코코아 및 초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, Application (초콜릿 바, 향료 성분) 및 2033 년의 지역 예측 별 유형 (코코아, 초콜릿).

코코아 및 초콜릿 시장 개요

글로벌 코코아와 초콜릿 시장 규모는 2024 년에 63759.98 백만 달러였으며 시장은 2033 년까지 92330.17 백만 달러를 건설 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 4.2%의 CAGR을 나타 냈습니다.

코코아 초콜릿 시장은 전 세계 사람들이 과자 및 베이커리 카테고리와 음료 및 화장품 전체에서 초콜릿 제품을 소비함에 따라 번성합니다. 아이보리 코스트와 가나를 포함한 서 아프리카 국가들은 대부분의 글로벌 코코아 공급을 공급하는 원료 코코아를 생산하는 데 핵심적인 역할을 수행합니다. 초콜릿 시장에는 다양한 소비자 요구 사항을 제공하는 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 및 화이트 초콜릿의 세 가지 주요 제품이 포함되어 있습니다. 도시 인구 증가와 함께 가처분 소득 수준 증가 및 프리미엄 및 유기농 초콜릿 제품에 대한 수요가 강화되는 세 가지 요인으로 인해 전 세계 시장 확장이 발생했습니다. 기능성 식품 부문 및 에너지 음료 및 단백질 바 시장은 순수한 제과를 넘어 새로운 시장을 만드는 초콜릿 성분의 혜택을받습니다. 코코아 산업은 모성 코코아 가격 변동과 윤리적 관행에 대한 제약과 코코아 농장에 영향을 미치는 환경 위협으로 인해 장애물을 만난다. 코코아와 초콜릿 시장은 책임있는 소싱 이니셔티브와 함께 지속적인 혁신과 코코아 콘텐츠가 높은 다크 초콜릿의 건강상의 이점을 우선시하는 소비자들 사이의 관심 증가로 인해 향후 몇 년 동안 일관된 성장을 유지할 것입니다.

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코코아 및 초콜릿 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 -Covid-19 영향

"코코아와 초콜릿 시장 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

코코아 가격이 변경되었으며 소비자 지출이 감소한 공급망 중단으로 인해 Covid-19 Pandemic 동안 코코아 및 초콜릿 시장 점유율에 큰 부정적인 영향을 미쳤습니다. 초콜릿 제조 장치가 잠금 및 제한 중에 일시적으로 종료되어야했기 때문에 생산과 유통은 심각한 좌절을 겪었습니다. 가나와 아이보리 코스트를 포함한 코코아 생산국에서 가용 노동력이 부족하여 기존의 공급망 합병증을 강화하는 수확 기간이 지연되었습니다. 공항의 슈퍼마켓 및 면세점뿐만 아니라 소매점의 폐쇄로 인해 특히 프리미엄 제품의 초콜릿 판매가 감소했습니다. 사람들은 초콜릿이나 다른 방종 품목을 사지 않기로 선택하면서 필수 필수품을 구입하여 이러한 제품에 대한 수요가 일시적으로 줄어들 었습니다. 호텔 부문은 호텔과 손님을 위해 초콜릿을 구매하는 레스토랑을 포함한 식품 서비스 아울렛을 갖춘 환대 부문이 감소하여 총 초콜릿 판매에 영향을 미쳤습니다. 경제 재개가 전 세계 Cocoa Supply System에서 약점을 노출시킨 이후 산업의 회복은 기업이 강력한 공급 및 유통 방법을 구축 해야하는 이유를 보여 주면서 약점을 드러 냈습니다.

최신 트렌드

"식물 기반 및 비건 채식 초콜릿의 상승시장 성장을 주도합니다"

