Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei pancake, per tipo (miscele per pancake secchi (DPM), miscele per pancake liquidi (LPM)) per applicazione (supermercato, negozi di alimentari, vendite online) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI PANCAKES

La dimensione del mercato globale dei pancake era di 1.150,51 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà i 1.674,58 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 4,26% durante il periodo di previsione.

Il mercato dei pancake è cresciuto fino a diventare un segmento globale in evoluzione, rafforzato dal cambiamento dei modelli di consumo della colazione, dagli stili di vita moderni guidati dalla praticità e dalle innovazioni di prodotto. I pancake, o precedentemente considerati un tipo di pasto, sono cresciuti in varietà e formato e si rivolgono ai consumatori pronti da cucinare o da mangiare. Con la crescente domanda di opzioni per la colazione disponibili preparate in modo rapido, sano o indulgente, molti aspetti del mercato dei pancake hanno ampliato le opzioni sia per le miscele secche che per quelle liquide. Con il crescente utilizzo dei punti vendita al dettaglio online che aumenta l'accesso rapido ai prodotti, ha portato ad un assortimento di opzioni. I consumatori attenti alla salute stanno anche influenzando le formulazioni dei prodotti esistenti con l’introduzione di opzioni ad alto contenuto proteico, senza glutine e opzioni biologiche. Gli attori globali stanno inoltre creando ulteriore visibilità con il loro marchio, le partnership e le espansioni geografiche. Il mercato dei pancake, in rapida evoluzione e guidato dall’innovazione, lo rende un mercato più competitivo e orientato ai consumatori, riflettendo il cambiamento della cultura alimentare nei diversi segmenti demografici.

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LA CRISI GLOBALE HA UN IMPATTO SUL MERCATO DEI PANCAKES-IMPATTO DEL COVID-19

"Il mercato ha avuto un effetto positivo a causa dell’aumento degli acquisti di generi alimentari online durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia COVID-19 ha colpito direttamente il mercato dei Pancake in quanto è legato non solo al cambiamento delle abitudini di consumo ma anche alle catene di approvvigionamento. Ci sono stati blocchi e restrizioni di movimento in tutto il mondo, che hanno portato a una forte domanda di cucina/pasticceria casalinga, con conseguente aumento della domanda di miscele per pancake. I consumatori sono tornati a prodotti stabili come le miscele secche per pancake e hanno preparato in modo creativo i loro cibi di conforto nella sicurezza delle proprie case, determinando un aumento improvviso e di breve durata degli acquisti. Fare la spesa online è diventato rapidamente un canale preferito e un catalizzatore per il passaggio all'online per i marchi di pancake. Per quanto riguarda le vendite, la pandemia ha ridotto le entrate nel mercato dei pancake, mentre i produttori hanno subito interruzioni nella tempistica e nell’approvvigionamento delle materie prime; ciò ha generato interruzioni nelle catene di approvvigionamento contribuendo a ritardi e carenze. I produttori dovevano cambiare rapidamente direzione per concentrarsi sulla crescita delle vendite e-commerce, sul riconfezionamento per la vendita al dettaglio e svilupparsi abbastanza per migliorare la resilienza delle catene di approvvigionamento. Mentre il mercato dei pancake ha dovuto affrontare notevoli interruzioni logistiche in risposta alla pandemia, il cambiamento fondamentale dei consumatori che preparano più pasti a casa alla fine ha contribuito positivamente al mercato dei pancake.

ULTIMA TENDENZA

"Aumento delle miscele per pancake salutari e funzionali per stimolare la crescita del mercato"

Una delle principali tendenze direzionali nel mercato dei pancake è la domanda di pancake funzionali e orientati alla salute. Con i consumatori allontanati dai prodotti alimentari convenzionali e costretti a ricorrere a formulazioni migliori per te orientate a un’esigenza dietetica definita (senza glutine, cheto, ad alto contenuto proteico o a base vegetale), i marchi stanno ora rispondendo con etichette pulite, dolcificanti naturali e miscele fortificate che offrono fibre o vitamine aggiunte. La tendenza verso i pancake funzionali include anche benefici finali legati a obiettivi di benessere come la gestione dell’aumento di peso, l’aumento di energia, ecc. I social media, gli influencer alimentari e altri metodi di marketing simili hanno evidentemente fornito visibilità a queste varietà di nicchia oltre alle varietà standard, in particolare tra il pubblico target più giovane e attento alla salute. Questa tendenza sta dimostrando un cambiamento maggiore nelle priorità dei consumatori, poiché il piacere è ora associato, più del solito, al valore nutrizionale. L'innovazione dovrà continuare a far crescere questo segmento, creare una differenziazione del prodotto con diversi marchi e stabilire una sostanziale crescitaQuota di mercato dei pancake.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PANCAKES

