チルド生パスタ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（具入りパスタ、ショートカットパスタ、デコレーションカット、ミニチュアペースト）、用途別（住宅、レストラン、飛行機と電車、その他）、および2035年までの地域予測

チルド生パスタ市場概要

世界のチルド生パスタ市場規模は、2026年に10億7,142万米ドルと推定され、2035年までに1億5,718万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて2.6%のCAGRで成長します。

冷やし生パスタは本物の味が求められています。イタリアの伝統的なパスタを忠実に再現した手づくりの味わいです。乾燥パスタのより加工された味とは異なります。家庭用パスタは最高の品質を提供しますが、多大な時間と技術を必要とするため、生冷製パスタは高品質を維持できる便利な代替品となっています。この魅力により、家庭用料理とプロのシェフの両方に対する大きな需要が高まりました。乾燥食品によく見られる防腐剤が含まれていないことが多いため、多くの消費者はこれらの食品がより健康的であると認識しています。高級冷蔵食品ブランドは、オーガニックや全粒粉の原材料を強調することが多く、健康的なライフスタイルをサポートするクリーンラベル食品に対する顧客の好みと一致しています。

この市場は、早くて本格的な食事の選択肢を求める購入者の欲求の高まりと、家庭での食事の増加により、顕著に成長しています。冷たい生パスタは、自家製の風味と迅速な調理の組み合わせを顧客に提供するため、家庭と食堂の両方で人気のオプションです。消費者の好みは変化し、乾燥パスタよりも生パスタを選ぶようになったため、業界は、有名ブランドと新規参入企業の両方に心強い見通しを示しています。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:チルド生パスタ市場規模は2024年に10億1,780万米ドルでしたが、2025年までに10億3,415万米ドルに成長し、2033年までに10億9,927万米ドルを超え、CAGRは2.6%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:利便性は何よりも重要です。2023 年には、ヨーロッパの都市部に住むミレニアル世代の買い物客のほぼ 38% が、平日の夜のディナーに乾燥パスタではなく、すぐに調理できる生パスタを選びました。小麦粉を使わずに作るのが一番自家製に近いです。

• 主要な市場抑制:賞味期限の短さは依然として問題であり、米国の小売店で販売される冷製パスタの約 19% が、販売前に期限切れのため廃棄されており、特に 1 日の来店客数が多くなかったり、コールドチェーンが最適化されていない店舗では顕著でした。

• 新しいトレンド:ビーガンやグルテンフリーの品種が棚のスペースを奪いつつあり、2023年末までにイタリアだけでも、発売される冷製パスタの12％以上が食事制限に対応しており、レンズ豆や米ベースの選択肢も急速に増えている。

• 地域のリーダーシップ:西ヨーロッパがここでの分岐点をリードしています。この地域は、2023 年に世界の冷やし生パスタ消費量の 52% 以上を占め、フランスとイタリアを合わせた小売量は 20 万トンを超えています。

• 競争環境:それは居心地の良いサークルです。世界中のブランド棚スペースの 70% を占める企業は 15 社未満です。バリラ、ラナ、ウェイトローズは、新しいフォーマットと限定版フレーバーを通じてその地位を維持し続けています。

• 市場セグメンテーション:スーパーマーケットは依然として主な戦場であり、世界の冷製パスタ売上の 62% 以上を占めています。このチャネルは、衝動買いが多く、すぐ隣でソースを相互販売できることから恩恵を受けています。

• 最近の開発:2024 年 2 月、ジョバンニ ラナは堆肥化可能なパッケージを使用した冷製パスタの製品ラインをドイツで展開しました。初期の結果では、プラスチックで覆われた前任者と比較して売上が 7% 増加したことが示されました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる消費者の優先順位の変化により、冷蔵生パスタ業界は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックを含むこれらの製品に対する需要の減少は、安全性と優れたブランド品質の保証がますます重視されることを特徴とする、消費者行動の大きな変化を反映しています。この優先順位の変更により、これらの重要な特性の確保がより複雑になるため、冷凍パスタにとって課題が生じます。他の分野とは対照的に、冷凍食品の分野では安全性と品質という本質的な約束が確実ではありません。その結果、顧客は自分の好みを再評価し、繊細な懸念事項に合致する食品を好むようになっています。これが市場拡大の大きな障壁となっています。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するためにオーガニックおよび非遺伝子組み換え原料に焦点を当てる"

市場にはさまざまなトレンドがあり、そのうちの 1 つは、オーガニックおよび非遺伝子組み換えの冷製パスタに対する需要の高まりです。ブランドは、オーガニック原料を調達し、パッケージ上でこれらの倫理を宣伝することで対応しており、これは透明性と持続可能な調達を求める購入者の傾向と一致しています。もう 1 つの動きは、環境への懸念により、メーカーがグリーン資源やリサイクル可能な資源など、持続可能なケーシングに支出するよう促していることです。これは主に、環境への影響を最小限に抑えた製品を好む環境意識の高い消費者をターゲットにしたブランドで顕著です。電子商取引プラットフォームの増強により、エンドユーザーは幅広い食品に簡単にアクセスできるようになりました。多くの企業は、自社の Web サイトやオンライン食料品プラットフォームを通じて消費者への直販を提供して、リーチを拡大し、顧客に適切な場所にある配送オプションを提供しています。

