버터 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서(가염버터 및 무염버터), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스, 식품 가공), 최종 용도별, 지역별 및 세그먼트 예측 - 2035년

버터 시장 보고서 개요

버터 시장 규모는 2025년 6억 1,712억 5500만 달러에서 2026년 6억 3,563만 9300만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026~2035년 연평균 성장률(CAGR) 3%로 2035년까지 6억 9,458억 3000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

유제품 크림 딜라이트 버터는 휘젓는 크림의 지방과 단백질 부분으로 제조된 반고체 유제입니다. 주로 우유에서 추출한 이 제품은 최고의 맛과 식감을 자랑하는 제품 중 하나입니다. 딥이나 렐리쉬, 페이스트리 및 기타 요리의 재료, 전 세계의 다양한 음식 준비에 필요한 재료로 매력적입니다. 그러나 공기를 포용하고 일반적으로 페이스트리 제조에 중요한 유연성이나 가단성을 수행하는 능력은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 왜냐하면 이 제품은 요리 예술에서 중요한 요소이기 때문입니다.

미국은 가정, 식품 서비스, 산업 전반에 걸쳐 강력한 소비자 수요에 힘입어 버터의 가장 큰 시장 중 하나입니다.빵집, 제과, 가공식품 산업. 버터는 맛, 질감 및 기능적 특성으로 인해 베이킹, 요리 및 고급 식품 응용 분야에 사용되는 주요 유제품으로 남아 있습니다. 천연 재료, 유기농 유제품, 그리고 목초 사육 버터, 배양 버터, 향미 버터 등 부가가치가 높은 버터 품종에 대한 수요 증가가 시장 확장을 뒷받침하고 있습니다. 유제품 가공, 지속 가능한 우유 생산, 프리미엄 제품 혁신에 대한 지속적인 투자로 미국 버터 시장이 지속적으로 강화되고 있습니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:버터 시장 시장 규모는 2024년에 599억 1510만 달러였으며, 2025년에는 617억 1254만 달러로 성장하고 2033년에는 654억 7085만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2033년까지 CAGR은 3%입니다.

• 주요 시장 동인:전통적인 식단의 부활과 홈베이킹의 증가로 전 세계 소비가 증가했습니다. 2023년 한 해에만 전 세계적으로 약 1,120만 톤의 버터가 소비되었습니다.

• 주요 시장 제한:유제품 가격 상승과 환경 문제에 대한 우려로 인해 소비자들은 식물성 대체 식품을 선호하게 되었습니다. 2022년 전 세계 비건 버터 판매량은 전년도에 비해 12% 증가했습니다.

• 새로운 트렌드:프리미엄 장인 버터와 송로버섯 및 허브 주입 옵션과 같은 향미 변형 제품이 인기를 얻고 있으며, 특수 버터 제품은 2023년 전체 버터 출시의 7.6%를 차지합니다.

• 지역 리더십:유럽은 전 세계 버터 생산량의 35% 이상을 차지하며 시장을 장악하고 있으며, 강력한 유제품 전통과 국내 수요 덕분에 프랑스와 독일이 수출을 주도하고 있습니다.

• 경쟁 상황:시장은 세분화가 매우 높은 것으로 보입니다. 100개 이상의 주요 지역 및 다국적 기업이 전 세계적으로 경쟁하고 있으며 Arla Foods, Fonterra 및 Lactalis가 최고의 기여자 중 하나입니다.

• 시장 세분화:소금에 절인 버터 부문은 전 세계 소매 매출의 약 55%를 차지하며 계속해서 선두를 달리고 있으며, 특히 북미와 유럽 요리 선호도에서 선호됩니다.

• 최근 개발:2024년에 Land O'Lakes는 환경을 고려한 식품 포장에 대한 소비자 수요 증가에 대응하기 위해 식물성 퇴비화 버터 통이라는 새로운 포장 혁신을 선보였습니다.

