这是一份关于以下内容的报告：餐饮和食品服务承包商市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（食品服务承包商和餐饮商）、按应用（医疗机构、教育机构和商业组织）以及到 2035 年的区域预测

餐饮和食品服务承包商市场概览

2026年全球餐饮和餐饮服务承包商市场规模估计为375300.19百万美元，预计到2035年将达到551087.64百万美元，2026年至2035年复合年增长率为3.6%。

餐饮和食品服务承包商市场是一个非常活跃的行业，为企业、医疗保健、教育和活动等各个领域提供专业餐饮服务。该市场之所以蓬勃发展，是因为消费者对高质量和可定制的膳食解决方案的需求，加上便利性的增长和越来越多的食品相关服务外包。餐饮和食品服务承包商将提供各种专业服务，例如菜单规划、膳食准备和活动协调，这反映了他们不同的消费者偏好。此外，它正在不断发展，以满足市场增长以及许多不断变化的食品趋势、可持续性问题以及准备和交付食品的技术进步。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年，餐饮和餐饮服务承包商市场规模为3496.7072亿美元，预计到2025年将增长至3610亿美元，到2033年将超过513453.54百万美元，复合年增长率为3.6%。

• 主要市场驱动因素：不断增长的企业活动和机构合同正在推动扩张，2023 年仅美国就有超过 80,000 个大型餐饮合同。

• 主要市场限制：不断上涨的食品和劳动力成本限制了经济增长，2023 年北美的食品费用增加了 12%，劳动力工资增加了 8%。

• 新兴趋势：环保餐饮和植物性菜单选项正在流行，到 2023 年，欧洲 35% 的新合同将采用可持续食品实践。

• 区域领导：在企业和教育部门需求的推动下，北美市场处于领先地位，到 2023 年约占全球合同总量的 40%。

• 竞争格局：该市场适度分散，有 60 多家知名企业，包括 Compass Group、Sodexo 和 Aramark，专注于专业服务和合同多样性。

• 市场细分：在学校、医院和军事设施的推动下，机构餐饮占据最大份额，到 2023 年约占服务合同总额的 55%。

• 最新进展：2023 年，Compass Group 推出了一个技术支持平台，可对 500 个企业合同进行实时菜单定制，每月提供超过 120 万份餐食。

COVID-19 的影响

"由于 COVID-19 大流行期间需求减少，餐饮和食品服务承包商行业受到负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

Covid-19 严重影响了餐饮和食品服务承包商市场。由于对举行聚会、活动和个人用餐的禁止性限制，导致需求减少。由于活动取消和消费者支出减少，大多数餐饮公司面临关闭、裁员和收入损失。健康和安全包容性的提高实际上导致了更加繁重的运营，例如加强的卫生措施以及有限的服务能力。然而，它迫使大量承包商将重点重新调整到更关键的领域，或者改变服务形式，包括但不限于送货或外卖——这一努力的成功程度参差不齐。

最新趋势

"可持续、个性化和植物性食品趋势推动市场增长"

随着时间的推移，餐饮和食品服务承包商市场出现了很多趋势，包括日益重视可持续性和开发订购平台。目前的一些流行趋势包括更健康、更道德的食物选择，将消费者的需求转向植物性和无过敏原的选择。在这方面，餐饮服务商通过推出植物性餐食菜单来适应，例如有机和当地种植的食材。此外，通过数字菜单和无摩擦服务，从个人体验转向更加个性化的用餐体验，以应对这个动态世界中不断变化的消费者口味、需求和期望。

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餐饮和食品服务承包商市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为食品服务承包商和餐饮商

• 企业餐饮：企业餐饮涉及组织的膳食解决方案，例如办公室午餐时间、会议和活动。随着远程和混合工作模式在组织内不断发展，对灵活选项的需求很高，例如送餐服务和虚拟活动餐饮。便利性、饮食多样性和无缝服务使所有这些产品适用于员工和客户。

• 医疗保健餐饮：医疗保健餐饮是指为医院、诊所和高级护理机构的患者、工作人员和访客提供适当和专业的膳食。该行业专注于为具有特定饮食要求的消费者创造膳食的领域，例如低钠、无麸质和适合糖尿病患者的产品。它随着这种增长趋势而不断发展，并专注于以更加健康意识的规模及其与健康相关的定义提供个性化餐饮服务。

