浓缩面粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（谷物、豆类和其他），按应用（面包和糖果、饮料、婴儿食品、汤和零食、预制食品和其他）以及到 2035 年的区域预测

强化面粉市场概览

2026年全球强化面粉市场规模估计为81652.75百万美元，预计到2035年将达到117184.38百万美元，2026年至2035年复合年增长率为4.1%。

强化面粉是精制小麦面粉，研磨后将重要的维生素添加到其中。该过程提取麸皮和胚芽，留下重要的营养和矿物质，只留下淀粉胚乳。还可以添加钙以提高其营养成本。浓缩可确保面粉保留与全麦相似的营养成分，防止营养缺乏并促进健康。与强化不同的是，强化不是一开始就添加新的营养物质，浓缩可以恢复加工过程中损失的营养。

强化面粉在国际食品企业中非常重要，用于烘焙食品、谷物、面食和零食。它可以通过补充铁和维生素 B 等重要营养素来应对以小麦为主的饮食人群的营养缺乏问题。这些维生素支持能量产生、红细胞形成和典型健康。丰富方法符合膳食保护指南和饮食建议，确保购买者获得必需的营养。通过强化常见的饲料成分，浓缩面粉有助于履行公众健身责任，旨在减少营养缺乏并在全球范围内推广更高的饮食习惯。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年，浓缩面粉市场规模为75,347.58百万美元，预计到2025年将增长至78,437.79百万美元，到2033年将超过108,135.49百万美元，复合年增长率为4.1%。

• 主要市场驱动因素：全球微量营养素短缺正在推动营养强化，超过 20 亿人受到微量营养素缺乏的影响，这促使各国政府和食品制造商大规模采用强化面粉。

• 主要市场限制：合规成本和监管复杂性困扰着 190 多个国家/地区遵循法典标准，提高了产品审批和市场准入的门槛。

• 新兴趋势：无麸质和功能性混合物正在重塑货架大约 30% 的美国成年人对无麸质饮食表现出兴趣，而植物性蛋白质强化正变得越来越普遍。

• 区域领导：北美仍然是一个强国，受到每年约 4500 万吨的美国小麦市场的支持，这推动了大规模的浓缩面粉生产。

• 竞争格局：市场适度整合，大约 15-20 家跨国企业控制着全球供应量的近 55%，而区域磨坊主则满足了利基需求。

• 市场细分：烘焙应用占主导地位，占浓缩面粉消费量的 60% 以上，因为面包和包装烘焙食品仍然是全世界的日常主食。

• 最新进展：2023 年，多个非洲和南亚国家的强化任务范围扩大，以对抗缺铁性贫血，缺铁性贫血影响了一些地区约 40% 的育龄妇女。

COVID-19 的影响

"供应链中断损害了市场"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

一场大流行扰乱了丰富的面粉供应链。一些国家限制原材料的获取和运输，导致面粉市场价值链萎缩。由于车辆通行限制、边境关闭以及封锁等措施，它们成为货物流动的限制，阻碍了生产和分配。此外，劳动力稀缺，尤其是制造和物流领域的劳动力稀缺，加剧了这一问题。它降低了生产力，挑战导致运营成本增加，影响产品价格和生产商利润。因此，公司在满足客户需求方面遇到了一些挑战，这给供应链带来了压力，需要制定应急措施以克服未来的冲击。  

最新趋势

"对有机和天然成分的需求不断增长，推动市场发展"

浓缩面粉市场可能正在快速增长并扩大，重点是消费有机和天然成分。这一趋势是因为消费者越来越了解食用含有农药、化肥和转基因生物的合成食品可能对健康造成的危害。因此，人们一直关注有机种植谷物，为这个新兴市场生产浓缩面粉。有机强化面粉可以为消费者提供健康的产品，同时又不会失去保质期以及铁和维生素 B 等必需营养素。这一新兴趋势还影响食品品牌、产品和促销信息以及认证和认可的法律框架，以满足消费者对标签和有机产品的需求。

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强化面粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为谷物、豆类和其他

• 谷物：包括小麦、大米、玉米和大麦，消费者可以在其中获得强化面粉，并提供烘焙产品良好质地所需的必要营养。它们几乎适用于任何产品，包括面包和糕点。消费者健康意识的增强有助于创造对强化谷物粉的需求。此外，随着社会变革接受无麸质产品，消费者对大米和玉米等替代品越来越感兴趣。这一趋势通过满足不同的消费者需求，有助于影响浓缩面粉的消费。

• 豆类：随着蛋白质和纤维指数的增加，大豆基面粉和特殊面粉（如鹰嘴豆、豆类面粉）的需求不断增长。它们用于无麸质食品，对身体有多种营养价值。人们寻求植物性蛋白质来源的原因之一是人们对素食和纯素饮食的认识不断提高。这些面粉还被添加到零食和烘焙食品中，以吸引不断增长的注重健康的消费者市场。因此，豆类面粉正在成为当今强化面粉中的健康选择。

