달콤한 소스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(브랜디 소스, 초콜릿 소스, 크림 앙글레즈, 커스터드 소스, 디저트 소스, 기타) 애플리케이션별(제과, 유제품, 음료, 기타) 및 2035년 지역 예측

달콤한 소스 시장 개요

전 세계 달콤한 소스 시장 규모는 2026년 2억 4억 3,466만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.3%로 성장하여 2035년까지 2억 9,188만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:스위트 소스 시장 규모는 2024년 2억 3,264억 1천만 달러였으며, 2025년까지 2억 3,800만 달러로 성장하고 2033년까지 2,858억 8,600만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 2.3%입니다.

• 주요 시장 동인:간편하게 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 글로벌 수요 증가가 주요 동인이며, 도시 지역 소비자의 60% 이상이 요리 시간을 단축하기 위해 포장 소스를 선택합니다.

• 주요 시장 제한:높은 설탕 섭취에 대한 건강 문제가 증가하면서 성장이 둔화되고 있습니다. 전 세계 성인의 거의 39%가 과체중이고 일부 사람들은 감미료가 첨가된 제품의 소비를 줄이게 되었습니다.

• 새로운 트렌드:클린 라벨과 유기농 달콤한 소스가 인기를 얻고 있으며 현재 약 41%의 쇼핑객이 구매하기 전에 제품 라벨에 천연 성분이 있는지 확인하고 있습니다. 스테비아나 몽크푸르트 같은 식물성 감미료도 인기가 높아지고 있습니다.

• 지역 리더십:북미는 1인당 소스 섭취량이 연간 3.5kg 이상인 미국의 높은 소비에 힘입어 시장을 선도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:시장은 거의 15개에 달하는 선도적인 국제 기업이 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 지역 브랜드는 혁신적인 맛으로 계속 확장하고 있어 어느 정도 통합되어 있습니다.

• 시장 세분화:소매 유통 채널은 전 세계 매출의 거의 65%를 차지하며 슈퍼마켓과 대형마트가 주요 구매 지점입니다.

• 최근 개발:2023년에는 여러 회사가 저당 기능성 달콤한 소스를 출시했으며, 칼로리 감소 변종의 글로벌 출시가 전년 대비 25% 이상 증가했습니다.

코로나19 영향

 달콤한 소스 시장공급망, 소비자 행동 및 식품 서비스 수요의 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19 대유행은 달콤한 소스 시장 성장과 같은 전 세계 경제의 다양한 부문에 상당한 영향을 미쳤습니다. 봉쇄, 여행 규제, 큰 불확실성으로 인해 시장은 여러 가지 까다로운 상황을 겪었습니다. 가장 큰 영향 중 하나는 공급망 중단으로 바뀌었습니다. 식생 제조는 건강 및 안전 프로토콜로 인해 폐쇄되거나 제조 용량이 감소하여 설탕 및 과일 농축액을 포함한 캔디 소스에 대한 조리되지 않은 물질의 지연 및 부족이 발생했습니다. 이는 완제품의 공급과 가격에 영향을 미쳤습니다. 더욱이, 팬데믹으로 인해 고객 행동이 바뀌었습니다. 집에 머무르는 사람들이 많아지면서 집에서 요리하는 것에 대한 관심이 높아졌습니다. 이로 인해 우선 포장 소스에 대한 수요가 급증했지만, 고객이 지출에 더욱 주의를 기울이게 되면서 경기 침체로 인해 전체 시장이 부정적인 영향을 받았습니다. 그 결과 캔디 소스 카테고리에서 흔히 볼 수 있는 최고 등급 제품과 충동 구매로 인해 수입이 감소했습니다. 더욱이 캔디 소스를 엄청나게 소비하는 식품 서비스 지역은 레스토랑 폐쇄와 외식 활동 감소로 큰 타격을 입었습니다. 이로 인해 상업용 주방에서 사용되는 소스의 대량 주문이 급격히 감소했습니다. 전반적으로 달콤한 소스 시장은 팬데믹 기간 동안 큰 어려움을 겪었지만, 경제가 회복되면서 시장은 새로운 경향과 혁신으로 반등할 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

건강을 생각하는 유기농 달콤한 소스에 대한 수요 증가로 시장이 성장하고 있습니다.

