バターおよびマーガリンの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（バターおよびマーガリン）、用途別（食品産業および家庭）、および2035年までの地域予測

バターおよびマーガリン市場の概要

世界のバターおよびマーガリン市場規模は、2026年に71億6,064万米ドルと推定され、2035年までに9億8,442万4,800万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて3.2%のCAGRで成長します。

バターおよびマーガリン市場は、消費者が主に調理、塗布、ベーキングの目的で使用する乳製品バターと植物性マーガリン製品で構成されています。動物性脂肪由来のバターは独特の豊かな風味をもたらしますが、人々はコレステロールを下げ、長期保存するために植物油から作られたマーガリンを選択します。この市場は、味の好みや健康関連のニーズ、ダイエットの要件などの顧客の要望に応えています。より健康的な脂肪ソリューションを求めるとともに、植物ベースの食事を採用する消費者の増加により、マーガリン市場は上昇しています。企業が栄養製品だけでなくフレーバーや包装方法にも新しい機能を開発しているため、市場は絶えず進化を続けています。

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バターとマーガリン市場に影響を与える世界的危機 - 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"家庭料理と製パンの増加により、バターおよびマーガリン業界はプラスの効果をもたらした新型コロナウイルス感染症のパンデミック中"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

バター・マーガリン市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック期間を通じて、個人の家庭料理やパン作りの活動が増えたため、異常な拡大を見せた。ロックダウンとレストランの閉鎖が重なったことで、人々は自宅で料理をすることを余儀なくされ、これがバターとその関連材料に対する製パン需要の急増をもたらした。ランド・オレイクスが米国市場データを測定したところ、2020年のバター購入量が通常の年間数値から少なくとも20％増加したことが販売数から判明した。新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるストレス管理手法としてパンを焼く習慣と、ロックダウン中の新たな家庭料理習慣が組み合わさり、パン材料の需要が大幅に増加した。パンデミックの影響で、市場内の売上高とバターおよびマーガリン製品の消費量は両方とも大幅に増加しました。

最新のトレンド

"植物由来のイノベーションが需要を通じて市場の成長を促進"

消費者は環境や倫理への配慮だけでなく、健康への配慮に基づいて選択するため、バターおよびマーガリン市場では植物ベースの代替品が急速に増加しています。現在の消費者の好みは、ココナッツ油、キャノーラ油、アボカド油をベースにした乳製品を含まないスプレッドに傾いています。これは、これらのスプレッドにはコレステロールが含まれず、飽和脂肪の含有量が少ないためです。 Bunge は Wesson と共同で、アマチュアとプロの食品調理の専門家の両方を魅了する乳製品バターのような特徴を持つ植物ベースのバターを製造しました。代替品の栄養改善は、オメガ 3 やビタミンを組み込んだ製品の強化や、栄養強化におけるその他の革新を通じて行われます。植物由来セグメントは現在、バターとマーガリン製品の市場全体の枠組みを再構築中です。

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バターとマーガリンの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はバターとマーガリンに分類できます

• バター: バターはその天然起源とその独特の豊かな味により、市場を独占しています。人々はバターをベーキングや料理に広く使用するだけでなく、キッチンでの必要な用途にも使用します。健康に対する消費者の関心の高まりにより、オーガニックバターやグラスフェッドバターに対する市場の需要が高まっています。北米とヨーロッパの市場では、高級バター製品が非常に人気があります。消費者がマーガリンの代替品よりも古典的な乳製品をベースにした製品を選ぶため、バターは依然として市場で成功を収めています。

• マーガリン: 健康や乳製品を含まない選択肢に関心のある消費者は、脂肪や乳製品の代替品としてマーガリンを選択します。この製品は、バターと比較して飽和度が低く、ビタミン A と D の含有量が補給されています。マーガリン市場は現在、植物ベースのオイルの添加と天然物の配合を通じて顧客に対応しています。乳糖不耐症の人も、増え続けるビーガンコミュニティのメンバーも、バターの市場価値を高めています。企業は風味の向上と食感の改善に注力し、バターやマーガリンを家庭用ユーザーだけでなく商業食品サービスにとってもより魅力的なものにしました。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品産業と家庭用に分類できます

