Taille du marché du cacao et du chocolat, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (cacao, chocolat) par application (barres de chocolat, ingrédient arôme) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché du cacao et du chocolat

La taille mondiale du marché du cacao et du chocolat était de 63759,98 millions USD en 2024 et le marché devrait toucher 92330,17 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 4,2% au cours de la période de prévision.

Le marché du chocolat de cacao s'épanouit car les gens du monde entier consomment des produits de chocolat dans les catégories de confiserie et de boulangerie ainsi que des boissons et des cosmétiques. Les nations ouest-africaines, notamment la Côte d'Ivoire et le Ghana, jouent le rôle principal dans la production du cacao de matières premières qui fournit la plupart des aliments mondiaux de cacao. Le marché du chocolat contient trois principaux types de produits: le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc qui répondent à différentes exigences des consommateurs. L'expansion du marché dans le monde entier s'est produite en raison de trois facteurs: une augmentation des niveaux de revenu disponible aux côtés de la croissance de la population urbaine et une demande accrue de produits de chocolat premium et biologiques. Le secteur alimentaire fonctionnel et le marché de la barre de boisson énergétique et des barres protéiques bénéficient des ingrédients du chocolat qui créent de nouveaux marchés au-delà de la confiserie pure. L'industrie du cacao rencontre des obstacles en raison des changements de prix du cacao maternels et des contraintes sur les pratiques éthiques et les menaces environnementales affectant les fermes de cacao. Le marché du cacao et du chocolat maintiendra une croissance constante au cours des prochaines années en raison de l'innovation continue ainsi que des initiatives d'approvisionnement responsables ainsi que de la hausse des intérêts chez les consommateurs qui privilégient les avantages pour la santé du chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée.

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Les crises mondiales ont un impact sur le marché du cacao et du chocolat - Impact Covid-19

"Marché du cacao et du chocolat A eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Les interruptions de la chaîne d'approvisionnement associées à des prix modifiés du cacao et à la baisse des dépenses de consommation ont entraîné des effets négatifs majeurs sur la part de marché du cacao et du chocolat pendant la pandémie Covid-19. La production ainsi que la distribution ont subi de graves revers parce que les unités de fabrication du chocolat devaient s'arrêter temporairement lors de verrouillage et de restrictions. L'absence de main-d'œuvre disponible dans les pays productrices de cacao, dont le Ghana et la Côte d'Ivoire, a retardé la période de récolte qui a intensifié les complications existantes de la chaîne d'approvisionnement. L'arrêt des magasins de détail ainsi que des supermarchés et des magasins en franchise de droits dans les aéroports ont provoqué une baisse des ventes de chocolat, en particulier parmi les produits premium. Les gens ont acheté des nécessités essentielles tout en choisissant de ne pas acheter de chocolat ou d'autres articles indulgents, de sorte que la demande pour ces produits a temporairement diminué. Le secteur de l'hôtellerie avec ses points de vente alimentaire, y compris les hôtels et les restaurants qui achètent des chocolats pour leurs clients, ont subi une réduction des opérations influençant ainsi les ventes totales de chocolat. La reprise de l'industrie depuis que l'économie réouverture a révélé des points faibles dans les systèmes d'approvisionnement mondiaux de cacao tout en démontrant pourquoi les entreprises doivent construire de solides méthodes d'approvisionnement et de distribution.

Dernière tendance

"Montée du chocolat à base de plantes et végétalienMotive la croissance du marché"

