Dimensioni del mercato di montone, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (carne di capra e carne di pecora), per applicazione (uso industriale e domiciliari dell'hotel) e previsioni regionali a 2033

Panoramica del mercato dei montone

Le dimensioni globali del mercato dei montone 627254,76 milioni di USD nel 2024 e si prevede che tocchi l'USD 828671,15 entro il 2033, esibendo un CAGR del 2,8% durante il periodo di previsione.

Il mercato dei montone si riferisce al mercato o all'industria incentrata sul commercio e la vendita di montone, ovvero il manzo delle pecore mature. Questo mercato comprende l'intera catena di consegna, tra cui l'agricoltura di pecore, la macellazione, la lavorazione, l'imballaggio e la vendita al dettaglio di prodotti di montone. Si rivolge alla richiesta di montone in diverse cucine globali, specialmente nelle aree in cui è una fonte di proteina di base. Il mercato si ispira all'utilizzo di fattori insieme alle opzioni nutrizionali culturali, alla stagionalità, ai prezzi e agli sviluppi del fitness. Inoltre, si trova ad affrontare sfide come garantire pratiche agricole sostenibili, soddisfare gli standard di prima classe e sicurezza e adattarsi a cambiamenti nelle alternative dell'acquirente verso carne naturale ed etica.

Il mercato dei montone si sta sviluppando a causa della crescente domanda internazionale di risorse super proteine ​​e della crescente popolarità del montone in varie cucine. Le possibilità culturali in regioni come il Medio Oriente, l'Asia meridionale e l'Africa, dove il montone è un punto fermo, alimenta significativamente questo aumento. Inoltre, la moda verso carni biologiche e certamente di provenienza ha aumentato l'interesse per il montone, che è spesso associato a pratiche agricole sostenibili e non fissate. La crescente popolazione di eleganza centrale nello sviluppo di luoghi internazionali, unita a guadagni monouso più elevati, ha causato un elevato apporto di carni di alta classe come il montone. Inoltre, i progressi nella logistica della catena senza sangue e nella tecnologia di lavorazione della carne hanno più adatti alternativa globale di montone, a supporto della crescita del mercato.

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Risultati chiave

• Dimensione e crescita del mercato:La dimensione del mercato dei montone era di 627254,76 milioni di USD nel 2024, si prevede che crescerà a 644800 milioni di USD entro il 2025 e superasse 828671,15 milioni di USD entro il 2033, con un CAGR del 2,8%.

• Driver del mercato chiave:L'adozione della dieta ricca di proteine ​​sta aumentando la domanda, con il consumo di carne pro capite globale che attraversa 34 chilogrammi nel 2023.

• Importante limitazione del mercato:I focolai di malattie tra il bestiame, come le malattie del piede e della bocca che hanno un impatto su oltre 70 paesi, continuano a creare rischi della catena di approvvigionamento.

• Tendenze emergenti:Le varianti biologiche e nutrite con erba sono in aumento, con quasi il 18% delle vendite di carne premium nel 2022 attribuite al bestiame allevato naturalmente.

• Leadership regionale:L'Asia-Pacifico domina, con la sola Cina che consuma ogni anno più di 2,7 milioni di tonnellate di pecore e carne di capra.

• Panorama competitivo:Il settore comprende oltre 40 società di lavorazione su larga scala a livello globale, con i primi cinque giocatori che contribuiscono a quasi il 35% dei volumi di commercio internazionale.

• Segmentazione del mercato:I tagli freschi rappresentano circa il 60% della domanda di vendita al dettaglio totale, mentre i prodotti elaborati a base di montone detengono quasi il 25% di quote.

• Sviluppo recente:Nel 2023, le nazioni mediorientali hanno ampliato le esportazioni certificate halal, aggiungendo più di 150 nuove strutture di elaborazione per soddisfare la domanda regionale.

Impatto covid-19

"L'industria dei montone ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento Covid-19 pandemica"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici. 