• 其他：“其他”包括其他坚果、种子和伪谷物（如藜麦和苋菜）的碾磨产品。这些替代品在提供的营养价值方面有所不同，并且针对特殊的营养细分市场。消费者对天然和清洁标签产品的偏好不断提高，促使制造商寻找各种面粉类型。现在越来越多的消费者寻求功能性食品、含有填充物和营养成分的产品。随着人们饮食偏好的变化，这一类别可能会显着增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为面包和糖果、饮料、婴儿食品、汤和零食、预制食品和其他

• 面包和糖果：面包和糖果行业离不开浓缩面粉，因为它提供营养价值并赋予面包骨感。它通过增加面包和其他烘焙产品对食用者的营养价值来提高其质量。浓缩面粉的特性使其可用于面包、糕点、蛋糕和饼干。消费者对健康食品需求的意识是增加对强化烘焙产品需求的一个因素。此外，配方和配方的进一步开发是该细分市场产品范围增长的关键。

• 饮料：强化面粉在饮料领域也越来越受欢迎，尤其是在营养饮料和冰沙领域。它使产品保持浓稠和湿润，同时为身体提供必需的维生素和矿物质。这有利于解决液体形式的饮食问题，食用起来方便又健康。对功能性饮料的需求是浓缩面粉消费量快速增长的原因。这一趋势也符合消费者寻求方便健康食品的普遍趋势。

• 婴儿食品：婴儿食品应含有强化面粉，因为这对婴儿的生长和发育很重要。它广泛用于早餐麦片和其他婴儿食品中，以达到所需的营养价值。在某些情况下，在婴儿食品中添加强化面粉是有用的，因为这种短缺在幼儿期经常出现。可支配收入的增长和饮食习惯的改变意味着对营养的深入了解推动了强化婴儿食品的消费。这一趋势凸显了纯组件的保护性、优越性和创造力。

• 汤和零食：在汤和零食中，浓缩面粉可以增加质地并增加营养密度。在汤中，它作为主体，有助于使汤变稠，同时为身体提供营养和矿物质。在零食中，可以注意到，在饼干、薯片和其他休闲食品中，可以观察到使用了面粉。近年来，另类零食文化在社会上变得更加突出，导致人们对更健康、更强化的零食棒的需求。这种变化并非没有原因，因为现在的消费趋势需要付出努力、时间和牺牲来购买营养合适、食用方便的食品。

• 预制食品：预制食品采用浓缩面粉作为添加剂，以提高营养价值和产品质量。它用于方便产品，如冷冻食品、面食即食食品和食品运输套件。人们想要更快制作的更好、更美味的食物，因此他们使用浓缩面粉来吃饭。当消费者寻求营养和方便的膳食选择时，浓缩面粉就有了这个利基市场。膳食制备方面的其他进步也增加了即食强化产品的需求。

• 其他：“其他”类别包括源自非谷物和非豆类来源的精制面粉。这些面粉富含某些营养成分，面向有饮食要求的积极而谨慎的消费者市场。这是由于清洁标签趋势使得许多制造商寻找各种面粉提高市场价值的来源。由于消费者对功能性食品的关注日益增加，该行业将继续增长。这种变化是食品总体趋势的一部分，食品对身体和整个环境都更健康。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"提高消费者健康意识，提振市场"

消费者健康意识的提高对面粉市场产生了重大影响，因为每个人都想消费健康、美味的食品。随着人们健康意识的增强，并意识到需要将铁、叶酸和B族维生素等元素成分纳入饮食中，强化面粉正在进入市场，因为它有助于满足大多数人在这些方面的营养需求。随着消费者对自己吃的东西越来越在意，他们会选择对健康有益的强化产品。浓缩面粉可以满足这种需求，因为它在强化不同食品的营养价值方面具有多功能性，从而成为浓缩面粉市场增长的驱动力。这一变化得到了其他来源的进一步证实，即这种功能性产品趋势有助于向消费者推广更健康的食品。

"改变生活方式和不断变化的饮食偏好以支撑市场"

其中一些趋势包括生活方式的改变和饮食的改变，这些都影响了浓缩面粉的消费。随着越来越多的人不断工作，需要最少准备和加工的产品的消费量有所增加，例如使用浓缩面粉制成的食品。此外，面包、糕点、零食和其他烘焙产品消费的增加也促进了市场的增长。由于强化后烘焙和烹饪的灵活性得到增强，浓缩面粉直接有助于当今的饮食习惯，这些习惯需要在食物中添加重要的维生素和矿物质，而不会影响其味道和质地。这些向方便食品的转变和日益增长的健康问题将浓缩面粉市场推向了更高的高度。

制约因素

"健康担忧和负面看法阻碍了市场"

当消费者选择全麦产品时，强化面粉也不能幸免于挑战。这些注重健康的消费者认为，全谷物更健康，因为麸皮和细菌的存在，有助于提高纤维和抗氧化剂含量，这很常见。这种对浓缩面粉的看法被认为是加工食品，在加工过程中精炼的一些天然营养成分会受到影响。因此，一些消费者购买全麦或未精制面粉，因为它们对健康有益。这可能会阻碍丰富面粉市场的发展，特别是对于那些喜欢加工最少的有机食品的个人来说。

机会

"产品创新和差异化机会拓展市场"