소비자가 지속 가능성 및 윤리적 구매 선택과 함께 건강에 더 큰 관심을 보이기 때문에 Cocoa 및 Chocolate Market에서 식물 기반 및 비건 채식 초콜릿 제품이 점점 인기를 얻고 있습니다. 환경 문제와 함께 식물성식이에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 제조업체는 유제품이없는 비건 채식 친화적 인 초콜릿 제품을 개발하도록 유도했습니다. 아몬드 우유, 귀리 우유 및 코코넛 밀크 및 콩 우유를 포함한 식물성 우유 대안의 대체는이 초콜릿에서 유제품 우유를 대체하는 역할을합니다. 주요 브랜드는 이제 비건 채식 소비자가 초콜릿을 이용할 수 있도록 분유없이 제품을 재구성합니다. 윤리적 소비자의 급증으로 인해 책임있는 농업 방법을 보여주는 제품으로 이어지는 공정한 거래 인증을 보유한 농장에서 지속 가능한 코코아 소싱을 우선 순위로 정리했습니다. Barry Callebaut는 Nestlé와 함께 건강에 민감한 환경 운동가의 새로운 소비자 부문을 얻기위한 비건 채식 초콜릿 제품을 소개했습니다. 비건 채식 초콜릿 제품과 함께 식물 기반에 대한 이러한 새로운 선호도는 개발자가 구현 해야하는 제조 기술과 광고 방법을 모두 지시 할 것입니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 코코아, 초콜릿으로 분류 할 수 있습니다.

• 코코아 : 코코아는 카카오 콩에서 파생되기 때문에 제조업체가 초콜릿 생산 중에 사용하는 필수 성분입니다. 코코아 산업은 코코아 파우더, 코코아 버터, 제과 생성을 지원하는 코코아 주류, 베이킹 작업 및 음료 생산 부문을 통해 제품을 공급합니다.

• 초콜릿 : 초콜릿은 밀크 초콜릿 제조의 성분으로 설탕과 우유와 함께 가공 코코아로 구성됩니다. 다양한 형태의 다크, 우유 및 화이트 초콜릿은 맛을위한 음식과 성분으로 전 세계적으로 소비하기 위해 존재합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 분야를 기반으로 글로벌 시장은 초콜릿 바로 분류 할 수 있으며 향료 성분

• 초콜릿 바 : 초콜릿 회사는 견과류와 카라멜 및 과일과 같은 다른 추가 첨가제를 포함하는 단단한 초콜릿 요소로 구성됩니다. 초콜릿 바는 이러한 바의 다양한 버전이 존재하기 때문에 고객이 자주 구매하는 최고의 초콜릿 제품 중 하나로 시장을 지배합니다.

• 향료 성분 : 코코아와 초콜릿의 맛은 독특하고 풍부한 취향을 제공 할 수있는 능력으로 인해 아이스크림과 음료 및 패스트리와 함께 케이크 전체의 향료 에이전트 역할을합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

"프리미엄 및 다크 초콜릿에 대한 소비자 수요 증가 시장 증가"

코코아 및 초콜릿 시장 성장은 소비자 가이 제품 유형의 건강상의 이점에 대해 배우기 때문에 프리미엄 및 다크 초콜릿에 대한 수요를 증가시킵니다. 웰빙을 소중히 여기는 사람들은 다크 초콜릿을 선택하고 설탕이 적고 항산화 제와 유익한 플라보노이드 및 필수 미네랄이 포함되어 있기 때문에 더 높은 코코아 농도를 제공하기 때문입니다. 다크 초콜릿에 대한 연구는 심장 건강을 보호하고 혈압을 줄이고 시장 수요를 향상시키는 정신 성능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 고급 경험과 미식가 장인 프리미엄 초콜릿에 대한 소비자 수요는 계속 증가하고 있습니다.이 제품에는 고품질 성분과 단일 오리핀 코코아 및 장인 생산 방법이 포함되어 있기 때문입니다. 지속 가능한 소싱을 갖춘 유기농 및 공정 무역 재료로 만든 프리미엄 초콜릿은 고급 초콜릿 제품에 대한 수요가 증가하여 회사 가이 부문 내에서 포트폴리오를 확장하도록 유도합니다. 건강에 민감한 선택과 결합 된 더 나은 품질의 음식을 구매하는 데 중점을 둔 사람들은 어둡고 프리미엄 초콜릿 판매가 시장 확장을 경험할 수있는 환경을 만듭니다.

