Tamanho do mercado de alimentos assados ​​e cereais, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (pães, cereais matinais, biscoitos doces, biscoitos e biscoitos salgados, bolos, doces e tortas doces, outros), por aplicação (lojas de conveniência, varejistas especializados, supermercados e hipermercados, varejo on-line) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALIMENTOS E CEREAIS ASSADOS

O tamanho global do mercado de alimentos assados ​​e cereais é estimado em US$ 429.769,36 milhões em 2026 e deve atingir US$ 561.047,19 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 2,4% de 2026 a 2035.

O mercado de alimentos assados ​​​​e cereais é um grande segmento da indústria alimentícia global, abrangendo uma ampla gama de produtos que inclui pães, doces, biscoitos, biscoitos e cereais matinais. Este mercado tem testemunhado um crescimento regular devido à crescente demanda dos clientes por produtos alimentares práticos, prontos para consumir e fáceis de preparar. O impulso ascendente na urbanização, na vida agitada e no desenvolvimento da conscientização sobre o condicionamento físico entre os clientes também alimentou a expansão do mercado. Os fabricantes estão se concentrando na inovação para atender às diversas opções dos clientes, incluindo a criação de alternativas sem glúten, naturais e com calorias de café. Além disso, a crescente disponibilidade de cereais enriquecidos com nutrientes e vitaminas contribuiu para a popularidade dos cereais matinais. Desenvolvimentos em evolução, como produtos de rótulo simples, embalagens sustentáveis ​​e produtos à base de plantas, também estão moldando o mercado. Com melhorias contínuas na era, prevê-se que o mercado de alimentos assados ​​e cereais mantenha uma forte trajetória de crescimento nos próximos anos, impulsionado tanto por mercados em ascensão quanto por possibilidades de clientes em evolução.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de alimentos assados ​​e cereais foi de US$ 409.860 milhões em 2024, deve crescer para US$ 420.500 milhões até 2025 e exceder US$ 535.056,29 milhões até 2033, com um CAGR de 2,4%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente procura por opções convenientes de pequeno-almoço e produtos de panificação mais saudáveis ​​está a impulsionar o crescimento, com mais de 60% dos consumidores a nível mundial a optar por variantes de cereais integrais e com baixo teor de açúcar.

• Restrição principal do mercado:O aumento dos custos das matérias-primas, especialmente do trigo e dos lacticínios, prejudicou as margens de lucro, com os preços do trigo a dispararem quase 18% em várias regiões em 2023.

• Tendências emergentes:Os cereais sem glúten e ricos em proteínas estão a ganhar popularidade, com as vendas de produtos de panificação sem glúten a crescerem 15% em termos anuais em mercados importantes como os EUA e a Europa.

• Liderança Regional:A Europa lidera o mercado, representando cerca de 35% de participação, em grande parte devido ao elevado consumo per capita de pão e a uma linha de produtos orgânicos em expansão.

• Cenário competitivo:O mercado está fragmentado, com mais de 50 intervenientes activos em todo o mundo, onde marcas como Kellogg’s e Nestlé dominam o segmento dos cereais, enquanto as padarias artesanais crescem nos mercados locais.

• Segmentação de mercado:Os cereais matinais dominam a segmentação, representando cerca de 45% das vendas, impulsionados pela popularidade dos produtos de cereais prontos para consumo e fortificados.

• Desenvolvimento recente:Em 2024, várias grandes empresas introduziram linhas de panificação à base de plantas, com os primeiros lançamentos na América do Norte reportando um aumento de 22% na adoção pelos consumidores em poucos meses.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de alimentos assados ​​e cereais teve um efeito negativo devido aos bloqueios globais e às regulamentações turísticas"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 teve um efeito negativo no crescimento do mercado de alimentos assados ​​e cereais, basicamente por causa de interrupções nas cadeias de entrega, fabricação e distribuição. Os bloqueios e regulamentações causaram o fechamento de padarias, restaurantes e cafés, reduzindo a demanda por produtos de panificação limpos. Além disso, o encerramento de escolas e locais de trabalho reduziu o consumo de cereais de pequeno-almoço. No entanto, tem havido um aumento na procura de mercadorias embaladas e fortes, à medida que os clientes passam a optar pela comida caseira. Apesar desta mudança, o mercado em geral enfrentou situações exigentes como escassez de esforços, aumento das despesas com matérias-primas e atrasos logísticos, o que dificultou o crescimento nas regiões positivas.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"A crescente demanda por produtos de panificação e cereais à base de plantas e sem glúten ajuda no crescimento do mercado"

