Tamanho do mercado de pizzas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (9 polegadas, 12 polegadas, 14 polegadas), por aplicação (supermercado, restaurante, loja de varejo) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE PIZZAS

O tamanho global do mercado de pizzas é estimado em US$ 9.261,07 milhões em 2026 e deve atingir US$ 10.178,89 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,2% de 2026 a 2035.

O mercado de pizzas tornou-se um dos maiores e mais saturados segmentos do mercado de fast-food do mundo. Considerada originária do Neolítico, a pizza moderna surgiu na Itália antes de se espalhar pelo mundo. A área do mercado de pizzas vem crescendo há muitos anos devido às mudanças nas crostas, coberturas e métodos de preparo da pizza. Tornou-se um dos fast food preferidos do mundo moderno, onde os clientes podem saborear uma variedade de tipos feitos na Itália ou versões locais ajustadas às novas tendências. As demandas dos consumidores estão se polarizando, portanto, os clientes de pizza buscam produtos mais saudáveis, massa sem glúten, coberturas veganas e opções de coberturas selecionadas. As pizzas também se tornaram móveis devido ao uso de aplicativos móveis e serviços de entrega de comida online. Por. As cadeias de pizzarias, bem como os restaurantes populares de hoje, instituíram métodos de pedido fáceis, o que significa que os consumidores de pizza podem pedir seus estilos populares de pizza no conforto de suas casas. Novos tipos de pizzas alheios a este tipo de prato também estão surgindo devido aos desejos dos cidadãos e às suas preferências. Neste sentido, o mercado da pizza está bastante saturado e em constante desenvolvimento, o que significa que responde às novas tendências de comportamento dos consumidores, no domínio das tecnologias e da economia mundial. Os especialistas ainda prevêem que este mercado continuará a expandir-se, apoiado por sabores melhorados, sistemas de entrega e interesse dos clientes em alimentos de conveniência, que, ou pizza, estão a tornar-se internacionalmente populares.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de pizzas foi de US$ 8.695,64 milhões em 2024, deve crescer para US$ 8.900 milhões até 2025 e exceder US$ 9.557,42 milhões até 2033, com um CAGR de 3,2%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente procura de refeições prontas está a alimentar o crescimento, com mais de 60% dos agregados familiares urbanos nos países desenvolvidos a optarem por pizzas congeladas ou instantâneas pelo menos uma vez por semana.

• Restrição principal do mercado:As crescentes preocupações com a saúde relativamente aos ingredientes processados ​​e ao elevado teor calórico abrandaram o consumo em algumas regiões, com inquéritos a mostrarem que 35% dos consumidores procuram alternativas mais saudáveis.

• Tendências emergentes:As pizzas à base de plantas e sem glúten estão ganhando popularidade, com as vendas de opções de pizza veganas aumentando 25% globalmente só em 2024.

• Liderança Regional:A América do Norte domina o mercado, respondendo por quase 45% das vendas totais, em grande parte impulsionada pela forte cultura da pizza e pela presença de grandes cadeias como Domino’s e Pizza Hut.

• Cenário Competitivo:O mercado está moderadamente consolidado, com cerca de 20 marcas globais importantes competindo ao lado de inúmeras pizzarias artesanais locais que atraem bases de clientes de nicho.

• Segmentação de mercado:A pizza congelada detém a maior fatia, capturando mais de 50% das vendas totais, à medida que os consumidores privilegiam cada vez mais a conveniência sem sacrificar o sabor.

• Desenvolvimento recente:No início de 2025, uma marca líder introduziu uma crosta com baixo teor de carboidratos feita de couve-flor, reduzindo as calorias em 30% em comparação com as opções tradicionais, e rapidamente ganhou força entre os consumidores focados no fitness.

