냉동 구운 장어 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(소스 10%, 소스 15%, 소스 20%, 소스 25% 및 기타), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 레스토랑, 호텔 및 온라인 판매) 및 2035년 지역 예측

냉동 장어 구이 시장 개요

전 세계 냉동 구운 장어 시장 규모는 2026년 3억 1억 8,837만 달러로 추정되며, 2035년까지 7억 9억 8,840만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.1%로 성장할 것으로 예상됩니다.

바로 먹을 수 있는 고품질 해산물 제품에 대한 소비자의 수요가 꾸준히 증가함에 따라 전 세계적으로 냉동 구운 장어 시장에서 이익을 얻고 있습니다. 전통적으로 냉동 장어 구이는 아시아, 특히 일본에서 장어 덮밥과 같은 요리에 흔히 사용됩니다. 그러나 소비자들이 아시아를 테마로 한 식사를 식단의 일부로 전환하고 있는 서구 국가에서는 주류 제품으로 부상했습니다. 이는 냉동 장어구이 제품을 최소한의 준비 시간을 요구하는 바쁜 가정과 음식점에 편리한 요소로 만듭니다.

또한, 장어에는 필수 비타민 외에 단백질, 오메가-3 지방산 함량이 높은 등 장어의 영양 성분에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장이 뒷받침되었습니다. 또한 전자 상거래 및 음식 배달 온라인 채널 보급이 증가함에 따라 오늘날 냉동 장어 구이는 먼 지역에서도 쉽게 접근할 수 있습니다. 이 시장에 종사하는 기업들은 환경 문제를 엄격하게 준수하는 것 외에도 제품 품질을 손상시키지 않고 일관된 가용성을 유지하기 위해 지속 가능한 양식 활동을 지속적으로 개발하고 있습니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:냉동 장어구이 시장 규모는 2024년 2억 7,284억 5천만 달러였으며, 2025년까지 2,949억 4,949만 달러로 성장하고 2033년까지 6,768억 1,000만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 8.1%입니다.

• 주요 시장 동인:일본 요리의 인기가 높아짐에 따라 수요도 늘어나고 있습니다. 전 세계 스시 소비량은 연간 50억 회를 넘어섰고, 장어 요리는 고급 레스토랑에서 눈에 띄는 점유율을 차지했습니다.

• 주요 시장 제한:제한된 장어 양식 능력이 주요 병목 현상입니다. 일본의 장어 양식 생산량은 연간 약 20,000톤에 달하며 이는 전 세계적으로 증가하는 소비 수준보다 훨씬 낮습니다.

• 새로운 트렌드:바로 먹을 수 있는 냉동 팩이 증가하고 있으며, 아시아 도시 소비자의 45% 이상이 특히 바쁜 도시 생활 방식에서 편리함을 위해 미리 조리된 해산물을 선호합니다.

• 지역 리더십:일본과 중국이 주도하는 아시아 태평양 지역이 지배적입니다. 특히 “Doyo no Ushi no Hi”와 같은 전통 축제 기간 동안 일본만 전세계 장어 공급량의 거의 70%를 소비합니다.

• 경쟁 환경:이 부문은 약 25개의 핵심 프로세서로 적당히 통합되어 있습니다. 상위 3개 기업이 함께 국제 무역량의 거의 40%를 처리합니다.

• 시장 세분화:소매용 냉동 팩은 수요의 거의 55%를 차지하고, 식품 서비스 체인과 전문 레스토랑이 나머지를 차지하여 강력한 가구 채택을 강조합니다.

