大麦市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（快速珍珠大麦、珍珠大麦、大麦粉、大麦片、大麦糁、去壳大麦和去壳大麦）、按应用（动物饲料行业、食品和饮料行业）以及到 2032 年的区域预测

大麦市场概览

2024年全球大麦市场规模为223756.4亿美元，预计到2032年将达到267095.8亿美元，预测期内复合年增长率为1.8%。

历史上大麦代表了一种古老的栽培草粮，属于禾本科。大麦的主要用途是食品生产和动物营养，同时也是啤酒和威士忌等酒精饮料的原料。大麦对各种环境条件表现出卓越的适应性，因此它成为许多地区的基本农作物。大麦由于其高膳食纤维含量以及丰富的维生素和矿物质而具有丰富的营养成分，因此是大麦粉制造以及大麦片和全谷物产品生产的重要来源。大麦的淀粉含量很高，因此适合用于啤酒和蒸馏酒生产的麦芽加工。大麦被证明适合动物营养，因为它以实惠的价格提供营养价值。

全球大麦市场之所以蓬勃发展，是因为它在三个不同的商业领域有多种用途：酿造、食品加工和动物饲料生产。大麦主要在欧洲市场生产和消费，而北美、澳大利亚和亚洲等其他地区也紧随其后。对大麦的需求与啤酒生产直接相关，因为市场会对酒精饮料行业的变化做出反应。最近，由于植物性饮食和健康饮食越来越受欢迎，人们选择大麦作为健康的谷物替代品，因此大麦的需求不断增加。大麦在农业经济中保持受欢迎，因为它对气候变化表现出强大的抵抗力并且生产成本低廉。粮食安全问题与可持续农业优先事项相结合将维持大麦市场的实力，因为研究人员的目标是开发高产和抗病的大麦品种。

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COVID-19 大流行的影响

"供应链中断对市场产生积极影响"

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于供应链中断、摄入模式发生变化以及重要公司的需求减少，COVID-19 损害了大麦市场。  最严重的影响之一是小酒馆、餐馆和啤酒厂在封锁期间关闭，这减少了将大麦麦芽用于啤酒生产的决定。  由于世界各地的酒店和场合企业倒闭，啤酒摄入量大幅下降，导致大麦添加剂过剩和价格下降。  此外，旅游指南和健康担忧导致的劳力短缺阻碍了大麦的农业经营、收获和运输，特别是在主要产区。  出口延误和港口物流限制阻碍了全球大麦替代。

最新趋势

"不断变化的消费者偏好、技术进步和环境因素推动市场增长"

由于顾客口味的转变、技术进步和环境问题，全球大麦市场正在经历巨大的进步。  大麦在注重健身的膳食产品中越来越受欢迎，这是因为其纤维含量高，并且对心脏健康和血糖控制也有好处。这导致其在实用膳食、纯植物饮食和无麸质食品中的应用越来越多。不断增长的精酿啤酒领域增加了对顶级麦芽大麦的需求，因为啤酒厂寻求特殊的口味和当地生产的原料。  可持续发展问题正在有机和绿色大麦生产实践中进行转变，农民采用对环境影响较小的技术。  此外，人们正在研究大麦超越传统用途的适应性，由于其有用的特性，在生物燃料生产和天然护肤产品中具有功能性。

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大麦市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为快速珍珠大麦、珍珠大麦、大麦粉、大麦片、大麦糁、无壳大麦和去壳大麦

• 快熟薏米：快熟薏米经过半熟和预蒸，可以更快地组织起来。为了方便起见，它经常被加入到汤和炖菜中。
• 珍珠大麦：珍珠大麦在去除外层麸皮和外壳后经过抛光。其淡淡的味道和柔和的质地使其成为烹饪节目的著名选择。
• 大麦粉：整粒大麦是生产大麦粉的地板，可用作小麦粉的部分替代品。它给烘焙食品带来坚果味，并且纤维含量过高。
• 大麦片：将整个大麦粒碾压、蒸熟并干燥，制成大麦片。格兰诺拉麦片和早餐麦片经常含有它们。
• 大麦糁：像玉米糁一样，大麦糁是由粗打的大麦制成的。它们可以制作填充谷物的配菜或作为粥的基础。
• 无壳大麦：在收获期间，无壳大麦会自发地脱壳，从而保留更多的维生素。在关心健康的消费者的帮助下，这种全谷物选择很受欢迎。
• 去壳大麦：去壳大麦仅去除外皮，保留麸皮层完整。它是营养最丰富的大麦品种，应用于全谷物产品和健身餐中。

