Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della maionese, per tipo (maionese non aromatizzata, maionese aromatizzata), per applicazione (vendita al dettaglio, servizi di ristorazione) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA MAIONESE

La dimensione globale del mercato della maionese è stimata a 1.3689,53 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 20.569,45 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,2% dal 2026 al 2035.

La maionese è un mercato altamente competitivo nel mondo dei condimenti, a causa della tendenza in continua crescita dei consumatori verso cibi convenienti e deliziose creme spalmabili. La maionese è un tipo di salsa preparata con olio, tuorlo d'uovo, aceto o succo di limone e consumata dalla maggior parte delle famiglie, dei ristoranti e delle aziende di trasformazione alimentare. Ciò è attribuito all'introduzione di nuovi gusti, alla propensione verso prodotti a basso contenuto di grassi e senza uova e all'aumento della domanda del prodotto nei paesi in via di sviluppo. Ci sono fondamentalmente tre strategie significative che i principali attori stanno intraprendendo, vale a dire lo sviluppo di nuovi prodotti, il packaging e il marketing aggressivo. La popolazione di tutto il mondo sta aumentando il consumo di fast food e modificando le proprie preferenze al riguardo; ecco perché il mercato della maionese si sta sviluppando rapidamente.

• 

  Scarica campione gratuito per saperne di più su questo rapporto.

IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria della maionese ha avuto un effetto positivo a causa delle tendenze sanitarie durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le misure di blocco e l’aumento complessivo dei consumi domestici dovuto al COVID-19 hanno avuto un effetto positivo sul mercato della maionese. I consumatori hanno cercato di utilizzare la maionese per cucinare a casa e in ufficio, panini, insalate e altri alimenti, da qui i prezzi più alti dei prodotti nei punti vendita al dettaglio. Inoltre, il mercato ha assistito a un’inclinazione verso i generi alimentari online e anche l’e-commerce ha aiutato i marchi ad adottare il nuovo cambiamento. È cresciuto anche il consumo di prodotti alimentari confezionati e a lunga conservazione, cosa che ha avuto un effetto positivo sui produttori di maionese. Questo periodo ha visto anche l’emergere di versioni salutari di questo prodotto, come la maionese biologica e senza uova, a causa dei cambiamenti nelle abitudini alimentari dei clienti.

ULTIMA TENDENZA

"Crescita del mercato vegano guidata da salute, sostenibilità e innovazione"

Il mercato ha sperimentato cambiamenti come la maionese vegetale e biologica, novità nei sapori e l’eliminazione di alcuni ingredienti. Una tendenza importante che ha iniziato a ricevere maggiore attenzione è il mercato della maionese vegana, poiché le persone si spostano sempre più verso prodotti lattiero-caseari e senza uova. Le aziende stanno proponendo prodotti che includono novità come aquafaba e proteine ​​di piselli per abbracciare sia i consumatori attenti alla salute che quelli premurosi e consapevoli dell'ambiente che si lasciano alle spalle. Questa dinamica sta cambiando il mercato oggi poiché sempre più operatori si avventurano in prodotti sostenibili e privi di allergeni.

• 

  Scarica campione gratuito per saperne di più su questo rapporto.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA MAIONESE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in maionese non aromatizzata, maionese aromatizzata

• Maionese non aromatizzata: il tipo base di maionese è quella semplice, prodotta con olio, tuorlo d'uovo, aceto o succo di limone. Svolge anche un ruolo funzionale in piatti come panini, insalate, salse e molti altri. Questo è un tipo che viene consumato maggiormente dai clienti che non hanno una preferenza per un certo gusto e sapore che possono condire secondo le loro preferenze. La richiesta di maionese non aromatizzata è ancora presente sia nelle stive che nei locali di ristorazione. Ciò è dovuto al fatto che i principali marchi entrano nel mercato per fornire prodotti più sani ai consumatori attenti alla salute, come prodotti biologici e a basso contenuto di grassi.
• Maionese aromatizzata: la maionese condita può essere descritta come normale maionese lavorata a cui sono stati aggiunti aromi come erbe, spezie, aglio e/o peperoncino per migliorarne il gusto. Sta aumentando drasticamente per soddisfare la crescente tendenza a creare sui mercati prodotti alimentari altamente aromatizzati e piccanti. Alcuni dei tipi più comuni sono la maionese all'aglio, la maionese al chipotle, la maionese al tartufo e la maionese al gusto sriracha. I produttori sono sempre alla ricerca di nuovi prodotti per approfondire ogni mercato e cercare di soddisfare ogni palato culturale. L'aumento della popolarità dei cibi gourmet e fusion ha portato anche ad una maggiore domanda di maionese aromatizzata sia nei supermercati che nei ristoranti a servizio rapido.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio e servizi di ristorazione

