Tamaño del mercado de donas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (donas a base de levadura, donas a base de pasteles), por aplicación (canales de servicios alimentarios, venta minorista, ventas en línea) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE DONAS

El tamaño del mercado mundial de donuts se estima en 18041,88 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 24381,84 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,4% de 2026 a 2035.

El Mercado de Donuts es un sector de rápido crecimiento en el mercado mundial de la panadería, impulsado por el cambio en el comportamiento de los consumidores y la creciente demanda de deliciosos alimentos listos para comer. Los donuts se venden en diversas formas, tamaños y gustos y atienden a una población amplia, incluidos niños y adultos. La industria se divide en base a donas a base de levadura y a base de pasteles, mientras que diversos rellenos, recubrimientos y aderezos diversifican su comercialización. La mayor urbanización, los cambios en el estilo de vida y el efecto de la influencia occidental también han aumentado la demanda de donas a nivel mundial. Además, la expansión de tiendas especializadas en donas, cafeterías y restaurantes de servicio rápido con tipos de donas creativos y personalizados ha impulsado el crecimiento del mercado. Los sabores de temporada y de período limitado han ganado popularidad como táctica de marketing para atraer a los clientes.

El aumento de los servicios de pedidos de alimentos en línea y las colaboraciones con agregadores de alimentos también ha contribuido sustancialmente al crecimiento de las ventas. Pero los problemas de salud relacionados con los niveles elevados de azúcar y grasas pueden actuar como un freno al crecimiento, lo que lleva a los fabricantes a buscar alternativas más saludables, como productos orgánicos, bajos en calorías y sin gluten. En general, el mercado de Donuts seguirá creciendo como resultado de la innovación de productos, tácticas de marketing eficientes y una sólida base de consumidores que anhelan sabores maravillosos y variados.

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IMPACTO DEL COVID-19

"El mercado de donas tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente al mercado de donas, especialmente en sus años pico 2020 y 2021, debido a los cierres, el distanciamiento social y las interrupciones masivas en las cadenas de suministro que impidieron la producción y distribución. El cierre temporal de panaderías, cafeterías y restaurantes de servicio rápido afectó en gran medida las ventas de donuts, especialmente en zonas con estrictas restricciones de circulación. Dado que los consumidores se centraron en artículos esenciales, disminuyó la demanda de productos indulgentes y no esenciales, como las donas. Además, las interrupciones en la cadena de suministro provocaron desafíos en la adquisición de materias primas como harina, azúcar y aceite, lo que generó mayores gastos de producción. La mayoría de las pequeñas y medianas tiendas de donas experimentaron dificultades financieras debido al bajo volumen de tráfico, la reducción del horario de atención y el aumento de los gastos operativos. Además, la falta de eventos sociales y funciones corporativas, donde generalmente se ofrecen donas como refrigerio, contribuyó a la baja demanda.

La tendencia hacia los productos horneados en casa durante la pandemia también afectó al mercado, ya que los clientes optaron cada vez más por preparar alimentos horneados en casa. Los problemas de salud relacionados con los alimentos procesados ​​y azucarados también disuadieron a los clientes de comprar donas en este momento. A pesar de estos reveses, el mercado aceleró lentamente con la adopción de servicios de entrega en línea y estrategias de marketing creativas, pero los efectos adversos de la pandemia siguen siendo una fuente de preocupación para la mayoría de las empresas tradicionales.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Introducción de donas a base de plantas para impulsar el crecimiento del mercado"

Una de las tendencias más recientes dentro de la industria de las donas es el lanzamiento de donas de origen vegetal. Con la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables y respetuosas con el medio ambiente, las panaderías y tiendas de donas están introduciendo versiones veganas de donas que no contienen ningún producto animal. Las donas a base de plantas utilizan productos como leche de almendras, aceite de coco y linaza para imitar el sabor y la consistencia auténticos, lo que atrae a los clientes orientados a la salud y a aquellos con dietas especiales. Esta medida refleja una tendencia más amplia en el mundo alimentario hacia la adopción de necesidades dietéticas variadas y la sostenibilidad.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE DONAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Donuts a base de levadura y Donuts a base de pastel.

