乾燥酵母市場

乾燥酵母市場の概要

世界の乾燥酵母市場規模は2024年に5071.79億米ドルであり、2032年までに1,000米ドルに触れると予測されており、予測期間中に8.0％のCAGRを示しています。

乾燥酵母は、室温での優れた安定性と鮮やかな栄養プロファイルのため、科学と産業のさまざまな分野で不可欠な材料です。科学者と製造業者の時代から始めて、乾燥は、品質とかなりのタンパク質、ビタミン、特にB複合体、およびミネラル含有量の損失がほとんどなく、その長期貯蔵によって促進されてきました。したがって、それは食物と健康とウェルネスの両方におけるアプリケーションの良い候補です。現在までに、乾燥酵母、ベーキング、醸造、栄養補助食品になるための市場で広範なアプリケーションが見られます。また、ベーキング業界からの2つの需要と、健康上の利点を備えた機能的な食品を追求する健康志向の買い物客の数が増えているため、一貫した成長傾向にあります。ホームベーキングアクティビティのパンデミックロックダウン後の増加により、この増加は部分的に燃料を供給し、簡単で信頼できると認識されているすぐに使用できるベーキング成分をより実験しました。

これはまた、主に発展途上国の加工食品産業を増やすことにより、乾燥酵母のメーカーに新しい道を開きました。都市化につながる可能性のあるインフラストラクチャは成長し続けています。便利で棚安定性があり、栄養素が豊富な希望の食品は、乾燥酵母の有用性を伸ばして、用途に追加されます。技術は現在、酵母技術の改善から発酵技術と乾燥技術まで進歩しています。したがって、一般的には、風味、貯蔵寿命、スナック食品からの汎用性に関する品質が強化された朝食用シリアルや肉の代用品に向けて改善されています。世界中からのこれらの植物ベースの食事は、乾燥酵母の需要も急上昇しています。

乾燥酵母市場に影響を与えるグローバルな危機-Covid -19の影響

"乾燥酵母産業は、Covid-19パンデミック中の家庭消費の急増により、プラスの効果がありました"

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

コミュニティ内の極端な封鎖とモビリティの制限は、自宅でのベーキングを刺激し、乾燥酵母の高騰する需要に対する重症度を高めました。消費者は現在比較的長い貯蔵寿命で食物を貯蔵しているため、乾燥酵母は、パンデミック中にますます多くの人々が健康に気づくようになるにつれて価格を帯びています。酵母製品もすぐに人気がありました。なぜなら、多くの人がパンデミック中の免疫の面で自分の体の健康についてもっと考え始めたからです。世界の輸送のボトルネックと労働力不足の暑さは、酵母製品の製造と流通に影を落としました。

一部の地域では、いくつかの主要な原材料へのアクセスが不十分であるため、一時的な不足があり、生産能力が低下します。パン屋、レストラン、醸造所がパンデミックの初期段階で閉鎖され、全体的な需要が減少したため、商業部門からの需要が減少しました。パン屋、レストラン、醸造所がパンデミックの初期段階で閉鎖され、全体的な需要が減少したため、商業産業からの需要が減少しました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための有機的な需要"

有機需要は、乾燥酵母市場シェアの重要な利点です。また、消費者の決定の変化は、乾燥酵母市場にも大きな利益をもたらし、大衆がより自然でオーガニック製品を消費することを奨励しています。消費者は、より健康で健康的なものになり、より健康と見なされ、最小限の機械で処理され、添加物、特に人工的なものを積んでいない成分を持っています。したがって、有機原料と従来の発酵方法を通じて生成される乾燥酵母を消費すると、増加します。メーカーはまた、認定有機乾燥酵母の種類を改善し、その自然起源を繰り返すことで行動します。しかし、消費者が有機産物や天然物に対する彼または彼女の信仰を委ねるのは単なる段階ではありません。むしろ、持続可能性、透明性、食品の全体的な栄養プロファイルに関する価値のより重要な変化を示しています。