Um dos desenvolvimentos no mercado de alimentos assados ​​e cereais é o crescente desejo dos clientes por alternativas totalmente vegetais e sem glúten. À medida que mais pessoas adotam estilos de vida vegetarianos, veganos ou sem glúten por motivos de saúde, morais ou ambientais, os fabricantes estão se especializando no desenvolvimento de produtos revolucionários que atendem a essas escolhas alimentares. Esse estilo inclui um impulso ascendente nos ingredientes vegetais, incluindo farinha de amêndoa, aveia e soja, substituindo os ingredientes convencionais à base de trigo. Além disso, as marcas estão incorporando mais adoçantes vegetais, fibras e ingredientes ricos em proteínas para atender ao crescente apelo por alternativas alimentares mais saudáveis ​​e mais inclusivas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALIMENTOS ASSADOS E CEREAIS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Pães, cereais matinais, biscoitos doces, biscoitos e biscoitos salgados, bolos, doces e tortas doces, outros

• Pães: alimentos básicos consumidos diariamente, incluindo pães brancos, integrais e especiais.
• Cereais matinais: Cereais prontos para consumir ou fáceis de preparar, como aveia, granola e flocos de milho.
• Biscoitos Doces: Petiscos populares que incluem biscoitos e biscoitos forrados de chocolate.
• Bolachas e biscoitos salgados: salgadinhos crocantes e salgados, frequentemente servidos com pastas ou queijo.
• Bolos, Doces e Tortas Doces: Sobremesas doces assadas, que incluem cupcakes, muffins e tortas.
• Outros: inclui produtos de nicho, como pretzels, tortilhas e confeitos assados.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em lojas de conveniência, varejistas especializados, supermercados e hipermercados, varejo on-line 

• Lojas de conveniência: pequenas lojas que oferecem muitos produtos assados ​​para compras rápidas.
• Varejistas especializados: Lojas especializadas em produtos de panificação premium, artesanais ou de nicho.
• Supermercados e Hipermercados: Grandes redes varejistas que oferecem grandes alternativas em todas as classes de produtos.
• Varejo on-line: sistemas de comércio eletrônico que apresentam entrega ao domicílio e uma grande variedade de mercadorias.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.             

Fatores determinantes

"Consciência de saúde e demanda por produtos nutricionais impulsionando o crescimento no mercado"

À medida que os clientes emergem como mais conscientes da boa forma física, há um apelo crescente por produtos assados ​​e cereais que ofereçam vantagens dietéticas mais desejáveis. Produtos enriquecidos com nutrientes, minerais e fibras, bem como aqueles com baixo teor de açúcar, gordura e conservantes, são cada vez mais famosos. Esse estilo é impulsionado por um amplo reconhecimento da relação entre dieta e condicionamento físico, especialmente no que diz respeito a doenças crônicas como obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Os fabricantes estão a responder através do desenvolvimento de opções mais saudáveis ​​às tradicionais refeições cozinhadas e cereais, impulsionando o crescimento do mercado.

"Aumento da popularidade de produtos alimentícios convenientes e prontos para consumo, expansão do mercado"

A existência acelerada de consumidores atuais causou um aumento considerável na demanda por opções de alimentos práticos, prontos para consumir e fáceis de preparar. Produtos de panificação e cereais se enquadram perfeitamente nessa moda, pois oferecem respostas rápidas para refeições que se alinham com agendas lotadas. Com a crescente adoção do consumo em movimento, os produtores estão inovando para oferecer refeições transportáveis ​​e embaladas que requerem treinamento mínimo. Esta mudança para mais conforto é uma força motriz chave para o crescimento do mercado de refeições cozidas e cereais, especialmente entre especialistas em corrida e adolescentes.

