Tamaño del mercado del café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (café tostado, café soluble, cápsulas de café), por aplicación (hogar, cafeterías) y pronóstico regional hasta 2035

RESUMEN DEL MERCADO DEL CAFÉ

El tamaño del mercado mundial del café se estima en 12934,93 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 21801,1 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,7% de 2026 a 2035.

El Mercado Mundial del Café es una industria dinámica y en expansión impulsada por el aumento del consumo, la evolución de las preferencias de los consumidores y la innovación. Valorado en más de mil millones, el mercado abarca granos de café, café instantáneo y cervezas especializadas. Brasil, Vietnam y Colombia dominan la producción de café, mientras que Estados Unidos, Europa y los mercados emergentes de Asia demandan gasolina. El café de especialidad, incluidos los tipos naturales y de origen simple, está ganando popularidad, respaldado por una creciente cultura del café y el surgimiento de movimientos cafeteros de la tercera ola. Las cuestiones de sostenibilidad están dando forma a las tendencias de la industria, con agencias especializadas en abastecimiento ético, intercambio veraz y embalaje ecológico. Las mejoras tecnológicas, junto con el tostado impulsado por la IA y la cadena de bloques para la transparencia de la cadena de suministro, están mejorando el rendimiento. El segmento de café inmediato y listo para beber (RTD) también está aumentando debido al comportamiento de los clientes impulsado por la conveniencia. Sin embargo, desafíos como el comercio climático, la fluctuación de los gastos del café y las interrupciones en la cadena de suministro afectan a la empresa. En general, el mercado del café sigue siendo resiliente, impulsado por la innovación y la evolución de los hábitos de los clientes.

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LAS CRISIS GLOBALES IMPACTANMERCADO DEL CAFÉ-IMPACTO DEL COVID-19

"Café mundialLas cafeterías tuvieron un efecto negativo debido aInterrupción de las cadenas de suministroe inestabilidad económicaDurante la pandemia de COVID-19."

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 perturbó notablemente el mercado mundial del café, provocando interrupciones en la cadena de suministro, disminución de la demanda e inestabilidad económica. Los cierres y restricciones provocaron el cierre de cafeterías, lugares para comer y lugares de trabajo, lo que redujo significativamente el consumo de café fuera del país. Las cadenas de suministro enfrentaron retrasos debido a la escasez de mano de obra, las regulaciones de transporte y las congestiones portuarias, lo que aumentó los costos para los fabricantes y exportadores. Los pequeños productores de café lucharon contra la disminución de sus ingresos y un acceso limitado a los recursos, incluso cuando la fluctuación de la demanda internacional provocó volatilidad de precios. Además, la reducción del gasto de los clientes afectó las ventas de café premium. La pandemia puso de relieve las vulnerabilidades del mercado y puso de relieve la necesidad de una mayor resiliencia y diversificación de las cadenas de suministro.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

"Mercado Mundial del CaféTuvo efectos negativos debido al aumento de los costos de producción y los desafíos de la cadena de suministro durante la guerra entre Rusia y Ucrania"

La guerra entre Rusia y Ucrania ha aumentado las preocupaciones globales, afectando la participación en el mercado mundial del café al exacerbar las situaciones exigentes de la cadena de suministro, aumentar las tarifas de fabricación y reducir la demanda de los compradores en regiones clave. Las sanciones a Rusia, un importante importador de café, han limitado el intercambio, provocando una disminución en las exportaciones de café a la región. El aumento de las tarifas del gas y del transporte debido al conflicto ha hecho que el transporte sea muy caro, lo que ha impactado los costos del café a nivel mundial. Además, la inestabilidad económica y la inflación han disminuido la capacidad de compra de los consumidores, lo que ha provocado una menor demanda de productos de café de alta calidad. El conflicto ha intensificado la incertidumbre en los mercados de materias primas, además de ejercer presión sobre los productores y exportadores de café que ya enfrentan los desafíos de recuperación posteriores a la pandemia.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Evolución de las preferencias de los consumidores y avances tecnológicospara impulsar el crecimiento del mercado"