• 教育餐饮：教育餐饮是指为学校、学院、大学等不同教育机构的学生提供膳食，重点是为年轻消费者提供营养均衡的膳食。这个领域不断发展，牢记各种饮食限制和偏好所需的菜单，例如素食、纯素食或无过敏原菜单。学校对健康膳食的要求正在上升，这些机构正在寻求一种促进健康和对抗儿童肥胖的新方法。

• 活动餐饮：活动餐饮是一种餐饮服务，包括在婚礼、聚会、会议和其他社交或公司聚会期间提供食物和饮料。该细分市场是由客户不断增长的需求推动的，他们需要根据活动特点和特定饮食需求提供高质量、定制的菜单。一切都是为了通过将优质美食与卓越服务融为一体的用餐体验，留下难忘的回忆。

• 政府炊事：政府炊事基本上是为公务机关在军事基地和公共活动中提供烹饪服务。这方面主要是大型餐饮烹饪，需要承包以保证统一的服务效率和遵守预算。鉴于对可持续性的重视，通过政府餐饮服务通过应用可实施的环保、可持续实践来采购风味料的趋势也日益增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为医疗机构、教育机构和商业组织

• 医疗机构：医疗机构中的餐饮通常为患者、医务人员和访客提供专门的膳食服务。这种膳食框架的必需品可能包括低脂肪、低钠或高蛋白质的选择，但更重要的是均衡的营养。医疗机构的趋势是越来越多地提供注重健康和可持续的膳食选择，以促进康复和福祉。

• 教育机构：在教育机构中，餐饮主要为学生、教职员工提供营养均衡的膳食。人们的注意力集中在该细分市场的各个方面，考虑了饮食和偏好限制，例如素食、无麸质、无过敏原等。随着人们对健康和保健意识的增强，教育机构可能会关注更好的膳食选择，以帮助预防儿童肥胖并促进良好的饮食习惯。

• 商业组织：商业组织提供的一些常见餐饮服务类型包括办公室午餐、会议、公司活动以及员工午餐和餐饮。这些服务旨在为不同的饮食要求和偏好提供方便、高档和多样化的膳食选择的正确解决方案。因此，由于灵活的工作安排，市场也随之增长，这需要更多的送货和外卖选择，以支持生产力和健康饮食。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"对定制、方便的膳食解决方案的需求推动了市场增长"

近年来，由于消费者对价值和便利性的趋势发生变化，这个市场经历了惊人的增长，后来引起了感兴趣的客户群体，他们现在需要在工作场所或家里提供即食餐选择。这一趋势表明，无论是个人还是企业客户，现在都倾向于使用外部资源来准备饭菜，无论是为了方便还是因为节省了时间和精力。在定制膳食解决方案方面也存在着新的需求缺口，以满足其他一些饮食偏好，例如素食、无麸质或纯素食。这为餐饮承包商创造了空间，通过开发定制菜单来提供个性化或商业解决方案。这一市场动力将成为推动餐饮和食品服务承包商市场增长的另一个驱动力。

"市场增长是由对更健康、均衡膳食的需求不断增长推动的" 

事实证明，消费者对健康和保健的需求在他们在餐饮和食品服务行业进行的购买中发挥了更大的作用。在这方面，餐饮承包商现在正在设计更健康的膳食，脂肪和钠含量更低，原料更多有机和新鲜。越来越多的人追求实现健康目标的膳食，推动了对更健康、均衡膳食的需求，在医疗保健、教育和其他领域越来越多。这正是健康趋势推动行业创新的基础，以创造从福祉角度创造长期利益的膳食。因此，更多的人需要更健康的选择，这激发了市场。

制约因素

"高运营成本和利润限制阻碍了市场增长"

高运营成本最终成为阻碍餐饮和食品服务承包商市场增长的因素之一。不断增加的粮食采购、劳动力和物流成本都造成了沉重的负担。原料价格缺乏稳定性阻碍了餐饮企业管理中适当的利润率和价格结构。这种人员配备要求，再加上质量控制和遵守食品安全法规，意味着要留出巨额资金。对于较小的承包商来说，这一点变得更加重要，因为它们在竞争激烈的市场中的生存依赖于其能够获得的利润率。成本限制往往会抑制该行业公司的增长可能性。

机会

"市场增长是由对可持续、环保餐饮实践的需求推动的"