按申请

根据应用，全球市场可分为动物饲料行业和食品饮料行业

• 动物饲料工业：大麦广泛用作农场动物的饲料，主要是农场动物、猪和家禽。它提供了一种电力充足、易消化的玉米替代品。
• 食品和饮料行业：在餐饮企业中，大麦用于制作面包、汤、麦片和啤酒麦芽。它的多功能性和营养价值使其成为该行业健康膳食和传统菜肴的常见组成部分。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"啤酒行业不断扩大的需求推动市场"

通过啤酒大麦生产啤酒仍然是推动全球大麦市场发展的主导力量。全球啤酒销量的稳步增长显着增加了对优质啤酒大麦的需求，特别是在发展中市场和新目标群体。特殊食品酿造行业和精酿啤酒生产商通过购买在整个发酵过程中提供特殊感官品质的大麦类型来推动这一需求。一些国家推动了当前对具有特定品质特征的大麦的需求，因为它们复兴了传统的酿造方式和地区啤酒品种。不断增长的市场需求促使农民和农业企业专注于用于制麦目的的大麦种植，从而适应了农业市场结构以及价格和贸易模式。不断增长的市场依赖于啤酒行业的大麦，并且由于消费者需求的变化和啤酒厂设施的扩大而继续发展。

"大麦在食品和动物饲料应用中的使用不断增加扩大了市场"

由于其用途不断扩大，大麦作为人类食物来源和动物饲料的市场需求显着增长。大麦是一种营养丰富的谷物，含有膳食纤维、必需维生素和抗氧化剂，因此注重健康的消费者将其与面粉和早餐谷物产品一起用于全谷物中，因为它作为主食的意识不断提高。大麦既可用作功能性食品的成分，也可用于减少特定膳食产品中的麸质含量。动物饲料市场利用大麦作为有效的牲畜能源，因为各地区经常发现大麦的经济性优于玉米替代品。大麦是一种理想的作物选择，因为它可以在不同的气候区茁壮成长，并在更短的时间内生长周期，从而帮助不同农业地区的农民。

制约因素

"气候条件的波动及其对作物产量和质量的影响阻碍了市场增长"

大麦市场受到气候变化的方式及其对农作物产量的巨大影响的密切影响。  干旱、洪水和各种恶劣的气候活动对大麦生产构成巨大威胁，反而面临温度、降雨和土壤条件的风险。  这种波动扰乱了强劲的交付，并对生产商和买家的规划和定价策略产生影响。  此外，一些地区获得流行农业技术和一流种子的机会有限，限制了产量和国际竞争力。  该作物对疾病和害虫的敏感性将增加其对化学处理的依赖，这可能会提高制造成本并引发环境问题。

机会

"全球对植物性食品和饮料的需求不断增长，尤其为该产品带来了巨大的市场机遇"

由于全球对植物性物质和饮料的需求不断增长，特别是具有健身意识和环保意识的客户，大麦市场的增长提供了一流的机会。  大麦的饮食结构包含过量的纤维含量和有益的植物营养素，在有针对性的食品领域正在获得认可。  这增加了对以大麦为主的产品的需求，其中包括谷物、零食、健身饮料和植物性全代奶。  精酿啤酒和小型啤酒厂的声誉日益提高，正在耗尽对啤酒大麦的需求，特别是具有独特香气和酿造趋势的品种。此外，大麦在动物饲料中的使用正在发展，主要是在畜牧业规模庞大的地区。  农业生物技术和精准农业的进步可以提高大麦产量、抗压性和对不同环境的适应性。

挑战

"在全球消费模式转变和贸易动态变化的情况下保持竞争力可能是一个潜在的挑战"

由于全球对植物性食品和饮料的需求不断增长，特别是具有健康意识和环保意识的客户，大麦市场提供了一流的机会。  大麦的膳食结构包括过量的纤维含量和有益的植物营养素，在健康食品领域越来越受欢迎。  这增加了对以大麦为主的产品的需求，包括谷物、零食、健身液体和植物性全牛奶替代品。  精酿啤酒和小型啤酒厂的声誉不断提高，对啤酒大麦的需求不断增加，特别是具有美妙香气和酿造发展的类型。此外，在动物饲料中使用大麦的情况正在增长，特别是在拥有大型畜牧业的地区。  农业生物技术和精准农业的进步可以提高大麦产量、增强抗性并适应多种环境。

