Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dell’orzo, per tipo (orzo perlato rapido, orzo perlato, farina d’orzo, fiocchi d’orzo, semola d’orzo, orzo senza scafo e orzo decorticato), per applicazione (industria dei mangimi per animali e industria degli alimenti e delle bevande) e previsioni regionali fino al 2032

PANORAMICA DEL MERCATO DELL'ORZO

La dimensione del mercato globale dell’orzo era di 22.375,64 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che toccherà 26.709,58 miliardi di dollari entro il 2032, mostrando un CAGR dell’1,8% durante il periodo di previsione.

Storicamente l'orzo rappresenta un antico cereale coltivato che appartiene alla famiglia delle graminacee. Le principali applicazioni dell'orzo sono la produzione alimentare insieme all'alimentazione animale mentre funge da materia prima per bevande alcoliche tra cui birra e whisky. L'orzo dimostra un'eccezionale adattabilità alle varie condizioni ambientali per cui funge da coltura agricola fondamentale in numerose regioni. L'orzo presenta un ricco contenuto nutrizionale grazie al suo alto contenuto di fibre alimentari e all'abbondanza di vitamine e minerali, fungendo quindi da fonte importante per la produzione di farina d'orzo e la produzione di fiocchi d'orzo e prodotti integrali. Il suo elevato contenuto di amido rende l'orzo adatto alle operazioni di maltazione che portano alla produzione di birra e distillati. L'orzo si rivela adatto all'alimentazione animale perché fornisce valore nutritivo a prezzi accessibili.

Il mercato mondiale dell’orzo prospera grazie ai suoi molteplici usi in tre settori commerciali distinti: produzione di birra, lavorazione alimentare e produzione di mangimi per animali. L'orzo viene prodotto e consumato principalmente nei mercati europei, mentre altre regioni come il Nord America, l'Australia e l'Asia seguono in modo simile. La domanda di orzo è direttamente collegata alla produzione di birra perché il mercato reagisce ai cambiamenti nel settore delle bevande alcoliche. L’orzo ha recentemente visto una crescente domanda da quando le persone lo scelgono come alternativa salutare ai cereali perché le diete a base vegetale e un’alimentazione attenta alla salute sono diventate più popolari. L’orzo mantiene la sua popolarità nelle economie agricole perché mostra una forte resistenza ai cambiamenti climatici e richiede bassi costi di produzione. Le preoccupazioni sulla sicurezza alimentare combinate con le priorità dell’agricoltura sostenibile sosterranno la forza del mercato dell’orzo poiché i ricercatori mirano a sviluppare varietà di orzo ad alto rendimento e resistenti alle malattie.

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IMPATTO DELLA PANDEMIA COVID-19

"Il mercato ha avuto un effetto positivo a causa delle interruzioni della catena di fornitura"

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il COVID-19 ha danneggiato il mercato dell’orzo, a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento, dei cambiamenti nei modelli di assunzione e della diminuzione della domanda da parte delle aziende essenziali.  Una delle conseguenze più positive è stata la chiusura di taverne, ristoranti e birrifici durante il lockdown, che ha ridotto la scelta dell'orzo maltato utilizzato nella produzione di birra.  Il consumo di birra è diminuito notevolmente a causa della chiusura delle attività di ospitalità e occasioni in tutto il mondo, con conseguente surplus di additivi dell’orzo e un calo dei prezzi.  Inoltre, la carenza di sforzo a causa delle linee guida del tour e le preoccupazioni per la salute hanno ostacolato le operazioni agricole, la raccolta e il trasporto dell’orzo, in particolare nelle principali aree di produzione.  I ritardi nelle esportazioni e i vincoli logistici nei porti hanno ostacolato l’alternanza globale dell’orzo.

