PANORAMICA DEL MERCATO DEL FROZEN YOGURT

La dimensione globale del mercato dello yogurt gelato è stimata a 2.682,79 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 2.0061,92 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 22,1% dal 2026 al 2035.

Il mercato del Frozen Yogurt ha registrato un aumento significativo negli ultimi anni, spinto con l’aiuto dello spostamento delle alternative di acquisto nella direzione di maggiori opzioni di dessert salutari e a basso contenuto di grassi. Lo yogurt gelato, spesso considerato un'alternativa migliore in termini di valutazione al gelato tradizionale, attrae i consumatori attenti alla salute grazie al suo contenuto calorico ridotto, ai fermenti lattici probiotici e ai vantaggi digestivi. Il crescente riconoscimento degli ingredienti benefici e la crescente richiesta di snack completamente a base di latticini hanno ulteriormente sostenuto l’ampliamento del mercato. Inoltre, un’impennata della vita vegana e totalmente vegetale ha incoraggiato i produttori a innovare con servizi di yogurt gelato sfuso realizzati con latte di mandorle, cocco e avena, soddisfacendo una base di clienti più ampia.

Un altro fattore chiave che alimenta il mercato è il nome crescente delle recensioni di dessert personalizzabili, in particolare nelle catene di yogurt gelato self-service. Questi rivenditori consentono ai clienti di personalizzare il proprio yogurt con una vasta selezione di gusti e condimenti, migliorando il coinvolgimento dei clienti e la ripetizione dell'impresa commerciale. I miglioramenti tecnologici nella logistica e nell’imballaggio della catena fredda hanno inoltre consentito una distribuzione più ampia, favorendo la penetrazione del mercato nelle aree in via di sviluppo. Inoltre, si prevede che le partnership strategiche, il marketing e la pubblicità digitale e l’innovazione di prodotti mirati alla salute da parte dei principali giocatori manterranno l’utilizzo del mercato Frozen Yogurt in anticipo nei prossimi anni.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DEL FROZEN YOGURT - IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria dello yogurt gelato ha avuto un effetto negativo a causa degli ordini online durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia ha inoltre accelerato lo spostamento verso gli ordini online, il trasporto nazionale e i prodotti di yogurt gelato preconfezionati, di cui hanno beneficiato produttori e marchi con una solida presenza al dettaglio e nell’e-commerce. La salute e gli sviluppi sanitari hanno acquisito slancio durante la pandemia, spingendo i consumatori a cercare ingredienti pratici e ricchi di probiotici, tra cui lo yogurt gelato. Questa rinnovata attenzione alla salute ha favorito una graduale ripresa della richiesta. Dopo la pandemia, il mercato ha dimostrato resilienza, con le organizzazioni che hanno adottato modelli di fornitori contactless e si sono espansi verso il tracciamento di prodotti attenti al fitness e senza latticini per soddisfare i desideri in evoluzione degli acquirenti.

ULTIMA TENDENZA

"Opzioni di yogurt gelato a base vegetale e senza latticini per stimolare la crescita del mercato"

Ci sono stati notevoli sviluppi nel mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato di Frozen Yogurt. Uno dei tratti più moderni del mercato del Frozen Yogurt è la crescente popolarità delle opzioni di yogurt gelato a base vegetale e sfuso a base di latticini, guidata dalla crescente domanda da parte degli acquirenti di prodotti vegani, senza lattosio e contenenti allergeni. In reazione, i produttori stanno innovando con basi non casearie realizzate con latte di mandorle, latte di cocco, latte d'avena e soia, fornendo consistenze cremose e profili di gusto precisi. Questa tendenza si è estesa anche a nuovi mercati, soprattutto tra gli esseri umani con intolleranza al lattosio o coloro che seguono una vita vegana. Nel 2024, numerosi marchi di yogurt gelato installati hanno introdotto tracce di prodotti a base vegetale e hanno collaborato con influencer focalizzati sul fitness per vendere tali offerte. La tendenza è ulteriormente supportata da opzioni di facile etichettatura, con i clienti alla ricerca di prodotti che possano essere svincolati da additivi sintetici e conservanti. Di conseguenza, il frozen yogurt a base vegetale sta diventando una fase di crescita fondamentale, rimodellando lo sviluppo del prodotto e le strategie pubblicitarie in tutta l’azienda.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL FROZEN YOGURT

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in yogurt gelato semplice e yogurt gelato aromatizzato

• Yogurt gelato semplice: lo yogurt gelato semplice rimane un alimento base nel mercato del yogurt gelato, apprezzato per il suo sapore aspro e i vantaggi probiotici. Si rivolge agli acquirenti attenti al fitness che cercano alternative a basso contenuto di grassi e di zuccheri con vantaggi digestivi. Spesso utilizzato come base per la personalizzazione con condimenti, la sua versatilità aiuta la costante richiesta nei settori della vendita al dettaglio e della ristorazione.