• Vendita al dettaglio: il mercato al dettaglio della maionese comprende prodotti confezionati destinati al consumo e solitamente disponibili nei supermercati, nei minimarket e in vari servizi online che offrono una maionese al dettaglio prodotta localmente che le persone utilizzano per cucinare in casa, preparare i pasti e anche quando si preparano insalate, panini e altri alimenti correlati. La scelta dei prodotti è ampliata: i membri possono scegliere la maionese con il gusto abituale, con l'aggiunta di aromi, certificata biologica o senza uova. Questo aumento è stato ulteriormente rafforzato dal commercio elettronico, con alcuni generi alimentari che vendono la maionese attraverso Internet, rendendola facilmente accessibile. Mayer ha affermato che l'attrattiva del packaging, le promozioni e le innovazioni sono alcuni dei fattori che influenzano il mercato della maionese nel settore della vendita al dettaglio.
• Servizio di ristorazione: la maionese viene utilizzata nei servizi di ristorazione, inclusi ristoranti, fast food, bar e servizi di catering che preparano i pasti con questo ingrediente. La maionese quaterna è un alimento comunemente utilizzato in hamburger, panini, condimenti, salse e salse, quindi fondamentale per i ristoranti a servizio rapido ([QSR]). Questo segmento tende ad effettuare acquisti all'ingrosso e miscele negoziate per le reali esigenze delle imprese alimentari. Ciò è dovuto all'aumento dei piatti gourmet e fusion che ha portato all'adozione di maionese aromatizzata e speciale. Questo documento mostra che quando acquistano la maionese, i fornitori di servizi di ristorazione cercano le fonti di approvvigionamento più economiche e affidabili e devono offrire maionese di qualità simile a quella di Hellmann.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La crescita del mercato è guidata dalla convenienza e dalla domanda di fast food"

I fattori che hanno incrementato la vendita di maionese includono orari fitti di impegni e la tendenza delle persone ad abbracciare cibi più convenienti e veloci da preparare. I prodotti fast food sono sempre richiesti e la maionese è un alimento versatile applicato a panini, insalate e nella preparazione di salse. A questo si aggiunge il fatto che la domanda di fast food, soprattutto nelle aree urbane, ha continuato a crescere notevolmente. La maionese viene sempre più utilizzata dai ristoranti a servizio rapido (QSR) e dalle industrie alimentari confezionate per la preparazione di prodotti alimentari, intensificando così la crescita del mercato globale. Ciò è ancora più evidente nei paesi in via di sviluppo, dove le persone si stanno spostando dagli ambienti rurali ai centri urbani, con ritmi di lavoro serrati.

"Crescita del mercato guidata da tendenze vegane, salutari e funzionali"

Ciò ha comportato un aumento del mercato per tipi specifici di prodotti, come la maionese a basso contenuto di grassi, la maionese biologica e la maionese senza uova. La crescente tendenza al veganismo e all’intolleranza al lattosio osserva la produzione di maionese a base vegetale, con conseguente enorme espansione del mercato. Tra i marchi sono di tendenza i prodotti clean label, che contengono ingredienti naturali e senza conservanti e additivi artificiali. Vengono consumati anche prodotti vitali come la maionese funzionale contenente omega-3, probiotici o a basso contenuto di colesterolo. Questo cambiamento nella dieta dei consumatori sta esercitando pressioni sui produttori e sui trasformatori di alimenti affinché si adattino alle mutevoli abitudini alimentari delle persone con conseguente crescita del mercato della maionese.