ULTIMA TENDENZA

"L’evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e i fattori ambientali guidano la crescita del mercato"

Il mercato globale dell’orzo sta assistendo a un enorme miglioramento, attribuibile al trasferimento dei gusti dei clienti, ai miglioramenti tecnologici e ai problemi ambientali.  L'orzo sta diventando sempre più popolare nei prodotti alimentari attenti al fitness, grazie al suo tessuto ad alto contenuto di fibre e ai relativi benefici per la salute del cuore e il controllo dello zucchero nel sangue. Ciò ha portato al suo crescente utilizzo in pasti pratici, diete totalmente a base vegetale e prodotti senza glutine. La crescente area della produzione di birra artigianale ha aumentato la domanda di orzo maltato di prima qualità, poiché i birrifici cercano sapori particolari e fattori di produzione regionale.  Le preoccupazioni per la sostenibilità stanno attraversando una transizione nel percorso delle pratiche di produzione dell’orzo biologico e verde, con gli agricoltori che adottano tecniche che hanno un impatto ambientale ridotto.  Inoltre, si sta studiando l'adattabilità dell'orzo oltre l'uso tradizionale, con funzionalità nella produzione di biocarburanti e prodotti naturali per la cura della pelle a causa delle sue caratteristiche utili.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL'ORZO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in orzo perlato rapido, orzo perlato, farina d'orzo, scaglie d'orzo, semola d'orzo, orzo senza scafo e orzo decorticato.

• Orzo perlato veloce: l'orzo perlato veloce può essere preparato più velocemente perché è parzialmente cotto e precotto a vapore. Per comodità, viene regolarmente introdotto nelle zuppe e negli stufati.
• Orzo perlato: l'orzo perlato viene lucidato dopo aver rimosso gli strati esterni di crusca e buccia. Il suo gusto leggero e la consistenza delicata lo rendono una scelta famosa per i programmi culinari.
• Farina d'orzo: l'orzo intero è il materiale per produrre la farina d'orzo, che viene utilizzata in parziale sostituzione della farina di frumento. Conferisce ai prodotti da forno un sapore di nocciola ed è ricco di fibre.
• Fiocchi d'orzo: i chicchi d'orzo interi vengono arrotolati, cotti a vapore ed essiccati per creare fiocchi d'orzo. Le barrette di muesli e i cereali mattutini li contengono spesso.
• Semola d'orzo: come la semola di mais, la semola d'orzo è composta da orzo battuto grossolanamente. Costituiscono un piatto sfaccettato a base di cereali o servono come base per i porridge.
• Orzo senza scafo: durante la raccolta, l'orzo senza scafo perde spontaneamente lo scafo, mantenendo una maggiore quantità di vitamine. Questa scelta di cereali integrali è molto apprezzata dai clienti preoccupati per la loro salute.
• Orzo decorticato: dall'orzo decorticato viene eliminata solo la buccia esterna, lasciando intatto lo strato di crusca. È la varietà di orzo più ricca di nutrienti e viene utilizzata nei prodotti integrali e nei pasti fitness.

Per applicazione

In base all’applicazione, il mercato globale può essere classificato in Industria dei mangimi per animali e Industria degli alimenti e delle bevande

• Industria dei mangimi per animali: l'orzo è ampiamente utilizzato come mangime per animali da fattoria, principalmente animali da fattoria, suini e volatili. Offre un'alternativa di cereali ad alta energia e digeribile al mais.
• Industria alimentare e delle bevande: nel settore dei pasti e delle bevande, l'orzo viene utilizzato per preparare pane, zuppe, cereali e malto di birra. La sua versatilità e il valore nutrizionale ne fanno un elemento comune dei pasti sani e dei piatti tradizionali del settore.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La crescente domanda da parte dell’industria della birra guida il mercato"