Il mercato ha affrontato interruzioni a causa di blocchi, interruzioni della catena di approvvigionamento e restrizioni ai macelli e ai gadget di lavorazione della carne. Queste situazioni impegnative hanno causato una ridotta disponibilità e elevate cariche di montone in molte regioni. Inoltre, le preoccupazioni per l'igiene e la sicurezza dei pasti hanno influenzato l'autosufficienza dei clienti nei mercati della carne scintillante, avvicinando una certa domanda alla merce montone confezionata e congelata.

Ultima tendenza

"Crescente domanda di montone organico ed etico per guidare la crescita del mercato"

I consumatori stanno sempre più dando la priorità ai prodotti di carne che si allineano con la sostenibilità, il benessere degli animali e le pratiche attenti al fitness. Questa moda ha causato una spinta verso l'alto nell'agricoltura di pecore biologiche, in cui le pecore vengono sollevate senza ormoni artificiali, antibiotici o mangimi chimici, assicurandosi il detergente e la carne extra naturale. Inoltre, la trasparenza nell'approvvigionamento e nelle certificazioni che include alimentata con erba o range non fissata sta ottenendo fattori di vendita chiave per i produttori di montone. Questo spostamento è spinto dagli acquirenti consapevoli del fitness e una più ampia consapevolezza sulle pratiche agricole per l'ambiente, che possono rimodellare il segmento premium del mercato dei montone.

Segmentazione del mercato dei montone

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in carne di capra e carne di pecora.

• Mutton di pecora: il montone delle pecore si riferisce alla carne bovina derivata da pecore da adulto, comunemente più di 365 giorni di età. Ha un sapore più potente, unica nel suo genere rispetto all'agnello (che proviene dalle pecore più giovani).

• Mutton di capra: il montone di capra tende ad avere un grano più fine, con molto meno grassi del montone delle pecore, rendendolo una scelta preferita per quelli che cercano carne più magra. Viene anche usato in parecchi pacchetti culinari, insieme a curry, kebab e stufati.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato all'uso industriale e domestico di catering alberghiero.

• Industria della catering alberghiera: ad alto cestaServizio di catering a contrattoEnfatizza tagli fini e pratiche progettate su misura, come montone organico o libero per gli ospiti consapevoli della salute.

• Uso domestico: il montone è un desiderio popolare di pasti nutrienti e saporiti cotti domestici, insieme a zuppe, stufati e curry.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

"Crescente domanda di diete ricche di proteine ​​per aumentare il mercato"

Un fattore nella crescita del mercato dei montone sta crescendo la domanda di diete ricche di proteine. Uno dei principali fattori che utilizzano il mercato dei montone è la crescente richiesta internazionale per fantastiche attività proteiche. Con lo sviluppo dell'attenzione dei vantaggi nutrizionali del montone, che incorpora di essere ricchi in proteine, ferro e vitamine importanti come B12, i clienti lo stanno incorporando più spesso nelle loro diete. Questo modo si distingue in modo particolare nelle aree con forti legami culturali con il consumo di montone, che comprende il Medio Oriente, l'Asia meridionale e le componenti dell'Africa. Inoltre, la spinta globale verso l'alto nell'ingestione consapevole della salute ha guidato la domanda di alternative di carne più snella e extra naturale, posizionando il montone come scelta preferita. La crescente magnificenza centrale nelle nazioni in via di sviluppo, unita a redditi usa e getta più elevati, ha alimentato in modo simile questa domanda mentre i clienti si spostano da semplici graffette nutrizionali alle fonti proteiche a velocità superiore.

"Crescita dell'industria del cibo per espandere il mercato"

La crescente impresa di ristorazione, come alloggi, luoghi alimentari e offerte di ristorazione, è qualsiasi altra forza motrice chiave del mercato dei monton. Con la crescente popolarità delle cucine etniche che funzionano in modo prominente, tra cui Biryanis indiani, kebab turchi e marocchini marocchini, la regione del servizio alimentare è un cliente principale di montone. I ristoranti di alto livello e le offerte di catering di lusso spesso contengono tagli ai massimi tassi di montone all'incanto per i loro acquirenti, enfatizzando sapori di prima classe e specifici. Inoltre, la spinta verso l'alto negli eventi organizzati, che include matrimoni e raduni aziendali, ha creato una costante richiesta per elementi di montone alla rinfusa. La tendenza di mangiare e ordinare, principalmente nelle aree urbane, ha inoltre rafforzato il mercato, con piatti a base di montone che si trasformano in una caratteristica regolare nei menu attraverso numerose cucine. Questo boom nell'area del servizio alimentari completa l'allargamento complessivo del mercato dei montone a livello globale.