Fattore restrittivo

"Crescita del mercato limitata da preoccupazioni e normative sanitarie"

L'attuale freno al mercato della maionese è rappresentato dal cambiamento della percezione e della consapevolezza riguardo alla salute e dagli effetti dannosi dell'alto contenuto calorico e di grassi del prodotto. Il consumo di maionese normale sta diminuendo tra i consumatori a causa di pericoli come l’obesità, il colesterolo alto e le malattie cardiache che scoraggiano i suoi utilizzatori. Il tasso di crescita è limitato da fattori avversi come lo spostamento verso prodotti più sani come condimenti a base di yogurt e creme spalmabili a basso contenuto di grassi. Altre pressioni includono le normative sull’etichettatura degli alimenti e sui grassi trans, che rappresentano una sfida per qualsiasi produttore. Pertanto, il passo necessario in questa direzione è già stato compiuto dai marchi migliorando le formulazioni dei loro prodotti per renderli più sani.

OPPORTUNITÀ

"La crescita del mercato è guidata dall’urbanizzazione e dal cambiamento delle preferenze dei consumatori"

Il mercato della maionese ha elevate prospettive di crescita nei paesi in via di sviluppo, principalmente a causa della crescente urbanizzazione, di uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso cibi sani e del cambiamento degli stili di vita dei consumatori in termini di miglioramento del reddito disponibile. Si prevede che, poiché sempre più persone nei paesi in via di sviluppo mirano ad adottare le abitudini alimentari occidentali, viste attraverso le vendite su camion di fast food, ci sia anche un aumento della domanda di maionese. Pertanto, la penetrazione del mercato è favorita dall’espansione di più catene di vendita al dettaglio, piattaforme di e-commerce e industrie di servizi di ristorazione. Inoltre, i nuovi sapori regionali e i prodotti più sani soddisfano più da vicino le esigenze dei consumatori. La crescente domanda di maionese da parte dei consumatori, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, crea un buon mercato per la penetrazione di qualsiasi azienda internazionale di maionese.

Sfida

"La crescita del mercato è messa alla prova dalle fluttuazioni dei costi delle materie prime"

La questione chiave che colpisce il mercato della maionese sono le fluttuazioni del costo delle materie prime, in particolare uova, oli commestibili e aceto. In questo modo, i cambiamenti nei meccanismi dei prezzi, nelle catene di fornitura, nelle condizioni climatiche e nelle situazioni politiche influiscono sui costi e sui margini di produzione dell’organizzazione. Ciò è dovuto ai costi elevati dei metodi di migliore qualità per produrre alimenti privi di organismi geneticamente modificati e ingredienti biologici che interessano le linee di prodotti premium. Attualmente, i produttori, soprattutto quelli del settore dello sviluppo di nuovi prodotti, hanno difficoltà a trovare un equilibrio tra i prezzi dei loro prodotti e la qualità dei nuovi prodotti che producono. Ciò ha portato la pressione a spingere i marchi a cercare altri ingredienti e metodi di produzione economicamente vantaggiosi.

• 

  Scarica campione gratuitoper saperne di più su questo rapporto.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA MAIONESE

• AMERICA DEL NORD

"Crescita del mercato in Nord America guidata da consumi elevati e innovazione"

Pertanto, la quota di mercato della maionese del Nord America è considerata significativamente elevata a causa degli elevati tassi di consumo, della cultura del fast food e del suo utilizzo come condimento per l'insalata nelle case e nei servizi di ristorazione. È dotato di marchi consolidati e innovazioni di prodotto e le crescenti tendenze del mercato creano prodotti sani e aromatizzati. Il mercato della maionese degli Stati Uniti, in crescita a livello globale, assorbe una quota importante delle vendite nei negozi al dettaglio, nei centri fast-food e attraverso le vendite online. Questo fattore fa sì che le popolazioni del paese preferiscano la maionese biologica e vegetale, stimolando ulteriormente il mercato. A tal fine, una raffica di attività di marketing unita alle continue innovazioni di prodotto condotte da questi marchi negli Stati Uniti favorisce la crescita del mercato del Nord America.