产品创新和差异化是制造商可以用来利用丰富面粉市场中的新兴机会的其他策略。当一个品牌为某些人群定制强化面粉产品时，包括无麸质或有机和高蛋白面粉等，它将能够吸引某些消费者。消费者对强化和强化面粉的需求日益增长，以提高营养价值和便利性，这影响了制造商推出具有更好微量营养品质、纤维、植物蛋白和改进的无过敏原形式的新产品。这些创新不仅能够满足对健康产品不断增长的需求，还可以用于在饱和市场中建立品牌界限。通过这种方式，制造商可以占领更大的市场，从而满足消费者不同需求的浓缩面粉行业的持续增长和发展。

挑战

"替代谷物的日益普及对市场构成替代威胁"

替代谷物构成替代威胁，包括全谷物和无麸质产品等新趋势，这威胁着丰富的面粉市场。越来越多的消费者选择全麦面粉，其中含有麸皮和胚芽以及更高含量的纤维、抗氧化剂和其他营养素。同样，对麸质不耐受和乳糜泻的认识需要由杏仁、椰子和米粉制成的无麸质产品。在购买和使用浓缩面粉的决策过程中，此类替代品被认为更健康、更天然。因此，强化面粉制造商正在努力维持消费者忠诚度，并被迫推出低加工和无麸质品牌才能在市场上生存。

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强化面粉市场区域洞察

北美

由于烘焙产品消费量增加和消费者意识不断增强，北美地区占有全球最大的浓缩面粉市场份额，尤其是美国。由于面包和零食中提供营养以及作为加工食品的成分，这导致了对浓缩面粉的需求。由于该地区可支配收入较高，消费者可以购买优质健康的食品用于日常消费，从而为市场带来更多增长。此外，强化面粉产品的新发展，涉及有机强化面粉和强化无麸质面粉等产品品种，也满足了不断变化的消费者需求。随着人们对自己健康的意识越来越强，它将继续为北美提供市场领导地位。

欧洲

欧洲丰富的面粉市场对其文化中的首选烘焙产品有很高的需求。随着消费者健康意识的提高，他们倾向于选择强化食品，从而鼓励制造商推出更好的强化面粉。对农业生产的补贴等政府政策甚至延长了市场的增长。此外，使用全有机产品的趋势不断增长，影响产品配方，该地区的面包、糕点和零食产品中广泛采用了浓缩面粉。

亚洲

由于亚太地区人口众多且更加注重健康生活方式，因此亚太地区被认为占据了浓缩面粉市场相当大比例的候选地区。中国和印度等国家的政府都参与了食品强化计划。随着越来越多的人加入中产阶级经济阶层，他们可以买得起新的和多样化的食品，例如浓缩面粉。此外，面条和面包在一些亚洲饮食中仍然很重要，这表明该地区的市场需求将继续增长。

主要行业参与者

"主要行业参与者推出创新的强化面粉产品以促进市场扩张"

以推出新的强化面粉产品为形式的新产品开发正在有利于丰富的面粉市场，因为行业参与者不断推出新的选择来满足人们不断变化的需求。市场参与者正在推出有机和无麸质产品，以吸引那些想要拥抱更健康生活方式和不能食用含麸质食物的人。此外，含有蛋白质纤维和某些维生素等额外成分的高特种强化面粉正在研发中，以关注健康的心脏和健康的消化。这些创新方案提高了食品的营养质量，并有效满足清洁标签和功能性食品的要求。市场参与者正在使他们的产品多样化，以抓住其他狭隘定义的客户群。

顶级浓缩面粉公司名单

• 嘉吉（美国）
• 阿彻·丹尼尔斯·米德兰 (ADM)（美国）
• 英国联合食品公司（英国）
• 安瑞安（美国）
• 海恩天体集团（美国）
• 通用磨坊（美国）
• 邦吉（美国）
• The Scoular 公司（美国）
• 帕里什和海姆贝克（加拿大）
• Knappen 铣削（美国）
• Caremoli 集团（德国）
• SunOpta（美国）
• 利马格兰（法国）

重点产业发展

2024 年 12 月：Nutriearth 的 N-utra 是一种富含维生素 D3 的黄粉虫粉，已在欧盟获得批准用于新型食品。它的推出是为了解决全球维生素 D 不足的问题，添加到面包、饼干、面食等功能性食品中，是一种科学平衡的营养供应，符合清洁标签定位，因为它是天然的，不含任何添加剂，并且是可持续生产的，旨在为注重健康的消费者优化生物可利用的维生素 D3 的输送。

报告范围       

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

在消费者健康意识不断增强、饮食偏好不断变化以及对强化食品的需求的推动下，浓缩面粉市场正在稳步增长。尽管面临全麦和无麸质替代品日益普及等挑战，强化面粉仍然是烘焙、零食和方便食品行业的关键成分。市场动态受到区域消费模式、政府法规和食品强化技术进步的影响。制造商专注于创新，提供有机和无麸质强化面粉，以满足不断变化的消费者需求。随着健康和营养趋势的不断发展，市场有望通过产品差异化和战略合作伙伴关系的机会进一步扩大。