생선 및 해산물 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서(냉장 생선, 통조림 생선, 냉동 생선), 애플리케이션별(직접 소비, 가공 소비), 최종 용도별, 지역별 및 세그먼트 예측 - 2035년

생선 및 해산물 시장 보고서 개요

생선 및 해산물 시장은 2025년에 USD 165,195.3백만으로 평가되었으며, 시장은 2026년 말까지 USD 170,811.94백만에 도달하고 2026~2035년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 3.4%로 성장하여 2035년까지 USD 188,833.85백만에 도달할 것으로 예상됩니다.

생선과 해산물은 일반적으로 인간이 소비하는 데 사용되는 지느러미가 있는 수생 동물의 모든 종으로 분류됩니다. 여기에는 해양 및 담수 양식에서 채취한 생선 및 기타 해산물이 포함되며 영양가와 사용 유연성으로 인해 모든 곳에서 인간의 주요 식단의 일부가 됩니다.

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코로나19 영향: 공급망 중단으로 인한 팬데믹으로 인한 시장 성장 증가

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

봉쇄, 여행 금지 등의 조치는 어업 활동과 어획량에 영향을 미쳤습니다. 많은 어업이 보고한 문제 중 일부는 작업에 대한 이동 제한과 일부 인력에 영향을 미치는 건강 문제였습니다. 전염병은 임시 또는 제한된 운영, 물류 운영 및 운송 중단으로 인해 해산물 가공 공장에 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 어선에서 소비자에게 제품을 운송하는 방법에 대한 문제가 발생합니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하기 위한 지속 가능하고 윤리적인 소싱에 대한 수요 증가"

책임감 있고 지속 가능한 소싱을 위한 시장이 떠오르는 것은 환경 문제에 대한 소비자 지식과 인식이 향상됨에 따라 생선 및 해산물 시장의 추세 중 하나를 구성합니다. 고객들은 해산물의 원산지에 대해 더욱 민감해지고 있으며, 자연산이든 환경이나 해양 건강에 영향을 덜 미치는 양식장에서든 지속 가능한 공급원에서 구매하는 것을 목표로 하고 있습니다. 그 결과, MSC와 ASC의 인증을 받은 수산물에 대한 선호도가 높아져 지속 가능한 소싱을 보장할 수 있게 되었습니다.

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생선 및 해산물 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 신선 및 냉장 생선 및 해산물, 통조림 생선 및 해산물, 냉동 생선 및 해산물, 기타 생선 및 해산물 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 신선하고 냉장된 생선 및 해산물 - 어획 또는 수확 후 곧 판매되는 생선 및 해산물 상품 카테고리입니다. 이것들은 나누어지거나, 내장을 제거하거나, 청소될 수 있지만 이는 그들이 겪는 가장 높은 수준의 가공입니다. 아가미, 신선한 생선, 해산물은 다른 식품에 비해 맛이 좋고 육즙이 풍부하며 건강에 좋기 때문에 인기 있는 별미입니다.

• 통조림 생선 및 해산물 - 열 및/또는 진공 포장을 통해 밀봉된 통에 보존됩니다. 이러한 생선에는 참치, 연어, 정어리, 고등어 등이 포함됩니다. 통조림 가공과 같은 가공의 또 다른 장점은 생선이 신선할 때보다 더 오랜 기간 동안 보존된다는 것입니다.

• 냉동 생선 및 해산물 - 잡아서 수확한 후 즉시 급속 결빙 및 냉동과 같은 기술을 적용받는 생선입니다. 냉동제품이기 때문에 수개월간 보관이 가능하여 소비자가 매우 편리하게 사용할 수 있습니다. 대구, 대구, 연어 등을 냉동한 형태로 섭취할 수 있습니다.
• 기타 생선 및 해산물 - 생선을 훈제하여 양념을 하고 장기간 보존할 수 있는 제품입니다. 훈제 생선의 예로는 연어, 청어, 고등어 등이 있습니다. 훈제 생선은 단독으로 섭취하거나 다른 음식과 섞어서 섭취할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 직접 소비와 가공 소비로 분류될 수 있습니다.

• 직접 소비 - 냄비 요리 생선 및 해산물 제품은 집에서 준비하기 위해 신선한 생선 및 해산물을 구입하기 때문에 많은 소비자가 선호하는 구매입니다. 개인 취향과 문화적 경험에 따라 신선한 해산물을 굽기, 찌기, 굽기, 튀김 등의 조리 방법을 통해 조리할 수 있습니다. 여기에는 구운 연어, 찐 새우, 팬에 튀긴 가리비 및 기타 다양한 생선 단순 제품이 포함됩니다.