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in miscele per pancake secchi (DPM), miscele per pancake liquidi (LPM):

• Miscele per pancake secchi (DPM): le miscele per pancake secchi hanno una presa sul mercato tradizionale dei pancake grazie alla praticità, alla durata di conservazione e alla facilità di distribuzione. Le miscele secche possono essere commercializzate a un gruppo trasversale di consumatori come famiglie e altri soggetti alla ricerca di soluzioni semplici per la colazione. Oltre ai gusti tradizionali dei pancake (mirtillo), i marchi stanno iniziando a innovare con variazioni di sapore, funzionalità nutrizionali (proteine), cereali integrali e versioni prive di allergeni per catturare i consumatori che seguono una dieta più sana. Le miscele per pancake secchi aiutano anche a soddisfare le opportunità di personalizzazione dei singoli individui consentendo loro di aggiungere i propri ingredienti (frutta, spezie). Le miscele secche sono ideali per la vendita all'ingrosso/distribuzione e consentono al consumatore di risparmiare sui costi per la vendita al dettaglio della catena di fornitura del prodotto. Le miscele secche per pancake, provenienti da un mercato economico e di consumo mondiale, sono anche piuttosto economiche per la classe economica media nei mercati sottosviluppati o emergenti, che preferisce acquistare una miscela secca per pancake in Cina o India.
• Miscele liquide per pancake (LPM): le miscele liquide per pancake hanno conquistato una fetta di mercato in modi nuovi grazie a maggiore praticità e consistenza nella preparazione. I formati pronti da versare sono pre-misurati, puliti, non c'è bisogno di misurare e mescolare, aiuta a soddisfare le esigenze delle famiglie impegnate e degli chef inesperti. Le miscele liquide per pancake (LPM) non sono così comuni e stanno ancora guadagnando terreno, soprattutto nei mercati urbani, dove i consumatori sono compromessi nelle texture e tendono a trovare soluzioni invece di cambiare le loro vite. Molti marchi presentano le miscele liquide come prodotti premium con ingredienti di qualità e sapore gourmet. Confezionati in pratici contenitori richiudibili, gli LPM offrono ai consumatori la possibilità di testare la praticità innovativa. La distribuzione ampliata inizia ora con miscele liquide refrigerate e a livello di scaffale. Osservando le tendenze dei consumatori verso soluzioni indulgenti e veloci per la colazione, ci aspetteremmo un'immediata crescita della domanda di LPM.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati, negozi di alimentari, vendite online:

• Supermercato: i supermercati sono il canale di distribuzione più significativo per i prodotti a base di frittelle. Portano un'ampia varietà di marchi, sapori e forme tutti sotto lo stesso tetto. Le confezioni che hanno uno spazio organizzato sugli scaffali con molta attenzione al branding grazie ad intense attività di marketing in negozio aiutano ad aumentare la visibilità e a motivare l'acquisto d'impulso. I supermercati forniscono anche una piattaforma ai marchi per organizzare eventi promozionali, campionamenti o prodotti in bundle per incoraggiare i consumatori a provare il proprio prodotto o a passare al proprio marchio da uno esistente. I supermercati solitamente offrono sia linee di prodotti premium costosi che marchi economici più economici, quindi il potenziale di copertura è molto ampio. Inoltre, i supermercati offrono ai consumatori l’opportunità di visualizzare e studiare la confezione e i dettagli del prodotto che potrebbero fare davvero la differenza per gli acquirenti attenti alla salute. Inoltre, molti supermercati stanno iniziando ad aggiungere la facilità degli ordini online e della consegna a domicilio, il che aumenterebbe ulteriormente il fattore comodità. Per tutti questi motivi, i supermercati rappresentano un pilastro fondamentale per le vendite di preparati per pancake nei mercati urbani e semiurbani, dove il traffico pedonale è significativo.
• Negozi di alimentari: i negozi di alimentari rappresentano un servizio integrale per i mercati localizzati, soprattutto nei comuni più piccoli e nei quartieri residenziali. I negozi di alimentari dominano la modalità di scelta del consumatore perché la loro vicinanza alla casa e il servizio personale, soprattutto per gli acquisti ripetuti, rendono le opzioni del consumatore molto convenienti. Molti consumatori frequentano i negozi di alimentari per rifornirsi di materiali di consumo, compresi i preparati per pancake. I negozi di alimentari hanno anche maggiori probabilità di vendere marchi affidabili o familiari che tendono a catturare le preferenze e i valori dei consumatori locali. Anche se la varietà di prodotti potrebbe non essere così ampia come quella dei supermercati, è la comodità del negozio di alimentari a svolgere un ruolo fondamentale nella fedeltà al marchio e al negozio. Pertanto, i negozi di alimentari sono anche un importante punto vendita per i prodotti di consumo. I negozi di alimentari offrono ai produttori uno sbocco importante per connettersi a consumatori di tutti i tipi, in particolare quelli che non acquistano online o non effettuano acquisti incrociati in altri negozi.
• Vendite online: l’e-commerce sta rapidamente cambiando le dinamiche del mercato dei pancake e la nostra attenzione da mesi è interamente dovuta al cambiamento dei comportamenti dei consumatori indotto dalla comodità di fare acquisti di generi alimentari online attraverso varie piattaforme di generi alimentari digitali. L'e-commerce rappresenta un'eccellente opportunità per i marchi di mostrare un portafoglio di prodotti completo, con informazioni nutrizionali complete, e di promuoverli in una nicchia specifica, ovvero gruppi di consumatori specifici attraverso tattiche di marketing personalizzate. Le tattiche emergenti di vendita online come i modelli di abbonamento, la promozione degli influencer e i contenuti generati dagli utenti stanno iniziando a contribuire a creare visibilità e promuovere la fidelizzazione. Il canale online può essere particolarmente prezioso per i marchi nuovi ed emergenti che non hanno spazio sugli scaffali di un negozio fisico ma con la possibilità di accedere ai seguiti digitali. I consumatori beneficiano anche della comodità del servizio direttamente a casa e talvolta dell’accesso a miscele o varietà di pancake che non si trovano nel loro negozio di alimentari locale. Pertanto, la crescita delle app mobili e del commercio rapido rafforzerà anche l’importanza di questo canale per il prossimo futuro.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato

Fattori trainanti

"La crescente domanda di soluzioni convenienti per la colazione per rilanciare il mercato"

Gli stili di vita moderni hanno avuto un profondo effetto sul modo in cui vengono consumati gli alimenti per la colazione, alterando così le abitudini di consumo della colazione. Il desiderio di pasti veloci, sani e facili da preparare ha rapidamente cambiato la domanda di preparati per pancakeMercato dei pancakecrescita. Dato che il tempo è limitato al mattino, i consumatori si orientano verso opzioni pronte da cucinare o da versare che offrano un po’ di gusto o riempiano oltre la selezione di cibi per la colazione, senza rendersi conto di aver preparato solo una parte del pasto. Questo scenario si adatta bene ai mix per pancake che offrono velocità, flessibilità e un'opzione familiare. Inoltre, i marchi continuano a migliorare l’imballaggio e le istruzioni per alleggerire l’onere a carico del consumatore. La tendenza alla comodità si vede più chiaramente nei comportamenti dei professionisti, degli studenti e delle giovani famiglie, e ciò ha generato potenziale di crescita nelle aree metropolitane e suburbane.

"Innovazione negli aromi e nelle formulazioni orientate alla salute per espandere il mercato"

I prodotti innovativi rimangono un modo cruciale per catturare l'interesse dei consumatori in modo che questi continui ad acquistare prodotti ancora e ancora. I sapori nel mercato dei pancake si sono espansi per includere tecniche che includono sapori unici come mirtillo, spezie di zucca e gocce di cioccolato per soddisfare le diverse preferenze di gusto. Anche le tendenze salutistiche giocano un ruolo importante nelle formulazioni con opzioni senza glutine, ad alto contenuto proteico, biologico e a basso contenuto di carboidrati. Queste offerte supportano i segmenti di consumatori del fitness, nonché restrizioni ed etichette più pulite. Continuando a esaminare ingredienti, fonti e formulazione, il marchio può rimanere in prima linea nei cambiamenti e nelle tendenze nel tempo rispetto alle mutevoli aspettative dei consumatori. Inoltre, l’innovazione è stata una parte essenziale della differenziazione del marchio, aprendo la strada a prezzi premium sui prodotti in mercati altrimenti competitivi.