IMPACTO DA COVID-19

"Mercado de pizzas Teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Infelizmente, a pandemia da COVID-19 teve um efeito desfavorável na quota de mercado das pizzas em todo o mundo e particularmente nas primeiras fases do confinamento. Devido às paralisações de restaurantes e lanchonetes, o setor de food service, que engloba pizzarias, registrou igualmente redução nas vendas. Os serviços de jantar causal de fast food eram uma coisa do passado e, como tal, sofreram perda de tráfego, enquanto muitas pizzarias sentiram o aperto e fecharam. Apesar das pizzas serem um serviço de entrega, as restrições de circulação, juntamente com os impulsos dos consumidores para poupar, e a instabilidade económica desferiram um golpe na procura. Além disso, as interrupções na cadeia de abastecimento afetaram a disponibilidade de ingredientes, principalmente queijos, vegetais e carnes, dificultando as operações. Embora as cadeias de entrega de pizza em grande escala com capacidades de entrega estabelecidas tenham conseguido recuperar rapidamente, as pizzarias pequenas e independentes tiveram mais dificuldades a superar no novo ambiente de negócios. O comportamento do consumidor também foi impactado e muitos deles passaram a aceitar takeaways e serviços de entrega, o que foi bem percebido por algumas redes que impulsionaram seus sistemas de pedidos on-line e ofereceram alguns bons negócios. Mas o constante agravamento da situação económica, a diminuição da acessibilidade e o aumento da evitação de ir a restaurantes tornaram-se as principais ameaças ao crescimento consistente. Gradualmente, o mercado voltou a funcionar, embora o impacto da pandemia tenha se refletido nas mudanças nos hábitos de compra, bem como no desempenho operacional e financeiro das empresas por mais alguns meses.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Inovações e personalização conscientes da saúde impulsionam o crescimento do mercado"

Mais recentemente, há desenvolvimento de novos produtos concebidos para serem saudáveis, devido a uma tendência crescente na procura por alimentos mais saudáveis. Uma das maiores tendências testemunhadas hoje é a criação de novas crostas isentas de glúten, coberturas com baixo teor de carboidratos e coberturas vegetais para quem tem dietas especiais. O mesmo se aplica às cadeias de pizzarias e pizzarias independentes, uma vez que adotaram a venda de produtos orgânicos e de origem local. Outra são as novas tendências onde as pessoas insistem nos produtos com mais opções especificamente para escolher a crosta ou molho ou coberturas ou o tipo de queijo utilizado no preparo da pizza de sua preferência que seja adequado à sua alimentação preferida. Além disso, essa personalização foi um passo além de algumas das opções mais populares hoje, incluindo queijo vegano, crostas sem laticínios e coberturas mais amigáveis ​​ao ceto. A consciência da necessidade de levar valores nutricionais adequados, os inconvenientes e a necessidade de ter alimentos personalizados impulsionaram o mercado de pizzas saudáveis. Além disso, descobriram que os rótulos, especialmente no que diz respeito aos seus ingredientes, e os valores nutricionais devem ser apresentados de forma transparente, aumentando assim a confiança do consumidor. Enquanto isso, com preocupações cada vez maiores com a saúde, muitas pizzarias estão ajustando criativamente suas estratégias e introduzindo novas extensões para atender a essas demandas, fazendo das pizzas saudáveis ​​uma das tendências do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PIZZAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em 9 polegadas, 12 polegadas, 14 polegadas

• 9 Polegadas: Um tamanho preferido para pizzas individuais separadas ou várias porções. Ótimo para servir uma única vez ou apenas para pequenos eventos. Frequentemente usado como embalagem de porção única em supermercados e restaurantes.

• 12 Polegadas: A típica segunda categoria de pizza pequena a grande, que pode ser porções para duas a três pessoas. Oferece porções moderadas e é relativamente barato, sendo vendido em supermercados, restaurantes e pizzarias. Bom para aquelas refeições feitas em família ou em ambientes pequenos e informais.