由于越来越多的消费者和企业在为商业和个人活动采购餐饮服务的投入选择中推动更环保的做法，餐饮和食品服务合同市场最近出现了充实的机会。消费者更加意识到日常活动对环境的负面影响，因此希望寻求一种具有可持续采购、最佳食物垃圾管理以及在食品服务交付过程中尽量减少塑料使用的餐饮服务。餐饮承包商可以通过提供更多当地食材、植物性菜单选项或其他减少废物的方法，以及环保包装和减少碳输入，轻松突破预期发展为绿色实践的做法。对可持续性的日益关注为市场进入和差异化打开了一个在很大程度上可行的差距。

挑战

"市场增长是由对多样化饮食选择的需求不断增长推动的"

餐饮和食品服务承包商市场面临的主要挑战是客户多样化的饮食需求。公众对健康、过敏和道德意识的不断增强，需要更广泛的选择，包括餐饮服务中的无麸质、纯素食、犹太洁食和无过敏原膳食。因此，确保所有膳食都满足这些特定需求而不影响口味或质量变得复杂且消耗资源。除此之外，食品安全下各种菜单的一致性提出了持续的后勤挑战。饮食需求不断变化的动态使得与客户的最新趋势和需求保持同步变得至关重要。

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餐饮和食品服务承包商市场区域洞察

北美

北美市场的增长是由创新和外包推动的

北美在餐饮和食品服务承包商市场上留下了自己的印记，其庞大的多样化人口使得企业、医疗保健和教育等各个行业对此类服务有巨大的需求。这些属性将进一步促进该地区不断扩大的食品服务外包，以及支持现有的基础设施、先进技术和日益重视的便利性。由于企业餐饮的强烈需求和健康饮食的趋势加剧，美国餐饮和食品服务承包商市场处于主要主导地位。此外，使用数字媒体进行订购和交付的日益增长的趋势甚至将加速增长。美国市场对北美整体市场发展做出了重要贡献，因为它专注于高水平的创新和量身定制的膳食计划。

欧洲

欧洲市场的增长是由可持续性、质量和定制推动的

欧洲饮食文化的多样性以及对更高质量和可持续膳食解决方案的日益关注几乎完全为餐饮和食品服务承包商市场做出了贡献。对可持续性、有机成分和本地采购的重视往往会促进餐饮服务的创新。此外，注重健康、可定制的食品选择在许多预算中越来越受欢迎，为市场扩张创造了机会。可以说，在食品配送和餐饮服务数字化方面，欧洲国家的市场规模进一步扩大，处于领先地位。

亚洲

亚洲市场的增长是由城市化、便利性和定制化推动的

亚洲拥有显着的餐饮和食品服务承包商市场份额，因为它们的城市增长和收入不断增加，这将导致各个行业的餐饮需求激增，从而与需求的增长相匹配。中国、印度和日本等国家中产阶级人口的不断增长和生活方式的改变转化为高端企业餐饮和送餐服务。传统的亚洲美食以及对新鲜、健康食材的重视也将对这个市场的增长产生积极影响。此外，在线订购和配送的增加将成为该地区餐饮业面貌变化的一个特点。饮食的便利性和定制化使亚洲成为全球餐饮舞台上最重要的参与者之一。此外，企业活动和群众集会的增加将有利于该市场的进一步增长。

主要行业参与者

"市场增长由创新、合作伙伴关系和技术进步推动"

餐饮和食品服务承包商市场见证了与行业内部关键参与者相关的组织的发展，各种创新正在实施可定制的菜单、数字订购系统和可持续实践。因此，服务质量的提高、膳食的多样性以及有效运营的技术应用已将客户满意度放在首位。此外，该市场的整体发展是由战略合作伙伴关系、收购和新兴市场扩张推动的。

顶级餐饮和食品服务承包商公司名单

• 康帕斯集团（英国）
• 索迪斯（法国）
• 爱玛客公司（美国）
• Elior集团（法国）
• 特拉华州北部（美国）

重点产业发展

2023 年 6 月：全球餐饮和食品服务承包领域的领导者 Compass Group PLC 宣布启动可持续餐饮计划，旨在减少其全球运营中的食物浪费和碳排放。该计划包括部署人工智能驱动的食品管理系统，以优化库存、最大限度地减少浪费并推广植物性菜单，以满足消费者对可持续餐饮选择不断增长的需求。这一发展是康帕斯集团到 2050 年实现净零排放的更广泛承诺的一部分，标志着将可持续发展融入餐饮和食品服务行业的重要一步。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。