Fattore restrittivo

"Alto costo di produzione e prezzi per impedire potenzialmente la crescita del mercato"

Il montone è normalmente molto più costoso di altre carni come uccello o carne rossa a causa del prezzo migliore per allevare pecore e capre. Fattori che includono durate di maturazione più lunghe, necessità di regioni di pascolo più grandi e spese di mangime danno un contributo all'eccessivo costo di produzione. Questa conseguenza nei migliori prezzi di mercato, rendendo il montone molto meno utile per gli acquirenti sensibili alla carica, in particolare nelle nazioni in crescita. Il prezzo di prima classe limita il suo consumo gigante, specialmente nelle aree in cui sono disponibili opzioni proteiche a basso costo.

Opportunità

"Crescente domanda di carne biologica ed etica per il prodotto sul mercato"

Con la crescente consapevolezza del patrono approssimativamente l'idoneità, la sostenibilità e il benessere degli animali, esiste un desiderio in via di sviluppo di merce di carne che non si sfasella da ormoni artificiali, antibiotici e componenti chimici. Il montone organico, che proviene da pecore allevate su mangimi naturali e in condizioni umane, ha una catering di prodotti di alto tasso ai consumatori consapevoli del fitness e consapevoli dell'ambiente. Inoltre, la tendenza di evidenti approvvigionamento e tracciabilità sta guidando la domanda di pecore eticamente sollevate, in cui vengono enfatizzate le pratiche insieme al pascolo a raggio sciolto e all'impatto ambientale minimo. 

Sfida

"Sostenibilità e impatto ambientale potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

L'agricoltura di bestiame, insieme all'allevamento delle pecore, contribuisce gravemente alle emissioni di benzina in serra, al degrado del territorio e all'assunzione di acqua. Il pasto eccessivo con l'aiuto delle pecore può causare erosione e desertificazione del suolo, specialmente nelle regioni con ecosistemi fragili. Queste questioni ambientali hanno attirato un controllo accelerato da governi, clienti e agenzie ambientali, portando a linee guida più severe e pratiche agricole sostenibili. Inoltre, lo sviluppo del riconoscimento delle alternative di carne totalmente e coltivate in laboratorio offre una missione aggressiva, poiché tali alternative sono pubblicizzate come più rispettose dell'ambiente.

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Monton Market Regional Insights

America del Nord

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato e detiene la massima quota di mercato dei montone. Il Nord America domina il mercato dei montone di solito a causa di una miscela di fattori culturali, monetari e della catena di approvvigionamento. Mentre il montone non è storicamente una carne di base in molte diete nordamericane, la crescente popolazione multiculturale della posizione e l'aumento dell'hobby in numerose cucine, in particolare dal Medio Oriente, dall'Asia meridionale e dai paesi mediterranei, hanno aumentato la richiesta di montone. Le comunità etniche nelle regioni cittadine, principalmente, guidano la domanda di carni speciali, tra cui montone, per piatti convenzionali. Il mercato dei montone degli Stati Uniti beneficia di una catena di approvvigionamento adeguatamente installata e verde, che include pratiche agricole di bestiame superiori, tecnologia di elaborazione e logistica di refrigerazione, che garantiscono la fornitura di montone straordinario. Questa infrastruttura consente una consegna regolare, facilitando l'importazione e la distribuzione della merce di montone per soddisfare le esigenze di ciascun settore al dettaglio e di servizio alimentare.

Europa

L'Europa si sta trasformando in un'area in via di sviluppo all'interno del mercato dei montone a causa di una miscela di popolazioni multiculturali in aumento e di una crescita di un hobby dei clienti in diverse opzioni alimentari. Molti paesi europei, principalmente persone con considerevoli gruppi mediorientali, nordafricani e dell'Asia meridionale, stanno assistendo a una migliore richiesta di montone, in quanto è indispensabile per le cucine di quelle aree. Inoltre, esiste una tendenza in via di sviluppo verso merce di carne naturale, etica e di alta qualità di alta qualità in tutta Europa, guidata dall'uso degli acquirenti consapevoli della salute e delle preoccupazioni ambientali.