• 가공 소비 - 일부 가공 공장에서는 생선 필레와 포장하여 소비자에게 판매할 수 있는 부분을 생산합니다. 이러한 필레는 수많은 '준비용' 식사에 사용되거나 레스토랑 및 식품 서비스 운영에서 제공되는 식사의 구성 요소로 사용됩니다.

추진 요인

"건강과 영양에 대한 소비자 수요 증가로 시장 발전 촉진"

생선 및 해산물 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 건강과 영양에 대한 소비자 수요 증가입니다. 건강 및 영양 제품의 수요와 소비는 생선 및 해산물 시장에 큰 도움이 됩니다. 고품질 단백질, 필수 오메가-3 PUFA, 비타민, 미네랄 등 생선과 해산물의 건강 가치에 대한 소비자의 지식이 높아짐에 따라 소비자는 생선과 해산물을 식단에 포함시키는 경우가 더 많아졌습니다. 특히, 오메가-3 지방산은 심장학적 프로필과 소비자의 인지 능력에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 염증 수준의 감소와 관련되어 있어 생선과 해산물이 대상 소비자에게 잠재적으로 바람직한 제품이 됩니다.

"중산층 확대와 소득 증대로 시장 확대"

유통업자와 소비자는 인구 증가와 중산층의 구매 능력 향상으로 인해 시장 수산물 및 해산물로부터 이익을 얻었습니다. 예를 들어, 점점 더 많은 개인이 중산층으로 간주되고 있으며, 특히 아직 개발 과정을 겪고 있는 국가에서는 더욱 질 좋고 다양한 식품을 소비할 여력이 있습니다. 생선 및 해산물과 같이 더 높은 품질과 건강 품질로 인식되는 일부 식품은 더 저렴하고 이 인구통계학적 범위 내에 있습니다.

억제 요인

"시장 성장을 위한 남획 및 어류 자원 고갈"

그들은 남획과 어류 재고량 고갈과 같은 요인들이 주로 이 분야에서 미래의 현실적인 성공 가능성을 훼손하기 때문에 어류 및 해산물 시장의 주요 제약임을 보여주었습니다. 이는 어류의 번식 능력보다 훨씬 더 높은 비율로 어업이 수행되어 어류 자원이 고갈된다는 것을 의미합니다. 이는 어류 자원을 고갈시키고, 결과적으로 특정 어종의 양을 감소시켜 해당 어종을 낚시하는 용이성과 비용을 감소시킵니다.

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생선 및 해산물 시장 지역 통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

"문화와 식습관 선호로 인해 아시아 태평양 지역이 시장을 지배할 것"

아시아 태평양은 이 역동적인 산업에서 리더십을 추진하는 요인들의 수렴으로 인해 생선 및 해산물 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 생선 및 해산물과 같은 휴대용 단백질 공급원은 ASEAN 식단과 아시아 태평양의 다른 국가, 특히 해안 지역과 섬에서 매우 중요합니다. 이 지역의 요리는 매우 다양하며 해산물에 중점을 두어 소비 수준이 높습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 글로벌 전략을 통해 어류 및 해산물 환경을 변화시키는 주요 플레이어"

업계의 주요 업체들은 생선 및 해산물 시장을 형성하는 데 중추적인 역할을 하며 지속적인 혁신과 신중한 글로벌 입지라는 이중 전략을 통해 변화를 주도하고 있습니다. 지속적으로 창의적인 솔루션을 도입하고 기술 발전의 선두에 서면서 이러한 주요 업체들은 업계 표준을 재정의합니다. 동시에, 그들의 광범위한 글로벌 도달 범위는 효과적인 시장 침투를 가능하게 하여 국경을 넘어 다양한 요구 사항을 해결합니다. 획기적인 혁신과 전략적 국제 입지의 완벽한 조화를 통해 이들 기업은 시장 리더일 뿐만 아니라 생선 및 해산물이라는 역동적인 영역 내에서 혁신적인 변화를 주도하는 건축가로 자리매김했습니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• 하이라이너푸드(캐나다)
• 이글로그룹(K.)
• 르로이 해산물 그룹(노르웨이)
• 마린 하베스트(노르웨이)
• 타이 유니언 냉동 제품(태국)

산업 발전

2022년 5월: Nueva Pescanova는 스페인 푸에르토 라스 팜스에 새로운 상업용 문어 건설 제안서를 제출했다고 발표했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.