Fator de restrição

"Altos custos de matérias-primas e interrupções na cadeia de suprimentos restringem o crescimento do mercado"

Um dos importantes elementos de restrição que afetam o mercado de alimentos cozidos e cereais é o valor crescente dos materiais não cozidos e as interrupções na cadeia de abastecimento. Os custos de ingredientes importantes como trigo, açúcar e outros grãos têm aumentado devido a fatores como inflação, condições climáticas e tensões geopolíticas. Esses aumentos nas taxas aumentam os custos de produção para os fabricantes, o que pode resultar em melhores taxas para os compradores. Além disso, as interrupções nas cadeias de distribuição globais, incluindo as causadas pela pandemia da COVID-19 e os desafios logísticos contínuos, também agravam a situação, tornando difícil para os fabricantes manter a disponibilidade e a rentabilidade dos produtos.

Oportunidade

"Expansão dos canais de comércio eletrônico e varejo online ajuda na expansão do mercado"

O rápido aumento dos sistemas de comércio eletrónico e de retalho em linha oferece uma oportunidade considerável para o mercado de produtos alimentares cozidos e de cereais. À medida que mais clientes recorrem à procura online de conforto e proteção, especialmente após a pandemia, os fabricantes de alimentos podem explorar uma base de clientes mais ampla. Essa mudança permite que os fabricantes alcancem diretamente os consumidores, forneçam sugestões personalizadas de produtos e melhorem o envolvimento do cliente por meio de publicidade digital. Além disso, os sistemas online oferecem uma oportunidade para a introdução de produtos inovadores e de nicho, que incluem produtos de panificação sem glúten, orgânicos e saudáveis, atendendo às necessidades crescentes dos consumidores atuais.

Desafio

"Manter o frescor e a qualidade do produto durante a distribuição representa um desafio para o mercado"

Um dos grandes desafios enfrentados pelo mercado de alimentos assados ​​e cereais é garantir o frescor e a qualidade dos produtos durante a distribuição. Os itens assados, especialmente, têm um prazo de validade limitado e requerem um manuseio cauteloso para evitar deterioração ou envelhecimento. À medida que aumenta a procura por produtos embalados e preparados para o consumo, os produtores precisam de investir em respostas de embalagem superiores e em logística com temperatura controlada para manter a integridade do produto. Além disso, o transporte de longa distância e as condições flutuantes de garagem podem afetar a qualidade dos alimentos assados ​​​​e dos cereais, representando um papel importante no atendimento às expectativas dos consumidores em relação ao frescor e ao sabor.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS E CEREAIS

América do Norte

A América do Norte, especialmente os EUA e o Canadá, representa uma grande participação no mercado de alimentos assados ​​e cereais. A crescente base de consumidores conscientes do condicionamento físico do local impulsiona a demanda por produtos naturais, sem glúten e com baixo teor de açúcar. Inovações em ofertas de proteínas vegetais e ricas em proteínas promovem o crescimento do mercado de gás. Nos EUA, a crescente tendência para o conforto, juntamente com o impulso ascendente do comércio eletrónico e das compras de produtos alimentares online, está a remodelar a região alimentar. Além disso, o mercado dos EUA vê um interesse crescente em mercadorias de fácil etiquetagem e soluções de embalagens sustentáveis, alinhando-se com as preocupações ambientais e evoluindo as possibilidades do cliente.

Europa

A Europa é um mercado importante para produtos de panificação e cereais, com uma procura crescente por produtos alimentares mais saudáveis ​​e úteis. Países como a Alemanha, o Reino Unido e a França têm visto uma escolha crescente por cereais integrais, sem glúten e produtos de panificação naturais, impulsionados pela consciência de saúde e pelas características nutricionais. A Europa também lidera em inovação, com fabricantes apresentando muitas opções totalmente vegetais, com baixo teor de açúcar e com calorias de café. O mercado é formado por projetos crescentes de sustentabilidade, com os clientes cada vez mais preocupados com a procedência dos alimentos e os efeitos ambientais, fazendo com que os fabricantes adotem práticas de fornecimento e embalagem sustentáveis.

