Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Burro e margarina, per tipo (burro e margarina), per applicazione (industria alimentare e domestica) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA

La dimensione globale del mercato del burro e della margarina è stimata a 71.650,64 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 98.442,48 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3,2% dal 2026 al 2035.

Il mercato del burro e della margarina è costituito da burro di latte e prodotti a base di margarina vegetale che i consumatori utilizzano principalmente per cucinare, spalmare e cuocere al forno. L'origine del grasso animale del burro conferisce al burro il suo gusto ricco e distinto, ma le persone scelgono la margarina a base di oli vegetali per abbassare il colesterolo e prolungare la datazione. Questo mercato risponde alle esigenze dei clienti che includono le preferenze per il gusto, i bisogni legati alla salute e le esigenze dietetiche. Il numero crescente di consumatori che adottano diete a base vegetale insieme alla loro ricerca di soluzioni grasse più sane spinge verso l’alto il mercato della margarina. Il mercato mostra una costante evoluzione perché le aziende sviluppano nuove funzionalità nei sapori e nei metodi di confezionamento, nonché nei prodotti nutrizionali.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA - IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria del burro e della margarina ha avuto un effetto positivo grazie all’aumento della cucina casalinga e dei prodotti da fornodurante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato del burro e della margarina ha registrato un’espansione straordinaria durante il periodo della pandemia di COVID-19 perché le persone hanno aumentato le proprie attività di cucina e panificazione casalinghe. I lockdown combinati con la chiusura dei ristoranti hanno costretto le persone a cucinare a casa, e questo ha comportato un forte aumento delle richieste di burro e dei suoi ingredienti correlati. I numeri delle vendite indicano che Land O'Lakes ha osservato un aumento di almeno il 20% negli acquisti di burro rispetto ai consueti dati annuali nel 2020 quando ha misurato i dati del mercato statunitense. La pratica della panificazione come tecnica di gestione dello stress legato alla pandemia di COVID-19, combinata con le nuove abitudini di cucina casalinga durante il lockdown, ha aumentato significativamente la domanda di materiali da forno. Le vendite e il consumo di burro e margarina sul mercato sono cresciuti in modo significativo a causa della pandemia.

ULTIMA TENDENZA

"Le innovazioni basate sulle piante guidano la crescita del mercato attraverso la domanda"

Le alternative a base vegetale aumentano rapidamente nel mercato del burro e della margarina perché i consumatori fanno le loro scelte in base a considerazioni sanitarie, nonché alla preoccupazione per l’ambiente e l’etica. L’attuale preferenza dei consumatori si orienta verso creme spalmabili senza latticini a base di olio di cocco e olio di canola e avocado perché queste creme spalmabili non contengono colesterolo e contengono meno grassi saturi. Bunge, insieme a Wesson, ha prodotto burri a base vegetale con caratteristiche simili al burro da latte che attirano professionisti della preparazione alimentare sia dilettanti che professionali. Il miglioramento nutrizionale delle alternative avviene attraverso miglioramenti dei prodotti che incorporano omega-3 e vitamine, nonché attraverso altre innovazioni nell’arricchimento. Il segmento a base vegetale sta attualmente rimodellando il quadro generale del mercato dei prodotti a base di burro e margarina.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO BURRO E MARGARINA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in burro e margarina

• Burro: grazie alle sue origini naturali e al suo gusto particolarmente ricco, il burro domina il mercato. Le persone usano ampiamente il burro per cuocere al forno e cucinare, nonché per diffonderlo nelle loro esigenze in cucina. Il crescente interesse dei consumatori per la salute ha rafforzato la domanda del mercato per il burro biologico e quello proveniente da animali nutriti con erba. I mercati del Nord America e dell’Europa favoriscono fortemente i prodotti a base di burro di prima qualità. Il burro continua ad avere successo sul mercato perché i consumatori scelgono i classici prodotti a base di latte rispetto alle alternative alla margarina.

• Margarina: i consumatori interessati alla salute e alle opzioni senza latticini scelgono la margarina come alternativa ai grassi e ai latticini. Questo prodotto riceve un contenuto supplementare di vitamina A e D insieme ad una saturazione ridotta rispetto al burro. Il mercato della margarina ora si rivolge ai clienti attraverso l’aggiunta di oli di origine vegetale e l’inclusione di prodotti naturali. Sia le persone intolleranti al lattosio che i membri della crescente comunità vegana stanno aumentando il valore di mercato del burro. Le aziende hanno dedicato sforzi allo sviluppo di sapori migliori e consistenze migliori, che hanno reso il burro e la margarina più attraenti per gli utenti residenziali e per i servizi di ristorazione commerciale.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Industria alimentare e domestica

• Industria alimentare: i produttori alimentari utilizzano regolarmente burro e margarina come ingredienti base per produrre prodotti trasformati e da forno, attraverso i quali soddisfano la loro principale domanda di mercato. Le ricche qualità aromatiche del burro lo rendono la scelta preferita per la creazione di pasticcini e biscotti insieme ad altri prodotti alimentari di fascia alta. L'industria alimentare sceglie la margarina perché offre una maggiore efficienza in termini di costi insieme a proprietà stabili durante la lavorazione degli alimenti. L'industria della produzione alimentare dipende da questi grassi per creare componenti importanti di salse insieme a snack e componenti di pasti surgelati. L’industria della panificazione industriale, insieme ai modelli di servizi di ristorazione, determina la domanda di mercato in questo segmento.