• Yogurt gelato aromatizzato: lo yogurt gelato aromatizzato stimola un forte coinvolgimento dei consumatori, in particolare tra i gruppi demografici più giovani che cercano varietà e appagamento. Sapori popolari come fragola, mango, cioccolato e pasta per biscotti attirano chi cerca un'esperienza simile a un dessert con un tocco più sano. I gusti stagionali e quelli con versioni limitate aumentano ulteriormente il numero di visitatori e il reddito, migliorando la differenziazione del marchio e la competitività sul mercato.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in minore (età inferiore a 18 anni), giovane uomo (18-30 anni), giovane donna (18-30 anni), persona di mezza età (30-50 anni) e senior (età superiore a 50 anni).

• Minore (sotto i 18 anni): lo yogurt gelato è popolare tra i giovani e gli adolescenti per il suo stile di gusti di caramelle e condimenti personalizzabili. Viene spesso percepito dai genitori come un'alternativa più sana al gelato, rendendolo un dessert preferito dalle famiglie.

• Giovane (18-30 anni): sempre più ragazzi sono interessati allo yogurt gelato per la sua comodità, il suo profilo salutare e la disponibilità di opzioni ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi. Formati self-service e sapori alla moda incantano questo gruppo demografico esperto di tecnologia e di passaggio.

• Giovane donna (18-30 anni): le giovani donne attente alla salute esercitano una forte pressione sulla domanda, preferendo yogurt a basso contenuto calorico, ricchi di probiotici e totalmente congelati a base vegetale. L’incanto estetico, l’allineamento alimentare (vegano, senza glutine) e l’impatto dei social media influenzano le loro scelte di acquisto.

• Persona di mezza età (30-50 anni): questa istituzione valorizza sia la salute che il gusto, alla ricerca di vantaggi mirati come il supporto digestivo e il contenuto di zucchero nel caffè. I genitori di questa fascia d'età acquistano spesso yogurt gelato sia per sé che per i propri figli, aumentando l'incantesimo multigenerazionale.

• Anziani (sopra i 50 anni): gli anziani scelgono lo yogurt gelato per la sua digeribilità, in particolare per il basso contenuto di lattosio e i vantaggi probiotici. È molto più probabile che scelgano sapori convenzionali e formulazioni orientate alla salute rispetto ad alternative innovative o indulgenti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

"Crescere la consapevolezza della salute per rilanciare il mercato"

Questo è un fattore importante nella crescita del mercato Frozen Yogurt. Lo spostamento internazionale nella direzione di una condotta di consumo più sana continua ad avere un forte impatto sul mercato dello yogurt gelato. Poiché sempre più persone si concentrano su diete a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zuccheri e ricche di sostanze nutritive, lo yogurt gelato è orgoglioso di essere una vera alternativa al dessert. Contiene probiotici che aiutano la salute dell'intestino, meno calorie rispetto al gelato convenzionale e spesso è disponibile in varianti senza zucchero o arricchite con proteine, attraenti per i fanatici della salute e per le persone che gestiscono il peso o il colesterolo LDL. Questo fascino orientato alla salute si estende a tutti i dati demografici, che includono adolescenti, acquirenti di mezza età o persino anziani, rafforzando la sua enorme capacità di mercato. La percezione del prodotto come “indulgenza senza sensi di colpa” lo ha reso un punto fermo nelle diete mirate al benessere e nelle tendenze dei pasti mirati.

"Espansione del gusto e personalizzazione dei topping per espandere il mercato"

La personalizzazione è emersa come una richiesta chiave di motivazione, con i clienti che si aspettano storie di dolci che si adattino alle loro alternative private. I negozi di frozen yogurt che offrono modelli self-service e ampie barrette di copertura hanno guadagnato popolarità, in particolare nelle strutture urbane e tra i clienti della Gen Z e dei millennial. La possibilità di combinare sapori, testare ingredienti stagionali e scegliere tra decine di condimenti, dalla frutta e muesli ai dolci e agli sciroppi, rende il divertimento attraente e ripetibile. Inoltre, l’innovazione continua in gusti speciali, globali e mirati al fitness (come matcha, açaí o curcuma) consente ai produttori di rimanere competitivi e rilevanti in un mercato affollato di dessert.

