Tamanho do mercado de maionese, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (maionese sem sabor, maionese com sabor), por aplicação (varejo, serviço de alimentação) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE MAIONESE

O tamanho global do mercado de maionese é estimado em US$ 13.689,53 milhões em 2026 e deve atingir US$ 2.0569,45 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,2% de 2026 a 2035.

A maionese é um mercado altamente competitivo no mundo dos condimentos, devido às tendências cada vez maiores que os consumidores têm em relação a alimentos convenientes e também a deliciosos cremes para barrar. A maionese é um tipo de molho preparado com óleo, gema de ovo, vinagre ou suco de limão e consumido pela maioria das famílias, restaurantes e empresas de processamento de alimentos. É atribuído à introdução de novos sabores, à tendência para o baixo teor de gordura e sem ovos, e ao aumento da procura pelo produto nos países em desenvolvimento. Existem basicamente três estratégias significativas que os principais intervenientes estão a empreender, nomeadamente, desenvolvimento de novos produtos, embalagens e marketing agressivo. A população de todo o mundo está a aumentar o seu consumo de fast-food e a mudar as suas preferências neste; é por isso que o mercado de maionese está se desenvolvendo rapidamente.

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IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de maionese teve um efeito positivo devido às tendências de saúde durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As medidas de bloqueio e o aumento geral do consumo doméstico devido ao COVID-19 tiveram um efeito positivo no Mercado de Maionese. Os consumidores consideraram o uso de maionese para cozinhar em casa e no escritório, sanduíches, saladas e outros alimentos, daí os preços mais elevados dos produtos nos pontos de venda. Mais ainda, o mercado testemunhou uma inclinação para os produtos de mercearia online e o comércio eletrónico também ajudou as marcas a adotar a nova mudança. Além disso, cresceu o consumo de produtos alimentícios embalados e de longa duração, o que afetou positivamente os fabricantes de maionese. Nesse período também surgiram versões saudáveis ​​desse produto, como a maionese orgânica e sem ovo, devido às mudanças nos hábitos alimentares dos clientes.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Crescimento do mercado vegano impulsionado pela saúde, sustentabilidade e inovação"

O mercado passou por mudanças como a maionese vegetal e orgânica e a novidade nos sabores e a eliminação de alguns ingredientes. Uma tendência importante que começou a receber mais atenção é o mercado da maionese vegana, à medida que as pessoas optam cada vez mais por produtos lácteos e sem ovos. As empresas estão apresentando produtos que incluem novidades como a aquafaba e a proteína de ervilha, a fim de abranger tanto os consumidores preocupados com a saúde quanto os consumidores atenciosos e conscientes do ambiente que deixam para trás. Esta dinâmica está a mudar o mercado hoje à medida que mais intervenientes se aventuram em produtos sustentáveis ​​e livres de alergénios.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MAIONESE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Maionese sem sabor, Maionese com sabor

• Maionese Sem Sabor: O tipo básico de maionese é a simples, que é produzida com óleo, gema de ovo, vinagre ou suco de limão. Também desempenha um papel funcional em pratos como sanduíches, saladas, molhos e muitos outros. Este é um tipo mais consumido pelos clientes que não têm preferência por um determinado sabor e sabor que possam temperar de acordo com sua preferência. A procura pela maionese sem sabor ainda está presente tanto em porões como em locais de provocação e restaurantes. Isso se deve ao fato de grandes marcas entrarem no mercado para fornecer produtos mais saudáveis ​​para consumidores conscientes da saúde, como produtos orgânicos e com baixo teor de gordura.
• Maionese Aromatizada: A maionese temperada pode ser descrita como maionese normal processada à qual foram adicionados sabores como ervas, especiarias, alho e/ou pimenta para melhorar o sabor. Está aumentando drasticamente para atender à tendência crescente de criação de produtos alimentícios altamente saborosos e condimentados nos mercados. Alguns dos tipos comuns são maionese de alho, maionese de chipotle, maionese de trufas e maionese com sabor de sriracha. Os fabricantes sempre procuram novos produtos para trazer insights para cada mercado e tentar combinar cada paladar cultural. O aumento da popularidade dos alimentos gourmet e de fusão também levou a uma maior procura por maionese aromatizada tanto nos supermercados como nos restaurantes de serviço rápido.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Varejo, Food Service

