무지방 우유 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(전지방 증발 우유, 저지방/탈지 증발 우유), 용도별(식품 및 음료 산업, 제빵 및 요리, 소매 및 가정) 및 2035년 지역 예측

증발 우유 시장 개요

전 세계 연유 시장 규모는 2026년 66억 2,208만 달러였으며, 2035년까지 1억 1,341만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.8%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

증발 우유 시장은 상온 보관 가능하고 건강한 유제품 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 유제품 산업에서 가장 중요한 부문 중 하나입니다. 연유는 수분 함량의 약 60%를 잃어버린 통조림 우유로, 우유보다 더 크리미하고 풍부한 질감을 제공합니다. 유통기한이 길고 베이킹부터 디저트, 맛있는 음식까지 다양한 조리 준비에 적용할 수 있어 소비자들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 도시화 증가, 식생활 트렌드 변화, 가정식 준비 및 식품 서비스 산업 전반에 걸쳐 연유 적용 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다. 더욱이, 기업들은 소비자의 건강 지향적 요구를 충족시키기 위해 강화된 저지방 옵션을 출시하고 있으며, 더욱 폭넓은 수요에 제품을 개방하고 있습니다. 신흥 경제국(주로 아시아 태평양 및 라틴 아메리카)에서 가처분 소득 증가와 서구 식품의 영향력 증가로 인해 수요도 증가하고 있습니다.

전자상거래 사이트와 체인 소매점도 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다. 그러나 연유, 식물성 우유, 신선한 우유 등 다른 유제품과의 경쟁은 쉽지 않습니다. 그럼에도 불구하고 포장 혁신과 맛 향상은 계속해서 새로운 성장 기회를 열어줍니다. 전체적으로 증발 우유 시장은 변화하는 소비자 라이프스타일과 국제 식품 트렌드에 힘입어 꾸준한 성장을 이어갈 것으로 예상됩니다.

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증발 우유 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 코로나19 영향

"증발 우유 시장은 COVID-19 전염병 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 전 세계 연유 시장에 부정적인 영향을 미쳐 수요와 공급 역학 모두에 영향을 미쳤습니다. 폐쇄 및 제한 조치로 인해 유제품을 많이 소비하는 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스 등 식품 서비스 시설이 폐쇄되었습니다. 이는 연유 및 기타 관련 유제품에 대한 수요가 급격히 감소했음을 의미합니다. 인도에서는 낙농 산업이 큰 타격을 입었습니다. 제과점, 학교 등 기관 소비자가 문을 닫으면서 민간 낙농장의 우유 조달이 급감했다. 이로 인해 원유 공급 과잉이 발생해 가격이 급락했고 일부 농민들은 잉여 우유를 처분하기도 했다.

공급망 중단으로 인해 상황이 더욱 악화되었습니다. 운송 제한과 노동력 부족으로 인해 우유 수집 및 가공이 지연되어 운영 비용이 증가하고 지연이 발생했습니다. 일반적으로 팬데믹은 연유 시장의 약점을 드러냈고, 중단에 더욱 강한 공급망과 향후 중단을 해결하는 데 도움이 되는 더욱 다양한 유통 채널의 중요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 혁신적이고 지속 가능한 포장 솔루션"

연유 시장에서 가장 주목받는 추세는 혁신적이고 환경 친화적인 포장 형식을 향한 움직임입니다. 생산자들은 소비자의 지속 가능성과 편의성 문제를 해결하기 위해 점점 더 지속 가능한 소재와 편리한 형식으로 전환하고 있습니다. 예를 들어, FrieslandCampina는 'Rainbow' 브랜드로 다시 닫을 수 있는 뚜껑이 있는 재활용 가능한 PET 병을 출시하여 제품 편의성을 개선하고 환경 목표를 지원했습니다. 같은 맥락에서 'Three Crowns Smallie Packs' 1회용 삼각형 팩 상자는 나이지리아와 같은 국가의 경제성과 이동성에 적합하도록 목표를 두고 있습니다. 지속 가능성과 고객 중심 디자인을 향한 업계 전반의 추세가 지속됨에 따라 이러한 혁신은 환경에 미치는 영향을 줄이는 것 외에도 사용자의 편의성을 향상시킵니다.