• 최근 개발:2024년에 여러 공급업체는 표준 12개월에서 크게 도약한 최대 18개월의 유통기한을 연장한 진공 밀봉 냉동 구운 장어를 출시했습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

냉동 장어구이러시아-우크라이나 전쟁 중 주요 무역국으로서 러시아의 중요한 역할로 인해 시장은 부정적인 영향을 받았습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 해산물 산업의 공급망 붕괴와 여러 부분의 운송비 증가로 인해 냉동 장어구이 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 러시아는 전 세계적으로 해산물 무역에서 매우 중요한 국가이며, 러시아의 제재 조치는 냉동 구운 장어와 같은 제품에 대한 수출 감소를 통해 나타날 것입니다. 전쟁으로 인해 연료 가격이 급등하여 해산물 공급업체, 특히 수요가 높은 유럽과 아시아에서 구운 장어를 판매하는 업체의 운송 비용이 많이 들었습니다. 물류 네트워크가 중단되어 여러 지역이 지연과 부족에 직면했습니다. 제조업체는 공급을 안정적으로 유지하고 시장의 전반적인 성과에 영향을 미칠 수 있는 비용 상승을 관리해야 하는 과제에 직면했습니다.

최신 트렌드

"바로 먹을 수 있는 해산물에 대한 수요 증가시장 성장을 주도하기 위해"

 최근 전 세계 냉동 장어구이 시장의 트렌드 중 하나는 라이프스타일 변화에 따른 간편식 수산물의 증가 추세와 단백질 함량이 높은 간편식의 증가 추세입니다. 바쁜 생활 방식이 증가하고 빠르고 영양가 있는 식사 옵션에 대한 선호로 인해 냉동 구운 장어는 특히 아시아 태평양 및 북미 지역에서 선택의 별미가 되고 있습니다. 냉동 기술의 추가적인 발전으로 유통 기한이 길어지고 원래 구운 장어의 맛과 식감을 보장하여 시장을 더욱 성장시키는 데 도움이 됩니다. 전통 일식을 전 세계적으로 주류 음식 문화에 포함시키는 것은 특히 전 세계 레스토랑과 식품 서비스 산업에서 냉동 장어 구이에 대한 수요 증가에 긍정적인 기여를 하고 있습니다.

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냉동 장어 구이 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 다음과 같이 분류될 수 있습니다.소스 10%, 소스 15%, 소스 20%, 소스 25% 외

• 소스 10%: 중량 기준으로 10%의 소스를 함유한 냉동 구운 장어 제품을 말하며, 종종 가벼운 맛 프로필을 위해 선호됩니다. 이 제품은 맛을 손상시키지 않으면서 저칼로리 옵션을 원하는 건강에 민감한 소비자에게 이상적입니다.
• 소스 15%: 15% 소스 제품은 일반적으로 맛의 균형이 잘 잡힌 제품으로 유통 및 외식 부문 모두에서 사용됩니다. 이러한 유형의 제품은 풍미와 소스 함량 간의 완벽한 균형을 유지하므로 더 많은 고객 그룹을 대상으로 합니다.
• 소스 20%: 장어구이에 20% 소스를 더해 더욱 감칠맛과 단맛을 느낄 수 있어 강한 양념을 선호하는 고객에게 더욱 적합합니다. 독특하고 대담한 맛을 요구하는 요리에 사용하기 위해 종종 선택됩니다.
• 소스 25%: 장어 제품은 소스 25%를 첨가하여 최고 수준의 양념을 함유하여 풍부한 맛을 선사합니다. 고급스러운 식사에 가장 적합한 제품으로 일본 전통 연회에 주로 사용됩니다.
• 기타: 여기에는 특정 지역 또는 소비자 요구 사항에 맞는 다른 모든 소스 비율과 특별한 맛 변형이 포함됩니다. 이 카테고리의 혁신적인 제품은 기업을 새로운 틈새 시장으로 이끌고 있습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 다음과 같이 분류될 수 있습니다.슈퍼마켓, 레스토랑, 호텔 및 온라인 판매

• 슈퍼마켓: 냉동장어구이는 가정소비를 목적으로 슈퍼마켓에서 포장된 형태로 판매되고 있습니다. 이러한 제품은 주로 식사를 준비할 시간이 부족한 근로자 가족을 위한 패스트푸드 솔루션으로 판매됩니다.
• 레스토랑 및 호텔: 레스토랑과 호텔 부문에서는 전통 일본 요리를 준비하기 위해 고품질 냉동 장어 구이를 선호합니다. 균일한 맛과 최소한의 준비 과정으로 셰프가 가장 좋아하는 요리입니다.
• 온라인 판매: 전자상거래로 인해 냉동 장어구이 시장이 확대되면서 소비자에게 직접 판매가 가능해졌습니다. 홈다이닝 트렌드와 식사배달 서비스의 발전으로 이 공간이 더욱 넓어졌습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                       

