Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dello yogurt biologico, per tipo (yogurt bianco e yogurt aromatizzato), per applicazione (supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti, minimarket, rivenditori specializzati e rivenditori online) e per previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLO YOGURT BIOLOGICO

La dimensione globale del mercato dello yogurt biologico è stimata a 11.168,07 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 23.549,35 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 7,4% dal 2026 al 2035.

L’aumento della domanda dei consumatori di prodotti alimentari sani, naturali e prodotti in modo sostenibile è responsabile della crescita dinamica del mercato dello yogurt biologico. Lo yogurt biologico è lo yogurt prodotto con latte proveniente esclusivamente da animali allevati biologicamente senza alcun utilizzo di additivi di sintesi o prodotti chimici o utilizzo di organismi geneticamente modificati (OGM). Lo yogurt biologico viene scelto dai consumatori attenti alla salute perché in genere contiene ricchi probiotici e altri nutrienti e serve a migliorare la digestione e l'immunità. La crescente consapevolezza dei consumatori sui prodotti biologici, il cambiamento dei modelli dietetici e la varietà di sapori e formulazioni hanno tutti modellato la crescita del mercato. Rinomato per essere uno spazio per innovazioni e investimenti su scala globale, lo yogurt biologico continuerà a caratterizzarsi come tale grazie alla sua seria considerazione nei confronti dell’agricoltura sostenibile.

RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato dello yogurt biologico era di 9.682,1 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 10.390 milioni di dollari entro il 2025 e supererà i 20.415,98 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 7,4%.

• Fattore chiave del mercato:La crescente preferenza dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari con etichetta pulita sta stimolando le vendite, con sondaggi che mostrano che oltre il 65% degli acquirenti cerca attivamente opzioni di yogurt biologico certificato.

• Principali restrizioni del mercato:Gli alti costi di produzione e la disponibilità limitata di latte biologico rappresentano degli ostacoli, con gli allevamenti lattiero-caseari biologici che rappresentano solo l’8% del totale degli allevamenti lattiero-caseari a livello globale.

• Tendenze emergenti:La domanda di yogurt biologici a base vegetale è in aumento e le varianti a base di mandorle e cocco rappresentano ora circa il 15% dei nuovi lanci in tutto il mondo.

• Leadership regionale:L’Europa guida la classifica, detenendo quasi il 40% delle vendite globali, alimentata da paesi come Germania e Francia dove il consumo di latticini biologici è aumentato di oltre il 20% in tre anni.

• Panorama competitivo:Il mercato comprende più di 20 marchi principali, con i principali attori che ampliano i portafogli, introducendo miscele ricche di probiotici che hanno conquistato una quota del 18% delle vendite recenti.

• Segmentazione del mercato:Domina lo yogurt biologico aromatizzato, che rappresenta quasi il 55% del mercato, con le opzioni a base di frutta particolarmente apprezzate dai consumatori attenti alla salute.

• Sviluppo recente:All’inizio del 2025, un marchio leader nel settore lattiero-caseario ha lanciato una linea di yogurt biologico senza zuccheri aggiunti arricchito con omega-3, che ha rapidamente guadagnato la presenza sugli scaffali di oltre 1.000 punti vendita.

IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria dello yogurt biologico ha avuto un effetto positivo a causa della pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il COVID-19 ha avuto un impatto sul mercato dello yogurt biologico creando consapevolezza della salute tra i consumatori a fronte di un aumento della domanda di prodotti ricchi di sostanze nutritive e che rafforzano il sistema immunitario. Lo yogurt biologico, con i suoi ingredienti probiotici e naturali, è emerso come uno dei prodotti più comuni per mantenere la salute dell’intestino e il benessere generale. Anche il continuo lockdown e la tendenza alla permanenza a casa hanno contribuito all’aumento del consumo di yogurt biologico perché le persone hanno continuato a cercare spuntini e opzioni pasto più salutari. Anche lo spostamento verso gli acquisti di generi alimentari online ha portato maggiore slancio, con molti marchi che hanno aumentato la propria impronta digitale per soddisfare la nuova domanda. Nel complesso, la pandemia ha notevolmente accelerato la crescita del mercato, mettendo a nudo il valore dei prodotti alimentari biologici e funzionali.