Fattore restrittivo

"Penetrazione limitata nelle regioni rurali e a basso reddito""Potenzialmente ostacolare la crescita del mercato"

Anche se la popolarità dei pancake continua a crescere, non riescono ancora a raggiungere ampie fasce della popolazione rurale e a basso reddito. Questioni come la consapevolezza, la preferenza alimentare culturale e il basso reddito disponibile limitano la misura in cui il pancake è diventato un alimento per la colazione. In molte località, i tradizionali prodotti per la colazione sono ancora preferiti per via dei costi ragionevoli, della relativa disponibilità e della comodità. Altri ostacoli all'espansione dell'uso dei prodotti a base di pancake sono che si ritiene che le miscele per pancake siano un alimento occidentalizzato o premium che non è attraente per alcuni gruppi demografici. Le questioni legate alla distribuzione e alle limitazioni della catena del freddo per le miscele liquide aumentano le barriere all’ingresso in questi mercati. Senza l’impegno delle aziende in campagne di sensibilizzazione e nello sviluppo di versioni a basso costo di miscele per pancake compatibili con questi mercati, la possibilità di un’ulteriore espansione sarà limitata.

Opportunità

"Espansione attraverso offerte a base vegetale e prive di allergeni""per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

La categoria pancake rappresenta una grande opportunità con molteplici miscele per pancake a base vegetale e prive di allergeni. Man mano che i consumatori diventano sempre più attenti alla salute, informati sugli ingredienti e in generale spingono verso prodotti vegani, senza latticini, senza frutta a guscio e senza glutine, la crescita non potrà che seguire con un crescente comportamento di acquisto da parte dei consumatori che cercano di soddisfare al meglio le loro restrizioni dietetiche o individui in acquisti etici o orientati al benessere. C’è una richiesta di alternative alle pastelle a base di farina di frumento: le prossime generazioni di pancake presentano marchi con ricette innovative e la capacità di conquistare un pubblico più vasto, utilizzando farine alternative come farina di mandorle, ceci o riso. Commercializzare le miscele per pancake attraverso influencer del benessere e piattaforme guidate dall’etica produrrà una maggiore consapevolezza del marchio come parte di un movimento a base vegetale. In tutto il mondo il movimento alimentare a base vegetale continua a crescere e questa è un’opportunità scalabile e all’avanguardia per i marchi che vogliono differenziarsi e guidare in un mercato ristretto sempre più sottile.

Sfida

"Mantenimento della qualità del prodotto e della stabilità sullo scaffale""Potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

Una sfida fondamentale nella categoria dei pancake è mantenere un prodotto di qualità costante e stabilità sullo scaffale; ciò è solo esacerbato dalla crescente domanda di formulazioni clean-label e prive di conservanti. Gli ingredienti "naturali" di solito hanno una durata di conservazione più breve e i marchi hanno il compito di coniugare la freschezza del prodotto con i tempi e le finestre di distribuzione nel punto vendita. Le miscele liquide per pancake sono un altro segmento in evoluzione della categoria, ma la qualità del prodotto dipende da condizioni di imballaggio e conservazione adeguate, progettate per mantenere la qualità del prodotto durante tutta la distribuzione. Quando un prodotto non soddisfa una qualità accettabile nel gusto, nella consistenza o nell'aroma, crea un'esperienza negativa per il cliente, ma supporta anche prospettive negative nei confronti del marchio alimentare. Le aspettative dei consumatori sono in aumento e non è esagerato affermare che i produttori debbano aumentare gli investimenti nella lavorazione e nel controllo qualità.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI PANCAKES

• America del Nord

Nord America, soprattutto Stati UnitiMercato dei pancake, dimostra il mercato più sviluppato e vivace per i prodotti a base di pancake. I pancake sono intrecciati nella cultura della colazione americana e sono comuni nella maggior parte delle case americane. La varietà di marchi, il marketing estremo e una forte struttura di vendita al dettaglio aiutano la regione. Le innovazioni che includono miscele per pancake arricchite con proteine, senza glutine e a base vegetale stanno guadagnando notevole popolarità, soprattutto tra i millennial e i consumatori della Gen Z attenti alla salute e all’ambiente. L’esistenza di grandi concorrenti, combinata con il rapido avvio di imprese, crea competizione e sviluppo continuo dei prodotti. La crescita dei canali di generi alimentari online negli Stati Uniti ha consentito ai marchi di pancake premium e di nicchia di ottenere quote di mercato competitive e un migliore accesso per i consumatori.

