi di salute, morali o ambientali, i produttori si stanno specializzando nello sviluppo di prodotti rivoluzionari che soddisfano queste scelte dietetiche. Questo trend consiste in una spinta al rialzo degli ingredienti totalmente di origine vegetale, tra cui farina di mandorle, avena e soia, sostituendo gli ingredienti tradizionali a base di grano. Inoltre, i produttori stanno incorporando ulteriori dolcificanti a base di erbe, fibre e sostanze ricche di proteine ​​per soddisfare la crescente richiesta di alternative alimentari più sane e maggiormente inclusive.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DI ALIMENTI E CEREALI DA FORNO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in pane, cereali per la colazione, biscotti dolci, cracker e biscotti salati, torte, pasticcini e torte dolci, altri

• Pane: prodotti alimentari di base consumati ogni giorno, tra cui pane bianco, integrale e speciale.
• Cereali per la colazione: cereali pronti da divorare o facili da preparare come avena, muesli e cornflakes.
• Biscotti dolci: snack popolari che includono biscotti e biscotti ricoperti di cioccolato.
• Cracker e biscotti salati: snack croccanti e salati, spesso serviti con creme spalmabili o formaggio.
• Torte, pasticcini e torte dolci: dolci da forno, tra cui cupcake, muffin e torte.
• Altro: include prodotti di aree di interesse come pretzel, tortilla e dolciumi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in minimarket, rivenditori specializzati, supermercati e ipermercati, vendita al dettaglio online 

• Minimarket: piccoli negozi che offrono moltissimi prodotti da forno per acquisti veloci.
• Rivenditori specializzati: negozi specializzati in prodotti da forno di alta qualità, artigianali o di nicchia.
• Supermercati e ipermercati: grandi catene di vendita al dettaglio che forniscono ampie alternative in tutte le classi di prodotto.
• Vendita al dettaglio online: sistemi di commercio elettronico che presentano consegna a domicilio e un'ampia scelta di merci.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.             

Fattori trainanti

"La consapevolezza della salute e la domanda di prodotti nutrizionali guidano la crescita del mercato"

Man mano che i clienti diventano più attenti al fitness, cresce la richiesta di prodotti da forno e cereali che offrano vantaggi dietetici più desiderabili. Sono sempre più famosi i prodotti arricchiti con sostanze nutritive, minerali e fibre, così come quelli poveri di zuccheri, grassi e conservanti. Questo modello è guidato da una più ampia consapevolezza del rapporto tra dieta e forma fisica, in particolare per quanto riguarda malattie croniche come l’obesità, il diabete e la malattia coronarica. I produttori stanno rispondendo sviluppando opzioni più salutari ai tradizionali pasti da forno e ai cereali, alimentando la crescita del mercato.

"La crescente popolarità dei prodotti alimentari convenienti e pronti al consumo espande il mercato"

La frenetica esistenza dei clienti attuali ha causato una notevole spinta al rialzo nella domanda di alternative alimentari pratiche, pronte da consumare e facili da preparare. I prodotti da forno e i cereali si adattano perfettamente a questa moda, poiché offrono risposte rapide ai pasti in linea con i programmi fitti di impegni. Con la crescente adozione del consumo in movimento, i produttori stanno innovando per offrire prodotti alimentari confezionati e trasportabili che richiedono una formazione minima. Questo spostamento verso il comfort è una forza trainante fondamentale per la crescita del mercato dei pasti da forno e dei cereali, soprattutto tra gli esperti di corsa e gli adolescenti.