달콤한 소스 시장에서 눈에 띄는 패션은 건강을 고려한 천연 옵션에 대한 고객의 욕구가 커지고 있다는 것입니다. 고객이 가공식품이 건강에 미치는 영향에 대해 더 잘 알게 되면서 허브 성분, 설탕 함량 감소 및 유기농 인증으로 만든 소스로 큰 변화가 일어났습니다. 이러한 패션은 저당, 글루텐이 함유되지 않은, 식물성 캔디 소스를 포함하여 보다 건강한 라이프스타일과 식이 대안에 부합하는 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 주도됩니다. 브랜드들은 표준 달콤한 소스에 대한 진보적인 대안을 도입함으로써 이에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 스테비아, 아가베 과즙, 코코넛 설탕과 같은 천연 대체물로 달게 만든 소스를 재배할 수 있으며, 이는 설탕 섭취량을 확인하거나 케토 또는 팔레오와 같은 정확한 식단을 따르는 구매자의 요구에 부응합니다. 또한 최소한의 인식 가능한 성분을 자랑하는 천연 인증 및 스무스 라벨 상품은 환경을 생각하고 건강에 중점을 두는 구매자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 패션은 또한 최고 가격 섹션으로 확장되어 소비자는 장인이 만든 유기농 캔디 소스에 추가 비용을 지불하는 경향이 있습니다. 이러한 변화는 이제 단순한 제품 구성뿐만 아니라 포장에도 영향을 미치고 있습니다. 친환경적이고 지속 가능한 포장 대안이 소비자에게 점점 더 중요해지고 있기 때문입니다. 피트니스에 민감한 유기농 상품에 대한 요구가 계속해서 발전함에 따라 캔디 소스 시장은 앞으로 몇 년 안에 이러한 고객의 가능성을 점점 더 충족시킬 것으로 예상됩니다.

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달콤한 소스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 브랜디 소스, 초콜릿 소스, 크림 앙글레즈, 커스터드 소스, 디저트 소스, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 브랜디 소스(Brandy Sauce): 브랜디 소스는 버터, 설탕, 브랜디로 만든 진하고 크림 같은 소스로, 종종 바닐라나 향신료로 맛을 냅니다. 일반적으로 푸딩, 디저트, 타르트와 같은 디저트와 함께 제공됩니다. 알코올을 첨가하여 단맛에 깊이를 더해주는 탁월한 맛입니다. 

• 초콜릿 소스: 초콜릿 소스는 녹인 초콜릿, 설탕, 우유나 크림을 섞어 만든 달콤하고 깔끔한 소스입니다. 아이스크림, 팬케이크, 디저트, 클라이맥스의 토핑으로 광범위하게 사용됩니다. 소스는 선택에 따라 다크, 밀크, 화이트 초콜릿 중 선택할 수 있습니다. 

• 크렘 앙글레즈(Creme Anglaise): 크렘 앙글레즈는 우유, 크림, 설탕, 바닐라로 만든 계란 베이스의 풍부한 커스터드 소스입니다. 일반적으로 아이스크림과 같은 디저트의 베이스로 사용되거나 최종 결과물, 디저트 및 푸딩 위에 부어집니다. 소스가 뭉치지 않도록 섬세하게 조리되어 깔끔한 식감을 선사합니다. 

• 디저트 소스: 디저트 소스는 많은 케이크 전체를 보충하도록 고안된 대규모 종류의 캔디 소스입니다. 여기에는 주로 과일 기반의 소스, 캐러멜, 토피 및 바닐라 소스가 포함될 수 있습니다. 디저트, 푸딩, 아이스크림과 같은 요리에 더 큰 풍미, 풍부함 및 심미적 매력을 더합니다. 