• EUROPA

"Crescita del mercato in Europa guidata da opzioni e innovazioni più sane"

Il mercato europeo ricopre un ruolo importante nella quota di mercato del consumo di maionese, poiché le tradizioni locali relative alla preparazione dei pasti tendono all'uso di salse e condimenti, in particolare di prodotti biologici e di alta qualità. La regione presenta uno spostamento della tendenza al consumo verso maionese clean label, non OGM e più sana, come la maionese senza uova e a basso contenuto di grassi. Ci sono paesi acquirenti, tra cui Russia, Regno Unito e Germania, tra gli altri, poiché la maionese è inclusa nella maggior parte dei piatti tradizionali e alla moda. C'è quindi una propensione tra i produttori europei a introdurre novità nei sapori, oltre a una preoccupazione ambientale per quanto riguarda il packaging. Inoltre, l’aumento della popolazione continua a causare un’espansione delle catene di vendita al dettaglio e delle piattaforme online, il che incoraggia anche le vendite di maionese in tutta la regione.

• ASIA

"Crescita del mercato in Asia guidata da urbanizzazione, fast food e salute"

Attualmente, la maionese è una stella nascente in Asia a causa della nuova e migliorata percezione nei confronti di questi prodotti, dell’aumento dell’urbanizzazione e dell’inclinazione delle persone in Asia verso l’occidentalizzazione e i fast food. Fast food, panini, cucina fusion e altri alimenti trasformati stanno portando a un aumento della domanda tra le persone in paesi come Cina, India, Giappone e così via. I gusti locali preferiti come il piccante e l'umami possono essere nuovamente discussi come variazioni regionali delle bevande. Con la maggiore apertura di negozi al dettaglio, l’aumento degli ordini di cibo online e un aumento del reddito disponibile, le vendite di maionese nella regione aumenteranno ulteriormente. Inoltre, è in aumento la propensione verso prodotti più sani a base di maionese senza uova, soprattutto in molte regioni che contengono un’elevata popolazione di vegetariani.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Crescita del mercato guidata dallo sviluppo del prodotto, dalle fusioni e dalla pubblicità strategica"

Le principali parti interessate stanno guidando il mercato Maionese attraverso fattori quali lo sviluppo del prodotto, le fusioni e la pubblicità. Pertanto, i marchi leader cercano di proporre prodotti più sani che includano maionese biologica, a basso contenuto di grassi e a base vegetale. Allo stesso scopo sponsorizzano anche un imballaggio adeguato e una comunicazione efficiente attraverso i media digitali. Alla crescita contribuisce anche il successivo sviluppo delle attività nei nuovi mercati emergenti attraverso mezzi tradizionali come i canali di vendita al dettaglio e di commercio elettronico. Allo stesso modo, la penetrazione nella catena dei servizi alimentari e la ricerca e l’innovazione incessanti migliorano efficacemente le operazioni di queste aziende in un contesto di mercato in continua evoluzione.

ELENCO DELLE MIGLIORI AZIENDE DI MAIONESE

• Ken'S Foods (Stati Uniti)
• Bector'S Cremica (India)
• Oasis Foods (Stati Uniti)
• Remia (Paesi Bassi)
• Scandic Food India (India)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Novembre 2024, la nuova società e fondatrice Molly Baz ha lanciato un nuovo prodotto chiamato maionese aromatizzata che ha sul mercato. Per aiutarla ad affermarsi, la società ha assunto Isetta, che è una società di marketing e pubbliche relazioni. La seguente mossa strategica mira ad affrontare le mutevoli tendenze delle richieste dei consumatori per diversi e nuovi prodotti a base di maionese sul mercato, contrassegnando il settore specifico come innovazione di prodotto e mercato di partnership.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.