Asia

L'Asia è un luogo in crescita all'interno del mercato dei montone grazie ai suoi robusti legami culturali e culinari con l'assunzione di montone, specialmente in nazioni come India, Cina e Medio Oriente. In molti paesi asiatici, il montone è un ingrediente chiave nei piatti convenzionali, tra cui biryanis, kebab e stufati, usando una domanda regolare. Inoltre, con l'aumento dei guadagni usa e getta e una magnificenza media in via di sviluppo, gli acquirenti scelgono sempre più il montone per la tariffa massima come parte della loro dieta. La crescente industria del cibo, che comprende luoghi alimentari, offerte di catering e catene di pasti veloci, svolge anche una funzione vitale per aumentare il consumo di montone.

Giocatori del settore chiave

"Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato"

Per soddisfare le chiamate in via di sviluppo per il comfort e le alternative consapevoli della salute, l'impresa di montone sta innovando utilizzando i prodotti in montone per la cena up-to-cook, compresi tagli pre-marinati, montone congelato e pasti totalmente trasformati a base di montone come sausagi e marrone. Queste innovazioni intendono ridurre i tempi di istruzione per i clienti, in particolare in contesti di città impegnate. Inoltre, c'è stato un miglioramento del montone organico e etico di provenienza etica, con i produttori che forniscono merce che soddisfano gli standard di sostenibilità, affrontando ogni preoccupazione per la salute e l'ambiente. Il mercato dei montone sta aumentando in nuove regioni man mano che la domanda cresce nei mercati evoluti ed emergenti. Mentre l'Asia, in particolare l'India e il Medio Oriente, continuano a essere una base di clienti dominante, i gruppi stanno esplorando nuovi canali di distribuzione in mercati non sfruttati, come l'Europa e il Nord America. L'ascesa di popolazioni multiculturali nelle strutture urbane intorno al settore sta usando allo stesso modo la domanda di merce a base di montone, con luoghi alimentari e vettori di ristorazione che si adattano ai gusti e alle possibilità di quartiere.

Elenco delle migliori compagnie di montone

• Alliance Group (India)
• Silver Fern Farms (Nuova Zelanda)
• Irish Country Meats (Irlanda)
• Kildare Chilling (Irlanda)
• Marfrig (Brasile)

Sviluppo chiave del settore

Novembre 2023: Tyson Foods ha introdotto piani per costruire nuovi centri di produzione in Cina e Tailandia e ingrandire la sua struttura all'interno dei Paesi Bassi. Le espansioni moderne, forniscono oltre 100.000 tonnellate di potenziale di pollo completamente cotto. Il nuovo impianto in Cina e Tailandia dovrebbe creare rispettivamente più di 700, 1000 posti di lavoro e l'espansione europea aggiungerà più di 150 posti di lavoro. 

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato dei montone ha un boom costante qualificato negli ultimi anni, guidato dal mutevole opzioni di consumo, dalla crescita dei guadagni usa e getta e dalla crescente richiesta di alternative di carne saporite e saporite. Il montone, derivato da ogni pecora e capre, è una parte cruciale di molte cucine internazionali, in particolare nelle aree insieme al Medio Oriente, all'Asia meridionale e all'Africa. È ampiamente mangiato nella forma di stufati, curry e piatti grigliati, contribuendo alla sua solida importanza culturale e alla costante richiesta. Si prevede che il mercato mondiale mondiale di montone preservrà l'ampliamento, spinto attraverso sia gli stili di consumo tradizionali che la crescente domanda da nuove basi dei clienti. L'Asia-Pacifico, in particolare le località internazionali come l'India, la Cina e il Pakistan, rimane il luogo dominante nelle frasi dell'assunzione di montone, con una crescente domanda nei centri urbani a causa dello sviluppo di magnificenza media e del mutevole condotta nutrizionale. In Europa e Nord America, il mercato si sta espandendo mentre il boom delle popolazioni multiculturali e l'interesse per le cucine etniche aumenta.