증발 우유 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 전지방 증발 우유, 저지방/탈지 증발 우유로 분류될 수 있습니다.

• 전지방 연유: 전지방 연유는 아마도 모든 연유 유형 중에서 가장 인기가 있을 것입니다. 크림 전체를 그대로 유지하면서 생우유의 수분 함량 중 약 60%를 증발시켜 만들어 크리미하고 풍부한 질감을 선사합니다. 전지방 연유는 디저트, 수프, 소스, 커피나 차와 같은 음료와 같이 크림 같은 질감을 요구하는 레시피에 널리 사용됩니다. 전지방 연유는 풍부하고 활용도가 높기 때문에 식품 서비스 부문에서도 널리 사용됩니다. 일반적으로 편안한 음식이나 특수 식품에서 관대하고 크리미한 맛을 찾는 소비자의 수요가 높습니다.
• 저지방/탈지 증발 우유: 저지방 또는 탈지 증발 우유는 유지방 함량의 일부 또는 전체를 제거하여 만들어지며, 전지방 옵션에 비해 더 가벼운 옵션을 제공합니다. 이는 칼로리 수준을 낮추고 싶지만 여전히 레시피에서 연유의 혜택을 누리고 싶어하는 건강 인식 소비자에게 매력적일 것입니다. 낮은 지방 수준은 요리 시 제품의 유용성에 큰 영향을 미치지 않으므로 저지방 다이어트를 하거나 콜레스테롤을 낮추고 싶은 사람들이 관심을 가질 만한 선택입니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료 산업, 제빵 및 요리, 소매 및 가구로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료 산업: 식품 및 음료 산업은 연유의 가장 큰 시장입니다. 주로 아이스크림, 제과, 소스 등 유제품 제조에 활용됩니다. 밀크셰이크, 커피, 차와 같은 음료에도 중요한 성분입니다. 증발된 우유는 음식 준비에 풍부한 맛과 크리미함을 제공합니다. 간편식품과 즉석식품에 대한 세계 수요가 지속적으로 증가함에 따라 이 시장 부문은 계속해서 성장할 것입니다.
• 베이킹 및 요리: 연유는 베이킹 및 요리 부문, 특히 케이크, 푸딩, 커스터드 및 기타 디저트 제조에 일반적으로 사용됩니다. 크리미한 질감과 긴 유통기한으로 인해 가정 요리사와 전문 요리사가 사용하기 쉬운 재료입니다. 짭짤한 요리법에서는 수프, 소스, 그레이비에 첨가하여 부드럽고 크리미한 질감을 주는 데 사용할 수 있습니다. 달콤하고 풍미 있는 음식 모두의 질감과 일관성을 향상시키는 능력이 인기의 주요 이유입니다.
• 소매 및 가정용품: 소매 및 가정 산업에서 연유는 전 세계적으로 대부분의 가정에서 사용되는 주요 식품 저장실 품목입니다. 디저트와 음료 준비부터 수프와 캐서롤에 풍미와 질감을 더하는 것까지 일상적으로 사용됩니다. 보다 편리하고 수명이 긴 식품을 찾는 고객의 움직임에 따라 연유는 여전히 가정용품으로 자리잡고 있으며, 특히 신선한 우유를 항상 편리하게 또는 쉽게 구할 수 없는 지역에서는 더욱 그렇습니다. 소매업은 상온 보관 가능한 유제품에 대한 소비자 수요에 힘입어 여전히 견고한 성장을 유지하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 활성화를 위한 상온 보관 유제품에 대한 수요 증가"

눈에 띄게 증가한 부분이 있습니다증발 우유 시장성장. 주로 상온 보관 가능한 유제품에 대한 수요 증가가 주요 동인입니다. 바쁜 생활방식과 간편식에 대한 필요성으로 인해 전 세계 사람들은 유통기한이 긴 제품을 선호하고 있습니다. 냉장 보관하지 않고 오랫동안 사용할 수 있는 연유는 이러한 요구 사항을 정확히 충족하므로 선진국과 신흥 시장 모두에서 매우 인기가 높습니다.