乾燥酵母市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバルな乾燥酵母市場は、活性乾燥酵母と不活性な乾燥酵母に分類できます。

• アクティブな乾燥酵母：このタイプは、二酸化炭素を発酵させて放出する能力のために、ベーキングと醸造に広く使用されています。

• 非アクティブな乾燥酵母：この形式は非アクティブ化されており、発酵能力はありません。タンパク質とビタミンBの含有量が高いため、主に食品、動物飼料、栄養材の栄養補助食品または香料剤として使用されています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバルな乾燥酵母市場はベーカリー、食品、飼料に分類できます。

• ベーカリー：ベーカリーセクターは、乾燥酵母市場の顕著なシェアを保持しています。乾燥酵母は、パン、パン、ピザの皮、ペストリーなどの焼き菓子を準備するのに不可欠であり、膨張と風味の発達を確保します。

• 食品：ベーカリーを超えて、乾燥酵母は、さまざまな加工された、すぐに食べられる食品製品で使用され、そのような風味、栄養価、および肥厚またはテクスチャー剤として使用されます。

• 飼料：乾燥酵母は、特に家畜や家禽の動物飼料業界で栄養添加剤として含まれています。消化をサポートし、免疫を高め、より良い飼料効率を促進します。

市場のダイナミクス

運転要因

"市場を後押しするための栄養上の利点の認識"

乾燥酵母市場の成長の要因は、栄養上の利点の認識です。今日の消費者は健康と健康に大きな焦点を与えているため、さまざまな成分を含む食品の需要を生み出す上で非常に重要です。乾燥酵母はこの傾向の一例です。乾燥酵母は、おそらく健康志向の食事、特に栄養酵母の通常の部分であり、そのタンパク質、必須アミノ酸、Bグループビタミン、微量ミネラルを称賛されています。風味を加える以外に、この素​​晴らしい成分は栄養素に対するものであり、これが生きている酵母が食物に対するものであるものです。食品、栄養補助食品、食事代替フォーミュラを強化するための不可欠な成分です。免疫ブーストおよびエネルギーを増やす特性に関する一般的な知識により、乾燥酵母はビーガン、菜食主義者、フィットネス文化に魅力的になります。消費者は予防医療を補完する機能製品に自然に惹かれているため、世界市場での乾燥酵母の需要は継続的に増加すると予想されます。

"動物飼料セクターを拡大して市場を拡大します"

動物飼料セクターは、高品質の家畜生産に対する需要と持続可能な動物栄養の圧力が増加するため、乾燥酵母の強力な用途の次元を持っています。その非アクティブな形では、乾燥酵母は、その高く、消化不能なタンパク質レベルやその他の必須栄養素と、プロバイオティクスまたは発酵効果のために、動物および家禽飼料の成分として有用であることが証明されています。したがって、腸の健康の増加、動物消化の改善、免疫の向上、およびより良い飼料利用とパフォーマンスを提供します。したがって、それは現在、世界規模で肉と乳製品の消費の傾向が増加しているため、動物の食事に合成製品を補充する際により広く使用されており、同時に、より多くの動物生産者が反min動物を抗生物質のない状態に保ちます。政府はまた、家畜農業における多くの持続可能な慣行を奨励しています。また、動物の栄養と健康における乾燥酵母の重要性の増加は、動物飼育部門、特にアジア太平洋地域とラテンアメリカで成長する間に起こると言えます。

抑制要因

"市場の成長を潜在的に妨げるための原材料価格のボラティリティ"

重要な制約要因の1つは、糖蜜、砂糖、とうもろこしベースの基質などの重要な原材料の価格変動です。これらは、酵母栽培と発酵のための栄養素です。これらの原料の価格の変動は、作物の故障、気象パターン、地政学的なシナリオの変化、およびバイオ燃料や菓子などの競争部門の需要の変化に起因します。このようなリスクは、企業の生産コストに直接影響し、潜在的な市場にコストの増加を内面化または渡すことを余儀なくされ、それにより需要に影響します。これらは、特に価格に敏感な地域では、小規模および中規模の生産者が収益性を維持するためにさらに困難です。また、為替レートの変動とロジスティクス遅延への曝露の増加は、ソーシングと輸送の側面全体がグローバルであるため、問題をさらに複雑にします。原材料の価格の不安定性は、一貫した市場の成長につながった問題であり続けています。