• Donas a base de levadura: Las donas a base de levadura o las donas elevadas son ligeras, aireadas y esponjosas porque se someten al proceso de fermentación con el uso de levadura. Los donuts a base de levadura generalmente se fríen hasta que obtienen una corteza dorada pero permanecen suaves y aireados por dentro. Por lo general, se glasean, se pulverizan o se cubren con otros glaseados y rellenos dulces. Los donuts a base de levadura disfrutan de la preferencia de los clientes porque son atractivos tradicionalmente y pueden combinarse con muchos sabores y aderezos diferentes. Su consistencia los hace ideales para usar en rellenos como gelatina, natillas o nata.

• Donas a base de pastel: Las donas a base de pastel son más espesas y tienen una textura más quebradiza, y usan polvo de hornear o bicarbonato de sodio como agentes leudantes en lugar de levadura. Las rosquillas tienden a freírse o hornearse y poseen una textura más espesa y parecida a la de un pastel. Por lo general, se cubren con azúcar, glaseado o chocolate y vienen en diferentes sabores, como chocolate, vainilla y arándanos. Los pasteles de donas son los preferidos por los consumidores que buscan un bocadillo más denso y abundante. Los donuts horneados también se están volviendo populares entre los consumidores preocupados por la salud.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en canales de servicio de alimentos, venta minorista y ventas en línea.

• Canales de servicio de alimentos (cafés, restaurantes y restaurantes de servicio rápido): Los lugares de servicio de alimentos como restaurantes, cafés y restaurantes de servicio rápido (QSR) representan una parte importante del mercado de donas. Los donuts están disponibles en los menús de desayuno, como postres o como refrigerios. Las cadenas internacionales y tiendas especializadas en donas siguen abriendo más para atraer a los clientes a través de sabores y presentaciones innovadoras. Las promociones por tiempo limitado, los sabores de temporada y los productos de donas de alta gama están impulsando a los consumidores y al tráfico peatonal a esos lugares.

• Comercio minorista (supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia): los canales minoristas son un segmento de aplicación crítico para el mercado de donas, ya que ofrecen donas frescas y preenvasadas a los consumidores que necesitan comodidad. Los supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia venden varias variedades de donas, como donas listas para comer y congeladas. Los minoristas también se asocian con marcas de panadería para ofrecer productos y sabores exclusivos para atraer a los consumidores. Además, la tendencia de las panaderías dentro de las tiendas minoristas respalda el suministro de donuts recién preparados.

• Ventas en línea (sitios web de comercio electrónico, aplicaciones de entrega): la creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de alimentos y los sitios web de comercio electrónico ha revolucionado el mercado de donas. Los clientes optan cada vez más por realizar pedidos online de donuts para entrega a domicilio o para llevar, especialmente durante festivales u ocasiones especiales. Las empresas están aprovechando esta tendencia colaborando con plataformas de entrega y aumentando su presencia en línea. Sabores, ofertas y campañas de marketing dirigidas únicamente en línea son algunas de las estrategias empleadas para generar ventas a través de plataformas digitales.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor de conducción

"Mayor popularidad de las tiendas especializadas en donas para impulsar el mercado"

Hay un impulso notable en el crecimiento del mercado de donuts. La creciente creación de establecimientos especializados en donas que enfatizan sabores nuevos y creativos, ingredientes de alta calidad y presentaciones elaboradas es una de las fuerzas impulsoras importantes del mercado de donas. Las panaderías artesanales que sirven donuts gourmet y especializados se han vuelto cada vez más populares entre los consumidores que buscan productos únicos y de alta calidad. Las ofertas solo por tiempo limitado, las variedades de temporada y los diseños visualmente hermosos sirven al marketing a través de las redes sociales, creando lealtad a la marca y mejorando la participación del cliente. Esta tendencia ha sido adoptada tanto por grupos demográficos jóvenes como maduros, lo que ha impulsado el crecimiento general del mercado.