• 食品産業: 食品メーカーは、加工品や焼き菓子を製造するための基本原料としてバターとマーガリンを定期的に使用しており、それを通じて主要な市場需要を実現しています。バターの豊かな風味は、他の高級食品とともにペストリーやクッキーを作るのに好まれる選択肢となっています。食品業界では、マーガリンの方がコスト効率が高く、食品加工中に安定した特性が得られるため、マーガリンが選択されています。食品製造業界は、冷凍食品の成分だけでなく、スナックやソースの重要な成分を作成するためにこれらの脂肪に依存しています。工業用製パン業界は、食品サービスのパターンとともに、この分野の市場需要を決定します。

• 家庭: 家庭消費者は、家庭で調理したり塗ったりするための主な食材としてバターとマーガリンを毎日使用しています。伝統的な用途に加えて、自然な成分と風味を提供するバターが人々に選ばれています。家族はマーガリンを選択する傾向があります。マーガリンは心臓の健康に良い特性を備えたコスト効率の高い代替品であり、植物由来の選択肢であるためです。容器や使いやすい配合などのパッケージングの革新により、バターやマーガリンは家庭の消費者にとってより便利なものになりました。この食品分野では、顧客が新製品を選択するよう、食事の選択肢や健康パターンが継続的に変化しています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。

推進要因

"加工食品需要の高まりが市場の成長を促進"

インスタント食品や加工食品に対する需要の高まりは、バターおよびマーガリン市場の成長の高まりにつながります。現代の消費者は時間の効率を優先し、バターやマーガリン製品を選択します。これらの製品は、すぐに使える便利な料理の基本要素となるからです。メーカーはこれらの脂肪をベーカリー製品、菓子、加工食品の両方に広く使用しています。ファストフード レストランやベーカリーの販売店は、バターとマーガリンの両方の原料に大きく依存しているため、市場の需要の増加に積極的に貢献しています。世界的な都市化が広範囲に広がる中、市場ではより多くのすぐに使える原料が求められています。この新たなトレンドを通じて市場の成長は強化されます。

"健康を意識した選択とクリーンラベルのトレンドが市場の成長を促進"

クリーンラベル、ナチュラルおよび植物ベースの製品に対する国民の需要により、健康志向の消費者が選択肢を選択するようになりました。健康志向の顧客が添加物を最小限に抑えた製品の自然な特性を好むため、バターの需要が高まっています。ビーガンおよび乳糖不耐症の顧客の市場セグメントは植物ベースのマーガリンを好みます。製造業界は、これらの製品の強化バージョンとともに、オーガニック、非遺伝子組み換え製品の開発を続けています。消費者の食事の選択が変化すると、市場に新鮮な商業的道が生まれます。市場の傾向は、健康と持続可能性の実践についての理解が深まることで恩恵を受けています。

抑制要因

"健康上の懸念と規制は市場の成長に悪影響を与える"

現在、脂肪摂取による健康への影響に対する高い懸念が、マーガリンと同様にバターの市場成長を妨げています。バターに含まれる飽和脂肪や、伝統的にマーガリンに含まれているトランス脂肪に対する人々の関心が高まっています。低脂肪食に加えて心臓に健康な代替品への移行は、市場の需要レベルに悪影響を及ぼします。さまざまな国でのトランス脂肪に対する政府の規制により、マーガリン生産会社に課題が生じています。企業が健康要件の遵守を達成し、市場の需要を満たすためには、製品の強制再配合が不可欠となっています。

機会

"オーガニックおよびプラントベースのトレンドが市場の成長機会を促進"

バターおよびマーガリン市場は、オーガニックおよび植物ベースの代替需要の高まりを通じて拡大の道を示しています。ビーガンや健康志向の食品の選択肢に興味を持つ人々が、生産者に天然油原料由来の乳製品を含まないマーガリン スプレッドを開発する動機を与えています。市場の方向性は、持続可能で化学物質を含まない製品に対する消費者の需要と一致しています。健康志向の顧客がこのアプローチに共感するため、追加のビタミンや栄養素を含む栄養価の高い食品を発売するメーカーに対して市場は肯定的な反応を示します。製品ラインのさらなる開発により、新たな新興分野への市場参入が可能になり、消費者事業の拡大に役立ちます。

チャレンジ

"健康上の懸念と規制により市場の成長が鈍化"