"식음료 산업에서 초콜릿 응용 분야의 확장시장을 확장하십시오"

다양한 식품 및 음료 품목에 걸쳐 초콜릿 성분의 지속적인 확장으로 인해 시장 확장이 크게 증가합니다. 식품 산업은 유제품 및 제과 및 음료 준비와 함께 베이커리 제품의 광범위한 사용을위한 다양한 요소로 초콜릿을 채택합니다. 초콜릿 맛의 단백질 바와 식물성 스낵과 아침 식사 시리얼은 함께 초콜릿 산업의 전통적인 초콜릿 바 및 사탕을 넘어 시장의 시장 확장을 이끌고 있습니다. 밀크 쉐이크, 핫 초콜릿 및 초콜릿 주입 커피 음료와 같은 다양한 초콜릿 음료 제품은 Quick-Service 레스토랑 및 카페에서 인기가 빠르게 증가하고 있습니다. 고객은 초콜릿 스낵에서 저가 함량이 낮고 단백질 수준이 높은 새로운 초콜릿 제품을 원하기 때문에 시장은 계속 성장하고 있습니다. 초콜릿 산업의 주요 제조업체는 확장을위한 새로운 잠재적 시장을 창출하는 독특한 초콜릿 주입 제품을 만들기 위해 식품 브랜드와의 협력을 구축합니다. 식품 및 음료 산업 진화는 코코아와 초콜릿 수요를 높여 시장 확장의 강점을 증가시킬 것입니다.

구속 요인

"시장 안정성에 영향을 미치는 코코아 가격 변동잠재적으로 시장 성장을 방해합니다"

Cocoa의 변동성 가격은 제조업체와 소비자 기반에 부정적인 영향을 미치기 때문에 시장 안정성에 대한 주요 장벽을 나타냅니다. 수많은 외부 요소는 전 세계 시장 수요 변화와 함께 제조 국가의 날씨 패턴 및 안정성 문제와 상호 작용하기 때문에 시장 전체의 코코아 가격 수준에 영향을 미칩니다. 글로벌 코코아 공급의 70%를 창출하는 서 아프리카 국가는 주로 기후 문제로 인해 근사한 발생과 근로자 부족 문제로 인해 불규칙한 코코아 출력 경험이 있습니다. 무역 제한 및 인플레이션과 함께 공급망 장애물은 코코아 가격을 위아래로 유도하는 데 도움이됩니다. 코코아 가격 상승 및 하락은 초콜릿 제품을 만드는 데 드는 비용을 증가시키고 소비자 매장에서 가격이 높아지는 제조 불확실성을 유발합니다. 회사는 이제 새로운 코코아 공급원을 발견하고 환경 친화적 인 농업 접근 방식을 개발하고 가격 불안정의 부정적인 영향을 줄이기 위해 다양한 방법을 구현하는 데 중점을 둡니다. 가격 변동성은 이러한 과제에 대한 완전한 솔루션이 구현되지 않았기 때문에 주요 시장 구속으로 지위를 유지합니다.

기회

"지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 초콜릿에 대한 수요 증가시장에서 제품을위한 기회를 창출하십시오"

지속 가능하고 윤리적으로 공급 된 초콜릿 제품은 소비자가 코코아 및 초콜릿 시장에서 그러한 제품을 점점 더 많이 찾기 때문에 발생하는 중요한 비즈니스 기회를 반영합니다. 코코아 농업 지속 가능성에 대한 고객 인식은 공정 무역 및 지속 가능한 농업 및 친환경 포장을 지원하는 제품 구매에 대한 선택을 높였습니다. 많은 기업들이 이제 양질의 수입을 보장하고 윤리적 생산 원칙을 채택하기 위해 농민들과의 직접 협력을 확립합니다. 더 많은 소비자는 이제 Rainforest Alliance 및 UTZ 인증과 함께 Fairtrade와 같은 인증이 점점 인기를 얻었 기 때문에 구매 선택이 책임있는 소싱 관행을 지원한다는 확신을 얻습니다. 두 명의 주요 초콜릿 생산자 인 Nestlé와 Barry Callebaut는 탄소 배출을 낮추고 나무 파괴없이 코코아 농장을 육성하는 것을 포함하여 지속 가능성 목표와 함께 지속 가능성 목표와 함께합니다. 지속 가능한 초콜릿으로의 운동은 프리미엄 유기농 및 생태적으로 친숙한 초콜릿 제품의 가능성을 창출하는 것과 함께 브랜드 명성을 향상시키는 역할을합니다.