Fattore restrittivo

"L’elevata concorrenza da parte di altre alternative ai dessert può potenzialmente ostacolare la crescita del mercato"

Sebbene lo yogurt gelato goda di un riconoscimento in termini di salute, deve affrontare la crescente opposizione delle tendenze emergenti dei dessert, tra cui gelati a base vegetale, sorbetti senza latte, ciotole di frullato e barrette proteiche congelate. Molti di questi prodotti offrono vantaggi per la salute simili, come poche calorie o probiotici aggiunti, ma ogni tanto vantano consistenze più ricche o un piacere più audace. Inoltre, il costo piuttosto elevato dello yogurt gelato in relazione al servizio, principalmente nei punti vendita self-service, può scoraggiare i clienti sensibili al prezzo. Poiché la novità nel campo delle torte diventerà un aspetto chiave per gli acquisti, i produttori di yogurt gelato dovrebbero solitamente innovarsi per far fronte alle scelte dei consumatori in rapida evoluzione e al panorama crescente di alternative più salutari.

Opportunità

"La crescente domanda di prodotti vegetali e vegani crea opportunità per il prodotto sul mercato"

Il boom dei pasti a base vegetale offre un’importante opportunità di boom per il mercato dello yogurt gelato. Man mano che sempre più consumatori adottano uno stile di vita vegano, senza lattosio o flessibile, la richiesta di yogurt gelato senza latticini sta aumentando rapidamente. Le aziende stanno rispondendo con miglioramenti utilizzando basi di latte di cocco, avena, soia o mandorle, prodotti in crescita che offrono cremosità senza latticini. Questo non si rivolge solo agli utenti attenti alla salute, ma affronta anche le restrizioni dietetiche insieme all'intolleranza al lattosio o alle allergie al latte. I marchi in grado di bilanciare sapore, consistenza e caratteristiche di etichetta morbida negli yogurt surgelati non caseari sono adeguatamente posizionati per catturare una base di clienti più ampia e numerosa a livello globale, in particolare in Nord America, Europa e parti dell'Asia.

Sfida

"Mantenere le colture vive durante la distribuzione potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori"

Un compito operativo importante all'interno del mercato del Frozen Yogurt consiste nel mantenere un controllo costante della temperatura lungo tutta la catena di approvvigionamento. Poiché molti prodotti di yogurt gelato contengono colture probiotiche, il loro costo nutrizionale e la loro protezione potrebbero essere compromessi se le condizioni di conservazione o spedizione variano. Ciò è particolarmente complesso nelle economie in crescita in cui le infrastrutture della catena del freddo sono sottosviluppate o inaffidabili. Per negozi e produttori, garantire che queste culture del soggiorno sopravvivano dalla produzione al punto vendita richiede investimenti in imballaggi di qualità, consegna isolata e strutture di monitoraggio in tempo reale. Eventuali errori possono portare al deterioramento, alla riduzione dello stile di vita sugli scaffali e alla diminuzione della qualità del prodotto, con possibili danni alla reputazione del marchio e alla convinzione degli acquirenti.

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IL MERCATO DEL FROZEN YOGURT APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

La regione rimane uno dei principali contributori al mercato del Frozen Yogurt, spinta dalla forte domanda dei consumatori di alternative ai dessert a basso contenuto di grassi e ricche di probiotici. Il mercato del Frozen Yogurt negli Stati Uniti è relativamente avanzato, caratterizzato da numerose catene self-service e miglioramenti dei prodotti attenti alla salute, con una tendenza in via di sviluppo verso offerte totalmente a base vegetale e sostanze mirate. Il mercato del Frozen Yogurt degli Stati Uniti trae vantaggio anche dalla solida visibilità dell’emblema e dalle strategie di pubblicità e marketing digitale incentrate sui consumatori mirati al benessere.

Europa

L’Europa sta assistendo a un aumento costante del consumo di yogurt gelato, sostenuto dal crescente interesse per spuntini sani e prodotti lattiero-caseari pratici. Paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia stanno assistendo a una crescente domanda di alternative allo yogurt gelato naturali e a basso contenuto di zucchero, mentre i paesi del Mediterraneo mostrano una crescente passione a causa del loro uso tradizionale dello yogurt nelle diete. Allo stesso modo, l’innovazione nelle versioni easy-label, senza lattosio e vegane sta dando impulso al mercato.