機会

"ビーガンフードの使用の増加市場の製品の機会を創造する"

世界中の機能性食品と植物ベースの食事の急増は、特に栄養酵母などの潜在的な新しい用途に関して、乾燥酵母のための新しい有望な道を作り出しています。その固有の安っぽいウマミフレーバーは、乳製品の代わりにビーガンレシピに最適な成分となり、豊かな栄養スペクトルと組み合わされて、健康的なスナックと栄養補助食品、フレーバーブレンド、準備完了した食事アプリケーションをサポートします。消費者は、食物の味と健康についてより識別し、これら2つの成分に対処し、低脂肪、グルテンを含まない、栄養豊富な乾燥酵母を提供しています。クリーンラベルなどの市場動向の成長と進化 - 人々をより自然で識別可能な成分に向けて、食品製造における乾燥酵母の採用に与えられた翼を与えます。乾燥酵母は、多くの製品製剤に適用できるため、食品および飲料業界の変容の世界で望ましい成分であるため、ユニークです。

チャレンジ

"一貫した製品品質を維持することは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

一貫した製品品質は、乾燥酵母産業の課題の1つです。品質は、さまざまなバッチ、生産サイト、またはアプリケーションから維持する必要があります。酵母は生物学的に活性な物質であり、その特性は、基質の品質、発酵条件、温度、および取り扱い慣行に基づいて大きく異なる場合があります。ベーキング、醸造、および製剤製剤産業では、粒子サイズ、色、香り、棚などの物理的特性に関して均一性が不可欠です。安定性;したがって、品質の変動はパフォーマンスと評判に影響を与え、潜在的な規制上の問題を導入します。世界のさまざまなコーナーでの需要の増加に伴い、生産プロトコルは標準化が困難なままであり、国際的な品質基準を維持することは大きな課題です。これには、製品の一貫性を確保するために、顧客の信頼を維持するために、製品の一貫性を確保するために、R＆D、品質管理技術、厳密なサプライチェーン監視への多額の投資が必要です。

乾燥酵母市場の地域洞察

• 北米

北米は、この市場で最も急成長している地域です。米国の乾燥酵母市場は、複数の理由で指数関数的に成長しています。北米では、確立された高度なベーキング業界を特徴とする乾燥酵母の成熟した安定した市場を見つけることができます。乾燥酵母は、ベーキングパン、ケーキ製品の品揃え、さまざまな食品用途の土着の成分と迅速に見なされます。この地域の消費者の成長層は健康志向であり、天然の有機食品と有機食品に非常に傾いています。この傾向は、乾燥酵母事業の戦略的要因であり、有機栽培された原材料から派生し、自然プロセスを通じて処理される製品の需要の増加を生み出します。さらに、北米の消費者は自分が何を食べているのかを認識しているため、最小限の加工食品用の透明成分リストを備えた「クリーンラベル」製品の需要を促進しています。品質、健康、および透明性に対するこのような見通しは、市場を形作るのに流行しているため、製造業者は創造的に考え、特殊な乾燥酵母製品をテーブルに置くようになります。

• ヨーロッパ

乾燥酵母市場における重要な大陸は、ヨーロッパの国や地域から別の国から異なる豊かなベーキングの伝統に基づいています。両方の多様性は、乾燥酵母は、一見無限の伝統的および現代の焼き菓子からの不可欠な成分であるという声明に信用を与えるかもしれません。ヨーロッパの地理では、消費者は一般に、食品の質、栄養価、持続可能性を非常に意識する傾向があり、その結果、プレミアム品質の乾燥酵母製品の準備ができています。材料の品質はここで最初に来ます。その消費者を通じて、特定のベーキング機能に特定の種類の乾燥酵母が必要です。それに加えて、ヨーロッパの厳格な食品安全対策には、環境問題に関して、持続可能性と倫理への重点が増え続けることが増え続けています。