• Europa

I pancake sono un mercato in costante crescita in Europa a causa del cambiamento delle abitudini della colazione insieme alla crescente popolarità dei cibi in stile americano. Sebbene il tradizionale pancake in Francia e nei Paesi Bassi non sia identico a quello americano, la crescente curiosità dei consumatori e l’esposizione globale stanno offrendo opportunità di crossover. Tendenze salutistiche come i pancake biologici e quelli a basso contenuto di zucchero stanno iniziando a prendere piede nei paesi dell’Europa occidentale. I supermercati e i negozi specializzati in alimenti naturali stanno aumentando la loro offerta con miscele per pancake, e il marchio del distributore è sempre più presente. La sostenibilità sta diventando una differenziazione sempre più forte al di là degli ingredienti. Il mercato europeo è ancora tradizionale in molte occasioni di utilizzo ma apre alternative che supportano la comodità.

• Asia

Il mercato dei pancake in Asia si sta dimostrando una promessa di crescita significativa. Diverse tendenze forniscono una giustificazione logica: la rapida urbanizzazione, i redditi delle famiglie si stanno livellando e una crescente esposizione alla cucina occidentale. Mercati emergenti come Giappone, Corea del Sud e Cina stanno registrando un aumento del consumo e della consapevolezza dei prodotti per le applicazioni della colazione istantanea, comprese le miscele per pancake. Sebbene i pancake non vengano cotti in Asia come tradizionalmente in Europa o Nord America, l'adattamento delle "ricette fusion" e l'esposizione alla cultura del caffè, hanno accelerato la consapevolezza dei consumatori e nuove occasioni di consumo. I marchi che hanno iniziato a localizzare il prodotto con sapori regionali hanno contribuito all'accettazione. La crescita dei marchi internazionali e delle piattaforme di e-commerce sta trasformando la distribuzione dei prodotti, ma il mercato rimane frammentato e lo sviluppo di strategie di localizzazione e l’educazione dei consumatori rimangono importanti per il successo a lungo termine.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

I principali attori del settore dei pancake stanno utilizzando innovazioni rivoluzionarie e strategie di espansione del mercato per raggiungere diversi tipi di consumatori. Le creazioni delle aziende prestano particolare attenzione alle ricette con etichetta pulita, ai sapori unici e agli ingredienti funzionali per creare differenziazione. Molte di queste aziende stanno sviluppando le loro gamme di prodotti per includere opzioni biologiche, ad alto contenuto proteico e adatte agli allergeni che riflettono le tendenze dietetiche in rapida evoluzione. L’e-commerce e i canali diretti al consumatore vengono ampiamente utilizzati per favorire la crescita del marchio e creare coinvolgimento. Allo stesso modo, alcuni marchi stanno avviando collaborazioni con influencer della salute e facilitatori del benessere per generare consapevolezza e credibilità. Infine, un’altra area di strategie implementate comprende implementazioni di crescita internazionale, sviluppo di prodotti locali e imballaggi sostenibili per contribuire ad avere un impatto sul mercato e rafforzare opportunità e strategie a lungo termine.

Elenco delle principali aziende del mercato dei pancake

• Farina di King Arthur (Stati Uniti)
• General Mills (Stati Uniti)
• Torte Kodiak (Stati Uniti)
• H. Guenther & Son (Stati Uniti)
• Azienda alimentare della città natale (Stati Uniti)
• Continental Mills (Stati Uniti)
• Showa Sangyo (Giappone)
• Bob's Red Mill (Stati Uniti)
• Morinaga (Giappone)
• Zia Jemima (Stati Uniti)
• Lodewijckx nv (Belgio)
• Piegatrici di betulle (Stati Uniti)
• Stonewall Kitchen (Stati Uniti)
• Mulino di Hodgson (Stati Uniti)
• Mondelez Internazionale (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2025:Kodiak Cakes ha risposto alla crescente domanda dei consumatori di opzioni per la colazione vegane e adatte agli allergeni attraverso l'introduzione della sua nuova linea di preparati per pancake a base vegetale. Le miscele per pancake avranno componenti aggiuntivi (ad esempio farina di avena e chia) che consentiranno alle persone un'ottima colazione calda e senza latticini o uova pur essendo incentrati sulla nutrizione immunitaria. E in linea con il suo spirito ecologico, la nuova linea utilizza imballaggi sostenibili. Con questo lancio, The Brand sta dimostrando la sua capacità di ruotare per tenere il passo con le tendenze in evoluzione della salute, puntando allo stesso tempo su di esso per migliorare la reputazione del suo marchio come lungimirante e innovativo. Questa nuova linea di pancake a base vegetale è una vittoria per Kodiak Cakes non solo perché si aggiunge alla sua offerta di prodotti, ma consoliderà l'offerta di Kodiak Cakes sia nella vendita al dettaglio fisica che nell'e-commerce, e sarà più attraente per il consumatore più giovane ed ecologico.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita. Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l’impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.