• 14 Polegadas: Uma pizza com porções extras ideal para grupos ou com grande apetite ou com muitas pessoas que vão alimentar. Geralmente utilizado em restaurantes e pizzarias, mas especialmente ideal para uso em grupos e eventos como festas. Também pode ser comprado nos mercados como itens para levar e assar. Motivo, amostras, preparo e serviço O preparo e serviço deste alimento podem ser facilitados garantindo que os seguintes procedimentos sejam seguidos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado Supermercado, Restaurante, Loja de Varejo

• Supermercado: Os supermercados vendem pizzas já preparadas em diversos tamanhos, pizzas congeladas e pizzas que podem ser preparadas na hora do comprador. Essas pizzas são destinadas ao preparo caseiro e, em sua maioria, são mais baratas que as demais do mercado. Na maioria dos casos as pessoas consomem pizzas como fast food de baixo envolvimento ou como lanche.

• Restaurante: Fast food e lanchonetes oferecem pizzas totalmente assadas e feitas sob encomenda, com opções adicionais de cobertura e crosta no menu. Geralmente mais caro do que mantimentos, oferece aos clientes serviços de refeições no local ou para viagem. Uma opção número um para comer fora ou até mesmo pedir comida em um restaurante.

• Loja de varejo: As lojas de conveniência podem ter pizzas congeladas embaladas em suas lojas ou pizzas parboilizadas para serem preparadas em casa. Geralmente são mini, baratos e desenvolvidos para lanches rápidos. Às vezes, facilmente obtido pelo cliente como um item de conveniência, ou normalmente com preço inferior ao dos produtos vendidos pela empresa.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

FATORES DE CONDUÇÃO

"Serviços de conveniência e entrega impulsionam o mercado"

Uma variável explicativa chave para as preferências do mercado, especialmente para pizzas, é o fator conveniência. À medida que mais e mais empresas continuam a desenvolver aplicações, como Uber Eats, DoorDash e Grubhub, qualquer cliente pode encomendar pizzas nas cadeias ou pizzarias locais da sua escolha. O consumidor moderno dispõe de mais tempo para o preparo adequado das refeições, portanto, o mercado de refeições convenientes se expandiu. A pizza é a escolha preferida porque é fácil de entregar e dada a atual onda de aceleração da tecnologia, o tempo de entrega deverá melhorar e a satisfação dos consumidores também deverá melhorar.

"Inovação e Personalização de ProdutosExpanda o mercado"

O crescimento do mercado de pizzas também foi puxado por uma mudança nas próprias pizzas, os produtos que compõem o mercado. Pizza variada e individualizada é típica dos clientes, aos quais as marcas de pizza respondem fornecendo seleções diversificadas e exclusivas de crosta ou cobertura, molhos de pizza e completando crostas veganas ou cetônicas. Esta tendência tem sido ainda apoiada pela crescente preocupação com uma melhor e mais variedade de consumo, desde opções mais saudáveis, como crostas sem glúten até opções veganas. As cadeias de restaurantes que estão a navegar com sucesso nestas mudanças e a oferecer produtos que os consumidores parecem querer hoje estão a registar um crescimento atraente, sugerindo que a inovação de produtos é crítica.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Aumento dos custos dos ingredientesImpedir potencialmente o crescimento do mercado"

Este é um dos grandes desafios que prevalece continuamente no mercado de pizzas, por isso a oscilação do preço das matérias-primas. O queijo, a carne e os vegetais frescos, sendo as matérias-primas utilizadas na produção deste produto, dependem da variação sazonal, do risco da cadeia de abastecimento e dos fatores de risco do comércio global. Embora muitas empresas possam encontrar formas de absorver os custos dos ingredientes nas suas pizzas ou obter uma margem de lucro menor, isso se traduziria em preços mais elevados para os consumidores. Infelizmente, tais mudanças podem afectar pizzarias pequenas e independentes ainda mais do que grandes cadeias de restaurantes, uma vez que não têm o mesmo poder de compra. Nestas circunstâncias, o fornecimento de pizzas acessíveis juntamente com uma entrega de valor é um feito que pode ser difícil de realizar.