Les produits au chocolat à base de plantes et végétaliens deviennent de plus en plus populaires sur le marché du cacao et du chocolat, car les consommateurs présentent un plus grand intérêt pour la santé ainsi que les choix de durabilité et d'achat éthique. L'augmentation de l'intérêt des consommateurs pour les régimes alimentaires à base de plantes ainsi que les préoccupations environnementales ont poussé les fabricants à développer des produits de chocolat végétaliens sans produits laitiers. La substitution des alternatives au lait végétal, notamment le lait d'amande, le lait d'avoine et le lait de coco et le lait de soja, sert de substitut au lait laitier dans ces chocolats. Les grandes marques reformulant désormais leurs produits sans lait en poudre pour rendre leur chocolat à la disposition des consommateurs végétaliens. La montée en puissance des consommateurs éthiques a obligé les entreprises à prioriser à la fois l'approvisionnement durable du cacao dans des fermes qui portent des certifications équitables conduisant à des produits qui démontrent des méthodes agricoles responsables. Barry Callebaut avec Nestlé a introduit des produits de chocolat végétaliens visant à obtenir de nouveaux segments de consommation d'environnementalistes soucieux de leur santé. Cette préférence émergente pour les produits à base de plantes ainsi que les produits de chocolat végétalien dirigera à la fois des techniques de fabrication et des méthodes publicitaires que les développeurs devront mettre en œuvre.

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Segmentation du marché du cacao et du chocolat

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en cacao, chocolat

• Cocoa: Le cacao reste l'ingrédient essentiel que les fabricants utilisent pendant la production de chocolat car il découle des haricots de cacao. L'industrie du cacao fournit ses produits à travers trois formes principales de poudre de cacao, du beurre de cacao, de la création de confiseries soutenant des liqueries de cacao ainsi que des opérations de cuisson et des secteurs de la production de boissons.

• Chocolat: Le chocolat se compose de cacao transformé avec du sucre et du lait comme ingrédient pour la fabrication de chocolat au lait. Les différentes formes de chocolat noir, lait et blanc existent pour la consommation dans le monde entier à la fois comme régal et ingrédient pour aromatiser les aliments.

Par demande

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en barres de chocolat, ingrédient aromatisant

• Barres de chocolat: les entreprises de chocolat se composent d'éléments de chocolat solides qui contiennent différents additifs supplémentaires comme les noix et le caramel et les fruits. La barre de chocolat domine le marché comme l'un des meilleurs produits de chocolat que les clients achètent fréquemment car différentes versions de ces barres existent.

• Ingrédient aromatisant: Les saveurs du cacao et du chocolat servent d'agents arômes dans les gâteaux ainsi que des glaces et des boissons et des pâtisseries en raison de leur capacité à offrir des goûts uniques et riches.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"L'augmentation de la demande des consommateurs de chocolat de qualité supérieure et de chocolat noir stimule le marché"

La croissance du marché du cacao et du chocolat éprouve une demande croissante de chocolat de qualité supérieure et de chocolat noir parce que les consommateurs apprennent les avantages de la santé de ce type de produit. Les personnes qui apprécient le bien-être choisissent le chocolat noir car il offre une concentration plus élevée de cacao avec moins de sucres et contient des antioxydants et des flavonoïdes bénéfiques et des minéraux essentiels. La recherche sur le chocolat noir montre qu'elle aide à protéger la santé cardiaque et à réduire la pression artérielle et à améliorer les performances mentales, ce qui a amélioré sa demande du marché. La demande des consommateurs d'expériences de luxe et de chocolats gastronomiques de qualité supérieure continue d'augmenter car ces produits comprennent des ingrédients de haute qualité ainsi que des méthodes de cacao à orientation unique et de production artisanale. Les chocolats premium en matériaux biologiques et équitables avec un approvisionnement durable ont une demande accrue de produits de chocolat haut de gamme, ce qui pousse les entreprises à étendre leur portefeuille dans ce segment. Les personnes qui se concentrent sur l'achat de nourriture de meilleure qualité combinée à des choix soucieux de leur santé créent un environnement où les ventes de chocolat sombres et premium connaîtront une forte expansion du marché.