El mercado mundial del café está siendo testigo de varias características emergentes impulsadas con la ayuda de la evolución de las posibilidades de los consumidores y las mejoras tecnológicas. El café de especialidad, compuesto por granos naturales, de origen único y de origen ético, está ganando popularidad entre los consumidores que buscan notas de primera calidad. El impulso ascendente de las prácticas cafetaleras sostenibles, junto con la certificación de cambio justo y la producción sin emisiones de carbono, reflejan problemas ambientales y morales en desarrollo. Los tipos de café listo para beber (RTD) y de preparación fría se están expandiendo, atendiendo a una existencia impulsada por la conveniencia. La tecnología también está dando forma a la industria, con estrategias de tostado impulsadas por IA, blockchain para la transparencia de la cadena de suministro y máquinas de café inteligentes que mejoran los estudios de los clientes. Las alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de avena y de almendras, se incluyen cada vez más en los servicios de café, alineándose con el cambio hacia dietas sin lácteos. Además, los servicios de suscripción de café personalizados están creciendo, lo que permite a los clientes descubrir mezclas seleccionadas. A pesar de las incertidumbres económicas, la innovación y la sostenibilidad siguen estando a la vanguardia de la evolución del mercado, lo que garantiza un auge y una transformación constantes en la industria del café.

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CAFÉ SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en café tostado, café soluble, cápsulas de café, mantequilla y yogur.

• Café tostado: El café tostado es la forma de café más consumida en todo el mundo, deseada por su rico aroma y diversos perfiles de sabor. El sistema de tueste influye considerablemente en el sabor final, con variaciones como tueste suave, medio y oscuro que ofrecen opciones únicas. Las tiendas de cafés especializados y los fabricantes artesanales conocen los granos súper tostados de origen único para atraer a los compradores más exigentes. La creciente atención al abastecimiento sostenible y moral ha acelerado la demanda de café tostado natural y de intercambio justo. Las mejoras tecnológicas en las técnicas de tueste, incluido el tueste de precisión impulsado por la IA, están mejorando la consistencia y la alta calidad. La creciente tendencia a preparar café en casa, respaldada por máquinas de café y estrategias de vertido, también ha impulsado el aumento del café tostado en las familias. Además, los modelos de suscripción minorista en línea y directa al comprador están ampliando la accesibilidad. Si bien las interrupciones en la cadena de suministro y el cambio climático plantean situaciones exigentes, la innovación y el interés de los clientes en la preservación del café recién tostado de primera calidad impulsan el auge del mercado.

• Café soluble: El café soluble, normalmente llamado café instantáneo, sigue siendo un segmento popular debido a su comodidad, asequibilidad y larga vida útil. Se alimenta ampliamente en áreas donde las técnicas de elaboración de cerveza convencionales son menos comunes, que incluyen partes de Asia, África y América Latina. El segmento ha evolucionado con ofertas de café instantáneo de primera clase que ofrecen mejor sabor y aroma, atendiendo a compradores conscientes de la alta calidad. Los fabricantes líderes se especializan en sostenibilidad mediante la adopción de envases ecológicos y prácticas de abastecimiento morales. El auge de los estilos de vida en movimiento también ha impulsado la demanda de café instantáneo, especialmente en oficinas y formatos aptos para viajes. Además, el café soluble se utiliza cada vez más en bebidas listas para beber (RTD), lo que amplía aún más su presencia en el mercado. Sin embargo, la competencia del punto fuerte y del café recién hecho representa una aventura, lo que lleva a las marcas a innovar con nuevas formulaciones, sabores y estrategias de procesamiento avanzadas. A pesar de estas situaciones exigentes, el segmento sigue prosperando gracias a su accesibilidad y asequibilidad.

• Cápsulas de café: Las cápsulas de café han revolucionado la industria del café, ofreciendo comodidad y consistencia para el consumo en el hogar y la oficina. La creciente reputación de las máquinas de café monodosis, junto con Nespresso y Keurig, ha contribuido considerablemente a la demanda de monodosis de café. Los consumidores se sienten atraídos por el beneficio del uso, el tiempo mínimo de educación y el tipo de sabores que se pueden encontrar en el diseño de las cápsulas. Sin embargo, las preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental han provocado mejoras en las cápsulas de café biodegradables y compostables. Cada vez son más las marcas que se especializan en respuestas ecológicas para reducir los residuos plásticos y mejorar la reciclabilidad. La premiumización de las monodosis de café, con opciones por especialidad y café gourmet, también ha mejorado su atractivo en el mercado. Si bien el costo inicial de las máquinas de café en cápsulas puede ser excesivo, los clientes aprecian los beneficios a largo plazo de la comodidad y la excelente calidad. Se espera que el segmento se desarrolle a medida que los productores sigan innovando con nuevos sabores, materiales sostenibles y tecnologías cerveceras superiores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Hogares, Cafeterías y Ancianos.