OPORTUNIDADE

"Expansão para mercados emergentesCrie oportunidade para o produto no mercado"

Uma grande perspectiva para o mercado de pizza é a sua diversificação para mercados em desenvolvimento. A maioria dos países da Ásia, América Latina e Médio Oriente desenvolveram um desejo por alimentos ocidentais, como a pizza. Com o aumento do rendimento disponível e as crescentes taxas de urbanização, o consumo de pizza está a aumentar nestas áreas. Existem também oportunidades para aumentar o crescimento, através da introdução de cozinhas locais e ingredientes disponíveis localmente nos menus. As oportunidades para as marcas de pizza utilizarem essas configurações que ainda são relativamente inexploradas são enormes e também oferecem a chance de maior crescimento nos próximos anos, possibilidades de alcançar um novo público.

DESAFIO

"Competição IntensaPoderia ser um desafio potencial para os consumidores"

O mercado de pizza pode ser considerado um mercado muito saturado com concorrentes tanto do exterior quanto do mercado interno. O mercado de pizza é composto por marcas globais, como Domino’s e Pizza Hut, e por players locais e pizzarias individuais, portanto, há forte concorrência de força de mercado em cada segmento. Devido à tremenda concorrência, resulta em margens de preços baixas, diferenciação de produtos e enormes gastos com publicidade. Isso ocorre porque para pequenas marcas e start-ups torna-se um desafio criar um nicho para si e conquistar a fidelidade do cliente. Operar neste tipo de ambiente e garantir que a empresa permaneça lucrativa exige inovação constante e orientação para o mercado local, além de uma gestão eficaz das operações.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE PIZZAS

AMÉRICA DO NORTE

O mercado de pizzas da América do Norte, especialmente dos Estados Unidos, é um dos maiores mercados devido à sua maior eficácia de penetração e base de consumidores. Só nos Estados Unidos, existem várias cadeias de pizzarias e até algumas pizzarias independentes, onde a entrega e a retirada são aspectos essenciais da pizzaria. O mercado é dinâmico na medida em que as marcas apresentam produtos em todas as categorias, desde massas recheadas até pizzas cetônicas. Os consumidores da América do Norte procuram conveniência, serviços de valor acrescentado e produtos de alta qualidade que as empresas são forçadas a estar à altura da situação e a satisfazer as suas expectativas. Outro fator que afeta o futuro do mercado é o aumento da demanda por pizzas saudáveis ​​e ecologicamente corretas.

EUROPA

A pizza tem uma grande história na Europa, especialmente no seu país de origem - a Itália. Embora os italianos ainda dominem o mercado, outros países europeus como Reino Unido, Alemanha e França, entre outros, também abraçaram a pizza. O mercado europeu de pizzas inclui tanto as tendências clássicas como as inovadoras identificadas pelos consumidores: a saudade da pizza europeia, especialmente italiana, e o desejo de uma oferta mais exótica. Os serviços de entrega também estão se expandindo rapidamente e há uma tendência clara para a melhoria da saúde dos produtos e das pizzas orgânicas. O mercado europeu permanecerá relativamente estável para as cadeias de fast food, bem como o crescimento tanto nas cadeias de pizzarias como nas independentes.

ÁSIA

A Ásia pode ser definida como uma área de alto crescimento para o crescimento do mercado de pizza devido ao crescente nível de urbanização e à melhoria da renda disponível. Os mercados chinês, indiano e japonês anseiam cada vez mais por alimentos ocidentais e a pizza, especialmente entre os jovens, está a tornar-se cada vez mais na ordem do dia. No entanto, atualmente o mercado de pizzas na Ásia permanece significativamente abaixo do da América do Norte e da Europa. O surgimento de pizzarias nacionais e a adaptação da ideia das pizzas aos seus gostos, incluindo a adição de frutos do mar ou temperos picantes, está estimulando o ritmo de crescimento.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