Asia

Il mercato asiatico del Frozen Yogurt è in rapida crescita, alimentato dall’urbanizzazione, dagli impatti nutrizionali occidentali e da una crescente eleganza centrale con guadagni disponibili. Paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud stanno emergendo come regioni a crescita eccessiva a causa del crescente riconoscimento della salute e del riconoscimento dello sviluppo globale dei dolci. Gli operatori locali stanno investendo nella localizzazione dei sapori e negli ingredienti di prima qualità per soddisfare numerose opzioni locali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

I principali attori del settore stanno plasmando il mercato Frozen Yogurt attraverso l’innovazione strategica e la crescita del mercato. Queste aziende stanno adottando strategie di lavorazione e tecniche di miglioramento del gusto superiori per decorare il gusto e il gusto dietetici e piacevoli delle loro offerte. Stanno inoltre ampliando le loro linee di prodotti per comprendere varianti specializzate insieme a opzioni senza latticini, senza zucchero e ricche di probiotici per soddisfare le richieste dei consumatori in continua evoluzione. Inoltre, i produttori utilizzano sempre più sistemi virtuali per la pubblicità, le vendite dirette al consumatore e il coinvolgimento degli acquirenti, ampliando così la loro portata e migliorando le prestazioni di distribuzione. Attraverso investimenti costanti in ricerca e sviluppo, una logistica della catena fredda più vantaggiosa e l’ingresso strategico nei mercati emergenti, questi giocatori stanno alimentando la crescita del mercato e stabilendo nuove tendenze nel settore dei dessert attenti al fitness.

Elenco delle migliori aziende di yogurt gelato

• Yogen Fruz (Canada)
• Menchie's (Stati Uniti)
• Pinkberry (Stati Uniti)
• Mango rosso (Stati Uniti)
• TCBY (USA)
• Yogurtland (Stati Uniti)
• llaollao (Spagna)
• Perfetto (Cina)
• Ben & Jerry's (Stati Uniti)
• Micat (Cina)
• Foglia d'arancia (USA)
• Yogiboost (Australia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Maggio 2024: Yogurtland (Stati Uniti) ha lanciato una nuovissima linea di gusti di yogurt gelato a base vegetale come parte della sua crescita strategica verso la fase di sviluppo senza latticini. Questo sviluppo ha risposto alla crescente richiesta da parte dei clienti di alternative più sane e prive di lattosio che non compromettano il sapore o la consistenza. L'azienda ha aggiunto gusti innovativi costituiti da cioccolato salato a base vegetale e banana alla fragola, realizzati con latte d'avena e basi di mandorle. Questa mossa non solo ha ampliato l'attrazione di Yogurtland tra i consumatori vegani e illiberali di lattosio, ma si è anche allineata con le caratteristiche di sostenibilità. Il rilascio è stato supportato tramite campagne digitali mirate e promozioni al momento del salvataggio, con l'obiettivo di rafforzare la sua funzione all'interno del competitivo settore dei dessert surgelati negli Stati Uniti. L’iniziativa di Yogurtland riflette il modo in cui i produttori di yogurt gelato stanno sfruttando l’innovazione degli ingredienti e le intuizioni dei consumatori per forzare la crescita e la differenziazione in un mercato in evoluzione incentrato sul fitness.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio offre un’analisi SWOT dettagliata e fornisce preziose informazioni sugli sviluppi futuri del mercato. Esplora vari fattori che guidano la crescita del mercato, esaminando un’ampia gamma di segmenti di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero modellarne la traiettoria nei prossimi anni. L’analisi considera sia le tendenze attuali che le tappe storiche per fornire una comprensione completa delle dinamiche del mercato, evidenziando potenziali aree di crescita.

Il mercato del Frozen Yogurt è pronto per un’enorme crescita, guidata dall’evoluzione delle preferenze dei consumatori, dalla crescente domanda di opzioni di dessert più salutari e dalla continua innovazione nei servizi di prodotto. Sebbene possano aumentare anche le sfide, tra cui la fluttuazione dei prezzi dei latticini, le interruzioni della catena di fornitura e la necessità di infrastrutture di conservazione a freddo, l'espansione del mercato è supportata dal crescente interesse per le alternative a basso contenuto di grassi, ricche di probiotici e prive di latticini. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso l’innovazione del gusto, le tecniche di coinvolgimento digitale e le espansioni strategiche della vendita al dettaglio per abbellire sia l’accessibilità dei prodotti che la fidelizzazione dei clienti. Man mano che le dinamiche del mercato cambiano e richiedono sempre più alternative consapevoli della salute, si prevede che il mercato del Frozen Yogurt prospererà, con l’innovazione continua, le crescenti tendenze basate principalmente sulle piante e un’adozione più ampia che alimenta la sua traiettoria del destino.