Tamanho do mercado de bebidas não alcoólicas fermentadas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (iogurtes bebíveis sem laticínios, refrigerantes fermentados, sucos fermentados, kefir não lácteos e outros), por aplicação (comércio moderno, lojas especializadas, lojas de conveniência e varejistas on-line) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE BEBIDAS NÃO LÁCTEAS FERMENTADAS

O tamanho global do mercado de bebidas não alcoólicas fermentadas não lácteas é estimado em US$ 2.670,07 milhões em 2026 e deve atingir US$ 4.871,89 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 6,1% de 2026 a 2035.

As bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas são bebidas à base de plantas produzidas através de uma conversão enzimática do açúcar e de outras substâncias fermentáveis ​​em ácidos orgânicos úteis, CO2 e outros produtos secundários pela ação de microrganismos como bactérias, leveduras ou fungos. Estas bebidas são únicas porque não contêm lacticínios nem álcool: dois ingredientes que podem ser um problema para algumas populações, incluindo os veganos, os daignosticos, os intolerantes à lactose e os não alcoólatras.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de bebidas não alcoólicas fermentadas não lácteas foi de US$ 2.371,87 milhões em 2024, deve crescer para US$ 2.516,56 milhões até 2025 e exceder US$ 4.327,79 milhões até 2033, com um CAGR de 6,1%.

• Principais impulsionadores do mercado:O aumento das taxas de intolerância à lactose, que afecta quase 68% da população mundial, está a empurrar os consumidores para bebidas fermentadas à base de plantas como alternativas diárias.

• Restrição principal do mercado:A infraestrutura limitada da cadeia de frio nas regiões em desenvolvimento prejudica a disponibilidade dos produtos, com quase 30% das bebidas perdidas em trânsito devido a problemas de deterioração.

• Tendências emergentes:Kombuchá e kefir feitos de aveia e amêndoas estão ganhando força, com as bebidas à base de aveia sozinhas tendo um salto de 40% nos lançamentos entre 2021 e 2023.

• Liderança Regional:A Europa lidera o mercado, respondendo por cerca de 38% da procura global, alimentada pela forte preferência dos consumidores por bebidas probióticas e de rótulo limpo.

• Cenário competitivo:Mais de 25 intervenientes activos de média a grande dimensão estão a moldar a indústria, com os 10 principais a controlar cerca de 55% da quota de mercado global.

• Segmentação de mercado:O segmento rico em probióticos domina o consumo, representando cerca de 60% de todas as vendas de bebidas fermentadas à base de plantas em todo o mundo.

• Desenvolvimento recente:Em 2023, vários fabricantes asiáticos lançaram linhas de kombuchá à base de coco, expandindo a capacidade de produção em quase 22% em relação ao ano anterior.

IMPACTO DA COVID-19

"Indústria de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas teve efeito positivo devidoMaior foco na saúde e imunidade durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Por causa da pandemia, os consumidores internacionais tornaram-se conscientes sobre a sua saúde, e isso aumenta o consumo internacional de bebidas funcionais, como probióticos, água antioxidante e água com adição de nutrientes. Apenas tecnicamente, você entende as bebidas fermentadas simples, era evidente que elas tinham ramificações no bem-estar positivo, desde um bom movimento da tigela até estimuladores da imunidade.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Ascensão das bebidas funcionais para impulsionar o crescimento do mercado"

Especial atenção é dada às bebidas alcoólicas e não fermentadas com microbiota ou produtos derivados do seu metabolismo, os pós-bióticos. Os consumidores também estão apostando em produtos com ingredientes funcionais – adaptógenos, vitaminas e prebióticos. O consumidor específico espera que todos os aspectos de um produto no que diz respeito ao seu rótulo de saúde sejam explicados em detalhes, como 'probiótico, 'aumentador da imunidade', 'cheio de antioxidantes'.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BEBIDAS FERMENTADAS NÃO LÁCTEAS E NÃO ALCOÓLICAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em Iogurtes Bebíveis Sem Lácteos, Refrigerantes Fermentados, Sucos Fermentados, Kefir Não Lácteo e Outros.