O mercado da pizza tem alguns grandes players e uma presença significativa na indústria em todo o mundo e alguns dos principais players desenvolveram identidade de marca e canais de distribuição juntamente com um marketing eficaz. A Domino’s Pizza é um dos serviços de entrega de pizza mais famosos internacionalmente, com grande ênfase no serviço de entrega e uso frequente de soluções tecnológicas, como aplicativos, e inteligência artificial em sistemas de pedidos. A Pizza Hut, outro gigante internacional, continuou a intensificar seu domínio, garantindo vários restaurantes e igualmente variedade de produtos em seu cardápio, tanto para clientes que comem no local quanto para entrega. A Papa John's é outra empresa do mercado de pizzas que se especializa em matérias-primas de boa qualidade e serviços de atendimento ao cliente de qualidade. A Little Caesars Pizza utiliza a estratégia de pizzas ‘Hot-N-Ready’ que se adapta bem às necessidades dos consumidores de baixo preço, a Marco’s Pizza e a Papa Murphy’s diferenciaram as suas ofertas através de pizzas take-and-asse. A nível internacional, participantes regionais, incluindo a Telepizza em Espanha e a PizzaExpress no Reino Unido, também surgem como importantes. O mercado também está vendo novas pizzarias locais e independentes que oferecem pizzas especiais e autênticas. Alguns desses players, e novos participantes que utilizam tecnologias digitais e canais de entrega, estão redefinindo a dinâmica competitiva e as estratégias de crescimento no mercado de pizza em todo o mundo.

LISTA DE PERFIL DE JOGADORES DE MERCADO

• Pizza de Boston (Canadá)
• California Pizza Kitchen (EUA)
• Domino's (EUA)
• Pequenos Césares (EUA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2024: A Pizza Hut lançou uma nova linha de pizzas vegetais, respondendo à crescente demanda por alimentos vegetais. Esta nova oferta visa atender clientes veganos e flexitarianos, introduzindo opções mais sustentáveis ​​em seu cardápio. Estas inovações destacam a importância dos avanços tecnológicos e da sustentabilidade na condução do futuro da indústria da pizza, com as empresas a adaptarem-se às novas necessidades dos consumidores e às tendências do mercado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Portanto, o mercado de pizza continua sendo uma indústria de crescimento vigoroso em todo o mundo devido às tendências crescentes, como demandas de conveniência, desenvolvimento de novos produtos e serviços de entrega, como restaurantes on-line. Os fabricantes de pizza também têm se esforçado para introduzir novos produtos alinhados com as mudanças nos gostos dos clientes, como a crosta crocante sem glúten, coberturas de produtos vegetais e produtos leves para pizza. O aprimoramento tecnológico do mercado se dá pela adoção de novidades como inteligência artificial para pedidos e entregas de produtos. As empresas regionais e os pontos de venda independentes específicos de pizzas também estão colhendo os máximos benefícios da personalização e da autenticidade, uma vez que os consumidores estão mais inclinados a produtos diferenciados e de qualidade superior. No entanto, ameaças como o aumento do custo das matérias-primas, o aumento da concorrência e a natureza cíclica das operações aumentam a pressão sobre a operação comercial. Outras oportunidades disponíveis nos mercados em crescimento incluem a Ásia e a América Latina. Este mercado foi afetado pela COVID-19, mas o crescimento tem sido bastante rápido e o segmento de pizzas tornou-se um dos vencedores em meio à mudança para take-away e delivery. Esta linha de negócio moderna está sob a pressão de um mercado cada vez mais crescente e é nesta perspectiva que os intervenientes precisam de garantir que são capazes de alcançar o equilíbrio necessário para a inovação, a qualidade e a principal questão da acessibilidade. A aplicação de estratégias de avanço no mercado de pizzas trará novas oportunidades no desenvolvimento futuro para competir com sucesso no mercado futuro.