"Ampliación de canales de venta online para ampliar el mercado"

La mayor adopción de canales de venta en línea, como sitios web de comercio electrónico y aplicaciones de entrega de alimentos, ha acelerado el desarrollo del mercado de donas. Como la comodidad y la facilidad de acceso son factores clave, los consumidores tienden cada vez más a pedir donas en línea. Durante la pandemia de COVID-19, la demanda de entrega de alimentos a domicilio aumentó enormemente, lo que hizo que las panaderías y los restaurantes de servicio rápido recurrieran a intensificar su presencia en línea. Los descuentos promocionales, el marketing dirigido y las alianzas con servicios de entrega han servido para aumentar aún más las ventas en línea, impulsando el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

"Problemas de salud con alto contenido de azúcar y calorías que podrían impedir el crecimiento del mercado"

El alto contenido de azúcar y grasa que caracteriza a los donuts clásicos representa un factor limitante importante en el crecimiento del mercado. La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores y la mayor incidencia de trastornos del estilo de vida como la obesidad y la diabetes han llevado a numerosos consumidores a restringir la ingesta de alimentos fritos y azucarados. Los consumidores conscientes de la salud están recurriendo a opciones alternativas saludables como donas sin gluten, bajas en calorías o horneadas. Además, las regulaciones sobre el consumo de azúcar y los requisitos de declaración nutricional están causando problemas a los fabricantes, instándolos a buscar alternativas más saludables para mantener su cuota de mercado.

OPORTUNIDAD

"Mayor demanda de opciones de donas saludables para crear oportunidades para el producto en el mercado"

A pesar de los problemas de salud, la necesidad de variantes de donuts más saludables es una oportunidad atractiva para los actores de la industria. Las empresas están impulsando la innovación para crear donas horneadas, veganas, sin gluten y bajas en azúcar para atraer a los clientes preocupados por su salud. Estas variaciones se posicionan como placeres libres de culpa que atraen a una clientela más amplia. Las marcas que ponen énfasis en la apertura en cuanto a la adquisición de ingredientes y los valores nutricionales también están experimentando un crecimiento. Una mayor oferta de productos mediante la adición de alternativas más saludables puede mejorar la penetración en el mercado y crear nuevas fuentes de ingresos.

Desafío

"La feroz competencia en el mercado podría ser un desafío potencial para los consumidores"

La industria de las donas es muy competitiva y muchas marcas establecidas, panaderías especializadas y tiendas de barrio compiten por la cuota de mercado. Las empresas tienen que seguir innovando y diferenciando sus productos para poder diferenciarse en un mercado saturado. La competencia de precios, los precios volátiles de las materias primas y los gustos cambiantes de los consumidores hacen que sea más difícil mantener la rentabilidad. Además, el creciente número de puntos de venta basados ​​en Internet ha reducido las barreras de entrada al mercado, ya que emana más competencia de los productores de menor escala. Las marcas deben hacer hincapié en las actividades de calidad, marketing y fidelización del cliente para mantenerse a la vanguardia.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE DONAS

América del norte

La región de América del Norte tiene un mercado de donas en Estados Unidos en crecimiento. América del Norte es una región prominente en el mercado de donas, respaldada por el sólido establecimiento de conocidas panaderías, restaurantes de servicio rápido y establecimientos especializados en donas. Estados Unidos específicamente tiene un fuerte impacto en el crecimiento del mercado, ya que los donuts se consumen ampliamente como desayuno y merienda. También ha consolidado el mercado la implantación de legendarias cadenas de donuts y panaderías artesanales que lanzan variedades gourmet y personalizadas. Además, el creciente uso de promociones y plataformas de entrega en línea también ha impulsado aún más las ventas. La personalización de sabores, los aderezos innovadores y los sabores de temporada siguen siendo las preferencias de los consumidores que impulsan el crecimiento del mercado regional.

