요구르트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(일반 요구르트, 무지방 요구르트), 용도별(어린이 요구르트, 성인 요구르트, 노인 요구르트) 및 020352 지역 예측

요구르트 시장 개요

전 세계 요구르트 시장 규모는 2026년 7억 8,11341만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.6%로 성장하여 2035년까지 1억 1,158,500만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

글로벌 요구르트 시장은 소비자들이 프로바이오틱스와 고단백 함량을 함유한 기능성 식품과 함께 건강 및 웰빙을 위한 제품을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 꾸준한 확장을 유지하고 있습니다. 요구르트는 간식에 영양가 있는 편리함을 원하는 수많은 소비자를 끌어들이는 그리스식, 마실 수 있는 비유제품 대안으로 존재합니다. 다양한 맛과 포장 디자인, 특히 유당 불내증과 완전 채식주의 소비자를 대상으로 하는 식물 기반 대안을 포함하는 새로운 제품 혁신으로 인해 현재 시장에 대한 소비자의 도달 범위가 확대되고 있습니다. 시장은 신흥 경제 소매 확장과 도시 인구 증가를 포함하는 두 가지 주요 요인으로부터 혜택을 받습니다. 시장 리더들은 공격적인 경쟁 분야에서 두각을 나타내는 데 도움이 되기 때문에 지속 가능한 포장 개발 및 신선한 제품 생산과 함께 마케팅 노력에 자원을 투자해야 할 필요성을 이해합니다. 선진국과 개발도상국의 수요 증가는 유제품 가격 변동성과 규제 장벽에도 불구하고 요구르트 생산의 지속적인 시장 확장을 뒷받침합니다. 시장 기여는 주로 유럽 및 아시아 태평양을 합친 북미에서 발생합니다.

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요구르트 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 코로나19 영향

"요구르트 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 폐쇄 및 제한으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

요구르트 시장은 발병 초기에 코로나19 대유행으로 인한 부작용을 경험했습니다. 제한된 노동력 및 운송 장벽과 결합된 공급망 중단으로 인해 제조가 지연되고 빈 매장 선반이 생겨 소매점 주변의 제품 가용성에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 폐쇄 제한과 레스토랑 서비스 폐쇄로 인해 외부 식품 매장에서 요구르트 제품 소비가 감소했습니다. 팬데믹으로 인해 소비자들은 필수 품목을 먼저 구매하게 되었고, 이는 필수 및 프리미엄 유제품, 특히 특수 요구르트에 대한 단기 시장을 감소시켰습니다. 여러 가지 경제적 어려움과 가계 소득 수준 감소로 인해 다양한 지역의 소비자들이 식품을 구매할 때 가격 관련 결정을 내리게 되었습니다. 중소 요거트 생산업체들은 매출은 줄었지만 안전과 위생 문제로 운영 비용은 늘어나 운영 유지에 큰 어려움을 겪었다. 경제가 재개되면서 시장은 회복 조짐을 보였지만 코로나19의 첫 번째 영향으로 제조업체는 어려움을 겪고 시장 확장은 둔화되었습니다.

최신 트렌드

"엣지 컴퓨팅 통합을 활용하여 시장 성장 촉진"

요구르트 산업은 소비자가 건강에 대한 인식이 높아지는 동시에 새로운 선호도를 채택하기 때문에 큰 변화를 경험하고 있습니다. 소비자들이 완전 채식인과 유당 불내증이 있는 고객 모두에게 유제품이 없는 옵션을 요구함에 따라 식물성 요구르트 대안이 점점 인기를 얻고 있습니다. 기업은 아몬드, 코코넛, 콩, 귀리 성분을 통해 제품 기반을 혁신하여 제품 범위를 확장합니다. 생산자들은 소화기 건강과 면역력에 대한 소비자의 관심이 높아지는 추세에 부응하기 위해 비타민 및 미네랄과 함께 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스를 함유한 강화된 기능성 요구르트 제품을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 모험심이 강한 소비자들은 말차, 꿀 라벤더, 열대 과일 등 엄선된 이국적인 향을 선호하기 때문에 시장에서는 혁신적인 맛을 요구합니다. 고객이 천연 원료에서 나온 식품을 구매하도록 유도하는 클린 라벨 운동의 인기가 높아짐에 따라 기업에서는 이제 투명 라벨과 결합된 천연 재료를 사용합니다. 지속 가능성에 대한 우려로 인해 포장에서 환경 친화적인 대안으로의 전환이 나타났습니다. 요거트 마켓에서는 여행 친화적인 제품을 원하는 소비자의 건강 요구 사항을 충족하는 편리한 옵션으로 마실 수 있는 요거트를 채택했습니다.