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大麦市场区域洞察

• 北美

北美在国际大麦市场中占有巨大份额，这得益于其广阔的农田、适宜的天气和革命性的农业实践。  美国大麦市场贡献广泛，有大量地区致力于大麦开发，主要用于制麦芽和农场动物饲料。  美国还拥有强大的酿酒企业，确保了对麦芽级大麦的持续需求。  北美拥有完善的运输链、强大的车库基础设施和先进的谷物处理设备，这确保了大麦始终处于优质状态并可供食用。  农作物育种和病虫害防治技术先进，当地产量不断增长。此外，大量的替代网络和政府对出口项目的援助使北美成为国际大麦替代市场的有力竞争者。  这些特征美化了其作为大麦市场杰出参与者的功能。

• 欧洲

欧洲是全球大麦市场的主要地区，以其广泛的农业记录、适当的生长条件和众多的大麦包装而闻名。  许多欧洲国家种植大麦用于人类消费、动物饲料和麦芽制造，所有这些都促进了该地区酿酒业的蓬勃发展。  适当监管和绿色农业实践的可用性，加上当局的补贴，促进了大麦的正常产量。  法国、德国和英国已经建立了坚固的大麦种植、加工和分销结构。  欧洲还从本地贸易中受益，其中来自高产国际地区的盈余被有效分散。  欧洲大力强调可持续农业和出色的粮食标准，是定义全球大麦市场的主要力量。

• 亚洲

在动物饲料需求增加、饮料行业扩张和膳食消费模式转变的推动下，亚太地区正在成为一个充满活力的大麦市场地区。  中国、印度和澳大利亚是该地区的关键参与者，各自为制造、加工和进口组成的美好地区做出了贡献。  具体而言，澳大利亚是一个巨大的大麦种植国和出口国，满足区域和全球市场的需求。  健康意识饮食和植物性膳食的声誉日益提高，正在扩大大麦在整个亚太地区人类营养中的重要性。  此外，发展中国家更好的农业技术和基础设施提高了周边地区的大麦生产能力。这些因素综合起来，使亚太地区成为全球大麦市场中一个意外发展的地区。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

大麦市场有一些重要的公司对从制造到分销的成本链做出了贡献。  农民和农业合作社提供了基础，种植大麦以用于食品、饲料和啤酒等多种用途。  谷物加工商和磨坊主负责收获后的处理，例如清洁、干燥和制麦芽，为农作物的多种工业用途做好准备。  出口商和进口商通过调整价格表、一流要求和物流来协助国际变革。  农学家和研究机构在生产高产抗病大麦品种方面发挥着广泛作用。  此外，当局组织通过补贴、政策和替代规则对市场产生影响，同时包括啤酒厂、膳食制造商和牛饲料生产商在内的停止用户推动需求并形成制造趋势。

顶级大麦公司名单

• 嘉吉（美国）
• 脆麦芽（英国）
• 谷物公司（澳大利亚）
• 谷物磨坊（美国）
• 舒芙蕾集团（法国）
• Maltexco(智利)

重点产业发展

2025 年 3 月：巴斯夫和全球最大的大麦麦芽供应商 Boortmalt 通过减少和消除农场的温室气体 (GHG) 排放，生产出首批验证影响单位 (VIU)。

报告范围

该研究使用完整的 SWOT 分析对市场进行深入分析，为未来发展和预期增长路径提供重要见解。它评估影响市场增长的关键因素，例如行业趋势、客户行为和技术改进。通过调查各种市场类别和应用，该研究确定了重要的增长因素和限制因素，提供了市场动态的全面概况。我们对历史里程碑和当前趋势进行了精心研究，以提供背景信息并确定创新和投资成熟的领域。

在客户偏好不断变化和技术进步的推动下，市场潜力巨大。对可持续解决方案的需求不断增长、新的发展以及市场渗透率的提高等因素都促成了其乐观的前景。尽管面临监管障碍和供应链限制等挑战，行业领导者仍不断创新和适应，实现了强劲增长。随着消费者的偏好转向可持续性和效率，在战略联盟、研究活动以及采用尖端技术来满足各种需求的推动下，该行业可能会蓬勃发展。