Fattore restrittivo

"Gli elevati costi delle materie prime e le interruzioni della catena di fornitura frenano la crescita del mercato"

Uno degli importanti elementi frenanti che influenzano il mercato dei cereali e degli alimenti da forno è il crescente valore dei materiali crudi e le interruzioni della catena di approvvigionamento. I costi di ingredienti importanti come grano, zucchero e altri cereali erano aumentati a causa di fattori quali inflazione, condizioni meteorologiche e tensioni geopolitiche. Questi aumenti dei tassi aumentano i costi di produzione per i produttori, il che può comportare tariffe migliori per gli acquirenti. Inoltre, le interruzioni nelle catene di consegna globali, insieme a quelle dovute alla pandemia di COVID-19 e alle continue sfide logistiche, aggravano ulteriormente la situazione, rendendo difficile per i produttori mantenere la disponibilità e la redditività dei prodotti.

Opportunità

"L'espansione dell'e-commerce e dei canali di vendita al dettaglio online aiuta nell'espansione del mercato"

Il rapido aumento dei sistemi di commercio elettronico e di vendita al dettaglio on-line offre una notevole opportunità per il mercato dei prodotti da forno e dei cereali. Man mano che sempre più clienti si rivolgono alla ricerca online di conforto e protezione, soprattutto dopo la pandemia, i produttori alimentari possono attingere a una base di clienti più ampia. Questo cambiamento consente ai produttori di raggiungere direttamente i consumatori, fornire suggerimenti personalizzati sui prodotti e migliorare il coinvolgimento degli acquirenti attraverso la pubblicità digitale. Inoltre, i sistemi online offrono la possibilità di introdurre aree di interesse e prodotti rivoluzionari, tra cui prodotti da forno senza glutine, biologici e salutari, rispondendo alle esigenze in evoluzione degli acquirenti di oggi.

Sfida

"Mantenere la freschezza e la qualità del prodotto durante la distribuzione rappresenta una sfida per il mercato"

Una delle grandi sfide affrontate dal mercato dei cereali e dei prodotti da forno è garantire la freschezza e la bontà dei prodotti durante la distribuzione. I prodotti da forno, in particolare, hanno una durata di conservazione limitata e richiedono un trattamento cauto per evitare deterioramenti o stantii. Con l’aumento della richiesta di prodotti confezionati e pronti per il consumo, i produttori devono investire in risposte di imballaggio superiori e logistica a temperatura controllata per mantenere l’integrità del prodotto. Inoltre, il trasporto a lunga distanza e le fluttuazioni delle condizioni dei garage possono avere un effetto sulla piacevolezza di ogni pasto e cereale da forno, ponendo un compito significativo nel soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di freschezza e sapore.

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MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO E CEREALI APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti e il Canada, rappresenta un’ottima quota di mercato di prodotti da forno e cereali. La crescente base di consumatori attenti al fitness del luogo spinge la richiesta di prodotti senza glutine, a basso contenuto di zuccheri e naturali. Le innovazioni nelle offerte a base vegetale e ad alto contenuto proteico favoriscono la crescita del mercato del gas. Negli Stati Uniti, la crescente moda verso il comfort, unita alla spinta al rialzo del commercio elettronico e dell’acquisto di generi alimentari online, sta rimodellando la regione alimentare. Inoltre, il mercato statunitense registra un crescente interesse per i prodotti facilmente etichettabili e le soluzioni di imballaggio sostenibili, in linea con le preoccupazioni ambientali e l’evoluzione delle possibilità dei clienti.

Europa

L’Europa è un mercato chiave per prodotti da forno e cereali, con una domanda crescente di prodotti alimentari più sani e utili. Paesi come Germania, Regno Unito e Francia hanno assistito a una crescente scelta di cereali integrali, senza glutine e prodotti da forno naturali, spinti dalla consapevolezza della salute e dalle caratteristiche dietetiche. L’Europa è leader anche nell’innovazione, con i produttori che presentano numerose opzioni totalmente a base vegetale, a ridotto contenuto di zucchero e con calorie da caffè. Il mercato si forma utilizzando crescenti progetti di sostenibilità, con i clienti sempre più coinvolti sulla provenienza dei pasti e sull’impatto ambientale, utilizzando i produttori per adottare pratiche di approvvigionamento e confezionamento sostenibili.