"Expansion des applications de chocolat dans les industries de l'alimentation et des boissonsDévelopper le marché"

L'expansion continue des ingrédients au chocolat à travers différents articles alimentaires et boissons entraîne considérablement l'expansion du marché. L'industrie alimentaire embrasse le chocolat comme un élément polyvalent pour son large utilisation dans les produits de boulangerie ainsi que les produits laitiers et les confiseries et la préparation des boissons. Les barres de protéines au chocolat et les collations à base de plantes et les céréales de petit-déjeuner conduisent ensemble l'expansion du marché de l'industrie du chocolat au-delà des barres de chocolat traditionnelles et des bonbons. Divers produits de boissons au chocolat tels que les milkshakes et le chocolat chaud et les boissons à café infusé au chocolat augmentent rapidement dans les restaurants et cafés à service rapide. Le marché continue de croître parce que les clients veulent de nouveaux produits de chocolat avec une teneur en sucre et des niveaux élevés de protéines dans leurs collations au chocolat. Les principaux fabricants de l'industrie du chocolat établissent des collaborations avec des marques alimentaires pour créer des produits distinctifs infusés au chocolat qui génèrent de nouveaux marchés potentiels pour l'expansion. L'évolution de l'industrie alimentaire et des boissons augmentera la demande de cacao et de chocolat, ce qui augmentera la force de l'expansion du marché.

Facteur d'interdiction

"Fluctuant les prix du cacao impactant la stabilité du marchéEntraver potentiellement la croissance du marché"

La tarification volatile du cacao représente un obstacle majeur à la stabilité du marché car il affecte négativement les fabricants et leur base de consommateurs. De nombreux éléments externes influencent les niveaux de prix du caco sur tout le marché, car ils interagissent avec les conditions météorologiques et les problèmes de stabilité dans les pays de fabrication couplés à des changements de demande du marché mondial. Les nations d'Afrique de l'Ouest qui créent 70% de l'offre mondiale de cacao connaissent une production de cacao irrégulière principalement en raison des problèmes de lutte contre les problèmes climatiques et des problèmes de pénurie de travailleurs. Les obstacles de la chaîne d'approvisionnement ainsi que les limitations commerciales et l'inflation aident à faire monter et baisser les prix du cacao. La hausse et la baisse des prix du cacao provoquent des incertitudes de fabrication qui augmentent les coûts de fabrication de produits de chocolat et entraînent des prix plus élevés dans les points de vente des consommateurs. Les entreprises se concentrent désormais sur la découverte de nouvelles sources de cacao et le développement d'approches agricoles respectueuses de l'environnement ainsi que la mise en œuvre de différentes méthodes pour réduire les effets négatifs des instabilités des prix. La volatilité des prix maintient son statut de retenue majeure du marché, car des solutions complètes pour ces défis n'ont pas été mises en œuvre.

Opportunité

"Demande croissante de chocolat durable et d'origine éthiqueCréer une opportunité pour le produit sur le marché"

Les produits de chocolat durables et d'origine éthique reflètent une opportunité commerciale critique qui émerge parce que les consommateurs recherchent de plus en plus de tels produits sur le marché du cacao et du chocolat. La sensibilisation des clients à la durabilité de l'agriculture de cacao a augmenté son choix pour acheter des produits qui soutiennent le commerce équitable et l'agriculture durable et l'emballage respectueux de l'environnement. De nombreuses entreprises établissent désormais leur propre collaboration directe avec les agriculteurs pour garantir des revenus décents et adopter des principes de production éthiques. De plus en plus de consommateurs cherchent désormais l'assurance que leurs choix d'achat soutiennent les pratiques d'approvisionnement responsables car des certifications comme Rainforest Alliance et Fairtrade ainsi que la certification UTZ sont devenus de plus en plus populaires. Deux grands producteurs de chocolat Nestlé et Barry Callebaut ainsi que des objectifs de durabilité qui incluent la réduction de leurs émissions de carbone et la promotion des fermes de cacao sans destruction d'arbres. Le mouvement vers du chocolat durable sert à améliorer la réputation de la marque ainsi que la création de possibilités de produits de chocolat biologiques et écologiquement adaptés à un.

