Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für koschere Lebensmittel, nach Typ (koscheres Pareve, koscheres Fleisch und koschere Milchprodukte), nach Anwendung (Supermärkte, Restaurants und Lebensmittel- und Getränkeindustrie) und regionale Prognose bis 2035

Marktüberblick für koschere Lebensmittel

Die globale Marktgröße für koschere Lebensmittel wird im Jahr 2026 auf 12.443,82 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 30.945,6 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 9,2 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für koschere Lebensmittel ist ein Verkäufer hochwertiger, zertifizierter koscherer Produkte, die den jüdischen Gesetzen zur Ernährung entsprechen und sowohl authentisch als auch ethisch einwandfrei zubereitet sind. Koschere Lebensmittel sind Lebensmittel, für die gemäß jüdischer Tradition strenge Standards gelten, wie z. B. die Trennung von Fleisch und Milchprodukten, die Art der Verwendung bestimmter Tiere und viele andere Verfahren bei der Lebensmittelzubereitung. Daher umfasst dieser Markt für koschere Lebensmittel ein vielfältiges Sortiment von frischen Produkten, Fleisch und verpackten Waren bis hin zu Spezialartikeln und steht Menschen zur Verfügung, die koscher praktizieren. Andererseits erfreuen sich koschere Lebensmittel aus Gründen der Qualitätssicherung und Sicherheit zunehmender Beliebtheit bei anderen – nicht jüdischen – Verbrauchern. Kosher Foods Market bietet jedem Kunden Integrität beim Handel mit jedem Produkt.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Marktgröße für koschere Lebensmittel betrug im Jahr 2024 10.435,38 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 11.368,12 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 25.950,97 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,2 %.

• Wichtigster Markttreiber:Die weltweit steigende Nachfrage nach zertifizierten gesundheitsbewussten Lebensmitteln treibt das Wachstum voran, wobei im Jahr 2024 über 45 % der Verbraucher in Nordamerika aktiv nach koscher-zertifizierten Produkten suchen.

• Große Marktbeschränkung:Hohe Zertifizierungskosten und die strenge Einhaltung gesetzlicher Vorschriften schränken kleinere Hersteller ein, wobei die Koscher-Zertifizierungsgebühren je nach Produkttyp zwischen 500 und 50.000 USD pro Jahr liegen.

• Neue Trends:Koschere Produkte auf pflanzlicher Basis erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und machen im Jahr 2024 etwa 22 % der Neueinführungen aus, was die wachsenden Vorlieben für Veganer und Flexitarier widerspiegelt.

• Regionale Führung:Nordamerika ist Marktführer und repräsentiert fast 40 % des weltweiten Verbrauchs, angetrieben durch den großen koscheren Lebensmitteleinzelhandel in den USA und die vielfältige Verbraucherbasis.

• Wettbewerbslandschaft:Der Markt ist mäßig konsolidiert, wobei rund 25 große Global Player, darunter Osem, Manischewitz und Strauss Group, zusammen über 35 % des Marktanteils halten.

• Marktsegmentierung:Das Segment der verpackten Lebensmittel dominiert und macht über 60 % des Gesamtmarktes aus, insbesondere bei Snacks, Milchprodukten und Backwaren.

• Aktuelle Entwicklung:Im Jahr 2024 erweiterte Nestlé seine koscher-zertifizierte Produktlinie in Europa durch die Einführung von 15 neuen Artikeln und vergrößerte damit sein zertifiziertes Portfolio um 30 %.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Nachdem die Covid-19-Pandemie ihren Tribut vom Markt für koschere Lebensmittel gefordert hatte, wurde sie stattdessen zu einem Turbinenschub, da die Nachfrage nach wirklich vertrauenswürdigen und ethisch einwandfrei zubereiteten Lebensmitteln in die Höhe schoss. Als die Menschen beschlossen, unter Berücksichtigung von Gesundheit und Sicherheit mehr zu Hause zu kochen, wandten sie sich koscheren Produkten zu, die strengere Zubereitungsprozesse erfordern. Auch das Surfen im Internet nach koscheren Produkten nahm zu; Somit würden die Märkte mehr Zielgruppen erreichen. Darüber hinaus weckte die Zunahme von Spezialdiäten ein großes Interesse an koscher-zertifizierten Produkten. Dieser Zeitraum brachte die Widerstandsfähigkeit und Flexibilität des Marktes für koschere Lebensmittel zum Ausdruck und sorgte für dauerhafte positive Veränderungen.