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チルド生パスタ市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場はフィリング付きパスタ、ショートカットパスタ、デコレーションカット、ミニチュアペーストに分類できます

• 詰め物入りパスタ: 通常は密封され、さまざまな詰め物を囲んだ詰め物パスタです。このようなパスタはユーラシアの非熱帯地域で特に一般的で、チーズ、肉、野菜を詰めたラビオリやトルテッリーニなどが含まれます。

• ショート カット パスタ: このタイプのパスタにはペンネ、フジッリ、リガトーニが含まれており、パスタ コルタとも呼ばれ、スパゲッティなどの長い束ではない形状を含むパスタのカテゴリです。

• 装飾カット：ファルファッレやレディアトリなどのユニークな形をしています。ホイールを使用してパスタをさまざまな形にカットします。多くの場合、複数のホイールと溝付きのエッジが付いています。

• ミニチュアペースト：オルツォやアシーニ・ディ・ペペを小さくしたもので、直径2mm以下の小さな形状のパスタの総称です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は住宅、レストラン、飛行機と電車などに分類できます。

• 家庭用: このセグメントは家庭料理用に生パスタを購入する世帯および個人消費者を表しており、グルメな家庭料理や簡単に調理できる食品への関心の高まりが成長を支えています。

• レストラン: レストラン部門には商業食品施設が含まれており、本格的で高品質な食事体験を求める消費者の嗜好が高まっていることから恩恵を受けています。

• 飛行機と電車: 旅行中のより質の高い食事への期待の高まりに合わせて、食事ソリューションの一部として生パスタ料理を提供することで、プレミアム クラスおよびビジネス クラスの旅行者に対応しています。

• その他: 他の市場アプリケーション セグメントには学校やケータリング サービスが含まれており、製品の利便性と品質からも恩恵を受けることができます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"イタリア料理の利便性と人気の需要が高まり、市場を活性化"

チルド生パスタ市場の成長の要因は、利便性の高い食品への需要の高まりと人々の間でのイタリア料理の人気の高まりです。消費者は忙しいライフスタイルに合わせて、手早く準備できて高品質な食品の選択肢を求めています。これらの食品は調理が簡単で、さまざまな食材と組み合わせて数分で満足のいく食事を作ることができるため、これらの基準を満たしています。この利便性への需要により、特に都市部で製品の成長が促進され続けています。さらに、イタリア料理、特にパスタ料理は世界的に人気があり、食品の需要にプラスの影響を与えました。本格的なイタリア料理への関心が高まるにつれ、高品質の食材に対する嗜好も多くの消費者を魅了しています。

"プレミアム・グルメ商品の拡充で市場拡大へ"

市場には、トリュフ、サフラン、ほうれん草などのユニークな食材を使ったパスタなど、グルメな選択肢が流入しています。最高級のオプションは、品質と独自性により多くのお金を費やしたい消費者に応えます。消費者がより多様な選択肢を模索するにつれて可処分所得が増加し、プレミアム食品セグメントの成長が加速しています。さらに、多様な消費者層の食事の選択肢や制限を満たすために、メーカーはビーガンやグルテンフリーの冷製パスタのオプションを提供しています。これらの製品は、グルテンフリーや植物ベースなどの明示的な食事に対応しており、それによって市場の範囲と包括性が拡大します。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある短い賞味期限と高い価格圧力"

制限要因は、乾燥パスタと比較して賞味期限が限られていることです。この短期間では、効率的なサプライチェーン管理と流通における冷蔵保存が必要となり、コストが増大する可能性があります。この問題に対処するには、多くの場合、鮮度と効率的な保管ソリューションのバランスをとる必要があります。さらに、高品質の天然原料を使用すると製品のコストが上昇する可能性があり、価格に敏感な消費者の意欲をそぎ、需要を減少させる可能性があります。プレミアムオプションは消費者から賞賛されていますが、市場全体では依然として価格が重要な要素です。したがって、企業は、さまざまな層に対応するために、プレミアムと手頃な価格の両方のオプションを提供するソリューションを見つける必要があります。

機会

"市場機会を創出するコールドチェーン物流への投資"

賞味期限が短いという課題に対処するために、企業は高度なコールドチェーン物流に投資しています。効率的な冷蔵と改善された流通ネットワークにより、製品の鮮度が維持され、遠方の消費者でもチルドパスタが最適な状態で確実に届けられます。さらに、健康志向の消費者は、全粒粉、高タンパク質、または低炭水化物のオプションなど、栄養価の高い特製パスタの品種に対する需要を高めています。先駆的な健康志向のパスタタイプに入札できるブランドは、健康指向の取引の中でより大きな市場を獲得することになる。さらに、新興市場はブランドにとって未開発の成長機会を提供します。イタリア料理の知識が広がり、支出収入が増加するにつれて、これらの地域では市場が拡大する大きな可能性があります。