• Hogar: El sector de los hogares representa un gran porcentaje del mercado mundial del café, impulsado por la creciente preferencia por el café elaborado en el país. Cada vez son más los consumidores que invierten en máquinas de café, molinillos y dispositivos de preparación especializados para copiar el mejor café en casa. El cambio hacia modelos de trabajo híbrido y desde casa ha impulsado aún más la demanda de excelentes productos de café en las familias. Los servicios totalmente de café basados ​​en suscripción también han ganado popularidad, ofreciendo mezclas personalizadas y granos recién tostados entregados inmediatamente a los clientes. Las personas preocupadas por su salud están eligiendo alternativas de café orgánico y ácido, lo que refleja una tendencia más amplia hacia un consumo impulsado por el bienestar. Además, la disponibilidad de una amplia gama de formatos de café, incluidos granos tostados, café instantáneo y monodosis de café, satisface diversas opciones familiares. Los modelos de venta minorista en línea y directo al comprador han hecho que el café de mejor calidad esté más disponible. Si bien las fluctuaciones monetarias pueden afectar el comportamiento de compra, el creciente aprecio por el excelente café elaborado en el país garantiza un auge constante en este sector.

• Cafeterías: Las cafeterías desempeñan un papel vital en la configuración de la cultura del café de los compradores, impulsando la demanda de café premium, distintivo y de origen ético. El negocio de las cafeterías ha ido más allá de las cafeterías tradicionales, incorporando actividades de café de 1/3 de onda que enfatizan los métodos de elaboración artesanal y los granos de muy buena calidad. Las tiendas de café de especialidad conocen los granos de origen único, las asociaciones alternativas directas y las prácticas sostenibles para atraer a clientes conscientes. La creciente moda de tomar café experiencial ha dado lugar a estándares de cafetería específicos, incluidas cafeterías temáticas, estaciones de elaboración propia y sistemas de pedidos virtuales. Además, el auge de las bebidas frías, el café nitro y las alternativas a la leche de origen vegetal tiene diferentes ventajas en las cafeterías. Si bien la oposición sigue siendo alta, las cafeterías independientes prosperan ofreciendo variedades especiales y granos tostados en el país. Sin embargo, los desafíos que incluyen la fluctuación de los costos del café, los precios operativos y las crisis monetarias pueden afectar la rentabilidad. A pesar de estas situaciones exigentes, el estilo de vida de los cafés sigue evolucionando, impulsado por la demanda de calidad, innovación y sostenibilidad de los clientes.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"La creciente demanda de cafés especiales y premium impulsará el mercado"

Un factor en el crecimiento del mercado mundial del café es el aumento de la preferencia de los consumidores por el fantástico café fuerte, que es un aspecto de uso importante en el mercado mundial del café. Los consumidores están adquiriendo más conocimientos sobre los orígenes del café, los métodos de procesamiento y los perfiles de sabor, lo que lleva a un aumento en la demanda de café de base única, orgánico y de cambio justo. El movimiento cafetalero de la tercera ola, que enfatiza las estrategias de elaboración artesanal y el abastecimiento sostenible, ha ganado fuerza, específicamente en los mercados de las ciudades. Además, los fanáticos del café están invirtiendo en dispositivos de elaboración de cerveza nacionales, como máquinas de café, prensas francesas y kits de vertido para recrear reseñas de café de primer nivel en casa. Las marcas de café y las cafeterías están respondiendo ofreciendo mezclas excepcionales, servicios de suscripción personalizados y granos de origen ético. La tendencia a la premiumización también se ve respaldada por las redes sociales y la publicidad de personas influyentes, donde se promueve activamente la cultura del café. Si bien la asequibilidad sigue siendo un problema, los clientes están dispuestos a pagar más por un excelente café de origen ético, lo que hace que el café único sea una fuerza impulsora clave del crecimiento dentro de la industria.

"Crecimiento del café listo para beber (RTD) y de conveniencia para impulsar el mercado"

La rápida existencia de los consumidores actuales ha impulsado la demanda de opciones convenientes de café, con el crecimiento en los segmentos de café listo para beber (RTD) y instantáneo. Las bebidas de café RTD, junto con las bebidas frías, el café helado y las bebidas energéticas con infusión de café, se han convertido en opciones populares, en particular entre los grupos demográficos más jóvenes. La disponibilidad de café RTD en supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea ha multiplicado la accesibilidad, convirtiéndolo en una opción preferida para el consumo sobre la marcha. Además, las mejoras en los envases, junto con botellas resellables y sustancias sostenibles, han mejorado la atracción de los compradores. El café instantáneo también ha evolucionado más allá de los formatos tradicionales, con excelentes alternativas de café soluble que ofrecen un sabor y aroma mejorados. La ampliación de las máquinas expendedoras, los quioscos de autoservicio y los dispensadores de café inteligentes en oficinas y áreas públicas también respalda esta tendencia. Si bien el café preparado convencional sigue siendo popular, la creciente demanda de comodidad, junto con innovaciones en sabor y sistema, sigue impulsando el auge de los mercados RTD y de café al contado. 