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요구르트 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 일반 요구르트, 무지방 요구르트로 분류될 수 있습니다.

• 레귤러 요거트: 글로벌 요거트 시장은 크게 레귤러 요거트로 나눌 수 있는데, 이는 체재균 배양으로 우유를 발효시켜 만든 전통적인 형태입니다. 크리미한 질감과 풍부한 맛을 갖고 있어 주로 단백질, 칼슘과 함께 영양학적 이점을 위해 섭취하는 것으로 평가되었습니다.

• 무지방 요구르트: 글로벌 요구르트 시장은 무지방 요구르트로 구성되어 있습니다. 이는 유지방이 완전히 제거되었음에도 불구하고 단백질과 칼슘을 포함한 비타민을 유지하는 요구르트입니다. 매일 요거트를 가볍게 즐길 수 있는 기회는 건강을 생각하는 구매자들이 원하는 것이며, 마실 수 있는 맛과 함께 특별한 형태의 맛을 선사합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 어린이 요구르트, 성인 요구르트, 노인 요구르트로 분류할 수 있습니다.

• 어린이 요구르트: 전 세계 요구르트 시장에는 어린이 요구르트 섹션이 포함되어 있으며, 이곳에서는 젊은 소비자 기관 단계의 영양적 욕구와 맛 옵션에 중점을 둔 제품을 제공합니다. 이 요거트는 재미있는 맛, 비타민 첨가, 설탕 함량을 절반으로 줄인 표준 약속을 사용하여 피트니스에 열광하는 아빠와 엄마는 물론 어린 자녀에게도 매력을 선사합니다. 맛, 건강, 편안함을 중시하는 광고 및 마케팅 전략에도 불구하고 포장은 아기의 관심을 끌 수 있도록 다채롭고 재미있습니다.

• 성인 요거트: 요거트 마켓플레이스는 소화 보조, 체중 조절, 식단에 영양 비용을 포함시키려는 인식이 있는 성인을 위해 고안된 개인용 요거트로 구성됩니다. 이런 종류의 요구르트에는 프로바이오틱스, 영양소, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 성인의 생활 방식과 식단 대안에 맞춰 다양한 맛과 형태로 제공됩니다.

• 노인 요구르트: 글로벌 요구르트 시장은 특히 노인의 영양 요구 사항을 충족하기 위해 노인 요구르트 시장으로 분할됩니다. 이 요구르트에는 종종 뼈 건강, 소화 문제 및 전체적인 건강을 돕기 위해 가져온 프로바이오틱스, 칼슘, 비타민 D 및 감소된 설탕이 포함되어 있어 결과적으로 균형 잡힌 비타민을 요구하는 노인 인구를 돕습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"건강의식 고조와 기능성식품에 대한 수요로 시장 활성화"

요구르트 시장이 성장하는 이유는 전 세계 사람들이 계속해서 더 큰 건강 및 웰빙 의식을 개발하기 때문입니다. 소비자 건강 적극적 활동의 증가로 인해 사람들은 영양가를 초과하는 건강상의 이점을 함유한 기능성 식품을 요구하게 되었습니다. 건강에 대한 인식이 지속적으로 높아짐에 따라 프리바이오틱스와 함께 프로바이오틱스가 풍부하고 단백질 함량이 높은 요구르트가 소화기 건강과 면역학적 지원 및 일반적인 웰빙 요구에 대한 선호 치료법으로 떠오르게 되었습니다. 케토 및 고단백 다이어트의 인기로 인해 시장에서 그릭 요거트와 저당 옵션이 증가했습니다. 요구르트가 체중 조절과 강한 장 기능에 도움이 된다는 대중의 인식은 건강에 중점을 두는 소비자에게 어필합니다. 장내 미생물의 가치에 대한 학습 기회와 건강상의 이점 프로모션이 결합되어 요구르트에 대한 소비자 참여가 강화되었습니다. 건강 의식은 시장 전반에 걸쳐 글로벌 요구르트 산업 확장을 지원하는 지속 가능한 핵심 동인으로 작용합니다.