• Iogurtes Bebíveis Sem Laticínios: Iogurtes vegetais são bebidas lácteas vegetais preparadas a partir da fermentação de leite vegetal, como leite não lácteo, como leite de amêndoa, leite de soja, leite de coco, leite de aveia, leite de caju e outros, em que o leite vegetal é misturado com culturas probióticas vivas de Lactobacillus e Bifidobacterium.

• Refrigerantes Fermentados: São bebidas efervescentes obtidas a partir da fermentação induzida por bactérias e leveduras de açúcares orgânicos em plantas. Eles podem produzir gases, ser ligeiramente ácidos e podem ser aromatizados com frutas por produtos naturais favoráveis.

• Sucos Fermentados: Sucos fermentados são bebidas de frutas ou vegetais que vêm após a fermentação de açúcares naturais probióticos ou suco fermentado selvagem. Eles são bastante azedos, ligeiramente faiscantes e contêm vitaminas e minerais.

• Kefir não lácteo: Kefir não lácteo ou kefir vegano é o que é feito a partir da fermentação de leite não lácteo, por exemplo, leite de coco, leite de amêndoa ou leite de soja usando grãos de kefir. Existe também o kefir de água, cuja base você pode preparar com água com açúcar ou água de coco.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em Comércio Moderno, Lojas Especializadas, Lojas de Conveniência e Varejistas Online.

• Comércio moderno: Os canais de comércio modernos fornecem produtos para praticamente todos, incluindo os ricos e os pobres da sociedade. Eles servem como os principais índices para chegar ao público médio da América.

• Lojas especializadas: Esses pontos de venda atraem os grupos de consumidores que se preocupam com sua saúde e outros dispostos a gastar mais em produtos orgânicos ou probióticos.

• Lojas de conveniência: lojas de conveniência são projetadas para paladares/hedonistas com agendas de vida ativas e dinâmicas e bebidas fermentadas prontas para consumo.

• Varejistas on-line: estar nas plataformas de mídia social permite que os consumidores comprem bebidas fermentadas no conforto de suas casas, especialmente durante bloqueios como a atual doença do coronavírus (COVID-19).

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Crescente consciência da saúde para impulsionar o avanço do mercado"

Um dos principais fatores impulsionadores do Fermentado Não LácteoBebidas não alcoólicaso crescimento do mercado é a crescente consciência da saúde. O aumento do conhecimento sobre a necessidade de tomar probióticos e o equilíbrio da microbiota intestinal levou ao desenvolvimento da procura por bebidas fermentadas. São produtos conhecidos por estimular a digestão, o sistema imunológico e, em geral, o bem-estar do corpo humano. A tendência ascendente no consumo de produtos naturais como o kombuchá e o kefir de água substitui as tradicionais bebidas adoçadas com refrigerante, que possuem alto teor calórico. As tendências que mostram a tendência ao veganismo, à dieta com intolerância à lactose e ao rótulo limpo refletem o mesmo com as bebidas não lácteas ou à base de plantas.

"Crescimento em estilos de vida baseados em plantas para expandir o mercado"

Este se tornou o principal fator de incentivo ao mercado de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas devido à crescente popularidade dos regimes dietéticos à base de plantas. Cada vez mais pessoas mudam para estilos de vida veganos, vegetarianos ou flexitarianos, o que significa que precisam de produtos isentos de ingredientes lácteos. Existe agora um grande interesse do consumidor em produtos fermentados não lácteos, com os estabelecimentos a abraçarem este mercado, desenvolvendo produtos que não são apenas funcionais, mas também proporcionam benefícios à saúde e à intolerância devido à sua base vegetal, como visto no kombuchá, no kefir de água, no iogurte vegetal e outros.

Fator de restrição

"Altos custos de produção representam potenciais impedimentos ao crescimento do mercado"

Os elevados custos de produção são considerados uma das principais limitações do mercado de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas, uma vez que influenciam o preço e a disponibilidade do produto. Aveia orgânica, amêndoas e coco usados ​​como ingredientes contribuem com um alto custo de fabricação em comparação com bebidas normais. Em segundo lugar, o processo de fermentação também é altamente manual, pois implica a necessidade de condições controladas e controlos de temperatura razoáveis ​​e ciclos de produção mais longos para apoiar culturas vivas.