Factor de restricción

"El cambio climático y las interrupciones en la cadena de suministro podrían impedir el crecimiento del mercado"

El comercio climático plantea un gran desafío para la producción mundial de café, ya que afecta el rendimiento y la calidad de los cultivos. El aumento de las temperaturas, las lluvias impredecibles y la expansión de las plagas amenazan áreas fundamentales productoras de café como Brasil, Vietnam y Colombia. Estos cambios ambientales provocan una disminución de la productividad y mayores gastos de fabricación, impactando la estabilidad del suministro mundial. Además, las interrupciones en la cadena de suministro debido a fenómenos climáticos extremos, tensiones geopolíticas y escasez de mano de obra han creado desafíos logísticos para los exportadores e importadores de café. Los retrasos en el transporte y los crecientes precios de la gasolina también aumentan los costos, lo que lleva a las fluctuaciones en los precios del café. Los agricultores, especialmente los pequeños productores, luchan por adaptarse a las condiciones climáticas cambiantes debido al acceso limitado a los recursos y la tecnología. Los gobiernos y los líderes de la industria están invirtiendo en tipos de café resistentes al clima y en prácticas agrícolas sostenibles, pero estas soluciones requieren tiempo para implementarse. El impacto actual del cambio climático y la inestabilidad de la cadena de suministro sigue siendo un factor restrictivo de gran importancia para el crecimiento del mercado del café.

Oportunidad

"Expansión en mercados emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado"

La población de clase media en desarrollo y los crecientes ingresos disponibles en los mercados emergentes ofrecen enormes oportunidades para el negocio cafetalero mundial. Países como China, India y países del sudeste asiático están presenciando un aumento en el consumo de café a medida que las culturas tradicionales de consumo de té cambian hacia bebidas a base de café. La ampliación de las cadenas mundiales de café, junto con Starbucks y Costa Coffee, a estas áreas ha contribuido a mejorar el conocimiento y la demanda de los consumidores. Además, están surgiendo nuevas empresas de café locales y cafeterías exclusivas que atienden gustos y opciones en evolución. El auge de las plataformas de comercio electrónico ha facilitado aún más el acceso a productos de café de primera calidad, permitiendo ventas directas al cliente y servicios de suscripción. Los consumidores de estas áreas están mostrando interés por el café distintivo, las cervezas frías y las alternativas a base de plantas, aprovechando la innovación en los servicios de productos. A medida que la cultura del café sigue desarrollándose en las economías en crecimiento, los grupos tienen una posibilidad única de ampliar su presencia en el mercado, crear productos localizados y establecer asociaciones de abastecimiento sostenible con agricultores cercanos.

Desafío

"Volatilidad de precios e incertidumbre económicaPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

Las fluctuaciones en los precios mundiales del café y la inestabilidad financiera plantean situaciones muy exigentes para el mercado del café. Los costos del café son bastante volátiles debido a factores que incluyen situaciones climáticas, fluctuaciones monetarias y tensiones geopolíticas que afectan las cadenas de entrega. Por ejemplo, las sequías o las heladas en los principales países productores de café pueden provocar escasez de entrega, provocando aumentos de precios que afectan tanto a los productores como a los consumidores. Además, la inflación y las recesiones económicas afectan a los consumidores que compran electricidad, lo que lleva a una menor demanda de productos de café de primera calidad. Si bien las alternativas económicas como el café instantáneo se mantienen estables, los segmentos especializados del café enfrentan incertidumbres a medida que los compradores ajustan sus hábitos de gasto. La industria del café también se enfrenta a precios operativos crecientes, como los salarios laborales, el embalaje y los gastos de transporte. Estas presiones económicas dificultan que los pequeños agricultores y los fabricantes de café independientes compitan con organizaciones más grandes. Para mitigar esas situaciones exigentes, las empresas se están centrando en modelos de precios sostenibles, diferentes carteras de productos y asociaciones estratégicas para preservar la estabilidad en un mercado fluctuante.