코로나19 영향

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹 기간 동안 이 시장에는 혼란스러웠지만 긍정적인 영향도 있었습니다. 사람들은 봉쇄 기간 동안 베이킹과 요리에 더 많이 참여했습니다. 따라서 이 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 참석자들 사이에서 대처 메커니즘으로 식사가 등장했습니다. 이로 인해 이 제품이 포함된 위안 식품의 소비가 촉발되었습니다. 더욱이, 식료품의 온라인 구매와 배달 서비스로의 전환은 소비자를 이 제품과 같은 제품에 배치하여 수요를 증가시켰습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 향미 버터"

일반 소비자는 무엇보다도 목초 사육 버터, 유기농 버터, 향미 버터 등 고품질 버터를 찾습니다. 소비자들은 이제 환경 및/또는 동물 복지에 대해 더욱 의식하고 있으며 윤리적으로 생산된 유기농 버트의 사용이 증가했습니다. 편의성 측면에서는 버터 스프레드와 기(ghee)와 같은 제품이 인기를 얻고 있습니다. 전자는 더 건강하고 후자는 다용도이기 때문입니다.

버터 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 소금에 절인 제품으로 분류될 수 있습니다.버터& 무염버터

• 소금에 절인 버터: 맛과 보존 목적을 위해 추가 소금이 포함되어 있습니다. 요리, 베이킹, 스프레드 등을 위해 접시에 유연하게 사용할 수 있습니다. 우수하고 향기로운 맛과 제품이 더 오랫동안 신선함을 유지하기 때문에 선호됩니다.

• 무염버터(Unsalted Butter): 유제품 및 치즈에 명시된 바와 같이 소금을 첨가하지 않은 버터입니다. 소금을 매우 정밀하게 사용해야 하는 요리나 베이킹에 완벽하게 사용됩니다. 특히 버터맛이 나서 투명하고 깔끔한 맛의 느낌을 줍니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 시장은 소매, 식품 서비스 및 식품 가공으로 분류될 수 있습니다.

• 소매: 식료품점, 슈퍼마켓 아울렛, 식품 전문점에서 구입할 수 있습니다. 스틱, 통, 벌크로 포장할 수 있습니다. 주로 요리, 베이킹, 스프레드 분야의 가정 소비자를 위한 제품입니다.

• 음식 서비스: 레스토랑, 호텔, 카페에서 흔히 볼 수 있습니다. 그레이비, 수프, 소스의 증점제 형태로 요리에 사용되며 페이스트리와 과자 제조에 사용됩니다. 품질 보증 및 안정성 때문에 선호됩니다.

• 식품 가공 : 일반적으로 가공 식품 생산의 성분으로 사용됩니다. 베이커리 및 제과 제품, 유제품 등의 제조에 사용됩니다. 특정 비즈니스의 요구에 따라 특정 버터 유형 및 품질을 충족합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 명시하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"가공식품 수요 증가로 시장 확대"

버터 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 가공 식품에 대한 수요 증가입니다. 특히 베이커리 제품, 제과, 유제품을 포함한 가공식품에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 식품 제조업체에서는 이 제품을 사용하도록 촉발되고 있습니다.

"외식산업 성장으로 시장 선진화"

본 제품은 외식 산업의 성장에 따른 레스토랑, 카페, 호텔 등의 요리에 사용됩니다.

억제 요인

"이 시장에 잠재적인 장애가 될 수 있는 유제품 가격 변동"

그들은 우유, 우유 크림 및 기타 유제품의 가격이 변동성이 있을 수 있으며 이 제품의 가격과 버터 시장 점유율에 제공되는 비용에 영향을 미칠 수 있다고 지적했습니다. 이러한 가격 변동은 시장에 관한 한 우호적이지 않으므로 성장을 방해할 수 있습니다.

기회

"이 시장에서 기회를 창출하기 위한 건강 의식 제고"

특히 적절한 비율과 천연 및 유기농 제품의 영양가치에 대한 관심이 높아지는 것은 우수하고 특별한 버터에 대한 시장 기회를 반영합니다.

도전

"이 시장에 잠재적인 도전을 제기하는 버터 대체품의 경쟁"

다른 회사 브랜드 및 퍼짐성 지방 및 마가린과의 경쟁으로 인해 혁신이 낮을 수 있지만, 이 시장은 마가린 및 식물성 견과류 스프레드로 인해 큰 위협에 직면해 있습니다.