• Famiglia: i consumatori domestici utilizzano quotidianamente burro e margarina come ingredienti alimentari primari da cucinare e spalmare in casa. Le persone scelgono il burro perché fornisce ingredienti naturali e gusto oltre ai suoi usi tradizionali. Le famiglie tendono a selezionare la margarina perché fornisce loro alternative convenienti con proprietà salutari per il cuore e opzioni a base vegetale. Le innovazioni nel packaging, come vaschette e formule facili da usare, rendono il burro e la margarina più convenienti per i consumatori domestici. Questo segmento alimentare sperimenta continue modifiche nelle scelte dietetiche e nei modelli di salute che guidano i clienti a selezionare nuovi prodotti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

"L’aumento della domanda di prodotti alimentari trasformati guida la crescita del mercato"

La crescente domanda di alimenti pronti e trasformati porta ad una maggiore crescita del mercato del burro e della margarina. I consumatori moderni danno priorità all'efficienza in termini di tempo e scelgono prodotti a base di burro e margarina perché questi prodotti costituiscono elementi fondamentali in piatti convenienti e pronti all'uso. I produttori utilizzano ampiamente questi grassi sia nei prodotti da forno che nelle pasticcerie e negli alimenti confezionati. I fast food e i panifici contribuiscono attivamente all’aumento della domanda del mercato perché fanno molto affidamento sugli ingredienti sia del burro che della margarina. Con l’ampia diffusione dell’urbanizzazione globale, il mercato richiede più ingredienti pronti all’uso. La crescita del mercato si rafforza attraverso questa tendenza emergente.

"Le scelte attente alla salute e le tendenze delle etichette pulite spingono avanti la crescita del mercato"

La domanda pubblica di prodotti con etichetta pulita e naturali e di origine vegetale porta i consumatori attenti alla salute a scegliere le loro opzioni. Il burro registra una domanda in aumento perché i clienti attenti alla salute preferiscono le caratteristiche naturali del prodotto insieme a additivi minimi. Il segmento di mercato dei clienti vegani e intolleranti al lattosio preferisce la margarina vegetale. L’industria manifatturiera continua a sviluppare versioni biologiche, non OGM e fortificate di questi prodotti. Il cambiamento delle scelte alimentari dei consumatori crea nuove vie commerciali nel mercato. La tendenza del mercato beneficia di una maggiore comprensione delle pratiche di salute e sostenibilità.

Fattore restrittivo

"Le preoccupazioni e le normative sanitarie influiscono negativamente sulla crescita del mercato"

Gli alti livelli di preoccupazione riguardo all’impatto sulla salute dell’assunzione di grassi attualmente ostacolano la crescita del mercato del burro e della margarina. Le persone mostrano una maggiore attenzione ai grassi saturi nel burro e ai grassi trans che tradizionalmente si trovano nella margarina. Lo spostamento verso alternative salutari per il cuore oltre alle diete a basso contenuto di grassi ha un impatto negativo sui livelli della domanda di mercato. Le restrizioni governative sui grassi trans in varie nazioni hanno creato sfide per le aziende produttrici di margarina. La riformulazione obbligatoria dei prodotti è diventata essenziale per le aziende per raggiungere la conformità ai requisiti sanitari e soddisfare le richieste del mercato.

Opportunità

"Le tendenze organiche e vegetali guidano le opportunità di crescita del mercato"

Il mercato del burro e della margarina presenta una strada di espansione attraverso la crescente domanda di alternative organiche e di origine vegetale. Le persone interessate alle opzioni alimentari vegane e attente alla salute hanno motivato i produttori a creare creme spalmabili alla margarina senza latticini derivate da ingredienti naturali di olio. La direzione del mercato corrisponde alle richieste dei consumatori riguardo a prodotti sostenibili e privi di sostanze chimiche. Il mercato risponde positivamente ai produttori che introducono prodotti alimentari nutrienti contenenti vitamine e sostanze nutritive aggiuntive perché i clienti attenti alla salute si collegano a questo approccio. L'ulteriore sviluppo delle linee di prodotti consente l'ingresso nel mercato in nuove aree emergenti e aiuta ad espandere le operazioni dei consumatori.