• Varejo: O mercado varejista de maionese inclui produtos embalados destinados ao consumo, e geralmente estão disponíveis em supermercados, lojas de conveniência e em diversos serviços on-line onde existe uma maionese de varejo produzida localmente que as pessoas usam para cozinhar em casa, preparar refeições e também no preparo de saladas, sanduíches e alimentos relacionados. A escolha de produtos é alargada, podendo os associados optar por maionese com o sabor habitual, com adição de sabores, orgânica certificada ou sem ovos. Este aumento foi ainda reforçado pelo comércio eletrónico, com alguns produtos de mercearia a venderem a maionese através da Internet, tornando-a facilmente acessível. Mayer afirmou que a atratividade das embalagens, promoções e inovações são alguns dos fatores que influenciam o Mercado de Maionese no varejo.
• Food Service: A maionese é utilizada em serviços de alimentação, incluindo restaurantes, fast food, cafeterias e serviços de catering que preparam refeições com esse ingrediente. A maionese Quatern é um alimento comumente usado em hambúrgueres, sanduíches, temperos, molhos e molhos, portanto, central para o restaurante de serviço rápido ([QSRs]). Este segmento tende a fazer compras a granel e blends negociados para as reais necessidades do setor alimentício. Isso se deve ao aumento dos pratos gourmet e de fusão que levou à adoção de maioneses aromatizadas e especiais. Este artigo mostra que, ao adquirir maionese, os prestadores de serviços de alimentação procuram as fontes de abastecimento mais baratas e confiáveis ​​e têm que oferecer maionese de qualidade semelhante à da Hellmann’s.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"O crescimento do mercado é impulsionado pela conveniência e pela demanda por fast food"

Os fatores que impulsionaram a venda de maionese incluem agendas lotadas e a tendência dos indivíduos de adotar alimentos mais práticos e de preparo rápido. Os produtos fast food estão sempre em alta e a maionese é um alimento versátil aplicado em sanduíches, saladas e no preparo de molhos. Isto para além do facto de a procura de fast food, especialmente nas áreas urbanas, ter continuado a aumentar acentuadamente. A maionese é cada vez mais utilizada por restaurantes de serviço rápido (QSRs) e indústrias de alimentos embalados para o preparo de produtos alimentícios, intensificando assim o crescimento do mercado global. É ainda mais evidente entre os países em desenvolvimento, onde as pessoas estão a mudar das zonas rurais para os centros urbanos, juntamente com horários de trabalho apertados.

"Crescimento do mercado impulsionado por tendências veganas, saudáveis ​​e funcionais"

Isso resultou em um aumento do mercado para tipos específicos de produtos, como maionese com baixo teor de gordura, maionese orgânica e maionese sem ovo. A tendência crescente do veganismo e da intolerância à lactose observa a produção de maionese vegetal, resultando em enorme expansão do mercado. Produtos clean label, que contêm ingredientes naturais e sem conservantes e aditivos artificiais, estão em alta entre as marcas. Produtos de vitalidade, como maionese funcional contendo ômega-3, probióticos ou baixo teor de colesterol, também estão sendo consumidos. Esta mudança na dieta do consumidor está pressionando os produtores e processadores de alimentos para que se adaptem às mudanças nos hábitos alimentares das pessoas, resultando no crescimento do mercado de maionese.

Fator de restrição

"Crescimento do mercado limitado por preocupações e regulamentações de saúde"

A restrição atual para o mercado de maionese é a mudança de percepção e conscientização sobre a saúde e os efeitos prejudiciais do alto teor calórico e de gordura do produto. O consumo de maionese normal está diminuindo entre seus consumidores devido aos perigos como obesidade, colesterol alto e doenças cardíacas que dissuadem seus usuários. A taxa de crescimento é restringida por factores adversos, como a mudança para produtos mais saudáveis, como molhos à base de iogurte e pastas para barrar com baixo teor de gordura. Outras pressões incluem regulamentações sobre rotulagem de alimentos e gorduras trans, que constituem um desafio para qualquer fabricante. Portanto, o passo necessário nesse sentido já está sendo dado pelas marcas através do aprimoramento das formulações de seus produtos para serem mais saudáveis.

OPORTUNIDADE

"O crescimento do mercado é impulsionado pela urbanização e pelas mudanças nas preferências dos consumidores"

O Mercado da Maionese tem grandes perspectivas de crescimento nos países em desenvolvimento, principalmente como resultado da crescente urbanização, de uma mudança na preferência dos consumidores por alimentos saudáveis ​​e da mudança dos estilos de vida dos consumidores em termos de melhoria do rendimento disponível. Espera-se que, à medida que mais e mais pessoas nos países em desenvolvimento pretendem adoptar hábitos alimentares ocidentais, como se verifica através das vendas de fast food em camiões, haja também um aumento na procura de maionese. Assim, a penetração no mercado é impulsionada pela expansão de mais cadeias retalhistas, plataformas de comércio eletrónico e indústrias de serviços alimentares. Além disso, os novos sabores regionais e os produtos mais saudáveis ​​atendem mais de perto às necessidades dos consumidores. A crescente procura dos consumidores por maionese, especialmente nos países em desenvolvimento, cria um bom mercado para qualquer empresa internacional de maionese penetrar.