추진 요인

"전 세계적으로 일본 전통 요리에 대한 수요 증가시장을 활성화하기 위해"

 을 촉진하는 가장 중요한 요인 중 하나냉동 장어구이 시장 성장세전통 일본 요리에 대한 세계적 관심이 높아지고 있습니다. 장어구이를 곁들인 장어와 같은 요리는 스시바, 일식 레스토랑의 증가, 민족 음식의 증가 추세로 인해 국제 식품 시장에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 소비자들이 맛의 진위성과 다양한 식사 경험에 점점 더 초점을 맞추면서, 냉동 구운 장어는 레스토랑과 가정 모두에서 편리함과 고품질 제품을 통해 천천히 시장을 사로잡고 있습니다. 특히 북미, 유럽, 동남아 등 일본의 음식 문화에 대한 관심이 높아지는 지역에서 이러한 관행이 늘어나고 있어 냉동 장어구이에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

"냉동제품의 편리성과 유통기한 연장 시장 확대를 위해"

냉동식품이 제공하는 편리함도 냉동 장어구이 시장 성장의 또 다른 원동력이다. 오늘날의 소비자는 빠르게 조리되거나 바로 먹을 수 있는 식사를 요구하며, 이 제품은 이러한 요구를 쉽게 충족할 수 있습니다. 냉동 장어구이는 유통기한이 비교적 길어 가정이나 요식업체에서 보관했다가 나중에 섭취할 수 있다. 냉동 장어구이 제품의 품질과 맛이 일정하고 준비가 간편하여 슈퍼마켓, 레스토랑, 온라인 판매에서 신뢰할 수 있는 품목이 됩니다. 도시 지역에서 냉동 간편식품의 증가 추세 또한 이 시장 부문의 성장을 촉진했습니다.

억제 요인

"우수한 품질의 장어 제품의 높은 가격 ""시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음"

냉동 장어구이 시장의 성장을 제약하는 요인 중 하나는 높은 프리미엄 품질의 제품입니다. 장어 양식 및 수확은 자원 집약적일 수 있습니다. 이로 인해 생산 비용이 높아지고 결국 소매점의 최종 소비자에게 전가될 수 있습니다. 고품질 장어의 제한된 공급과 복잡한 가공 및 냉동 방법으로 인해 이러한 제품의 가격이 비쌉니다. 이는 주로 가격에 민감한 지역이나 더 저렴한 대안을 찾는 소비자 사이에서 시장 성장을 제한할 수 있습니다. 또한 환경 조건 및 규제 조치로 인한 장어 재고 가용성 변동으로 인해 가격이 불안정해질 수 있으며 이로 인해 시장의 특정 부문에서 이러한 제품을 구매하는 데 방해가 될 수 있습니다.

기회

"신흥 시장 및 전자상거래 플랫폼으로의 확장 시장에서 제품에 대한 기회를 창출하려면"

 신흥시장 진출은 냉동장어시장 성장의 절호의 기회가 될 수 있다. 보다 구체적으로, 이러한 신흥 시장은 동남아시아, 라틴 아메리카 및 중동에 존재합니다. 왜냐하면 소비자들이 세계 각국의 요리에 대한 관심이 증가하고 있기 때문입니다. 위에서 언급한 시장은 소비자가 바로 먹을 수 있는 프리미엄 제품으로 이동하고 가처분 소득이 증가함에 따라 냉동 구운 장어에 대한 중요하지만 활용되지 않은 기회를 제공합니다. 또한 점점 더 많은 고객이 전자상거래 웹사이트와 온라인 식료품 쇼핑으로 눈을 돌리고 있으므로 이는 더 넓은 소비자 기반에 다가갈 수 있는 편리하고 접근 가능한 수단이 될 것입니다. 회사의 온라인 판매 및 소비자 가정 배송 확대를 통해 지리적 범위를 더욱 강화하고 브랜드 인지도를 구축하며 증가하는 간편식품 수요를 충족할 수 있습니다. 이는 시장 성장을 위한 훌륭한 기회를 제공할 것입니다.