NEUESTER TREND

"Pflanzliche Produkte und schnell zubereitete Angebote treiben das Marktwachstum voran"

Einer der aktuellen Trends auf dem Markt für koschere Lebensmittel ist die zunehmende Zahl pflanzlicher koscherer Produkte als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen und ethischen Lebensmitteloptionen. Mit diesen innovativen Kreationen, darunter koscher-zertifizierte vegane Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis und milchfreie Alternativen, haben sich viele Marken auf diesen Innovationsbereich konzentriert. Solche Trends verschmelzen tatsächlich mit aktuellen Entwicklungen weltweit zu gesünderen und umweltfreundlicheren Essgewohnheiten. In diesem Zusammenhang gibt es angesichts der Hektik vieler Menschen eine wachsende Tendenz zu schnell zubereiteten koscheren Speisen. Die Umwandlung des Gewesenen in das, was heute existiert, verbindet Tradition mit modernen Ernährungsvorlieben und öffnet so den Markt und seine Reichweite.

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Marktsegmentierung für koschere Lebensmittel

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der globale Markt in koscheres Pareve, koscheres Fleisch und koschere Milchprodukte eingeteilt werden

• Koscher Pareve: Koscher Pareve bedeutet, dass das Lebensmittel sowohl gegenüber Fleisch als auch Milchprodukten neutral ist und mit beiden verzehrt werden kann. Beispiele für koscheres Pareve sind beispielsweise Eier, Getreide, Fisch, Obst und Gemüse. Diese erfreuen sich großer Beliebtheit aufgrund ihrer breiteren Einsatzmöglichkeiten bei der Zubereitung sowie der strengen Lebensmittelgesetze, die sie einhalten, beispielsweise bei Snacks, Soßen und Desserts auf pflanzlicher Basis.

• Koscheres Fleisch: Koscheres Fleisch ist Fleisch, das den Gesetzen der jüdischen Ernährung entspricht. Daher sollte es vor der Zubereitung auf eine bestimmte Art und Weise geschlachtet werden, wobei bestimmte Fette und Adern herausgeschnitten werden sollten. Tiere wie Kühe, Schafe und Geflügel gelten nur in diesem Unterabschnitt als koscher. Für traditionelle koschere Mahlzeiten und Feiertage ist es unverzichtbar. Darüber hinaus bietet es den meisten gesundheitsbewussten Verbrauchern Reinheits- und Qualitätsstandards in der Hygiene.

• Koschere Milchprodukte: Unter koscheren Milchprodukten versteht man Milch, Käse und andere Milchprodukte, die von koscher zertifizierten Tieren stammen und bei deren Produktion Fleisch und Milchprodukte nicht vermischt werden. Für die Verwendung koscherer Enzyme und Geräte für diese Produkte gelten sehr strenge Richtlinien. Spezielle koschere Milchprodukte wie laktosefreie und vegane Alternativen erfreuen sich großer Beliebtheit. Das Segment bedient sowohl extreme Traditionalisten als auch Modernisten in der Ernährungspraxis. 

AUF ANWENDUNG

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte, Restaurants und Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingeteilt werden

• Supermärkte: Die wichtigste Anwendungskategorie für koschere Lebensmittel, mit Tausenden zertifizierter Produkte, die in gut sortierten Regalen mit Frischwaren und verpackten Snacks erhältlich sind. Es zog nicht nur den traditionell religiösen Verbraucher an, sondern schuf auch eine Nische für das New-Age-Publikum, da der Einkauf im Supermarkt nur den One-Stop-Shopping für koschere Produkte erfordert. Aus diesem wachsenden Grund verfügen die meisten Supermärkte derzeit über ausgewiesene koschere Bereiche. Die Koscher-Zertifizierung wird als Symbol für Qualität und Zuverlässigkeit immer beliebter und zieht weiterhin Käufer aller Art an.

• Restaurants: Das koschere Restaurant serviert Kommunionküche und konzentriert sich jetzt nur noch auf das Aufschneiden von Gerichten, die nach orthodoxen Grundsätzen nach koscheren Maßstäben zubereitet werden, für einen angemessenen Anteil aufmerksamer jüdischer Kunden und anderer, die gutes Essen in Sternehotels suchen. Koschere Fusion hat ein größeres Publikum in diese Verkaufsstellen gelockt. Online-Lieferdienste haben die Reichweite koscherer Restaurants während und nach der Pandemie weiter vergrößert. Aufgrund dieses Trends wird das Interesse an Spezialitätenküche und der Einhaltung von Diäten zunehmen.