Desafio

"O crescimento do mercado é desafiado pelas flutuações nos custos das matérias-primas"

A principal questão que afeta o Mercado de Maionese são as flutuações no custo das matérias-primas, especialmente os ovos, óleos comestíveis e vinagre. Dessa forma, as mudanças nos mecanismos de preços, nas cadeias de abastecimento, nas condições climáticas e nas situações políticas afetam os custos e margens de produção da organização. Isto se deve aos altos custos dos métodos de produção de alimentos de melhor qualidade, isentos de organismos geneticamente modificados e ingredientes orgânicos, que afetam as linhas de produtos premium. Atualmente, os fabricantes, especialmente os da indústria de desenvolvimento de novos produtos, têm dificuldade em equilibrar os preços dos seus produtos e a qualidade dos novos produtos que produzem. Essa pressão obriga as marcas a buscar outros ingredientes e produção de formas econômicas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MAIONESE

• AMÉRICA DO NORTE

"Crescimento do mercado na América do Norte impulsionado pelo alto consumo e inovação"

Assim, a participação no mercado de maionese da América do Norte é considerada significativamente alta devido às altas taxas de consumo, à cultura do fast food e ao seu uso como molho para salada em residências e serviços de alimentação. É dotada de marcas consagradas e inovações de produtos, e as tendências crescentes do mercado formam produtos saudáveis ​​e saborosos. O crescente mercado de maionese dos Estados Unidos, em crescimento global, representa uma grande parcela das vendas em lojas de varejo, centros de fast-food e por meio de vendas on-line. Esse fator faz com que a população do país prefira a maionese orgânica e vegetal, impulsionando ainda mais o mercado. Para este fim, uma enxurrada de marketing juntamente com inovações contínuas de produtos conduzidas por estas marcas nos Estados Unidos promovem o crescimento do mercado da América do Norte.

• EUROPA

"Crescimento do mercado na Europa impulsionado por opções e inovações mais saudáveis"

O mercado europeu desempenha um papel importante no consumo de quota de mercado da maionese, uma vez que as tradições locais relativamente à preparação de refeições tendem para a utilização de molhos e condimentos, especialmente produtos orgânicos e premium. A região apresenta uma tendência de mudança de consumo em direção a maioneses limpas, sem OGM e mais saudáveis, como maioneses sem ovos e com baixo teor de gordura. Existem países compradores, que incluem Rússia, Reino Unido e Alemanha, entre outros, uma vez que a maionese está incluída na maioria das refeições tradicionais e também na moda. Existe, portanto, uma propensão entre os fabricantes europeus para introduzir novidades em sabores, bem como uma preocupação ambiental no que diz respeito às embalagens. Além disso, o aumento da população continua a causar uma expansão nas cadeias retalhistas e nas plataformas online, o que também incentiva as vendas de maionese em toda a região.

• ÁSIA

"Crescimento do mercado na Ásia impulsionado pela urbanização, fast food e saúde"

Atualmente, a maionese é uma estrela em ascensão na Ásia devido à nova e melhorada percepção em relação a estes produtos, ao aumento da urbanização e à inclinação das pessoas na Ásia para a ocidentalização e os fast food. Fast food, sanduíches, culinária de fusão e outros alimentos processados ​​estão levando ao aumento da demanda entre pessoas em países como China, Índia, Japão e assim por diante. Os sabores favoritos locais, como picante e umami, podem ser novamente discutidos como variações regionais de bebidas. Com o aumento do estabelecimento de lojas de retalho, o aumento das encomendas de alimentos online e o aumento do rendimento disponível, as vendas de maionese na região aumentarão ainda mais. Além disso, a tendência para produtos de maionese mais saudáveis ​​e sem ovos, especialmente em muitas regiões que contêm uma grande população de vegetarianos, está a aumentar.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Crescimento do mercado impulsionado pelo desenvolvimento de produtos, fusões e publicidade estratégica"

Os principais stakeholders estão impulsionando o Mercado de Maionese por meio de fatores como desenvolvimento de produtos, fusões e publicidade. Assim, as marcas líderes tentam criar produtos mais saudáveis ​​que incluam maionese orgânica, com baixo teor de gordura e vegetal. Também patrocinam embalagens adequadas e comunicação eficiente por meio de meios digitais para o mesmo fim. O subsequente desenvolvimento de atividades nos novos mercados emergentes através de meios tradicionais, como canais de retalho e de comércio eletrónico, também contribui para o crescimento. Na mesma nota, a penetração na cadeia de serviços alimentares e a investigação e inovação incessantes melhoram efectivamente as operações destas empresas num ambiente de mercado em escalada.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE MAIONESE

• Ken'S Foods (EUA)
• Bector'S Cremica (Índia)
• Oasis Foods (EUA)
• Remia (Holanda)
• Scandic Food Índia (Índia)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Em novembro de 2024, a nova empresa e fundadora Molly Baz lançou um novo produto que se chama maioneses aromatizadas que possui no mercado. Para ajudar no seu estabelecimento, a empresa contratou a Isetta, uma empresa de marketing e relações públicas. O seguinte movimento estratégico procura abordar as tendências de mudança das demandas dos consumidores por diferentes e novos produtos de maionese no mercado, marcando a indústria específica como uma inovação de produto e o mercado de parceria.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e aplicações potenciais que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.