• 커스터드 소스: 커스터드 소스는 우유, 설탕, 계란으로 만든 크림 같은 계란 기반의 절대적으로 간단한 소스입니다. 바닐라 또는 특별한 향신료로 맛을 내는 경우가 많으며 케이크, 파이, 페이스트리와 잘 어울립니다. 식감이 간편하고 데워서 먹거나 차게 해서 드셔도 좋습니다. 

• 기타: ""기타""는 캐러멜 소스, 토피 소스 또는 과일 설탕에 절인 소스를 포함하여 표준 등급에 속하지 않는 다양한 특수 달콤한 소스를 의미합니다. 이러한 소스는 다양한 디저트나 아침 식사 메뉴를 아름답게 만드는 데 사용되는 특별한 맛과 질감을 제공하는 경우가 많습니다. 

애플리케이션별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 제과, 유제품, 음료, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 제과: 제과는 과자, 과자, 껌, 설탕을 기본으로 한 간식과 같은 매우 다양한 사탕 상품으로 구성됩니다. 이러한 장치는 간식이나 디저트로 사랑받는 경우가 많으며 딱딱한 사탕부터 쉽고 쫄깃한 식감까지 다양한 사무 작업에 사용할 수 있습니다. 기업은 재료와 포장을 개선하여 편안한 맛을 내는 데 중점을 두고 있습니다. 

• 유제품: 유제품에는 치즈, 요구르트, 버터, 크림, 아이스크림 등 우유로 만든 식사가 포함됩니다. 이 제품들은 칼슘, 단백질 등의 영양소가 풍부하여 모든 짭짤한 요리와 달콤한 요리의 재료로 정기적으로 사용됩니다. 유제품 대리점은 식물성 원료로 만든 비유제품 대안을 포함하도록 개선되었습니다. 

• 음료: 음료는 부드러운 음료, 주스, 에너지 액체 및 알코올 음료를 포함하는 수분 공급이나 원기회복을 위해 섭취한 모든 액체와 관련이 있습니다. 음료 시장은 다양하며, 저당분 및 목적에 맞는 액체를 포함하는 피트니스 의식 음료의 경향이 인정을 받고 있습니다. 혁신은 또한 식물 기반의 완전 무알콜 옵션으로 구성됩니다. 

• 기타: '기타'는 위의 조직에 적합하지 않은 다양한 식사 및 음료 등급을 의미합니다. 여기에는 스낵, 소스, 조미료 또는 바로 섭취할 수 있는 식품이 포함되어야 합니다. 이러한 제품은 다양한 취향과 욕구를 충족시키며, 종종 편의성, 맛 또는 식이 선호도에 중점을 둡니다.

시장 역학

"시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.  "        

추진 요인

"편리하고 즉시 사용 가능한 제품에 대한 수요 증가가 시장을 주도합니다."

일상 생활에서 편안함에 대한 수요가 증가함에 따라 달콤한 소스 시장이 호황을 누리는 데 크게 기여했습니다. 소비자들은 요리하고 식사의 질을 높이는 데 있어 짧고 쉬운 답을 찾고 있으며, 이로 인해 바로 사용할 수 있는 달콤한 소스에 대한 인지도가 높아졌습니다. 초콜렛, 카라멜, 과일 베이스의 토탈시럽이 포함된 이 소스는 최소한의 연습 시간으로 즉석에서 맛을 향상시킵니다. 특히 팬데믹 기간 동안 가정 요리의 증가 추세는 소비자가 맛을 손상시키지 않으면서 식사 훈련을 단순화하는 상품을 찾게 되면서 이러한 요구를 촉발시켰습니다. 더욱이, 온라인 식료품 구매의 성장으로 인해 고객은 다양한 달콤한 소스에 대한 입장 권한을 더 쉽게 얻을 수 있게 되었고, 이로 인해 가용성과 수입이 향상되었습니다.