チャレンジ

"競争の激化と市場の飽和が市場拡大の潜在的な課題となる"

すぐに食べられる食事やミールキットなど、同様の利便性と多様性を提供する代替食事ソリューションが数多くあります。そのため、市場は競争が激しくなり、食品の人気が高まるにつれて飽和状態になってきています。これらの代替品は、手早く簡単な食事の選択肢を求める同じ消費者層にアピールすることが多く、市場シェアを奪う可能性があります。多くの新規参入者が市場に参入しており、主に確立された地域で飽和状態に陥る可能性があります。この混雑した市場で目立つには、フレーバー、パッケージング、持続可能性の実践における革新が必要です。

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チルド生パスタ市場の地域分析

北米

北米は、この地域の食生活の傾向をサポートする植物ベースおよびオーガニックの選択肢がますます重視されているため、市場で大きなシェアを占めています。この地域は健康とウェルネスに注目しています。また、より健康的な選択肢、たとえば、より幅広い食事ニーズに対応する全粒穀物やグルテンフリーの品種への需要も高まっています。米国の冷製生パスタ市場は、イタリア料理の魅力の高まりと、新鮮で高級な食材への関心の高まりにより成長しました。消費者は利便性と味の両方を提供する高品質のパスタ製品をますます求めており、この地域の市場の成長を加速しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパはパスタの発祥の地であるため、チルド生パスタの市場シェアはトップクラスです。特にイタリアはトップ市場です。消費者から本格的で高品質のパスタに対する高い需要があります。英国、ドイツ、フランスなどの他の国々でも堅調な需要が見られ、高級パスタ、グルメパスタ、オーガニックパスタの選択肢が好まれることで需要が高まっています。この地域に根付いたパスタ文化と確立された料理習慣が、市場の安定した需要に貢献しています。ヨーロッパの顧客はクリーンで職人技を駆使した食品を好むため、市場は堅牢な小売インフラと品質と信頼性に対する強いこだわりによって補助的に支えられています。

アジア

アジア太平洋地域では、都市化の進行と中産階級の増加により市場が成長しています。西洋料理の魅力が高まるにつれ、消費者の生パスタへの関心も高まっています。日本、韓国、オーストラリアは将来有望な成長の可能性を示している国です。彼らのパスタは、伝統的な料理とフュージョン料理の両方でよく楽しまれています。小売業の拡大とオンライン ショッピング プラットフォームの台頭により、この地域での市場浸透がさらに促進され、消費者がさまざまなパスタ製品にアクセスできるようになりました。

主要な業界関係者

"食品イノベーションと市場戦略を通じて市場を形成する主要業界プレーヤー"

市場の競争力のある背景は、有名な国際ブランドと小規模な手作り生産者の組み合わせによって差別化されています。大企業は、広範な流通ネットワーク、ブランド認知度、規模の経済を活用して、市場で大きな存在感を維持しています。これらの企業は、自社の製品ポートフォリオを革新および拡大するために研究開発に投資することが多く、多様で健康志向の食品の選択肢に対する進化する消費者の好みに応えます。また、市場での地位を強化し、地理的範囲を拡大するために、戦略的パートナーシップや買収にも重点を置いています。

チルドフレッシュパスタのトップ企業リスト

• ジョバンニ・ラナ（イタリア）
• Voltan SpA (イタリア)
• ウーゴフーズグループ（英国）
• ウェイトローズ (イギリス)
• イル パタイオ (イタリア)
• スパゲッティファクトリー・マッフェイ（カナダ）
• RP's Pasta Company (米国)

主要産業の発展

2023 年 4 月: Nuovo Pasta Productions, Ltd は、高品質の地元食材、既製品、レストラン用ミールキットなどをシカゴランドおよびウィスコンシン州南部地域の顧客に直接配送するオンライン バザールであるフレッシュ ミッドウェストと提携すると発表しました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

チルド生パスタ市場は、利便性を備えた食品への需要の高まりと、多様な消費者層の食の好みや制限に対応するため、継続的なブームが見込まれる状況にあります。課題はあるものの、市場の競争は激化しており、代替食事ソリューションは数多くあります。主要な業界関係者は、多様で健康指向の選択を求める消費者の進化する傾向に応え、自社の製品ポートフォリオを革新および拡大するための研究開発活動に資金を提供していることがよくあります。賞味期限の短さの問題に取り組むために、企業は高度なコールドチェーン物流システムに投資しており、健康志向の顧客は、栄養価の高い特製パスタ品種に対するターゲットを絞った新たな消費者の需要を引きつけています。