Ásia

A Ásia está a crescer como um mercado de rápido crescimento para ingredientes de panificação e cereais, impulsionado pela urbanização e pela mudança na vida do consumidor. Em países como China, Índia e Japão, há uma demanda crescente por produtos alimentícios prontos para consumo, incluindo cereais matinais e produtos de panificação embalados. As características de saúde também estão influenciando o mercado, com interesse crescente em opções com baixo teor de açúcar, alto teor de proteína e totalmente vegetais. No entanto, as opções de sabores variam amplamente nas proximidades, exigindo que os fabricantes adaptem os produtos aos sabores da vizinhança. Além disso, a crescente classe média e o aumento dos rendimentos disponíveis estão contribuindo para a expansão do mercado de alimentos assados ​​e cereais na Ásia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os principais participantes do mercado de alimentos assados ​​e cereais estão cada vez mais focados em parcerias para obter uma vantagem agressiva. Ao interagir com fornecedores, distribuidores e fornecedores de tecnologia, essas agências podem melhorar seus serviços de produtos, melhorar a eficiência da cadeia de entrega e acessar novos segmentos de clientes. Alianças estratégicas com varejistas e estruturas de comércio eletrônico permitem que as marcas aumentem seu alcance e melhorem a visibilidade no mercado. As parcerias também permitem a inovação no desenvolvimento de produtos, incluindo a introdução de opções mais saudáveis, sustentáveis ​​e totalmente baseadas em plantas, respondendo à evolução das escolhas dos consumidores. Este método colaborativo permite que as agências fortaleçam seu papel no mercado e vivam à frente dos concorrentes em uma empresa dinâmica.

Lista das principais empresas de alimentos e cereais assados

• Associated British Foods (Reino Unido)
• Grupo Barilla (Itália)
• Grupo Bimbo (México)
• General Mills (EUA)
• Panificação Yamazaki (Japão)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Maio de 2023: Um desenvolvimento industrial no mercado de alimentos assados ​​e cereais é a adoção de respostas inteligentes em embalagens. Esta tecnologia revolucionária de embalagem embeleza o estilo de vida nas prateleiras e o frescor dos produtos, ao mesmo tempo que apresenta dados valiosos para produtores e consumidores. As embalagens inteligentes, juntamente com códigos QR, sensores de temperatura e etiquetas RFID, permitem maior rastreamento e monitoramento de mercadorias durante a cadeia de abastecimento. Também permite que os clientes acessem informações detalhadas sobre os produtos, incluindo informações dietéticas e credenciais de sustentabilidade. Esta evolução não só melhora a qualidade do produto, como também aumenta a confiança e o envolvimento do cliente, alinhando-se com a crescente procura por transparência e conveniência.

COBERTURA DO RELATÓRIO   

O mercado de alimentos assados ​​e cereais está evoluindo rapidamente, impulsionado por tendências juntamente com atenção multiplicada à saúde, demanda por conforto e inovação em serviços de produtos. Apesar de situações exigentes, como o aumento dos preços das matérias-primas e a manutenção de produtos de primeira qualidade em algum ponto de distribuição, o mercado oferece oportunidades consideráveis ​​através do crescimento do comércio eletrónico e de parcerias estratégicas. Regiões como a América do Norte, a Europa e a Ásia estão a testemunhar um boom, alimentado pela mudança na vida e nas alternativas dos clientes. Os avanços tecnológicos, juntamente com embalagens inteligentes, embelezam ainda mais a dinâmica do mercado. À medida que os produtores continuam a se adaptar às crescentes necessidades dos clientes, a empresa caminha para um crescimento sustentado, apresentando opções de alimentos mais variadas e saudáveis ​​para clientes globais.