Dimensioni del mercato, quota, crescita, analisi del mercato di salse e sfregamenti per barbecue, per tipo (salse e sfregamenti per barbecue), per applicazione (commerciale e domestica) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE SALSE BBQ E DEI RUB

La dimensione globale del mercato delle salse e dei rub per barbecue è stimata a 10.230,92 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 16.424,83 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 5,4% dal 2026 al 2035.

Secondo i rapporti degli studi sulle tendenze dei consumatori e sull'andamento della domanda, la domanda di salsa barbecue è in aumento da diversi anni. Lo stesso vale per il problema. Grigliare o cucinare all'aperto è ormai una cosa tra le case. Le salse e i condimenti per barbecue stanno trasformando il sapore della carne grigliata in qualcosa di indispensabile per le case e i ristoranti di tutto il mondo. Vanno dal piccante e piccante all'affumicato e dolce e via di mezzo, offrendo salse BBQ e condimenti con una varietà di gusti per attirare ulteriormente i consumatori. Il mercato è testimone anche di molte innovazioni in termini di varietà più biologiche, senza glutine e a basso contenuto di zucchero. L’atto sempre allettante del grigliare, quindi, promuoverà sempre una forte domanda di salse e condimenti per barbecue di migliore qualità.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DELLE SALSE BBQ E DEI RUB - IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria delle salse e dei condimenti per barbecue ha avuto un effetto positivo grazie all'aumento della cucina casalingadurante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato delle salse e dei condimenti per barbecue è stato gravemente influenzato dalla pandemia di COVID-19. Mentre le misure di lockdown e di distanziamento sociale hanno focalizzato l’attenzione sulla cucina domestica, in particolare sulle grigliate all’aperto, l’accesso a ristoranti e bar è stato completamente limitato, inducendo la maggior parte dei consumatori a rinunciare ai barbecue pubblici e ad organizzare i propri barbecue domestici. Di conseguenza, la domanda di salse e condimenti per barbecue è aumentata. Si dice che il mercato trarrà vantaggio dall’aumento della domanda; durante la pandemia, alcuni marchi creativi hanno introdotto sapori nuovi e davvero insoliti per soddisfare il crescente desiderio di prodotti premium e attenti alla salute. L’aumento del tempo trascorso a casa ha portato a una crescita vertiginosa degli acquisti online di prodotti per barbecue, costringendo le aziende ad espandere davvero la propria portata online. Ha stabilizzato il mercato e ha aperto altre nuove opportunità di crescita poiché la cucina all’aperto ha iniziato a trovare posto nella loro routine.

ULTIMA TENDENZA

"La crescita del mercato segue le tendenze salutistiche ed esotiche"

Il mercato delle salse e dei condimenti per barbecue sta subendo diverse tendenze, tra cui un crescente desiderio di prodotti attenti alla salute, ingredienti biologici e combinazioni di sapori seducenti. Una di queste tendenze importanti è quella dei sapori caldi ed esotici della cucina coreana, giamaicana e messicana. I consumatori gravitano costantemente verso prodotti esotici con profili non familiari, ad esempio speziati, affumicati o piccanti, per il piacere di grigliare. L’aumento della domanda da parte dei consumatori attenti alla salute per opzioni a basso contenuto di zuccheri, senza glutine e cheto rappresenterebbe sicuramente un’opportunità per il mercato di rimodellarsi completamente, con i marchi che ora cercano di offrire sapori concentrandosi sulla nutrizione.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO SALSE BBQ E RUB

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Salse BBQ e Rub BBQ

• Salse barbecue: non c'è niente come spalmare la salsa barbecue su una carne o una verdura appena grigliata per dargli quel tocco succoso finale. Puoi usare la salsa barbecue per rendere saporito qualsiasi cibo secondo le tue papille gustative e le tue voglie. I mercati sono pieni di salse barbecue, da quella dolce o acida a quella piccante e affumicata, e hanno anche alcune varietà regionali, esotiche e speciali come la "salsa Kansas City", la "salsa texana" e la "salsa Carolina". Alcuni sapori davvero unici come il mango, l'habanero e il bourbon sono entrati molto recentemente, con un consumo sempre crescente di nuove salse. I consumatori dallo spirito libero e attenti alla salute si sono uniti alla mischia e le varianti senza zucchero, biologiche e senza glutine delle salse barbecue universitarie stanno rapidamente prendendo piede.
• Rub per barbecue: i rub per barbecue sono miscele secche di spezie, erbe e condimenti che a volte vengono strofinati sulla carne prima di grigliarla o affumicarla. Lasciano una crosta extra speziata sulla carne durante il processo di grigliatura o affumicatura. I profili variano ampiamente da dolce e delicato a caldo e salato. I tipi includono sfregamenti in stile Memphis e Cajun. Quasi tutti hanno recentemente guadagnato popolarità tra i consumatori, soprattutto quelli realizzati per prodotti tradizionali come carne di maiale, manzo e pollo. Con l'aumento dei concetti di consumo avventurosi, le miscele di rub ispirate alla cultura stanno diventando molto popolari: stanno emergendo rub ayurvedici, masala e miscele di spezie africane.