La produzione di birra attraverso l'orzo da malto rimane una forza trainante che spinge lo sviluppo del mercato mondiale dell'orzo. La costante espansione delle vendite di birra in tutto il mondo ha fatto aumentare significativamente la domanda di orzo da malto di alta qualità, soprattutto nei mercati in via di sviluppo e in nuovi gruppi target. Segmenti speciali di produzione di birra alimentare e produttori di birra artigianale guidano questa domanda acquistando tipi di orzo che offrono particolari qualità sensoriali durante tutta la fermentazione. Diversi paesi guidano l’attuale domanda di orzo con caratteristiche qualitative specifiche perché fanno rivivere stili di produzione della birra tradizionali e varietà di birra regionali. La crescente domanda del mercato ha motivato gli agricoltori e le imprese agroalimentari a concentrarsi sulla coltivazione dell’orzo per scopi di maltazione, adattando le strutture del mercato agricolo insieme ai prezzi e ai modelli commerciali. Il mercato in crescita dipende dall’orzo proveniente dal settore della produzione della birra e continua ad avanzare a causa del cambiamento della domanda dei consumatori e dell’espansione delle installazioni dei birrifici.

"L’aumento dell’uso dell’orzo nelle applicazioni alimentari e nei mangimi animali espande il mercato"

L’integrazione dell’orzo come fonte di cibo per l’uomo e per l’alimentazione animale al di sotto della domanda del mercato è notevolmente cresciuta grazie al suo crescente utilizzo. L'orzo funziona come un cereale nutriente che contiene fibre alimentari, vitamine essenziali e antiossidanti, pertanto i consumatori attenti alla salute lo utilizzano nei cereali integrali insieme alla farina e ai cereali per la colazione a causa della sua crescente consapevolezza come alimento base della dieta. L'orzo viene utilizzato sia come ingrediente per alimenti funzionali, sia per ridurre il contenuto di glutine in particolari prodotti dietetici. Il mercato dei mangimi per animali utilizza l’orzo perché è un’efficiente fonte di energia per il bestiame perché le regioni spesso trovano l’economia dell’orzo migliore delle alternative al mais. L’orzo si distingue come una scelta di coltura ideale perché può prosperare in diverse zone climatiche e sviluppare il suo ciclo in periodi più brevi, aiutando così gli agricoltori in varie località agricole.

Fattore restrittivo

"La volatilità delle condizioni climatiche e il suo impatto sulla resa e sulla qualità del raccolto ostacolano la crescita del mercato"

Il mercato dell'orzo è fortemente incoraggiato dalle modalità della variabilità climatica e dal suo impatto incredibile sulla resa del raccolto.  Siccità, inondazioni e diverse attività climatiche severe rappresentano grandi minacce per la produzione di orzo, che è invece a rischio per la temperatura, le precipitazioni e le condizioni del suolo.  Questa volatilità interrompe una forte consegna e ha un impatto sulla pianificazione e sulle strategie di prezzo di produttori e acquirenti.  Inoltre, l'accesso limitato di alcune aree a tecniche agricole alla moda e a sementi di prima qualità limita la produzione e la competitività internazionale.  La suscettibilità del raccolto a malattie e parassiti aumenterà la sua dipendenza dai trattamenti chimici, che potrebbero aumentare i costi di produzione e causare problemi ambientali.

Opportunità

"La crescente domanda globale di alimenti e bevande a base vegetale rappresenta in particolare un’opportunità significativa per il prodotto sul mercato"

La crescita del mercato dell’orzo offre opportunità di prim’ordine a causa della crescente domanda globale di sostanze e bevande a base vegetale, in particolare tra i clienti attenti al fitness e attenti all’ambiente.  Il profilo alimentare dell'orzo, che comprende un elevato contenuto di fibre e fitonutrienti benefici, sta guadagnando popolarità nel settore dei pasti mirati.  Ciò ha aumentato la domanda di prodotti a base di orzo, tra cui cereali, snack, bevande per il fitness e sostituti del latte a base vegetale.  La crescente reputazione della birra artigianale e dei microbirrifici sta esaurendo la domanda di orzo da malto, in particolare di varietà con aromi e tendenze birrarie distinti. Inoltre, si sta sviluppando l’uso dell’orzo nell’alimentazione animale, soprattutto in luoghi con grandi industrie di animali da allevamento.  I progressi nella biotecnologia agricola e nell’agricoltura di precisione possono migliorare la resa dell’orzo, la resistenza alla pressione e l’adattabilità a diversi contesti.