• Lebensmittel und Getränke: Die Koscher-Zertifizierung wird zu einem Kriterium für alle Produkte, die für einen globalen Markt als akzeptabel gelten, sowie für ihre Verfügbarkeit auf diesem Markt. Da die Nachfrage der Kunden hoch ist, entwickeln Unternehmen neue koscher-zertifizierte Snacks, Getränke und verarbeitete Lebensmittel. Dieses Segment wächst, weil koschere Produkte in den Visionen der Verbraucher durch gesündere und hygienischere Definitionen ins Auge fallen. Letztendlich erschließt sich dadurch ein breiteres Publikum, darunter Menschen, die Allergene vermeiden möchten, und Menschen, die nach ethisch vertretbaren Artikeln suchen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

FAHRFAKTOR

"Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben das Marktwachstum für zertifiziert verpackte Lebensmittel voran"

Gesundheitsbewusste Verbraucher interessieren sich jetzt mehr für das, was sie konsumieren, und es besteht eine wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln, die sauberer und sicherer erscheinen, da koschere Lebensmittel in diese Kategorien passen. Die Koscher-Zertifizierung ist ein Synonym für Hygiene: hohe Standards, die den Schutz vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und eine ethische Beschaffung umfassen – vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Das Interesse an koscher-zertifizierten verpackten Lebensmitteln und Snacks scheint zuzunehmen. Gesundheitsbewusste Verbraucher haben Allergien und halten koschere Lebensmittel für vertrauenswürdig.

"Online-Shopping treibt das Marktwachstum voran und erweitert den Zugang zu Nahrungsmitteln weltweit"

Das Wachstum des Marktes für koschere Lebensmittel wurde in großem Maße durch die Idee von Online-Shopping- und E-Commerce-Plattformen unterstützt. Es hat den Verbrauchern ermöglicht, zu Hause zu sitzen und auf alle Arten von koscher-zertifizierten Produkten zuzugreifen. Andere Convenience-, Vielfalts- und Liefermöglichkeiten wären nur über Online-Händler verfügbar, wodurch koschere Lebensmittel für den Großteil der Welt verfügbar wären. Dadurch wurden neue Märkte erschlossen, die über die Massen traditioneller koscherer Verbraucher hinausgehen.

EINHALTUNGSFAKTOR

"Zertifizierungskosten begrenzen das Marktwachstum, insbesondere für kleine Produzenten"

Die Kosten für die Erlangung einer Koscher-Zertifizierung und die Aufrechterhaltung der Einhaltung koscherer Standards stellen in der Tat ein großes Hemmnis auf dem Markt für koschere Lebensmittel dar. Die Koscher-Zertifizierung kann für einige Hersteller, insbesondere kleine Unternehmen, recht kostspielig sein, da diese umfangreiche Prozesse, Inspektionen und Audits erfordern. Dies führt häufig zu höheren Verkaufspreisen und schränkt somit die Zugänglichkeit des Marktes ein. Aus diesem Grund kann ein kleinerer Hersteller mit Hürden beim Markteintritt oder bei der Ausweitung der Produktion konfrontiert sein.

GELEGENHEIT

"Das Bewusstsein der Schwellenländer steigert das Marktwachstum und steigert die Nahrungsmittelnachfrage"

Da in Schwellenländern das Bewusstsein für die Koscher-Zertifizierung zunimmt, bietet sich eine Chance für Wachstum auf dem Markt für koschere Lebensmittel. Dies geschah mit einem wachsenden Trend bei Verbrauchern weltweit zu Spezialdiäten und einer ethischen Lebensmittelauswahl, wodurch die Nachfrage nach koscheren Produkten in Regionen wie Asien und Lateinamerika stieg. Dies würde es Marken ermöglichen, neue Verbraucherkreise zu erreichen. Gepaart mit einem verbesserten Zugang zu globalen Vertriebskanälen ergänzt dies das Wachstumspotenzial.

HERAUSFORDERUNG

"Begrenzte zertifizierte Lieferanten behindern das Marktwachstum und die Skalierbarkeit bei Lebensmitteln"

Zertifizierte Lieferanten koscherer Lebensmittel sind schwer zu finden, und dies war eines der größten Hindernisse für die Entwicklung des Marktes für koschere Lebensmittel. Dadurch kann die Verfügbarkeit und Produktvielfalt eingeschränkt sein. Die Koscher-Zertifizierungsstandards sind besonders streng und erfordern daher von den Herstellern Lieferanten, die die Skalierbarkeit häufig einschränken. Solche Lieferanten sind anfällig für Störungen in der Lieferkette, da sie sich ausschließlich auf zertifizierte Quellen verlassen. Ein Anstieg der Nachfrage kann Hersteller und Einzelhändler bei der Einhaltung dieser Anforderungen vor Herausforderungen stellen.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN KOSHER-LEBENSMITTELMARKT