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버터 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미 지역은 이 제품에 대한 수요가 크며 소비자는 이러한 제품의 매력적이고 구체적인 유형에 집중하는 경향이 있습니다. 즉석식품 구매 인구의 확대와 집에서 조리하는 트렌드가 주요 수요 촉진 요인입니다. 미국 버터 시장은 전 세계적으로 이 시장에서도 중요한 요소이므로 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 이 나라에는 확고한 낙농 산업이 있으며 일반 버터와 특수 버터 등 다양한 버터를 생산합니다. 요식업, 특히 레스토랑과 제빵업이 성장하면서 고품질의 번버터에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

유럽

여러 나라의 유럽 사회에서는 이 제품에 대한 오랜 전통을 가지고 있습니다. 이 지역은 일반적으로 버터와 같은 지방 생산과 연관되어 있으며, 프랑스나 아일랜드 등 어느 국가의 생산에 중점을 두고 있습니다. 따라서 시장은 상당히 포화 상태라고 적절하게 설명할 수 있지만 유기농 및 풀을 먹인 버터의 사용을 포함하는 몇 가지 새로운 추세가 있습니다.

아시아

이 지역, 특히 인도와 중국과 같은 국가에서 원자재 소비량이 증가하는 추세입니다. 이는 중산층의 증가, 도시화에 따른 국민 수준의 향상, 식습관의 변화에 ​​따른 것입니다. 대부분 버터 제품의 가격과 가용성에 중점을 둡니다.

주요 산업 플레이어

"혁신적인 제품을 통해 버터 시장을 변화시키는 주요 업체"

업계는 새롭고 혁신적인 제품의 도입, 네트워크 확산 및 브랜딩을 통해 이 시장의 주요 산업 주체로부터 큰 영향을 받습니다. 이들 회사는 향미 버터, 유기농 버터, 버터 스프레드 등 새롭고 더 나은 유형의 버터 제품을 시장에 추가하기 위해 연구 개발에 자원을 투자합니다. 또한 소비자 수준에서 브랜드 인지도를 확립하는 데 노력을 집중합니다. 따라서 이들 플레이어는 이 시장의 전반적인 발전에서 소비자가 선호하는 시장 패턴과 추세를 설정하는 데 중요한 역할을 합니다.

프로파일링된 시장 플레이어 목록

• 폰테라(뉴질랜드)
• 오르누아(아일랜드)
• 칼로나 슈퍼내추럴(미국)
• 미국 낙농업자(미국)
• MS 아이슬란드 유제품(아이슬란드)

산업 발전

2023년: Land O'Lakes는 최근 다양한 유기농 버터 제품을 출시했습니다. 이는 또한 지속 가능한 농업에서 생산된 고품질 유기농 식품에 대한 고객의 증가하는 시장 추세와 일치하는 식품 생산자를 위한 의도된 경제 성장을 제공합니다. Land O'Lakes는 유기농 버터에 관한 시장의 일반적인 경향에 따라 체중에 민감한 소비자를 대상으로 생산 라인에 유기농 제품을 추가할 계획입니다.

5가지 최근 개발(2023~2025)

• Land O'Lakes(2023): 지속 가능한 유제품 조달 및 제조 효율성에 대한 투자를 늘리는 동시에 프리미엄 및 특수 버터 제품을 출시하여 버터 포트폴리오를 확장했습니다.
• 미국 낙농업자(2024): 시설 업그레이드를 통해 유제품 가공 역량을 강화하고 소매 및 식품 서비스 시장을 위한 부가가치 버터 제품 생산을 확대했습니다.
• 케리 그룹(2024): 베이커리, 제과, 조리식품 분야에 향상된 기능성을 갖춘 버터 기반 솔루션을 개발하여 유제품 원료 사업을 강화했습니다.
• Arla Foods(2025): 천연 성분, 품질 및 지속 가능한 유제품 생산에 초점을 맞춘 새로운 제품 품종을 출시하여 프리미엄 버터 제품군을 확장했습니다.
• Fonterra(2025): 식품 제조업체 및 국제 시장의 증가하는 수요를 지원하기 위해 고급 가공 기술에 투자하는 동시에 고품질 버터 및 유제품 지방의 생산을 늘립니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 버터 시장을 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.