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MERCADO DEL CAFÉPERSPECTIVAS REGIONALES

América del norte

El mercado del café de Estados Unidos es sin duda uno de los más grandes del mundo, con una fuerte preferencia por el café fuerte y una próspera cultura del café. Cada vez son más los consumidores que optan por un café increíble y de origen sostenible, con fabricantes predominantes como Starbucks y Dunkin' liderando el mercado. El café listo para beber (RTD), las bebidas sin sangre y las opciones con leche de origen vegetal están ganando popularidad. El auge del comercio electrónico y los servicios basados ​​en suscripción ha impulsado aún más el crecimiento del mercado, brindando a los consumidores acceso a café recién tostado en casa. Además, la innovación en productos de café y tecnología cervecera sigue dando forma al mercado.

Europa

Europa cuenta con una rica tradición cafetera, con países como Italia, Francia y Alemania a la cabeza en consumo. Las bebidas a base de café dominan el mercado y los clientes se inclinan por el café de primera calidad y de origen ético. La sección fuerte del café está creciendo, con una atención cada vez mayor a la sostenibilidad y las prácticas alternativas honestas. Las principales cadenas de café y cafeterías independientes siguen creciendo, y las opciones a base de plantas, incluida la leche de avena, son ampliamente seguidas. Las diversas preferencias cafeteras de Europa, junto con una sólida subcultura cafetera, impulsan la innovación y la demanda de productos de excelente café.

Asia

El mercado del café de Asia está aumentando rápidamente, específicamente en países como China, India y Corea del Sur. Históricamente regida por el consumo de té, la región está siendo testigo de un cambio hacia el café, impulsado por la urbanización y la conversión del comportamiento de los consumidores. Las cadenas internacionales de café se están expandiendo rápidamente, al mismo tiempo que las cafeterías de barrio ganan popularidad. El café instantáneo sigue siendo una fase sólida, principalmente en Japón y Corea del Sur, mientras que los clientes jóvenes adoptan la preparación fría y el café aromatizado. También se están desarrollando ofertas de comercio electrónico y suscripción, lo que hace que el café de primera calidad sea más accesible para un público objetivo más amplio.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los principales actores empresariales están dando forma al mercado mundial del café a través de la innovación, la sostenibilidad y la ampliación del mercado. Empresas como Nestlé (Nescafé), Starbucks, JDE Peet's y Lavazza dominan con excelentes carteras de productos, que incluyen café instantáneo, mezclas distintivas y bebidas preparadas para beber (RTD). Estos fabricantes están invirtiendo en tostado impulsado por IA, blockchain para la transparencia de la cadena de suministro y envases ecológicos para embellecer la sostenibilidad. El crecimiento del mercado en las economías emergentes, especialmente en Asia y África, está impulsando el crecimiento. Además, las asociaciones con productores de café para el abastecimiento moral y el intercambio directo están mejorando la excelencia y la transparencia. Con una innovación continua de productos y un alcance mundial, esos actores clave influyen en los desarrollos empresariales y las elecciones de los clientes.

Lista de las principales empresas de café

• M. Smucker: Estados Unidos
• Starbucks: Estados Unidos
• Kraft: Estados Unidos

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

MARZO DE 2024: La industria cafetalera internacional está experimentando grandes tendencias impulsadas por la innovación, la sostenibilidad y la evolución de las opciones de los consumidores. Una tendencia predominante es el impulso al alza del café distintivo y de alta calidad, con los clientes molestos por el café de alta calidad, de origen único y de origen ético. Las empresas están invirtiendo en asociaciones comerciales directas para garantizar una compensación justa para los agricultores y mejorar la calidad de los frijoles. La sostenibilidad se ha convertido en una preocupación, lo que ha llevado a mejoras en los envases ecológicos, la fabricación sin emisiones de carbono y las prácticas de agricultura regenerativa. Grandes marcas como Nestlé, Starbucks y Lavazza están adoptando cápsulas de café biodegradables y sustancias reciclables para reducir el impacto ambiental.  La fase del café equipado para beber (RTD) se está expandiendo rápidamente, impulsada por la demanda de conveniencia. Las cervezas frías, el café nitro y el café funcional con vitaminas y adaptógenos están ganando popularidad. La transformación digital también está dando forma al mercado, con tostado impulsado por inteligencia artificial, blockchain para la transparencia de la cadena de suministro y estructuras de comercio electrónico que hacen que el café de primera calidad sea más accesible. Además, los mercados en ascenso de Asia y África están presenciando un aumento en el consumo de café, lo que ha llevado a los fabricantes internacionales a ampliar su presencia. El impulso ascendente de las ofertas de suscripción de café y las mezclas personalizadas también está mejorando la participación de los compradores. A medida que la industria evoluciona, la innovación y la sostenibilidad se mantienen a la vanguardia, impulsando el crecimiento a largo plazo y el crecimiento del mercado.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.