Per applicazione

In base all’applicazione, il mercato globale può essere classificato in Commerciale e Domestico

• Commerciale: l'industria commerciale delle salse e dei condimenti per barbecue è composta da ristoranti, catering, ecc., che dipendono da queste salse e condimenti per il consumo all'ingrosso. Questi esaltatori di sapidità offrono il gusto favoloso di famosi barbecue, fast food e hotel. Per tali clienti, la coerenza del sapore e i costi economici sono allettanti. Dato che cucinare e grigliare all’aperto rimangono popolari, la domanda di prodotti nuovi e di fascia alta in questo settore commerciale è in continua crescita.
• Uso domestico: le salse e i condimenti per barbecue domestici vengono utilizzati per grigliate domestiche, barbecue e visite familiari. La comodità offerta da salse e condimenti preconfezionati consente ai cuochi casalinghi di giocare con i sapori nella loro cucina e di sfruttare i sapori dei loro pasti. La crescente popolarità della cucina tra i consumatori locali, innescata dalla pandemia, ha spinto molti consumatori a desiderare la massima qualità, opzioni uniche e attente alla salute. La richiesta di salse e condimenti BBQ per il consumo domestico è, quindi, in costante crescita a causa della crescente richiesta dei sapori migliori e personalizzati.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La crescita del mercato prospera grazie alla popolarità delle grigliate all’aperto"

La crescente popolarità delle grigliate all’aperto e della cultura del barbecue guida il mercato delle salse e dei condimenti per barbecue. In effetti, il barbecue è considerato il metodo preferito per preparare grigliate durante le stagioni calde perché le persone si concentrano sulle attività ricreative e all’aperto. Gli incontri sociali e familiari come le feste sul portellone stanno guidando la tendenza in cui è diventata popolare la cottura del cibo attraverso la griglia. L’aumento della domanda di questi prodotti è caratterizzato dall’aumento del consumo di salse e condimenti per barbecue poiché si tratta di sapori importanti aggiunti alle esperienze barbecue.

"La crescita del mercato si espande con innovazione e sapori esotici"

Salse e condimenti per barbecue innovativi e di alta qualità ora catturano i consumatori che sono facilmente lusingati da sapori nuovi ed esotici che possono completare le loro attività culinarie. I consumatori si sono spostati verso profili di gusto molto eterogenei, caratterizzati da fonti speziate, affumicate e altre fonti esotiche, compresi sapori ispirati alle regioni e al mondo. Nel frattempo, gli acquirenti attenti alla salute acquistano prodotti biologici, senza glutine o a basso contenuto di zuccheri, assicurandosi di non rinunciare al sapore. L’innovazione dei marchi amplierebbe il mercato per sostenere la domanda in evoluzione derivante dai consumatori attenti al gusto.

Fattore restrittivo

"La crescita del mercato deve far fronte alla concorrenza e alla sensibilità ai prezzi"

Il mercato delle salse e dei condimenti per barbecue è altamente competitivo a causa delle tecniche di promozione dei prodotti quasi altrettanto appassionate utilizzate da vari marchi in un dato momento. Una saturazione estremamente elevata crea molte barriere affinché le aziende possano ottenere la differenziazione dei clienti, ovvero promuovere la fedeltà al marchio. La sensibilità al prezzo è uno di questi; questa caratteristica garantisce ai clienti la possibilità di optare per prodotti più economici e nega ai marchi premium qualsiasi possibilità di competere su prodotti a basso prezzo, unici o biologici. Un altro sarebbe l’innovazione continua e un equilibrio tra qualità e concorrenza economicamente vantaggiosa nel settore.

Opportunità

"La crescita del mercato prospera grazie alle tendenze dell’innovazione attente alla salute"

Esiste un’opportunità per la crescita del mercato delle salse e dei condimenti per barbecue perché esiste una tendenza sempre più sana tra la crescente popolazione dei consumatori. Una tendenza salutare tra i consumatori susciterebbe generalmente interesse per prodotti a basso contenuto di zucchero, senza glutine e prodotti di composizione biologica, il che alla fine aprirebbe la porta ai marchi per innovare in tali linee. Le case di marca possono rapidamente scremare questo segmento di mercato formulando alternative molto più sane ma dal sapore naturale per la base di clienti. Il TOM guida la crescita anche se considerato per scopi mirati a specifiche preferenze dietetiche dei tipi cheto o vegani. Ci si aspetta che tali tendenze e formulazioni contribuiscano a una più ampia esposizione della categoria tra i consumatori sul mercato.