"건강을 중시하는 소비자 선호가 시장을 주도합니다"

달콤한 소스 시장의 주요 추진 요소는 건강을 인식하는 고객 옵션으로의 전환입니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 고객이 저당, 천연 및 클린 라벨 달콤한 소스를 선택하고 있습니다. 이러한 건강 중심 대안은 글루텐 프리 또는 케토 다이어트를 포함한 식이 제한 사항을 충족하며 천연 성분으로 만들어집니다. 이러한 패션으로 인해 제조업체는 허브 감미료를 사용하여 캔디 소스를 혁신하고 만들고 칼로리 수를 줄이며 지속 가능한 요소를 만들어 더 건강한 식사 옵션에 대한 고객 요구에 부합하도록 했습니다. 건강에 좋은 감미료에 대한 수요가 증가함에 따라 이 상품의 시장은 계속 확대될 것으로 예상됩니다.

억제 요인

"높은 설탕 함량과 건강 문제로 인해 시장 성장이 억제됩니다"

캔디 소스 시장의 상당한 제한 요인 중 하나는 전통적인 달콤한 소스의 과도한 설탕 함량과 관련된 건강 문제의 발생입니다. 소비자들이 피트니스에 대한 인식이 높아지면서 많은 사람들이 체중 조절, 당뇨병 예방, 보편적인 웰빙 개선을 위해 설탕 섭취량을 줄이고 있습니다. 설탕과 인공 감미료가 자주 함유된 달콤한 소스는 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 조사되는 사례가 점점 늘어나고 있습니다. 이로 인해 설탕 함량이 낮거나 천연 소스 또는 확실히 단맛이 나는 소스를 포함하여 더 건강한 대안에 대한 수요가 발생했습니다. 그러나 맛과 질감을 유지하면서 건강을 고려한 요구 사항을 충족하기 위해 상품을 재구성하는 것은 제조업체에게 어려울 수 있습니다. 또한, 다양한 국가의 정부는 설탕세 지침과 더욱 엄격한 라벨링 규칙을 도입하여 설탕 함량이 높은 캔디 소스 시장의 성장 능력을 더욱 제한하고 있습니다. 결과적으로 기업은 더 건강하고 설탕 함량이 낮은 대안에 대한 고객 선호도 변화에 부응하는 상품을 혁신하고 생산해야 하는 부담을 안고 있습니다.

기회

"보다 건강하고 혁신적인 솔루션의 출현으로 시장 내 새로운 기회 창출"

더 건강하고 다양한 대체 식품에 대한 소비자 수요가 높아지면서 캔디 소스 시장에 새로운 가능성이 생겼습니다. 제조업체는 건강을 인식하는 식사의 증가 추세에 맞춰 저당, 천연 및 식물 기반 캔디 소스를 도입하여 혁신을 이루고 있습니다. 또한, 말차, 소금에 절인 캐러멜, 과일을 첨가한 시럽을 포함한 개별적이고 특별한 맛에 대한 인식이 시장의 매력을 높이고 있습니다. 케토, 글루텐 프리, 완전 채식과 같은 식단 요구 사항에 대한 관심이 높아지면서 캔디 소스 회사는 이러한 틈새 시장을 공략하여 더욱 다양한 구매자를 끌어들이고 시장 성장을 이룰 수 있습니다.

도전

"건강 문제와 재료 조달은 시장에 잠재적인 도전이 될 수 있습니다."

달콤한 소스 시장을 다루는 주요 과제 중 하나는 많은 상품의 높은 설탕 함량에 대한 문제가 발생하고 있다는 것입니다. 소비자가 더 건강한 식단을 우선시함에 따라 저당 또는 무설탕 대안에 대한 요구가 증가할 수 있으며, 이는 생산자가 맛을 손상시키지 않고 생산하기 어려울 수 있습니다. 또한 더욱 건강에 좋은 달콤한 소스를 만들기 위해 지속 가능한 최고 수준의 재료를 조달하는 데 비용이 많이 들고 공급망 중단으로 인해 생산이 더욱 방해될 수 있습니다. 정책과 고객 중심이 높아짐에 따라 제조업체는 맛과 일류를 유지하는 동시에 변화하는 옵션을 충족하기 위해 신속하게 적응해야 합니다.