"시장 확대를 위한 식물성 요구르트 대안의 혁신"

식물성 요구르트 혁신 부문은 채식주의자, 유당 불내증, 환경적으로 책임감 있는 소비자의 증가하는 요구를 충족시키는 중요한 시장 동인 역할을 합니다. 사람들이 식이 제한과 함께 동물 복지 및 지속 가능성 문제에 대한 인식을 높이면서 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 및 캐슈넛으로 만든 식물성 제품을 유제품의 실행 가능한 대안으로 찾고 있습니다. 이러한 유제품이 들어있지 않은 제품에는 프로바이오틱스, 비타민, 칼슘과 같은 기능적 강화가 포함되어 있어 기존 요구르트보다 더 나은 영양학적 이점을 제공합니다. 향상된 맛과 질감을 생산하고 클린 라벨 제제를 개발하는 지속적인 혁신으로 인해 식물성 요구르트의 시장 수용이 크게 확대되었습니다. 선도적인 브랜드와 스타트업은 유제품 요구르트의 맛과 일관성을 모두 재현하는 유제품 대체 제품을 개발하기 위해 실험실 작업에 자원을 쏟고 있습니다. 유연한 식사에 대한 수요가 증가하고 지속 가능한 식품 시스템에 대한 관심이 높아짐에 따라 일반 시장 다양성과 성장을 강화하는 식물성 요구르트에 대한 빠른 시장 확장이 이루어질 것입니다.

억제 요인

"높은 수준의 경쟁과 가격 민감도""시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음"

개발도상국의 가격에 민감한 행동과 함께 높은 수준의 경쟁은 요구르트 제조업체에게 주요 시장 장애물로 작용합니다. 다수의 국내 및 국제 시장 경쟁자들이 요구르트 산업을 포화시켜 치열한 가격 경쟁과 수익 잠재력 감소로 이어졌습니다. 프리미엄 및 기능성 요구르트의 비용 엘리트 지위는 전통적인 유제품을 선호하는 가격에 민감한 고객에게 장벽을 만듭니다. 유당 불내증과 유제품 알레르기 문제로 인해 소비자가 전통적인 요구르트를 광범위하게 섭취하는 것이 제한됩니다. 소비자가 이용할 수 있는 대체 식물성 요구르트는 유제품 기반 제품보다 가격이 더 비싸고 유제품 정품에 대한 소비자 기대를 충족하지 못하여 제품 만족도 수준이 감소합니다. 식물성 대체품의 생산 일관성은 우유와 식물성 원료의 안정적인 획득에 영향을 미치는 공급망 중단으로 인해 큰 장애물에 직면해 있습니다. 제조업체는 식품 안전 및 라벨링 규정과 건강 강조 표시 규정으로 인해 규정 준수 문제에 직면해 있습니다.

기회

"맞춤형 영양에 대한 수요 증가시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해"