도전

"지속 가능성 문제 및 환경 영향 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음"

냉동 장어 구이 시장의 성장을 방해하는 중요한 요인 중 하나는 장어 양식의 지속 가능성과 장어 낚시와 관련된 환경 비용에 대한 우려가 커지고 있다는 것입니다. 놀라운 수준의 남획, 서식지 파괴, 장어 개체수 감소로 인해 여러 지역에서 엄격한 규칙과 지속 가능성 인증을 채택하게 되었습니다. 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 생산자는 책임 있는 방식으로 장어를 조달하고 환경 친화적인 관행을 개발해야 합니다. 이 문제로 인해 생산 비용이 상대적으로 높아지고 윤리적으로 조달된 장어의 가용성이 제한될 수 있으며, 이는 환경 지속 가능성을 유지하면서 수요 대비 공급 기대치를 충족할 수 있는 이 시장의 역량에 더욱 영향을 미칠 것입니다. 이러한 문제를 해결하는 것은 기업의 지속적인 성장을 결정적으로 이끌 것입니다.

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냉동 장어 구이 시장 지역 통찰력

북아메리카

냉동 구운 장어는 이국적인 해산물에 대한 수요가 증가하고 아시아 요리의 인기가 높아짐에 따라 북미에서 상당한 시장 점유율을 차지하고 있으며 이 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 초밥과 회에 대한 트렌드가 부각되고 요식업이 급성장하면서 냉동 장어구이에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 또한 소비자가 고품질 해산물을 위해 냉동 장어를 쉽고 빠르게 준비하고 섭취할 수 있게 되면서 편의성과 바로 먹을 수 있는 식품이 시장을 더욱 발전시켰습니다. 미국 냉동 구운 장어 시장은 북미 지역의 핵심 동인이며, 이는 미국 전역에 걸쳐 일식 레스토랑과 해산물 전문점이 증가함에 따라 뒷받침됩니다. 건강하고 지속 가능한 음식 선택에 대한 수요가 증가함에 따라 냉동 구운 장어는 영양가 때문에 점점 인기가 높아지고 있습니다. 이는 단백질, 오메가-3 지방산 및 필수 비타민의 좋은 공급원입니다. 소비자들이 계속해서 세계 각국의 맛을 탐색함에 따라 미국 내 고품질 냉동 구운 장어에 대한 수요는 꾸준히 증가할 것입니다.

유럽

 유럽의 냉동 장어 구이 시장은 프랑스, ​​영국, 독일을 중심으로 발전하고 있습니다. 아시아 음식 트렌드와 일본식 요리의 확대로 인해 레스토랑과 소매점에서 냉동 장어구이에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다. 또한 지속가능한 수산물 조달에 대한 인식이 높아지고 있으며 편리한 냉동식품이 시장을 더욱 확대하고 있습니다. 해산물 안전 및 품질에 대한 EU의 엄격한 규정 또한 이 지역의 냉동 장어 시장이 높은 수준으로 유지되도록 보장합니다.

아시아

 신흥시장 진출은 냉동장어시장 성장의 절호의 기회가 될 수 있다. 보다 구체적으로, 이러한 신흥 시장은 동남아시아, 라틴 아메리카 및 중동에 존재합니다. 왜냐하면 소비자들이 세계 각국의 요리에 대한 관심이 증가하고 있기 때문입니다. 위에서 언급한 시장은 소비자가 바로 먹을 수 있는 프리미엄 제품으로 이동하고 가처분 소득이 증가함에 따라 냉동 구운 장어에 대한 중요하지만 활용되지 않은 기회를 제공합니다. 또한 점점 더 많은 고객이 전자상거래 웹사이트와 온라인 식료품 쇼핑으로 눈을 돌리고 있으므로 이는 더 넓은 소비자 기반에 다가갈 수 있는 편리하고 접근 가능한 수단이 될 것입니다. 회사의 온라인 판매 및 소비자 가정 배송 확대를 통해 지리적 범위를 더욱 강화하고 브랜드 인지도를 구축하며 증가하는 간편식품 수요를 충족할 수 있습니다. 이는 냉동장어구이 시장점유율 성장의 좋은 기회가 될 것이다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