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달콤한 소스 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미는 탄탄한 식사 산업과 다양한 요리 대안에 대한 고객 요구로 인해 전 세계 달콤한 소스 시장 점유율에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 이 지역에서는 디저트 생활 방식의 붐으로 인해 가정 요리와 외식 서비스 지역 모두에서 사탕 소스를 과도하게 섭취하고 있습니다. 맛의 혁신, 더 건강한 옵션 및 프리미엄 상품은 휘발유 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 또한 북미의 대규모 소매 및 전자 상거래 시스템을 통해 고객이 달콤한 소스를 광범위하게 이용할 수 있습니다. 건강을 고려한 소비 및 편리한 요리 솔루션의 발전하는 패션 또한 이 지역의 시장 확대를 주도하고 있습니다.

미국은 북미 내에서 가장 중요한 시장으로 초콜릿, 캐러멜, 과일 기반의 완전 시럽과 같은 다양한 캔디 소스에 대한 수요가 많습니다. 보다 건강하고 자연적이며 가끔씩 사용되는 설탕 대체 식품에 대한 미국의 선택이 늘어나면서 이 지역 내 혁신이 촉진되었습니다.

유럽

유럽은 풍부한 요리 유산과 디저트 및 달콤한 요리에 대한 상당한 인식으로 인해 전 세계 달콤한 소스 시장에서 중요한 역할을 합니다. 이 지역에서는 초콜릿, 캐러멜, 과일 기반 시럽을 포함한 달콤한 소스를 전통 요리법과 현대 요리법에서 오랫동안 사용해 왔습니다. 유럽 ​​고객들은 신제품 개선을 상대적으로 잘 받아들이고 있으며, 이로 인해 저당 및 글루텐이 함유되지 않은 유형으로 구성된 최고 등급의 천연 캔디 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 장인이 만든 식품과 국내에서 생산된 식품에 대한 취미가 커지면서 지역 내 독특한 달콤한 소스 제품이 개선되는 데 도움이 됩니다. 유럽의 강력한 소매 인프라와 전자 무역 시스템의 영향력 증가로 인해 다양한 국제 지역의 고객들이 캔디 소스에 광범위하게 접근할 수 있게 되었습니다. 세계적 진미의 인기와 국내 요리 및 제빵의 패션 증가도 유럽 캔디 소스 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 이러한 지배력은 추가적인 제품 혁신과 고객 특성을 통해 계속될 것으로 예상됩니다.

아시아

아시아는 다양한 요리 전통과 사탕 및 풍미 가득한 조미료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 국제 달콤한 소스 시장에서 빠르게 지배적인 참가자가 되고 있습니다. 중국, 일본, 인도, 동남아시아 등 해외에서는 꿀, 과일 기반 시럽, 초콜릿 소스를 포함하는 캔디 소스가 각 전통 요리와 현대 퓨전 요리에 널리 사용됩니다. 아시아에서 증가하는 중급 우아함과 전환하는 구매자 선호도는 기존 캔디 소스와 혁신적인 캔디 소스에 대한 수요 급증에 기여하고 있습니다. 더욱이, 이 지역의 급속한 도시화와 전자 무역을 포함한 소매 면적의 확대로 인해 더 많은 사람들이 달콤한 소스에 접근할 수 있게 되었습니다. 건강을 고려한 소비도 시장에 영향을 미치고 있으며, 저당분, 천연 및 허브 옵션을 찾는 구매자가 점점 더 많아지고 있습니다. 전 세계적으로 요리의 인기가 높아지고 가정 요리 개발이 증가함에 따라 아시아 달콤한 소스 시장의 붐이 더욱 높아졌으며 이 지역이 이 기업의 핵심 동인으로 자리매김했습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