Europa

Europa es el otro mercado líder para el mercado de donas, con naciones como el Reino Unido, Alemania y Francia impulsando el crecimiento de manera significativa. El crecimiento de la popularidad de los donuts de alta gama, las panaderías artesanales y los sabores creativos ha impulsado la demanda. Los consumidores europeos también están mostrando una mayor preferencia por variantes de donuts más saludables, como los horneados, veganos o bajos en calorías. La cultura de disfrutar donuts junto con café y otras bebidas en cafeterías y restaurantes de servicio rápido también refuerza el crecimiento del mercado.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está experimentando un rápido desarrollo en el mercado de donas, con la urbanización, la occidentalización y la creciente cultura del café impulsando el mercado. China, Japón y Corea del Sur lideran actualmente el mercado y las empresas extranjeras de donas se están expandiendo a través de franquicias. Además, las panaderías nacionales están desarrollando sabores innovadores e ingredientes de inspiración regional para satisfacer las papilas gustativas regionales. El creciente impacto de las promociones en las redes sociales, las innovaciones de nuevos productos y la entrega de alimentos a través de Internet impulsan aún más el crecimiento del mercado en esta región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El Mercado de Donuts está marcado por la presencia de varios actores industriales importantes que operan en varias regiones. Estas empresas incluyen tanto cadenas de panaderías establecidas como restaurantes de servicio rápido, así como panaderías artesanales de nueva era y boutiques especializadas. Los líderes de la industria se están concentrando en el desarrollo de productos, lanzando nuevos sabores, ingredientes de alta calidad y alternativas orientadas a la salud para atraer los gustos cambiantes de los consumidores. Además, las alianzas con plataformas de entrega y la apertura de canales de venta en línea se han convertido en estrategias vitales para mejorar la cobertura del mercado. Las empresas también están invirtiendo en campañas de marketing, promociones y productos de temporada de edición limitada para atraer a los consumidores. Además, el uso de versiones de donas más saludables, como las veganas, sin gluten y bajas en calorías, indica la alineación de la industria con las tendencias dietéticas en evolución. Mayor inversión en investigación y desarrollo para mejorar la calidad del producto y aventurarse en nuevas formulaciones es otra estrategia líder entre los actores industriales.

Lista de las principales empresas del mercado de donas

• Dunkin' LLC (EE.UU.)
• Krispy Kreme Donut Corporation (EE. UU.)
• Señor Donut (Estados Unidos)
• CO Donuts y café (Indonesia)
• Corporación McDonald's (EE. UU.)
• Corporación Starbucks (EE. UU.)
• Tim Hortons (Canadá)
• Donuts a la luz del día (EE. UU.)
• Shipley Do-Nuts (Estados Unidos)
• Donut vudú (EE. UU.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

En febrero de 2024, Krispy Kreme amplió su cartera de productos al unirse a Hershey's para lanzar la "Colección Chocomania", una serie de donas con infusión de chocolate de Hershey's. Esta unión tenía como objetivo aprovechar el creciente apetito de los consumidores por dulces ricos de marca compartida. La Colección Chocomania incluía donas rellenas, glaseadas y cubiertas con una variedad de tipos de chocolate Hershey's, ofreciendo una experiencia rica e indulgente a los amantes del chocolate. Esta asociación estratégica no sólo diversificó la oferta de Krispy Kreme sino que también solidificó su posición en el mercado aprovechando la reputación de la marca y la experiencia en chocolate de Hershey. Estas asociaciones subrayan el enfoque de la industria en la innovación y la colaboración para estimular el interés de los consumidores y las ventas en el competitivo mercado de donas.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de mercado Donuts ofrece una amplia cobertura de numerosos factores que afectan el crecimiento y desarrollo de la industria. El informe presenta un análisis de mercado detallado, incluido el tamaño del mercado, patrones de ingresos y pronósticos de crecimiento en regiones clave como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África. El informe analiza la segmentación por tipo, es decir, donas a base de levadura y de pastel, y por aplicación, es decir, canales de servicio de alimentos, puntos de venta minorista y ventas en línea. También refleja las tendencias actuales del mercado, incluida la creciente demanda de donuts premium, artesanales y saludables. Además, el informe incluye importantes fuerzas impulsoras, como la innovación de productos y el crecimiento de los canales de venta en línea, así como factores limitantes como los problemas de salud debido al contenido de azúcar y calorías. También se incluyen oportunidades que incluyen el lanzamiento de opciones más saludables y desafíos como la feroz competencia en el mercado. Además, el informe ofrece un panorama competitivo integral con actores industriales clave y sus estrategias de innovación, marketing y distribución de productos.