 냉동 구운 장어 시장의 주요 업체들은 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 포트폴리오와 유통 채널을 강화하는 데 중점을 두었습니다. 기업들은 모든 국제 식품 안전 표준을 충족하기 위해 냉동 장어 제품의 품질을 개선하는 데 투자하고 있었습니다. 많은 기업이 점점 늘어나는 '전자상거래' 추세에 맞춰 더 많은 사람들에게 제품을 제공할 수 있는 온라인 소매 플랫폼을 개발하고 있습니다. 레스토랑 및 식품 서비스 제공업체와의 추가적인 협력은 냉동 장어 구이 범위를 확대하는 데 도움이 되며, 이를 통해 품질과 편의성을 추구하는 해산물 고객이 더욱 쉽게 소비할 수 있게 됩니다. 현재 여러 회사는 양식 형태나 책임 있는 조달처 등 지속 가능한 공급원에 장어 제품을 집중적으로 공급하는 데 열중하고 있습니다.

최고의 냉동 장어 구이 목록 회사 

• Kam Young HK International Ltd (홍콩)
• Marina Foods Limited (영국)
• Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd.(중국)
• EEL PRO Co., Ltd (중국)
• Xiamen Sinofrost Co., Ltd (중국)
• 일조만평강식품도매유한회사(중국)
• 대성국제무역유한공사(중국)
• Yantai East Food Storage Co., Ltd. (중국)
• Fujian Dongshui Food Co., Ltd. (중국)
• Kingsun Foods Co., Ltd(중국)
• Jiangxi Xilong Foodstuff Co., Ltd. (중국)
• Fujian Hanxiang Food Co., Ltd.(중국)
• 대련가이시식품유한공사(중국)
• Saigon Pingroun Food Development Co., Ltd.(베트남)
• Hubei Glorymicaflake Co., Ltd.(중국)
• 영오션(일본)

주요 산업 발전

2024년 8월: Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd.(중국)는 최근 증가하는 글로벌 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 늘리는 것을 목표로 고품질 냉동 장어 구이 제품의 새로운 라인을 출시했습니다. 이번 개발은 국제 시장, 특히 북미와 유럽에서 시장 점유율을 확대하는 것을 목표로 합니다. 이러한 노력의 초점은 초기 냉동 구이 장어 시장에서 더 높은 위치를 차지하기 위해 유통 기한이 길어짐에 따라 향상된 제품 품질과 포장을 보장하는 것입니다.

보고서 범위       

냉동 구운 장어 시장에 대한 보고서는 특히 다양한 지역의 주요 추세, 성장 동인 및 과제에 초점을 맞춘 업계에 대한 매우 포괄적인 분석입니다. 보고서는 간편 식품에 대한 소비자 수요 증가, 가처분 소득 증가, 아시아 요리의 인기 증가 등을 포함하는 시장 역학을 강조하며 이는 냉동 구운 장어 시장 확대에 도움이 됩니다. 또한 식품 가공 및 보존 기술 발전이 제품 품질과 유통기한에 미치는 영향을 평가하여 소비자 수용도가 높아졌습니다.

지역 시장 통찰력 외에도 보고서는 시장의 주요 업체에 대한 자세한 정보와 함께 경쟁 환경에 대한 개요도 제공합니다. 끊임없이 변화하는 소비자 요구 사항을 충족시키기 위해 적절한 연구 개발을 통해 생산 능력과 제품 제공이 확대됨에 따라 수요가 증가함에 따라 이들 플레이어는 초점을 맞추고 있습니다. 이 보고서는 지속적인 추세와 미래 가능성에 대한 완전한 지식과 인식의 결과로 결정을 내리는 동안 이해관계자를 지원할 시장의 기회와 위험을 분석합니다.