Sfida

"Le preoccupazioni e le normative sanitarie rallentano la crescita del mercato"

Il mercato del burro e della margarina fatica a sollevare problemi di salute legati all’uso di grassi perché il burro contiene grassi saturi mentre alcune margarine contengono grassi trans. La tendenza del mercato dimostra che i clienti ora scelgono opzioni sostitutive a basso contenuto di grassi e senza grassi. Le mutevoli preferenze dei consumatori richiedono ai produttori di riformulare i prodotti per mantenere il loro gusto popolare. La posizione di mercato dei produttori diventa più difficile a causa delle normative governative sull’etichettatura dei prodotti e delle limitazioni relative alle indicazioni sulla salute.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA

America del Nord

"L’innovazione e la domanda del Nord America guidano la crescita del mercato"

Il Nord America detiene la maggiore quota di mercato di burro e margarina grazie alla combinazione di una domanda attiva dei consumatori con solide capacità produttive e una rete di vendita al dettaglio matura in questa regione. La domanda statunitense di margarina e prodotti a base di burro espande le dimensioni del mercato sia nei punti vendita al dettaglio che nei luoghi di ristorazione. Il mercato del burro e della margarina sperimenta un’accelerazione della crescita dovuta al crescente interesse dei consumatori per le opzioni attente alla salute e alla maggiore attenzione verso le fonti degli ingredienti alimentari. Gli Stati UnitiBurroE il mercato della margarina continua ad espandersi con l’innovazione nell’offerta di prodotti e nel confezionamento. La regione funziona come un settore vitale nelle operazioni di mercato mondiali.

Europa

"L’evoluzione delle preferenze e delle tradizioni dell’Europa sostiene la crescita del mercato"

Il mercato del burro e della margarina rimane vitale in Europa, derivante da tradizioni alimentari ben consolidate, mentre le persone in questa regione consumano spesso prodotti lattiero-caseari. La regione è in continua trasformazione verso nutrienti sostitutivi della margarina a base vegetale insieme ai latticini tradizionali. I consumatori tedeschi, francesi e britannici mostrano una crescente preferenza per i prodotti alimentari che combinano migliori benefici nutrizionali e minori quantità di grassi. I consumatori europei cercano una margarina che soddisfi le loro esigenze di produzione di qualità insieme a sostenibilità e standard etici. L’Europa rafforza la sua posizione nel mercato mondiale grazie alla sua solida base di marchi convenzionali e nuovi.

Asia

"L’urbanizzazione dell’Asia e le tendenze alimentari guidano la crescita del mercato"

Il mercato del burro e della margarina riceve un grande sostegno dall’Asia a causa della crescente urbanizzazione unita alla crescita della popolazione della classe media. La domanda del mercato per burro e margarina continua ad aumentare perché i consumatori scelgono di consumare diversi tipi di alimenti. Il consumo di alimenti trasformati aumenta in Giappone, Cina e India, il che porta la popolazione a dipendere maggiormente dalle creme spalmabili di burro e margarina. Lo spostamento del mercato verso alternative spalmabili a base vegetale deriva dalla crescente consapevolezza sanitaria tra i consumatori. Le persone nella regione dimostrano una crescente curiosità nei confronti della creazione di creme spalmabili innovative che combinano combinazioni di sapori e formati di prodotto unici.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"L’innovazione dei prodotti e la sostenibilità guidano la crescita del mercato"

Il mercato del burro e della margarina è influenzato dai principali partecipanti attraverso innovazioni di prodotto mentre estendono la loro portata di distribuzione seguendo le trasformazioni delle preferenze dei clienti. I principali marchi lavorano per lanciare versioni vegane e vegetali a basso contenuto di grassi dei loro prodotti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori per tali prodotti. I giocatori ottengono una migliore visibilità sul mercato attraverso le loro alleanze commerciali strategiche e l'acquisizione di prodotti insieme alle loro campagne pubblicitarie mirate. Il mercato continua a crescere grazie ai produttori che si concentrano su approcci sostenibili nella produzione e nell’imballaggio dei loro prodotti, che soddisfano le aspettative morali e di sostenibilità dei consumatori di oggi.

Elenco delle principali aziende produttrici di burro e margarina

• Upfield (Paesi Bassi)
• Bunge (Stati Uniti)
• Gruppo NMGK (Russia)
• ConAgra (Stati Uniti)
• Wilmar-Internazionale (Singapore)
• Olio Fuji (Giappone)
• BRF (Brasile)
• Yildiz Holding (Turchia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2024: Wilmar Africa ha lanciato la sua ""Fortune Spread"" e la ""Fortune All Purpose Margarine"" in Ghana. Wilmar Africa ha lanciato contemporaneamente i suoi prodotti "Fortune Spread" e "Fortune All Purpose Margarine" con l'impegno di una fabbrica all'avanguardia, che riflette sia gli investimenti nella produzione locale che la promozione dei prodotti ghanesi. Il nuovo impianto aumenterà la sua capacità produttiva rispondendo al tempo stesso alle crescenti esigenze del mercato di margarina premium nella zona. L’iniziativa di Wilmar Africa sostiene il suo piano per costruire la leadership di mercato aiutando al tempo stesso la crescita economica locale. Questo sviluppo ha consentito all’azienda di dimostrare il proprio impegno nella produzione di alimenti innovativi e di alta qualità nel settore. Il mercato del burro e della margarina nell’Africa occidentale dovrebbe registrare uno sviluppo positivo grazie a questo trasferimento.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuta anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.