Sfida

"La crescita del mercato deve far fronte alle sfide derivanti dalle fluttuazioni dei prezzi"

Le fluttuazioni delle materie prime, in particolare delle spezie e delle erbe aromatiche, rappresentano un problema molto dinamico nel mercato delle salse e dei condimenti per barbecue. Oltre a questi, le fluttuazioni dei prezzi di altri materiali importanti come zucchero, aceto e peperoni hanno gravemente influenzato i costi di produzione e i margini per il materiale principale della carne suina. Capita quindi anche che le fluttuazioni dei prezzi possano alterare i prezzi al consumo, incidendo sulla fedeltà dei consumatori verso il marchio. Tali fattori necessari devono sostanzialmente essere sostenuti in un mercato fortemente competitivo, tenendo in considerazione la qualità e la convenienza dal punto di vista del marchio, il che pone sfide quasi impossibili.

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MERCATO DELLE SALSE BBQ E DEI RUB APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

"Il Nord America guida la crescita del mercato con la domanda di innovazione"

Il Nord America è leader nel mercato delle salse e dei rub per barbecue. Fa parte della cultura, dove ogni estate la cultura all'aperto delle grigliate e del barbecue fa la sua magia: le radici di quell'attività sono nate nella regione. Il contributore più forte e maggiore al mercato statunitense delle salse e dei rubs per barbecue è una base di consumatori attiva, insieme a una forte domanda di sapori diversi e innovativi. Sempre più persone scelgono sia il barbecue gourmet che quello tradizionale mentre si trasforma in marchi più glamour rispetto a quelli di base e speciali che molti consumatori scelgono. Ancora una volta, la disponibilità di una varietà molto più ampia di salse e condimenti per barbecue, sia al dettaglio che online, stimola la crescita del mercato. L’onda della tendenza al sapore sano, biologico e localizzato si sta muovendo rapidamente attraverso gli Stati Uniti.

Europa

"L’Europa guida la crescita del mercato con la domanda di sapori premium"

L’Europa porta la sua influenza sul mercato delle salse e dei rubs per barbecue poiché il clima consente alle persone di grigliare, anche in paesi come Regno Unito, Germania e Francia, durante i mesi estivi. La domanda europea di salse e condimenti per barbecue premium ed esotici ha guadagnato slancio poiché sempre più consumatori ricercavano i sapori più ricchi, influenzando così le tendenze alimentari locali. Questo maggiore accesso dei consumatori in termini di crescita del mercato includeva l’accessibilità di più prodotti BBQ nei supermercati e nei negozi online. Allo stesso modo, la proliferazione di festival gastronomici ed eventi di cucina all’aperto in tutta Europa ha ulteriormente stimolato questo fenomeno per la salsa barbecue e i condimenti.

Asia

"L’Asia guida la crescita del mercato con una domanda in aumento"

L'Asia contribuisce alMercato delle salse e dei condimenti per barbecueCondividi poiché grigliare e fare il barbecue sono metodi di cottura molto comuni in paesi come Giappone, Corea del Sud e Cina. Una crescente domanda di esperienze culinarie a tema barbecue lungo la strada ha reso le catene di ristoranti fast-food una presenza quasi onnipresente ovunque tranne che nelle aree urbanizzate. Ora, con l’aumento del reddito disponibile e una classe media in crescita in paesi come l’India, la domanda di salse e condimenti per barbecue continua ad aumentare. Tradizionali e innovativi, che utilizzano spezie e sapori regionali, sono più ricercati con il cambiamento dei gusti in tutta l'Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"La crescita del mercato vive di innovazione e partnership"

Aggiornamenti dell’innovazione, fedeltà al marchio e partenariati strategici costituiscono la base su cui i principali attori del settore determinano il funzionamento stesso del mercato Salse e rub per barbecue. Questi marchi affermati stanno cercando vigorosamente di elaborare profili aromatici proprietari e premium che si evolvano con le preferenze dei consumatori più verso il tradizionale ed esotico. Il benessere del consumatore è una preoccupazione fondamentale per questi attori; quindi vengono promossi prodotti senza zucchero, biologici e senza glutine. Queste aziende sono state anche in grado di aumentare le vendite dei loro prodotti sviluppando canali di vendita al dettaglio e di distribuzione online altamente efficienti. Associando i loro prodotti a festival gastronomici, chef e influencer, sono in grado di crearne la domanda. La formazione su standard di buona qualità, innovativi e di marketing determinerà la crescita futura del settore delle salse e dei condimenti per barbecue.

Elenco degli operatori di mercato profilati

• Kraft (Stati Uniti)
• Sweet Baby Ray's (Stati Uniti)
• Croix Valley (Stati Uniti)
• KC Masterpiece (Stati Uniti)
• Stubb's (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Febbraio 2024: The Kraft Heinz Company ha lanciato la salsa BBQ Heinz Classic Sweet & Thick in una bottiglia comprimibile, come parte della strategia di Heinz di espandere la sua linea di salse BBQ con confezioni più convenienti e sapori audaci.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.