도전

"코코아 생산에서 아동 노동 및 윤리적 문제 해결소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다"

아동 노동과 함께 비 윤리적 농업 관행은 코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 어려운 문제를 나타냅니다. 아이보리 코스트와 함께 가나는 대부분의 세계 코코아 생산량을 생성하면서 동시에 농장의 아동 노동 및 농업 상황에 대한 의문에 직면합니다. 정부 기관과 업계 회원은이 문제를 해결하기 위해 적극적으로 노력하고 있지만, 판매자와 모니터링 기관 모두와 관련된 아동 착취 행사의 증거가 계속되고 있습니다. 초콜릿의 제조 산업은 비 윤리적 인 관행이 발생하는 것을 막는 안전한 공급망을 제공하기 위해 압력을 가하는 압력에 직면합니다. 현대적인 비즈니스 관행에는 블록 체인 기술을 통한 윤리적 코코아 소싱을 촉진하기위한 세 가지 주요 시스템과 추적 프로그램과 함께 농부 지원 조치가 포함됩니다. Cocoa 공급망은 지속 가능하고 공평한 코코아 산업을 설립하기위한 완전한 투명성을 달성하기 위해 정책 개입과 함께 지속적인 산업 협업을 요구합니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미, 특히 미국 코코아와 초콜릿 시장은 전세계 코코아와 초콜릿 부문을 이끌고 있습니다. 인구 증가는 유기농 초콜릿 및 기능적 초콜릿 제품의 프리미엄 구색을 원하기 때문입니다. 건강에 민감한 북미 시장은 설탕 함량이 감소한 제품을 찾는 동시에 높은 코코아 수준을 포함하는 다크 초콜릿보다 선호도를 바꾸고 있습니다. 시장에 진출한 식물 기반 및 비건 채식 초콜릿 제품은 시장 성장을위한 새로운 기회를 창출했습니다. Hershey 's 및 Mars 및 Cargill과 같은 주요 초콜릿 브랜드는 시장에서 함께 일함으로써 지속적인 제품 개발을 지원합니다. 전자 상거래가 이제 이러한 제품을 배포하는 중요한 플랫폼으로 제시하기 때문에 온라인 초콜릿 판매가 북미 시장에서 성장했습니다. 초콜릿 맛의 음료와 간식의 인기가 높아짐에 따라 기존의 과자 시장 밖에서 초콜릿 제품의 활용이 확대됩니다. 글로벌 코코아와 초콜릿 산업은이 지역의 소비자가 프리미엄 유기농 기능 초콜릿을 최고의 선호로 선택하기 때문에 리더십 위치를 위해 북미에 계속 의존 할 것입니다.

유럽

소비자가 초콜릿을 많이 먹고 지속 가능한 성분을 얻는 데 많은 초콜릿을 먹고 초콜릿을 많이 먹기 때문에 유럽 전역의 코코아 및 초콜릿 시장은 계속 성장하고 있습니다. 유럽 ​​초콜릿 생산의 주요 시장 리더에는 Lindt 및 Barry Callebaut가 Nestlé와 함께 스위스, 독일 및 벨기에와 같은 초콜릿 제조에 뛰어난 다른 유럽 국가들과 함께 포함됩니다. 유럽 ​​시장은 이제 윤리적 초콜릿 소싱을 요구하므로 기업은 지속 가능한 생산에 자금을 투자하여 공정 거래 원칙을 준수해야합니다. 이 지역은 소규모 제조업체가 더 인기를 얻는 프리미엄 초콜릿 제품과 장인 창조물에 대한 패턴이 커지고 있습니다. 시장 확장은 설탕이없고 유제품이없고 기능적인 제품과 같은 새로운 혁신적인 초콜릿 제품 개발로 인해 가속을받습니다. 유럽의 지속 가능성 프로토콜과 결합 된 엄격한 식품 안전 요구 사항은이 지역을 윤리적 및 고품질 초콜릿 제품의 생산을위한 주요 주소로 전환합니다. 유럽 ​​시장은 고객의 취향이 미래로 계속 변화하기 때문에 초콜릿 혁신의 리더십을 유지합니다.