Sfida

"Mantenere la competitività in un contesto di cambiamento dei modelli di consumo globali e di dinamiche commerciali in evoluzione potrebbe rappresentare una potenziale sfida"

Il Barley Marketplace offre opportunità di prim'ordine grazie alla crescente domanda globale di alimenti e bevande a base vegetale, in particolare tra i clienti attenti alla salute e all'ambiente.  Il profilo dietetico dell'orzo, che include un contenuto eccessivo di fibre e fitonutrienti benefici, sta guadagnando popolarità nel settore degli alimenti utili.  Ciò ha aumentato la domanda di prodotti a base di orzo, compresi cereali, snack, liquidi per il fitness e sostituti del latte a base vegetale.  La crescente reputazione della birra artigianale e dei microbirrifici sta aumentando la necessità di maltare l'orzo, in particolare i tipi con aromi meravigliosi e sviluppi della produzione della birra. Inoltre, l’uso dell’orzo nell’alimentazione animale è in aumento, in particolare nelle località con grandi industrie di animali da allevamento.  I progressi nella biotecnologia agricola e nell’agricoltura di precisione possono migliorare la resa dell’orzo, aumentare la resistenza alle sollecitazioni e adattarsi a diversi contesti.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELL'ORZO

• America del Nord

Il Nord America ha un’enorme presenza nella quota del mercato internazionale dell’orzo, grazie ai suoi terreni agricoli diffusi, al clima adatto e alle pratiche agricole rivoluzionarie.  Il mercato dell’orzo degli Stati Uniti contribuisce ampiamente, con vaste regioni dedicate allo sviluppo dell’orzo, fondamentalmente per la maltazione e l’alimentazione degli animali da allevamento.  Gli Stati Uniti hanno anche un solido settore della produzione della birra, che garantisce una domanda costante di orzo da malto.  Il Nord America dispone di catene di consegna ben strutturate, potenti infrastrutture di garage e moderne attrezzature per la movimentazione del grano, che garantiscono che l'orzo sia costantemente di ottima qualità e disponibile.  Le tecnologie di selezione delle colture e di gestione dei parassiti hanno una produzione locale superiore e in crescita. Inoltre, sostanziali reti alternative e assistenza governativa per progetti di esportazione posizionano il Nord America come un concorrente competitivo nell’alternativa internazionale dell’orzo.  Queste caratteristiche abbelliscono la sua funzione di partecipante eccezionale nel mercato dell'orzo.

• Europa

L'Europa è una delle principali regioni del mercato mondiale dell'orzo, caratterizzata da un vasto patrimonio agricolo, da condizioni di coltivazione appropriate e da numerose confezioni di orzo.  Molte nazioni europee coltivano l'orzo per il consumo umano, l'alimentazione animale e la maltazione, tutti fattori che contribuiscono alla fiorente attività di produzione della birra della regione.  La disponibilità di pratiche agricole adeguatamente regolamentate ed ecologiche, insieme ai sussidi delle autorità, promuove la produzione regolare di orzo.  Francia, Germania e Regno Unito hanno creato solide strutture per la coltivazione, la lavorazione e la distribuzione dell’orzo.  L’Europa trae vantaggio anche dal commercio intra-locale, in cui le eccedenze provenienti dai paesi ad alto rendimento vengono efficacemente disperse.  Con una forte enfasi sull’agricoltura sostenibile e standard eccezionali sui cereali, l’Europa è una forza importante nella definizione del mercato globale dell’orzo.