"시장 확대를 위해 연유 적용 확대"

둘째, 식음료 시장에 연유 적용 확대가 사업 성장을 견인하고 있다. 베이커리 및 제과업체부터 바로 먹을 수 있는 식품 제조업체까지 수많은 업계에서 연유의 크리미한 특성과 풍부한 질감으로 인해 연유에 의존하게 되었습니다. 다양한 요리 형태에 걸쳐 제품을 쉽게 사용할 수 있어 전 세계 다양한 요리에서 필수적인 성분이 됩니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 식물성 우유 대체품의 인기"

시장의 주요 제한 요인은 식물성 우유 대체품의 가용성과 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 완전 채식주의와 유당 불내증이 증가하면서 소비자들은 아몬드 우유, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 대체 식품으로 눈을 돌리고 있습니다. 이러한 추세는 연유와 같은 전통적인 유제품을 위협하여 특정 시장의 성장을 둔화시킵니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 강화 및 향미 제품을 통한 제품 개발"

연유 분야의 주요 시장 기회는 강화 및 향미 제품을 통한 제품 개발에서 발생합니다. 전망이 높아짐에 따라 제조업체는 강화된 칼슘, 비타민, 연유의 단백질 함량과 같은 제품의 추가 영양소를 통해 영양 중심 소비자를 목표로 삼을 수 있는 기회를 점점 더 많이 갖게 되었습니다. 또한 초콜릿, 바닐라 또는 카라멜과 같은 새로운 맛의 출시는 젊은 층의 입맛을 사로잡을 뿐만 아니라 특히 차별화된 식품 공급에 대한 수요가 증가하는 도시 소비자 사이에서 더 넓은 범위를 확보하는 데 도움이 됩니다.

도전

"공급망 중단을 통제하는 것은 소비자에게 잠재적인 어려움이 될 수 있습니다"

주요 과제 중 하나는 특히 코로나19 팬데믹과 같은 글로벌 발생으로 인한 공급망 중단을 제어하는 ​​것입니다. 연유 생산은 운송 및 보관 중 조건에 취약하며 지연 시 부패 또는 부족이 발생할 수 있습니다. 다양한 지역에 걸쳐 안정적인 공급을 보장하면서 제품 품질을 유지하는 것은 생산자와 유통업체 모두에게 중요한 과제로 남아 있습니다.

증발된 우유 시장의 지역적 통찰력

• 북아메리카

북미 지역에는 미국이 성장하고 있습니다.증발 우유 시장.증발 우유 시장은 일부 국가별 지역에 의해 통제되며, 각 지역은 글로벌 시장의 수요와 확장에 주목할만한 기여를 합니다. 주요 지역 중 하나는 북미의 미국입니다. 미국에서는 요리, 베이킹, 음료의 재료로 연유를 사용해 온 전통적인 역사가 있습니다. 이 제품의 인기는 유통 기한, 편의성, 호박 파이 및 캐서롤과 같은 미국의 관습적인 요리에 반복적으로 사용됨에 따라 더욱 높아졌습니다. 유명 유제품 회사의 가용성과 홈베이킹 트렌드의 증가로 인해 이 지역 시장에 더욱 탄력이 붙었습니다.

• 독일

또 다른 주요 지역은 유럽의 독일입니다. 독일은 유제품 산업이 탄탄하고 유제품 사용률도 높은 나라다. 증발유는 독일에서 국내 및 산업 분야, 특히 디저트, 음료 및 가공 식품 생산에 주로 활용됩니다. 고급 유제품에 대한 수요와 유기농 및 강화된 연유 형태에 대한 수요 증가가 독일 시장을 촉진하고 있습니다.