Asia

L’Asia sta diventando un mercato in rapida crescita per prodotti da forno e cereali, spinto dall’urbanizzazione e dal cambiamento della vita dei consumatori. In paesi come Cina, India e Giappone, potrebbe esserci una crescente domanda di prodotti alimentari pronti da consumare, insieme a cereali per la colazione e prodotti da forno confezionati. Anche le caratteristiche salutistiche stanno influenzando il mercato, con un crescente interesse per le opzioni a basso contenuto di zuccheri, ad alto contenuto proteico e totalmente a base vegetale. Tuttavia, le opzioni di sapore variano ampiamente da una zona all'altra, richiedendo ai produttori di conformare i prodotti ai sapori del quartiere. Inoltre, la crescente eleganza media e il crescente reddito disponibile stanno contribuendo all’espansione del mercato dei pasti da forno e dei cereali in Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

I principali attori del mercato dei prodotti da forno e dei cereali si concentrano sempre più sulle partnership per avvantaggiarsi di un vantaggio aggressivo. Partecipando con fornitori, distributori e fornitori di servizi, tali agenzie possono decorare i propri servizi di prodotto, migliorare l'efficienza della catena di fornitura e accedere a nuovi segmenti di clienti. Le alleanze strategiche con i rivenditori e le strutture di commercio elettronico consentono ai marchi di ampliare la propria portata e migliorare la visibilità sul mercato. Le partnership consentono inoltre l’innovazione nello sviluppo dei prodotti, compresa l’introduzione di opzioni più sane, sostenibili e totalmente a base vegetale, rispondendo all’evoluzione delle scelte dei consumatori. Questo metodo collaborativo consente alle agenzie di rafforzare il proprio ruolo sul mercato e di anticipare la concorrenza in un'impresa dinamica.

Elenco delle migliori aziende di alimenti e cereali da forno

• Alimenti britannici associati (Regno Unito)
• Gruppo Barilla (Italia)
• Gruppo Bimbo (Messico)
• General Mills (Stati Uniti)
• Yamazaki Baking (Giappone)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Maggio 2023: uno sviluppo industriale nel mercato dei cereali e dei prodotti da forno è l’adozione di soluzioni di imballaggio intelligenti. Questa rivoluzionaria tecnologia di confezionamento abbellisce lo stile di vita sugli scaffali e la freschezza dei prodotti, presentando allo stesso tempo dati preziosi sia ai produttori che ai consumatori. Gli imballaggi intelligenti, insieme ai codici QR, ai sensori di temperatura e ai tag RFID, consentono una maggiore tracciabilità e monitoraggio della merce durante la catena di fornitura. Consente inoltre ai clienti di accedere a informazioni dettagliate sul prodotto, insieme a informazioni dietetiche e credenziali di sostenibilità. Questo sviluppo ora non solo migliora la gradevolezza del prodotto, ma aumenta anche la fiducia e il coinvolgimento degli acquirenti, allineandosi con la crescente domanda di trasparenza e comfort.

COPERTURA DEL RAPPORTO   

Il mercato dei prodotti da forno e dei cereali si sta evolvendo rapidamente, guidato dalle tendenze insieme alla crescente attenzione al fitness, alla richiesta di comfort e all’innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante situazioni impegnative come l’aumento dei prezzi dei materiali crudi e il mantenimento della qualità dei prodotti ad un certo punto della distribuzione, il mercato offre notevoli opportunità attraverso la crescita del commercio elettronico e le partnership strategiche. Regioni come il Nord America, l’Europa e l’Asia stanno assistendo a un boom, alimentato dal cambiamento della vita dei clienti e delle alternative. I progressi tecnologici, insieme al packaging intelligente, abbelliscono ulteriormente le dinamiche del mercato. Mentre i produttori continuano ad adattarsi alle mutevoli esigenze dei clienti, l'azienda è destinata a una crescita sostenuta, offrendo scelte alimentari diverse e più salutari per i clienti globali.