バターとマーガリン市場は、バターには飽和脂肪が含まれている一方、一部のマーガリンにはトランス脂肪が含まれているため、脂肪の使用に伴う健康問題の提起に苦労しています。市場の傾向は、顧客が低脂肪および無脂肪の代替品オプションを選択していることを示しています。消費者の好みの変化により、メーカーは人気の味を維持するために製品を再調整することが求められています。政府の製品ラベル規制と健康強調表示の制限により、メーカーの市場での立場はますます困難になっています。

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バターおよびマーガリン市場の地域的洞察

北米

"北米のイノベーションと需要が市場の成長を促進"

北米は、この地域の活発な消費者需要と堅固な製造能力、および成熟した小売ネットワークの組み合わせにより、最大のバターおよびマーガリン市場シェアを保持しています。米国のマーガリンとバター製品の需要により、小売店と外食店の両方で市場規模が拡大しています。バターおよびマーガリン市場は、健康志向の選択肢に対する消費者の関心の高まりと食品原料源への注目の高まりにより、成長が加速しています。米国バターそして、マーガリン市場は、製品提供とパッケージングの革新により拡大し続けています。この地域は、世界的な市場運営において重要な部門として機能しています。

ヨーロッパ

"ヨーロッパの進化する嗜好と伝統が市場の成長を支える"

ヨーロッパではバターとマーガリンの市場が依然として重要であり、この地域の人々は乳製品を頻繁に消費しますが、確立された食の伝統のおかげです。この地域では、伝統的な乳製品とともに、栄養価の高い植物ベースのマーガリン代替品への変革が継続的に行われています。ドイツ、フランス、イギリスの消費者は、より優れた栄養上の利点と脂肪量の減少を組み合わせた食品を好むようになっています。ヨーロッパの消費者は、持続可能性と倫理基準とともに、高品質の生産要件を満たすマーガリンを求めています。ヨーロッパは、従来のブランドと新しいブランドの強固な基盤により、世界市場での地位を高めています。

アジア

"アジアの都市化と食品トレンドが市場の成長を促進"

バターおよびマーガリン市場は、中流階級の人口の増加に伴う都市化の進行により、アジアから大きな支持を受けています。消費者がさまざまな種類の食品を消費することを選択しているため、バターとマーガリンの市場需要は増加し続けています。日本、中国、インドでは加工食品の消費が増加しており、国民はバターやマーガリンスプレッドへの依存度が高まっています。植物ベースのスプレッド代替品への市場の移行は、消費者の間でのヘルスケア意識の高まりに起因しています。この地域の人々は、独自のフレーバーの組み合わせと製品形式を組み合わせた革新的なスプレッドの確立に向けて好奇心が高まっています。

業界の主要プレーヤー

"製品の革新と持続可能性が市場の成長を促進"

バターおよびマーガリン市場は、顧客の好みの変化に従いながら流通範囲を拡大するため、製品革新を通じて主要な参加者から影響を受けています。大手ブランドは、こうした製品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、自社製品のビーガンおよび低脂肪植物ベースのバージョンの発売に取り組んでいます。プレーヤーは、戦略的なビジネス提携と製品買収、および重点的な広告キャンペーンを通じて、市場での認知度を高めています。製品の生産と包装における持続可能なアプローチに焦点を当てているメーカーのおかげで、市場は成長を続けており、今日の消費者の道徳的および持続可能性の期待に応えています。

バターとマーガリンのトップ企業のリスト

• アップフィールド (オランダ)
• バンジ (アメリカ)
• NMGKグループ（ロシア）
• コアグラ（米国）
• ウィルマー・インターナショナル (シンガポール)
• 不二製油（日本）
• BRF (ブラジル)
• ユルディズ ホールディング (トルコ)

主要産業の発展

2024年3月：ウィルマーアフリカがガーナで「フォーチュンスプレッド」と「フォーチュン万能マーガリン」を発売。ウィルマー・アフリカは、地元の製造投資とガーナ製品のプロモーションの両方を反映した最先端の工場の献身的な取り組みにより、「フォーチュン スプレッド」と「フォーチュン オールパーパス マーガリン」製品を同時に発売しました。新施設では生産能力を高め、同地域のプレミアムマーガリン市場のニーズの高まりに対応する。ウィルマー・アフリカの取り組みは、地域経済の成長を支援しながら市場でのリーダーシップを確立するという同社の計画をサポートしています。この開発により、同社は業界で高品質で革新的な食品の製造に注力していることを実証することができました。西アフリカのバターとマーガリン市場は、この移転により前向きな発展を遂げるはずです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。