• アジア

アジアは今日、世界で最も急速に成長している乾燥酵母市場であり、食品および飲料産業の拡大、可処分所得レベルの増加、消費パターンの変化などの自然な要因によって駆動されています。乾燥酵母の需要は、主に、特に急速に都市化する地域で、西部スタイルの焼き製品の一人当たり消費量の増加に起因しています。動物飼料のタンパク質源としての乾燥酵母の使用の増加は、市場の成長を促進するもう1つの要因です。巨大な人口と急成長している経済により、中国とインドは乾燥酵母メーカーにとって有望です。より多くの人口が世界のこの地域で豊かになり、より多様な食事を開発するにつれて、乾燥酵母の食物および動物飼料の需要も改善され、これは上向きの動きをすると予想されます。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

主要なエンタープライズプレーヤーは、戦略的な革新と市場の拡大を通じて、乾燥酵母市場を形成しています。これらのビジネスは、高度な発酵技術を開発し、酵母の品質と収量を高めるために生産プロセスを最適化しています。彼らは製品ラインを多様化して、ベーキング、醸造、動物飼料など、さまざまな用途向けの特殊な乾燥酵母株を含めて、食品および飲料産業の進化する需要に応えています。さらに、これらの組織は、特に成長する食品セクターの新興経済において、流通ネットワークを強化し、市場のリーチを強化し、一貫した製品の利用可能性を確保するためにグローバルな存在感を拡大しています。新しい酵母株の研究開発に投資し、生産効率を改善し、食品技術の革新的なアプリケーションを探求することにより、これらのプレーヤーは乾燥酵母セクター内での成長を促進し、進歩を促進します。

上部乾燥酵母会社のリスト

• レサフルグループ（フランス）
• Ab Mauri / Fleischmann（英国 /米国）
• Lallemand Brewing（カナダ）
• Leiber Gmbh（ドイツ）
• パクマヤ（トルコ）
• Alltech（米国）
• Enzym Company（ウクライナ）
• アルギストブルゲマン（ベルギー）

主要な業界開発

2024年12月：フランスのMarcq-en-Barœulに本社を置く酵母および発酵製品の世界的な世界的な生産者であるLesaffreは、ヨーロッパの施設全体で高品質の乾燥酵母の生産能力を拡大するための実質的な投資を発表しました。この戦略的な動きには、既存の植物を最先端の発酵と乾燥装置でアップグレードし、高度なプロセス制御技術を実装することが含まれます。この拡大の目的は、ヨーロッパのベーキングおよび食品産業におけるプレミアム乾燥酵母の需要の高まりを満たすと同時に、生産効率と持続可能性の向上に焦点を当てていることを目的としています。

報告報告

この調査では、詳細なSWOT分析を提供し、市場内の将来の発展に関する貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌跡を形作る可能性のあるさまざまな市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調べます。この分析では、現在の傾向と歴史的マイルストーンの両方を考慮して、潜在的な成長分野を強調し、市場のダイナミクスの包括的な理解を提供します。

乾燥酵母市場は、進化する消費者の好み、さまざまなアプリケーションにわたる需要の増加、および製品の提供における継続的な革新によって促進され、大幅な成長を遂げています。限られた原材料の利用可能性やより高いコストなどの課題が発生する可能性がありますが、市場の拡大は、専門化されたソリューションと品質改善への関心を高めることでサポートされています。主要な業界のプレーヤーは、技術の進歩と戦略的拡大を通じて前進し、供給と市場の両方のリーチを強化しています。市場のダイナミクスが変化し、多様なオプションの需要が増加するにつれて、乾燥酵母市場は繁栄すると予想され、継続的なイノベーションと将来の軌跡を促進する幅広い採用が可能になります。