Oportunidade

"Expandindo a base de consumidores para criar oportunidades para o produto no mercado"

Uma nova base de consumidores está surgindo no espaço global de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas; a mudança dos padrões tradicionais de consumo ligados às sociedades tradicionais baseadas na agricultura ou na caça e recolha, como a produção de cerveja, está a alimentar a procura do mercado. Com o aumento do poder de negociação dos consumidores nos países em desenvolvimento, obtendo acesso a produtos de melhor qualidade e com a preferência das pessoas mudando para bebidas não lácteas, o mercado se expande. Além disso, os consumidores da geração Y e da geração Z são uma geração consciente que tende a prestar mais atenção à preocupação com a saúde e também são mais receptivos a coisas novas, como kombuchá, kefir de água, entre outros produtos fermentados.

Desafio

"Os desafios de prazo de validade e armazenamento podem ser um desafio potencial para os consumidores"

A curta vida útil do produto e os fatores relacionados ao armazenamento são alguns dos fatores críticos que inibem as vendas no mercado de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas. Geralmente são bebidas cujo preparo envolve a utilização de culturas vivas em processos de fermentação que, por conterem benefícios à saúde como os probióticos, estragam facilmente. É por isso que têm uma vida útil mais curta do que as bebidas não fermentadas. Estes produtos precisam de ser mantidos à temperatura certa para manterem a sua frescura e qualidade desde o fornecedor, distribuidor até ao cliente, o que pode ser dispendioso e um pesadelo logístico.

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BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS NÃO LÁCTEAS FERMENTADASINSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

América do Norte

A América do Norte emergiu como a região mais dominante na participação de mercado de bebidas não alcoólicas fermentadas não lácteas devido a uma convergência de fatores que impulsionam sua liderança nesta indústria dinâmica. O número de consumidores que procuram bebidas alternativas às feitas com leite na América do Norte tem aumentado. Também vale a pena explorar bebidas fermentadas não lácteas associadas ao conceito de probióticos, saúde digestiva, bem-estar e dieta baseada em vegetais.

Europa

A Europa detém uma participação significativa no mercado de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas devido a fatores como a mudança na preferência dos consumidores por produtos fermentados, o crescimento dos consumidores conscientes e a mudança de produtos de origem animal para produtos de base vegetal. O mercado está num estado de crescimento dinâmico devido a mudanças nas atitudes dos consumidores, como o foco na melhoria da saúde, a disposição de pagar por produtos ecológicos e a necessidade de conveniência.

Ásia

Espera-se que a região Ásia-Pacífico cresça a uma taxa elevada nos anos subsequentes, atribuível à mudança de preferência por produtos vegetais não lácteos e à história da região com produtos alimentares fermentados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes que transformam o cenário das bebidas fermentadas, não lácteas e não alcoólicas por meio da inovação e da estratégia global"

Os principais players empresariais estão moldando o mercado de bebidas fermentadas não lácteas e não alcoólicas por meio de inovação estratégica e crescimento do mercado. Os produtos alimentares têm empresas que trazem novos sabores, alteram a formulação ou têm novos produtos no seu portfólio para se adequarem aos mercados em constante mudança. Por exemplo, excelentes exemplos incluem kombuchá, kefir e iogurte não lácteo, que vêm em diferentes sabores de frutas, ervas e algumas formulações picantes.

Lista de participantes do mercado de bebidas não lácteas e não alcoólicas perfilados

• Produtos Millennium Kanesho (Índia)
• Konings (Bélgica)
• Health-Ade (EUA)
• Bons alimentos Karma (EUA)
• Thurella (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Dezembro de 2019: O programa Greenhouse Accelerator 2020 da América do Norte foi lançado pela PepsiCo, Inc. para apoiar start-ups que estão na vanguarda da mudança.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao período previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.