NORDAMERIKA

Nordamerika hält überwiegend den größten Anteil am Markt für koschere Lebensmittel, da dort eine große jüdische Bevölkerung lebt und mehr Käufer die Nachfrage nach Premium-zertifizierten Produkten erhöhen. Darüber hinaus tragen die bestehenden Infrastrukturen der Zoe-Zertifizierungs- und Vertriebsregion in dieser Region zu einem dritten Teil zur Stärke ihrer Marktposition bei. In Nordamerika ist der US-amerikanische Markt für koschere Lebensmittel der wichtigste Akteur für die Entwicklung dieses Marktes, da die Nachfrage nach koscheren Produkten in diesem Land rapide steigt. Der US-amerikanische Markt für koschere Lebensmittel profitiert von der zunehmenden Präsenz von Einzelhandels- und Online-Shops, die koschere Lebensmittel einem breiteren Publikum zugänglich machen. Das anhaltende Wachstum in der Region wird durch den Trend zu gesundem und ethischem Konsum zusätzlich vorangetrieben.

EUROPA

Aufgrund dieser vielfältigen jüdischen Bevölkerung und der wachsenden Sorge um spezielle Ernährungsgewohnheiten trägt Europa zum Markt für koschere Lebensmittel bei. Länder wie das Vereinigte Königreich, Frankreich und Deutschland verfügen über eine starke Infrastruktur für koschere Lebensmittel sowie zertifizierte koschere Hersteller und Einzelhändler. Als Reaktion auf diese gestiegenen Anforderungen werden koschere zertifizierte Produkte mittlerweile nicht nur von jüdischen Menschen angeboten, sondern auch von nichtjüdischen Personen, die ein wachsendes Gewissen bei der ethischen Auswahl ihrer Lebensmittel haben. Ein solcher Anstieg der Nachfrage auf dem koscheren Markt betrifft sowohl lokal hergestellte als auch zunehmend importierte koschere Waren.

ASIEN

Der Beitrag Asiens zum Markt für koschere Lebensmittel nimmt zu, da in jüngster Zeit immer mehr Länder sich der Koscher-Zertifizierung bewusst geworden sind und die ethischen und nachhaltigen Optionen zunehmen. Obwohl die Mehrheit der jüdischen Bevölkerung auf dem Kontinent klein ist, beginnt sich in Ländern wie China, Japan und Indien, insbesondere in Städten, eine Nachfrage nach koscheren Produkten zu bemerkbar zu machen. Darüber hinaus werden koschere Produkte aufgrund der Expansion internationaler Lebensmittelketten und Einzelhandelsgeschäfte auch allgemein verfügbar. Tatsächlich wird dieser Trend sowohl von der im Ausland lebenden jüdischen Gemeinschaft als auch von nichtjüdischen Bürgern auf der Suche nach hochwertigen, zertifizierten Lebensmitteln vorangetrieben.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Innovation und globaler Vertrieb fördern das Marktwachstum und die Verbrauchervielfalt"

Innovationsgetrieben und die breite Verfügbarkeit zertifizierter Produkte definieren die Hauptakteure auf dem Markt für koschere Lebensmittel. Diese großen Unternehmen diversifizieren ihre Produktvielfalt, indem sie sowohl pflanzliche als auch biologische koschere Produkte anbieten, um den sich schnell ändernden Verbrauchertrends gerecht zu werden. Sie allein können kein koscheres Essen in ein anderes Land bringen; Sie haben Vereinbarungen über den weltweiten Marktzugang zum Vertrieb koscherer Produkte getroffen. Durch die Zusammenarbeit mit Zertifizierungsorganisationen legen diese Akteure hohe Qualität und Ethik fest, innerhalb derer das Marktwachstum und die Vielfalt der Verbraucherbasis stattfinden.

LISTE DER BESTEN KOSHER-LEBENSMITTELUNTERNEHMEN

• ADM (USA)
• Kedem Food Products (USA)
• Manischewitz (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• Streit's (USA)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Dezember 2024: Die Osem Group ist einer der größten Lebensmittelhersteller mit Sitz in Israel, der gerade ein neues koscheres Produkt auf pflanzlicher Basis auf den Markt gebracht hat. Bei den neuen koscheren Produkten handelt es sich um vegane und vegetarische Lösungen, die unter Berücksichtigung der Koscher-Förderung in Kombination mit ethischen Trends im Konsumverhalten entwickelt wurden, und umfassen Burger und Würstchen auf pflanzlicher Basis. Dieser Einstieg war eine strategische Position, die Osem auf dem ständig wachsenden internationalen Markt für zum Scheitern verurteilte nachhaltige und ethische Lebensmittel einnahm. Die Produkte wurden vor der Winterferienzeit auf den Markt gebracht, um koschere und pflanzliche Verbraucher zu erreichen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.