ULTIME TENDENZE

"Gli yogurt biologici a base vegetale guidano la crescita del mercato con salute e sostenibilità"

Attualmente, alcune delle tendenze che definiscono il mercato degli yogurt biologici includono opzioni a base vegetale, sapori unici, imballaggi sostenibili e benefici funzionalmente salutari. Di grande importanza tra queste tendenze è lo yogurt biologico prodotto con fonti vegetali. Infatti, la crescente domanda di prodotti alternativi senza latticini ha incoraggiato i marchi a formulare yogurt a partire da basi come mandorle, cocco e avena, rivolgendosi principalmente ai vegani e ai consumatori intolleranti al lattosio. Tali prodotti soddisfano direttamente gli obiettivi di sostenibilità e catturano l’interesse dei consumatori attenti all’ambiente. Anche i probiotici e le vitamine aggiunti migliorano il loro profilo nutrizionale. Ciò è indicativo della trasformazione delle piante verso il consumo di yogurt biologico, dettato dalla preferenza dei consumatori attuali verso la salute e la sostenibilità.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLO YOGURT BIOLOGICO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in yogurt bianco e yogurt aromatizzato

• Yogurt Bianco: lo yogurt biologico senza aromi o dolcificanti aggiunti è un prodotto semplice che potrebbe interessare anche il pubblico che mangia sano. Viene utilizzato come addensante in frullati, condimenti e altre ricette e contiene i probiotici e i nutrienti necessari. La sua preparazione è molto semplice e ha un sapore naturale che è preferito da tutti coloro che consumano latticini non trasformati.

• Yogurt Aromatizzato: Lo yogurt aromatizzato biologico è un prodotto squisito poiché esistono tutti i tipi di gusti di yogurt; dallo yogurt naturale alla frutta al ricco yogurt da dessert. Questi yogurt contengono zuccheri naturali e polpa di frutta biologica e questo si rivolge ai bevitori attenti alla salute senza compromettere il gusto. La loro facilità di preparazione e un ampio spettro di sapori li rendono i preferiti tra i consumatori di snack e spuntini veloci.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti, minimarket, rivenditori specializzati e rivenditori online

• Supermercati e ipermercati: supermercati e ipermercati detengono la quota maggiore nel mercato dello yogurt biologico poiché forniscono una serie di prodotti per il mercato, soddisfacendo la domanda dei consumatori. Questi negozi hanno un traffico elevato con offerte promozionali, pacchetti di prodotti e negozi generali facili da acquistare. Grazie alla loro ampia copertura, rappresentano un mercato strategico per la distribuzione sia dei marchi di yogurt biologico tradizionali che di quelli nuovi.

• Rivenditori indipendenti: anche i rivenditori indipendenti sono importanti nel mercato dello yogurt biologico perché offrono un'attenzione particolare ai clienti e soddisfano particolari esigenze locali. Tendono a vendere prodotti di qualità o di nicchia sul mercato, il che è l'ideale per i clienti che cercano tali prodotti. Un vantaggio delle loro strategie di filiera è la capacità di accogliere produttori locali di yogurt biologico poco conosciuti.

• Minimarket: lo yogurt biologico è di facile accesso per i consumatori che hanno fretta perché i minimarket vendono principalmente prodotti facili da afferrare. Forniscono principalmente confezioni in piccole porzioni per soddisfare la necessità di uno spuntino durante altre attività. Essendo dislocati nei centri urbani, consentono ai marchi di yogurt biologico di penetrare in più mercati.

• Rivenditori specializzati: i negozi di alimenti naturali e biologici sono esempi di rivenditori specializzati che mirano e si rivolgono al mercato attento alla salute fornendo solo prodotti biologici naturali. Sono qualità, trasparenza e sostenibilità, che sono in armonia con gli acquirenti di yogurt biologico. Tali rivenditori solitamente offrono assistenza professionale rendendo il processo di acquisto più piacevole e fidelizzando i clienti.

• Rivenditori online: lo scoppio del COVID 19 ha visto i rivenditori online potenziare il mercato dello yogurt biologico offrendo servizi di convenienza e consegna a domicilio. Hanno molti prodotti, come marchi esclusivi, che contengono informazioni sul valore nutrizionale e il feedback dei clienti. Sono previste ulteriori promozioni di vendita come servizi di abbonamento e sconti; questi sono percepiti dagli individui esperti di tecnologia e attenti alla salute.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato

Fattori trainanti

"Aumentare la consapevolezza della salute"

Anche una maggiore educazione dei clienti sui vantaggi per la salute dello yogurt biologico, tra cui la salute del sistema digestivo e il rafforzamento del sistema immunitario, sta alimentando la crescita del mercato. I consumatori ora richiedono alimenti di buona qualità, arricchiti e funzionali con nutrienti e probiotici che rendono il corpo sano. In questo caso, lo yogurt biologico non ha additivi sintetici e la sua lista di ingredienti è breve, il che è considerato un vantaggio per le persone che consumano cibi non trasformati quando possibile. Ciò è ulteriormente aggravato dalla crescente tendenza dell’attenzione verso le malattie legate allo stile di vita. 