요구르트 시장은 소비자들이 맞춤형 영양제품을 원하고, 개발도상국들이 시장을 지속적으로 확대하고 있다는 점에서 의미 있는 성장 전망을 보이고 있습니다. 식이 요법 요구 사항에 초점을 맞춘 고객은 이제 저지방 요구르트, 고단백, 무설탕 옵션 및 강화 식품을 선택하므로 제품 선택을 주도하므로 브랜드는 제품 라인을 확장해야 합니다. 디지털 식료품 플랫폼과 전자상거래를 통해 기업은 젊은 소비자 사이에서 편리함과 건강 중심의 구매자에게 다가갈 수 있습니다. 도시 사회가 큰 부를 창출하고 식습관을 변화시키고 있기 때문에 아시아 태평양 신흥 경제국, 아프리카 및 라틴 아메리카에서 요구르트 소비가 계속해서 빠르게 증가하고 있습니다. 식물성 요구르트 시장은 풍미와 질감, 영양의 혁신적인 향상이 소비자의 관심을 더 폭넓게 끌 것이기 때문에 상당한 성장 잠재력을 보여줍니다. 지속 가능하고 생분해성 포장 방법을 육성하는 것은 전 세계 환경 문제에 부합하는 기회를 제공합니다. 글로벌 시장 환경을 구성하는 다양한 요소는 요구르트 제조업체가 사업을 확장할 수 있는 이상적인 조건을 제공합니다.

도전

"원자재 가격 변동은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

요구르트 시장은 확장 및 지속 가능한 운영 기간 동안 장애물을 경험합니다. 시장의 가장 큰 어려움은 생산에 사용되는 우유와 식물 유래 재료의 가격 변동이 제조 비용과 이윤 모두에 영향을 미치기 때문에 존재한다는 것입니다. 시장은 새로운 사업체에 장애물을 만들고 모든 플레이어가 시장에서 두각을 나타내는 것을 어렵게 만드는 제품 포화도와 함께 치열한 경쟁을 보여줍니다. 이제 사람들은 설탕 함량이 낮고 알레르기 유발 물질이 없는 클린 라벨을 특징으로 하는 제품을 선호하므로 제조업체는 이러한 요구 사항을 충족하기 위해 지속적으로 혁신을 하기 때문에 소비자 선호도는 급속한 변화를 보입니다. 현대 규제 시스템은 건강 강조 표시 승인, 제품 라벨링 및 식품 안전 검사에 대한 요구 사항을 통해 신제품 출시를 지연시켜 회사의 규정 준수 비용을 증가시킵니다. 요구르트의 운송 및 보관은 개발 지역의 저온 유통 인프라가 부족하여 제품 품질과 유통기한에 영향을 미치기 때문에 생산자에게 큰 어려움을 안겨줍니다. 고객이 건강상의 이점에 대한 정확한 정보가 부족하기 때문에 프로바이오틱스의 시장 채택이 방해받을 수 있습니다. 다양한 시장 상황으로 인해 업계의 모든 참여자에게 광범위한 운영 및 전략적 장애물이 발생합니다.

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요구르트 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

미국 요구르트 시장은 소비자들이 혁신적인 건강 중심 제품 솔루션에 지속적인 관심을 보이기 때문에 북미 지역에서 핵심적인 강점을 얻고 있습니다. 미국과 캐나다 전역에는 프로바이오틱스 특성과 함께 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 그릭 요거트 제품을 선택하기 때문에 특별한 음식 선호도를 지닌 강력한 건강 지향적 소비자 기반이 존재합니다. 소비자들은 식습관을 식물성 제품으로 바꾸고 있으며, 이는 아몬드 귀리와 코코넛 성분을 통해 새로운 비유제품 요구르트 생산으로 이어지고 있습니다. 주요 시장 참가자들은 클린 라벨 성분을 사용하면서 소화 지원 및 면역 건강을 비롯한 건강상의 이점을 추가한 독특한 요구르트 제품을 소개하기 위해 새로운 연구 개발 계획을 개발하는 데 중점을 두고 있습니다. 고객은 편리함을 중요하게 생각하며 요거트를 1인분으로 섭취할 수 있고 쉽게 운반할 수 있는 것을 선호합니다. 이 지역은 제품에 대한 강력한 접근성과 주요 브랜드에 대한 가시성을 모두 유지하는 잘 발달된 소매 시스템의 이점을 누리고 있습니다. 소비자 기반은 라이프스타일 웰니스 경향을 강조하는 마케팅 캠페인과의 상호작용을 증가시킵니다. 북미 요구르트 시장은 프리미엄 및 기능성 하위 부문에 집중될 것으로 예상되는 지속적인 성장 조짐을 보여줍니다.