• 중국

세 번째로 주목할만한 지역은 아시아 태평양 지역의 중국입니다. 강력한 도시화, 가처분 소득 증가, 식습관 변화로 인해 중국에서는 연유와 같은 영양가 있고 편리한 식품에 대한 수요가 강화되었습니다. 연유는 일반 식품뿐만 아니라 현대 식품에도 소비자에 의해 첨가되어 탄탄한 시장 기반을 형성하고 있습니다. 더욱이, 중산층의 증가와 소매 기반 시설의 성장은 국제 및 국내 기업들이 중국 시장에 더 깊이 진출하도록 장려하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

증발 우유 시장은 개발과 발전에 의미 있는 기여를 하는 다수의 주요 산업 참여자들의 도움을 받습니다. 여기에는 대규모 다국적 유제품 제조업체, 현지 생산자, 전문 식품 가공 회사가 포함됩니다. 그들은 전유, 탈지유, 강화 버전, 향미 버전 등 다양한 소비자 요구에 맞는 다양한 연유 제품을 만드는 것을 목표로 합니다. 이들 기업의 대부분은 제품 품질을 개선하고 유통 기한을 늘리며 지속 가능한 포장 옵션을 출시하기 위해 연구 개발에 막대한 비용을 지출합니다. 이러한 플레이어들 사이에서는 전 세계적으로 시장 입지와 유통 네트워크를 확대하기 위해 전략적 협력, 합병 및 인수가 일상적인 업무입니다. 또한 산업체들은 현지 취향과 선호도에 맞게 제품 제공을 수정하여 신흥 시장 침투에 더 집중하고 있습니다. 또한 브랜드 인지도와 소비자 충성도를 높이기 위해 마케팅 캠페인과 판촉 활동에 적극적으로 참여합니다.

최고의 증발 우유 시장 회사 목록

• 네슬레 S.A.(스위스)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• 미국 낙농업자(미국)
• Arla 식품 (덴마크)
• 락탈리스 그룹(프랑스)
• 크래프트 하인즈 컴퍼니(미국)
• 이글패밀리푸드(미국)
• 싱가포르 식품 산업 (싱가포르)
• 센바 유제품 그룹(중국)
• Yili 그룹 (중국)

주요 산업 발전

2022년 5월, Arla Foods는 독일 Pronsfeld Dairy에 새로운 공장을 설립하여 많은 투자를 했습니다. 이번 확장은 연유를 포함해 저렴하고 지속 가능하며 건강한 유제품에 대한 국제적 수요 증가에 부응하기 위한 것이었습니다. FrieslandCampina는 중동 지역에서 자사의 'Rainbow' 브랜드로 최초로 재활용 가능한 연유 PET 팩을 출시했습니다. 새로운 포장에는 다시 닫을 수 있는 병이 포함되어 있으며 89% 재활용이 가능하여 회사의 지속 가능성 이니셔티브와 일치하며 고객을 위한 제품 편의성 향상이 가능합니다. 이러한 발전은 연유에 대한 전 세계적으로 증가하는 수요를 충족시키기 위해 제조 역량을 높이고 지속 가능한 프로세스를 구현하는 데 업계가 초점을 맞추고 있음을 나타냅니다.

보고서 범위

증발 우유 시장 보고서는 시장 규모, 성장 패턴, 경쟁 환경 및 지역 추세를 포함하여 가장 중요한 측면을 다루는 시장에 대한 광범위한 분석을 제공합니다. 이해관계자가 고객 선택과 향후 기회를 실현할 수 있도록 제품 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널별로 심층적인 세분화를 제공합니다. 이 보고서는 또한 거시경제 동향, 규제 정책, 기술 혁신이 시장 성과에 미치는 영향을 분석합니다. 또한 이는 시장 점유율을 유지하고 혁신을 장려하기 위해 상위 기업이 따르는 전술을 나타냅니다. 과거 정보와 예측 제공을 통해 이 보고서는 연유 시장의 복잡성을 이해하는 데 관심이 있는 기업, 투자자 및 정책 입안자에게 유용한 도구입니다.