"Spostamento verso prodotti sostenibili e biologici"

Ciò ha visto lo spostamento globale verso la sostenibilità aumentare la diffusione dello yogurt biologico come prodotto. L'uso di prodotti naturali invece di pesticidi sintetici e procedure di allevamento rispettose dell'ambiente rappresentano un ulteriore vantaggio per gli acquirenti. Sempre più persone ora scelgono le certificazioni biologiche che conferiscono a un prodotto maggiore credibilità e le persone saranno più propense ad acquistarle. Inoltre, la preoccupazione per l’impronta di carbonio ha creato consapevolezza delle innovazioni in materia di imballaggio e produzione.

Fattore restrittivo

"I costi elevati limitano la crescita del mercato dello yogurt biologico, ostacolandone l’accessibilità"

Il costo è un grande fattore che inibisce l’accessibilità dello yogurt biologico poiché di solito è più alto rispetto ai prezzi dello yogurt convenzionale, rendendo difficile l’accesso ai consumatori sensibili al prezzo. I prezzi elevati derivano dagli alti costi legati alle pratiche di agricoltura biologica, ai processi di certificazione e persino ai metodi di produzione sostenibili. A causa di questi costi, non è in grado di attrarre potenziali acquirenti, soprattutto nelle regioni in via di sviluppo dove i prezzi contano molto. Inoltre, la disponibilità di sostituti più economici e di prodotti concorrenti a basso prezzo crea una sana concorrenza. Tariffe strategiche; sussidi; o anche l’educazione dei consumatori sui benefici a lungo termine dei prodotti a base di yogurt biologico potrebbero essere tutti modi per superare la barriera.

Opportunità

"Le offerte di yogurt biologico a base vegetale e la sostenibilità guidano le opportunità di crescita del mercato"

Si prevede che le opportunità emergenti per la crescita dello yogurt biologico aumenteranno con un numero maggiore di offerte di yogurt biologico a base vegetale. I marchi spaziano dalla produzione di mandorle, cocco, avena e altri prodotti a base vegetale per soddisfare questo consumatore poiché hanno una crescente domanda di scelte vegane e senza lattosio. La mossa è in linea con gli obiettivi di sostenibilità e si rivolge al consumatore rispettoso dell’ambiente. Le iniziative rendono inoltre più attraente l’aggiunta fortificata di probiotici, vitamine e minerali. L’ingresso in nuovi mercati, per rendere alcuni di questi prodotti disponibili ai paesi in via di sviluppo, consentirà una maggiore crescita delle vendite. Un marketing dedicato e un’educazione sui benefici per la salute e l’ambiente aprirebbero ulteriormente questa opportunità.

Sfida

"La durata di conservazione limitata e i problemi di conservazione dello yogurt biologico ostacolano la crescita del mercato"

Il mercato dello yogurt biologico ha dovuto affrontare una grave sfida, con la sua scarsa durata di conservazione e le specifiche di conservazione dei latticini biologici. A differenza degli yogurt convenzionali, gli yogurt biologici sono per lo più privi di conservanti artificiali, che li fanno deteriorare prima. Pertanto, devono essere sottoposti a un’attenta distribuzione e refrigerazione, il che potrebbe comportare costi aggiuntivi a carico dei rivenditori e di conseguenza comportare un aumento degli sprechi alimentari. Anche mantenere la qualità e il gusto in lotti diversi è una sfida per lo yogurt biologico, soprattutto dove i formati sono privi di conservanti standard. Ancora una volta, ci sono problemi logistici, in particolare nelle regioni in via di sviluppo, con un’infrastruttura della catena del freddo sottosviluppata. Ciò richiede investimenti rigorosi per quanto riguarda gli imballaggi avanzati e una migliore gestione della catena di fornitura.