• Asia

L’Asia Pacifico sta emergendo come una dinamica zona del mercato dell’orzo, spinta dall’elevata domanda di mangimi per animali, dall’espansione delle industrie delle bevande e dal cambiamento dei modelli di consumo dei pasti.  Cina, India e Australia sono attori chiave nella regione, ciascuno dei quali contribuisce a creare meravigliose regioni costituite da produzione, lavorazione e importazione.  L’Australia, in particolare, è un enorme coltivatore ed esportatore di orzo, che si rivolge sia ai mercati regionali che a quelli mondiali.  La crescente reputazione di diete attente alla salute e di alimenti a base vegetale sta estendendo l'importanza dell'orzo tra i nutrienti umani in tutta l'Asia del Pacifico.  Inoltre, migliori tecnologie e infrastrutture agricole nei paesi in via di sviluppo aumentano la capacità di produzione di orzo nelle vicinanze. Questi fattori si integrano per posizionare l’Asia del Pacifico come una regione in via di sviluppo inaspettata all’interno del mercato globale dell’orzo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Il Barley Marketplace ha alcune società essenziali che contribuiscono alla catena dei costi, dalla produzione alla distribuzione.  Gli agricoltori e le cooperative agricole forniscono le basi, piantando l’orzo per diversi usi come cibo, mangimi e birra.  I trasformatori di cereali e i mugnai gestiscono il trattamento del raccolto pubblicato, come la pulizia, l'essiccazione e la maltazione, per preparare il raccolto per diversi usi industriali.  Esportatori e importatori assistono il cambiamento internazionale navigando tra listini prezzi, requisiti di prima classe e logistica.  Agronomi e istituti di ricerca svolgono un ruolo diffuso nella produzione di tipi di orzo resistenti alle malattie con buone rese.  Inoltre, le organizzazioni governative hanno un impatto sul mercato attraverso sussidi, politiche e regole alternative, mentre i consumatori finali, tra cui birrifici, produttori di farina e produttori di mangimi per bestiame, guidano la domanda e formano le tendenze della produzione.

Elenco delle migliori aziende di orzo

• Cargill (Stati Uniti)
• Crisp Malting (Regno Unito)
• GrainCorp (Australia)
• Mulini per cereali (Stati Uniti)
• Gruppo Soufflet (Francia)
• Maltexco (Cile)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2025: BASF e Boortmalt, il principale fornitore di malto d'orzo a livello mondiale, producono le prime Verified Impact Unit (VIU), attraverso la riduzione e l'eliminazione delle emissioni di gas serra (GHG) provenienti dalle aziende agricole.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio conduce un’analisi approfondita del mercato utilizzando un’analisi SWOT completa, fornendo approfondimenti significativi sugli sviluppi futuri e sui potenziali percorsi di crescita. Valuta gli elementi chiave che influiscono sulla crescita del mercato, come le tendenze del settore, il comportamento dei clienti e i miglioramenti tecnici. Esaminando varie categorie e applicazioni di mercato, lo studio identifica importanti fattori e vincoli di crescita, fornendo un quadro completo delle dinamiche del mercato. Le pietre miliari storiche e le tendenze attuali vengono meticolosamente ricercate per offrire contesto e identificare aree mature per l'innovazione e gli investimenti.

Il mercato ha un potenziale enorme, alimentato dal cambiamento delle preferenze dei clienti e dai progressi tecnologici. Fattori come la crescente domanda di soluzioni sostenibili, nuovi sviluppi e una maggiore penetrazione nel mercato contribuiscono tutti alle sue prospettive ottimistiche. Nonostante le sfide quali gli ostacoli normativi e i vincoli della catena di fornitura, i leader del settore continuano a innovare e ad adattarsi, determinando una forte crescita. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la sostenibilità e l’efficienza, è probabile che il settore prosperi, alimentato da alleanze strategiche, attività di ricerca e adozione di tecnologie all’avanguardia per soddisfare una varietà di richieste.