• 유럽

유럽의 요구르트 시장 점유율은 프랑스, ​​독일, 그리스 등 국가의 오랜 요구르트 문화 전통으로 인해 확고하게 자리잡으면서 성숙해졌습니다. 요구르트의 전통적인 소비는 사람들이 이 제품을 매일 먹는 지역 전체에서 지속됩니다. 문화적 요구르트 전통의 유산은 전통적 및 현대적 요구르트 형식에 대한 시장 안정성을 유지할 소비자 건강에 대한 관심 증가와 함께 존재합니다. 유럽 ​​고객은 지속 가능한 관행 및 유기농 인증과 함께 천연 성분을 함유한 제품에 중점을 두므로 요구르트 제조업체는 환경 친화적이고 투명한 요구르트 솔루션을 생산합니다. 유럽 ​​소비자들은 EU가 시행하는 엄격한 라벨링 및 식품 안전 규정을 통해 제품 진품에 대한 신뢰를 강화하기 때문에 식품 품질에 대한 신뢰를 유지하고 있습니다. 식물성 요구르트 대안은 환경 보존에 대한 관심이 높아지고 완전 채식주의자의 수가 증가함에 따라 지역 전체에서 시장 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다. 전통적인 제조업체 브랜드와 결합된 유제품 원료의 현지 소싱은 지역 생산업체가 목표 소비자 기반을 성공적으로 타겟팅하는 데 도움이 됩니다. 전 세계 요구르트 시장은 유럽 내에서 진행 중인 개발에 큰 영향을 받고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역의 요구르트 시장은 사람들이 빠르게 도시화하고 더 부유해지고 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 급속한 확장을 보이고 있습니다. 요구르트를 포함한 유럽 식품에 대한 수용이 증가함에 따라 중국, 인도, 일본과 한국의 식습관이 변화하고 있습니다. 이 지역의 중산층 인구는 소비자가 선호하는 옵션으로 요구르트를 선택하도록 유도하는 빠르고 건강한 스낵에 대한 강력한 수요를 보여줍니다. 현지 기업과 함께 주요 브랜드는 지역 취향 선호도에 맞는 신제품 변형을 통해 시장 성장을 지속하고 있습니다. 즉석음료 요구르트 시장은 도시 주민들이 이동하며 활동적인 생활을 하기 때문에 수요가 높습니다. 대도시와 준도시 소비자 모두 조직화된 소매점과 온라인 식료품 플랫폼에서 요구르트 제품에 대한 접근이 점점 더 쉬워지고 있습니다. 이러한 시장 확장은 건강한 식습관과 장 건강을 모두 촉진하는 정부 이니셔티브로부터 추가 지원을 받습니다. 아시아 태평양 지역은 요구르트 생산 분야의 선도적인 시장 부문으로 부상할 것임을 나타내는 강력한 비즈니스 기회를 보여줍니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

요구르트 시장의 주요 플레이어는 제품 혁신, 전략적 광고 및 신흥 시장으로의 확장을 통해 증가합니다. 그들은 시장 지배력을 유지하고 진화하는 고객 옵션에 대응하기 위해 강력한 유통 네트워크와 브랜드 충성도를 활용하는 동시에 기능적이고 식물 기반이며 라벨이 쉬운 요구르트를 확대하기 위해 R&D에 막대한 투자를 하고 있습니다.

최고의 요구르트 회사 목록

• 다농(프랑스)
• Unternehmensgruppe Theo Müller (독일)
• 맹뉴유업(중국)

주요 산업 발전

2025년 3월: Chobani는 유용한 식품에 대한 고객 취미 증가를 반영하여 장 건강 개선을 목표로 하는 프로바이오틱스가 풍부한 새로운 요구르트 라인을 출시했습니다. 이 계획은 제품 서비스를 다양화하고 건강에 관심이 있는 고객에게 서비스를 제공하기 위한 방법의 일부로서 요구르트 마켓플레이스의 역동적인 특성을 보여줍니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 요구르트 시장을 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다. 이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.