• 

IL MERCATO DELLO YOGURT BIOLOGICO APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Il Nord America detiene la quota più alta nel mercato dello yogurt biologico, trainato in gran parte dall’intensa domanda di prodotti alimentari sani, naturali e sostenibili. Gli alimenti biologici sono diventati una parte significativa della dieta statunitense e la loro penetrazione si sta diffondendo poiché i consumatori preferiscono le opzioni biologiche. Pertanto, lo yogurt biologico è ora disponibile nei supermercati, nei negozi specializzati e online. Anche il mercato dello yogurt biologico degli Stati Uniti fa parte di questo dominio in quanto un’area che ospita gran parte di consumatori attenti alla salute. Gli Stati Uniti contribuiscono in modo determinante a tale dominio poiché molti dei migliori marchi si stanno espandendo in nuove linee e gusti di prodotti. Man mano che sempre più yogurt e probiotici a base vegetale entrano nel mercato dei consumatori, questa traiettoria di crescita è destinata a diventare rapida. Una crescente consapevolezza dei benefici degli alimenti biologici ha portato a una continua crescita del mercato nella regione del Nord America, in particolare negli Stati Uniti.

Europa

L’importanza economica della crescita del mercato dello yogurt biologico in Europa è stata fortemente colpita dalla crescente domanda da parte di una popolazione attenta alla salute e attenta alla sostenibilità. Nella maggior parte dei paesi europei, in particolare nelle regioni occidentali e settentrionali, sono già state messe in atto pratiche biologiche di qualità, garantendo un flusso continuo di ingredienti di prima qualità. Un’altra importante influenza sul mercato è la crescente affinità per gli alimenti funzionali, con lo yogurt in cima alle altre fonti di probiotici e altri benefici per la salute. La fiducia dei consumatori nei prodotti biologici è stata rafforzata anche dai severi standard di certificazione biologica dell’Unione Europea. La disponibilità di diversi tipi di yogurt biologico, comprese le varietà a base vegetale, contribuisce alla crescita del mercato. Lo stesso impegno per la sostenibilità in Europa è in linea con la crescita del mercato.

Asia

Contribuendo alla crescita dello yogurt biologico in Asia stanno spostando le preferenze dei consumatori verso una vita più sana e l’appetito per cibi che altrimenti sarebbero naturali e nutrienti. Paesi come il Giappone, la Corea del Sud e la Cina sono in vantaggio rispetto ad altri paesi a causa del crescente interesse per i probiotici e i prodotti a base di latte. L’economia in crescita della classe media è un fattore importante per lo sviluppo della domanda di yogurt biologico in Asia, così come lo è il movimento verso uno stile di vita più sano. I sostituti emergenti a base vegetale e senza lattosio possono essere visti come nuove opportunità in questo mercato. Con la crescente consapevolezza sui prodotti biologici, molti marchi sono ora coinvolti nel mercato asiatico. L'espansione su vari canali di distribuzione e sulla produzione locale porterebbe ad un aumento del mercato ancora più significativo in questa regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Le aziende leader guidano la crescita del mercato dello yogurt biologico attraverso l’innovazione e la sostenibilità"

Le aziende leader del settore continuano a rivoluzionare il mercato dello yogurt biologico lanciando nuovi straordinari prodotti, unendo le forze attraverso alleanze strategiche e garantendo la sostenibilità dalla produzione al consumo. Altre importanti strategie di questi marchi implicano la classificazione dei loro prodotti in un’ampia varietà di gusti, opzioni a base vegetale e la fornitura dei benefici funzionali di probiotici e vitamine, che le persone attente alla salute ricercano. Le pratiche ambientali di imballaggio e approvvigionamento hanno tenuto il passo con altre questioni ambientali emergenti, rendendo la sostenibilità un obiettivo attuale tra le aziende. Inoltre, l’industria rende più semplice per i consumatori acquistare yogurt biologico attraverso diversi canali di vendita al dettaglio, compresi quelli online. Promuove inoltre l’integrazione dello yogurt biologico investendo in marketing e istruzione.

Elenco delle migliori aziende di yogurt biologico

• Glenisk (Irlanda)
• Pur Natur (Belgio)
• Kalona Super Natural (Iowa, Stati Uniti)
• Straus (Israele)
• Wallaby (Minnesota, Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

"General Mills cede Yoplait per concentrarsi sulla crescita del mercato degli snack"

10 settembre 2024: la multinazionale americana produttrice e distributrice di alimenti di consumo di marca General Mills Inc. ha annunciato che cederà il segmento dello yogurt nordamericano con i marchi Yoplait per 2,1 miliardi di dollari a Lactalis e Sodiaal, le società lattiero-casearie francesi. Questa mossa strategica può essere realizzata per consentire a General Mills di concentrarsi su segmenti di crescita che includono alimenti per animali domestici di alta qualità e snack biologici. L’accordo dovrebbe essere concluso nel 2025 e la società manterrà la sua segmentazione regionale tra Stati Uniti e Canada.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.