캔디 소스 시장의 주요 기업 플레이어로는 Nestlé, Hershey, Unilever 및 Mars, Inc.와 함께 주요 식사 조직이 있습니다. 이러한 에이전시는 초콜릿, 캐러멜 및 과일 기반 완전 시럽과 같은 유명한 캔디 소스를 생성하는 것으로 유명합니다. 다른 거대 기업으로는 Kraft Heinz, Cargill 및 Mondelez International이 있으며 이들은 구매자 대안을 충족시키기 위해 광범위한 캔디 소스를 제공합니다. 또한 Mapco 및 Amul과 같은 신흥 제조업체는 인근 및 현대적인 맛에 대한 인식을 가지고 있습니다. 이들 업체는 보다 건강하고 유기농이며 최고 등급의 캔디 소스 옵션에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 지속적으로 제품 포트폴리오를 혁신하고 늘리고 있습니다.

최고의 달콤한 소스 회사 목록             

• 맥피(인도)
• 아물어(인도)
• 허시(미국)
• 마프로(인도)
• 유로프루타(이탈리아)
• Bdfoods(방글라데시)
• Hermansfoods (뉴질랜드)

주요 산업 발전

2024년 7월:  Nestlé는 Nestlé Professional 라인 아래에 새로운 식물성 기반 완전 초콜릿 소스 제품군을 출시했습니다. 이러한 소스는 채식 및 유제품이 함유되지 않은 제품에 대한 수요 증가에 부응하여 식물성 식단을 향한 유행에 부응합니다.

지난 5월, 유니레버는 저당 카라멜 소스의 새로운 라인을 포함하도록 Hellmann의 엠블럼을 가속화했습니다. 이는 맛을 손상시키지 않으면서 더욱 건강에 좋은 달콤한 소스에 대한 요구가 커지면서 수도꼭지를 순환시킵니다. 또한 지난 4월 Mars, Inc.는 고급 재료와 맛있는 맛을 결합한 국내 제빵사를 위한 한정판 프리미엄 초콜릿 소스 라인을 출시했습니다. 이러한 혁신은 고객의 요구를 충족하기 위해 세척제 물질과 지속 가능한 제조 방식에 투자하는 기업과 함께 최고 수준의 건강 지향적이며 특화된 달콤한 소스로의 전환을 재현합니다.

보고서 범위      

캔디 소스 시장은 진화하는 소비자 가능성과 편의성, 최고 수준의 훌륭함, 혁신적인 맛에 대한 요구 증가로 인해 상당한 성장을 이루었습니다. 고객이 건강을 고려한 선택을 함에 따라 시장에서는 저당, 천연 및 식물 기반의 완전히 달콤한 소스에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 이러한 패션은 생산자가 청정 라벨, 허브 감미료 및 지속 가능한 구성 요소에 초점을 맞추면서 기업 내부에 혁신을 일으켰습니다. 또한, 식품 서비스 부문의 증가와 가정 요리에 대한 인식으로 인해 소비자들이 요리의 맛을 장식하는 매끄럽고 사용 가능한 제품을 찾게 되면서 시장이 비슷하게 성장했습니다. 지역적 역학도 시장 형성에 중요한 역할을 합니다. 북미와 유럽은 잘 갖춰진 식사 산업과 수많은 캔디 소스에 대한 높은 고객 수요로 인해 정식 회원입니다. 한편, 아시아는 중산층 성장, 도시화, 식습관 변화를 통해 핵심 시장으로 부상하고 있습니다. 증가에도 불구하고 시장은 높은 설탕 함량에 대한 조사가 증가하고 제품 라벨링 및 적합성 표시에 대한 규제 압력과 함께 어려움에 직면해 있습니다. 그러나 이러한 까다로운 상황은 특히 더 건강한 대안을 통해 혁신의 기회를 추가로 제공합니다. 전반적으로 달콤한 소스 시장은 편의성, 건강을 고려한 제품, 혁신적인 맛 서비스에 대한 소비자 요구에 힘입어 지속적인 상승세를 이어갈 것으로 예상됩니다.