아시아

아시아 태평양 시장 내 코코아 및 초콜릿 수요는 경제 안정성을 빠르게 확장하고 식습관 패턴을 바꾸고 소비자 초콜릿 사용을 확장함으로써 계속 증가하고 있습니다. 도시 주민들이 초콜릿 소비에 대한 관심 증가로 인해 도시 주민들이 서양식 식품 선호도와 인도와 일본에서 초콜릿에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전자 상거래 및 소매 산업이 다양한 소비자 시장에 서비스를 확장했기 때문에 프리미엄 초콜릿은 판매가 증가했습니다. 아시아 소비자들은 국제 초콜릿 브랜드에 더 많은 노출을 얻습니다.이 회사들은 아시아 시장 진입을 위해 맞춤형 포장으로 특수 풍미를 출시 한 이후. 시장 성장은 빵집 품목 및 제과 제품과 함께 초콜릿 음료의 판매 증가를 통해 이루어집니다. 코코아의 대부분이 아프리카 및 남미 수출 지역에서 도착하기 때문에이 지역은 코코아 소싱 어려움을 겪습니다. 프리미엄 초콜릿 확장과 결합 된 초콜릿에 대한 젊은 소비자 수요는 아시아 태평양 지역이 코코아 및 초콜릿 산업의 필수 성장 시장이되었습니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

코코아와 초콜릿 시장은 Barry Callebaut, Cargill, Nestlé, Mars, Hershey 's 및 Fuji Oil을 포함하여 결정적인 글로벌 게임 애호가가 지배하여 대행사 성장과 혁신에 크게 기여합니다. 국제 최대의 코코아 및 초콜릿 제조업체 중 하나 인 Barry Callebaut는 지속 가능성과 최고 품질의 초콜릿 제품에 중점을두고 있습니다. Cocoa Merchandise의 주요 회사 인 Cargill은 국제적으로 식품 제조업체에 지속 가능한 코코아 소싱 솔루션을 제공하는 데 필수적인 역할을 수행합니다. 국제 음식 인 Nestlé는 더 건강한 초콜릿 대안과 도덕적 소싱 의무로 지속적으로 혁신합니다. Mars and Hershey 's는 제과 섹션을 지배하여 수많은 고객 가능성을 충족시키기 위해 광범위한 초콜릿 상품을 제시합니다. Business Chocolate Segment의 주요 참여자 인 Fuji Oil은 코코아 버터 옵션과 의도적 인 초콜릿 첨가제를 전문으로합니다. 이 기관들은 진화하는 코코아와 초콜릿 산업에 대한 공격성을 유지하기 위해 연구 개발, 디지털 추적 성 솔루션 및 친환경 관행에 투자하고 있습니다.

프로파일 링 된 시장 플레이어 목록

• 배리 칼리 바우 (스위스)
• 카길 (미국)
• 네슬레 (스위스)
• 후지 오일 (일본)

주요 산업 개발

2024 년 3 월 : Barry Callebaut는 건강에 민감한 소비자를 수용하기 위해 새로운 유제품 및 무설탕 초콜릿을 도입했습니다.

 보고서 적용 범위

Cocoa and Chocolate Marketplace는 성장하는 고객 이름, 혁신 및 지속 가능한 소싱 작업을 사용하여 주도하는 역동적 인 상업 기업 조직입니다. 고객 대안이 프리미엄, 유기농 및 유용한 초콜릿 방향으로 이동함에 따라 조직 게임 애호가는 신제품 개발 및 도덕적 소싱 관행에 투자하고 있습니다. 변동하는 코코아 경비와 어려운 아트 워크 문제가 포함 된 성가신 상황은 지속적이지만, 기업은 디지털 추적 성, 블록 체인 시대 및 직접 농부 파트너십을 통해 이러한 문제를 해결하고 있습니다. 북미, 유럽 및 아시아 태평양은 가장 중요한 시장이며, 모든 장소는 조직의 성장에 독특하게 기여합니다. Barry Callebaut, Nestlé, Cargill 및 Hershey 's를 포함하는 주요 초콜릿 제조업체는 지속 가능성 중심의 의무와 제품 다각화를 통해 고용주의 운명을 형성하기 위해 노력합니다. 확실히 사탕을 기반으로 한 식물의 상향 추진, 확실히 사탕, 무설탕 대안 및 오늘날의 제과 솔루션은 또한 전력 시장 성장을 할 것입니다. 코코아 가공 및 도덕적 소싱의 지속적인 업그레이드로 코코아와 초콜릿 시장은 향후 몇 년 안에 꾸준한 성장을위한 준비가되어 있습니다.