Défi

"Répondre au travail des enfants et à des préoccupations éthiques dans la production de cacaoPourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

Les pratiques agricoles contraires à l'éthique en combinaison avec le travail des enfants représentent les problèmes les plus difficiles pour le marché du cacao et du chocolat. Le Ghana aux côtés de la Côte d'Ivoire génère la majeure partie de la production mondiale de cacao tout en faisant face à des questions sur le travail des enfants et la situation agricole dans leurs plantations. Alors que les entités gouvernementales et les membres de l'industrie travaillent activement à résoudre le problème, il continue d'être des preuves d'événements d'exploitation des enfants qui concernent à la fois les vendeurs et les institutions de surveillance. L'industrie manufacturière de chocolat fait face à la pression de montage pour fournir des chaînes d'approvisionnement sécurisées qui empêchent les pratiques contraires à l'éthique de se produire. Les pratiques commerciales modernes comprennent trois systèmes clés pour promouvoir l'approvisionnement éthique du cacao par le biais de la technologie blockchain et des mesures de soutien des agriculteurs ainsi que des programmes de traçage. La chaîne d'approvisionnement du cacao exige une collaboration continue de l'industrie ainsi que des interventions politiques ainsi que des investissements financiers prolongés pour atteindre une transparence complète pour établir une industrie du cacao durable et équitable.

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Informations régionales du marché du cacao et du chocolat

Amérique du Nord

Le marché nord-américain, en particulier les États-Unis, le marché du cacao et du chocolat mène le secteur mondial du cacao et du chocolat parce que sa population augmente les assortiments de qualité supérieure de chocolat biologique et de chocolat fonctionnel. Les marchés nord-américains soucieux de leur santé changent leurs préférences en chocolat noir contenant des niveaux de cacao plus élevés tout en recherchant des produits avec une teneur en sucre réduite. Les produits au chocolat à base de plantes et végétaliens entrant sur le marché ont créé de nouvelles opportunités de croissance du marché. Les principales marques de chocolat comme Hershey et Mars et Cargill soutiennent le développement continu de produits en travaillant ensemble sur le marché. Les ventes de chocolat en ligne ont augmenté sur le marché nord-américain parce que le commerce électronique se présente désormais comme une plate-forme importante pour distribuer ces produits. La popularité croissante des boissons et des collations à saveur de chocolat étend l'utilisation des produits de chocolat en dehors des marchés conventionnels de confiserie. L'industrie mondiale du cacao et du chocolat continuera de s'appuyer sur l'Amérique du Nord pour sa position de leadership, car les consommateurs de cette région choisissent les chocolats fonctionnels biologiques haut de gamme comme préférence.

Europe

Le marché du cacao et du chocolat dans toute l'Europe continue de croître parce que les consommateurs mangent beaucoup de chocolat et se concentrent fortement sur l'obtention d'ingrédients durables. Les principaux chefs de marché de la production de chocolat en Europe sont Lindt et Barry Callebaut avec Nestlé ainsi que d'autres pays européens qui excellent dans la fabrication du chocolat comme la Suisse et l'Allemagne et la Belgique. Les marchés européens exigent désormais l'éthique d'approvisionnement en chocolat, les entreprises doivent donc investir des fonds dans une production durable qui adhère aux principes du commerce équitable. La zone montre un schéma croissant vers des produits de chocolat haut de gamme et des créations artisanales où les petits fabricants deviennent plus recherchés. L'expansion du marché reçoit l'accélération du développement de nouveaux produits de chocolat innovants tels que des offres sans sucre et sans produits laitiers et fonctionnels. Les exigences strictes de sécurité alimentaire combinées avec des protocoles de durabilité en Europe transforment la région en une adresse primaire pour la production de produits de chocolat éthiques et de haute qualité. Le marché européen maintient le leadership de l'innovation au chocolat car les goûts des clients continuent de se déplacer vers l'avenir.

Asie

La demande de cacao et de chocolat sur les marchés d'Asie-Pacifique continue d'augmenter en raison de l'expansion rapide de la stabilité économique et de la modification des habitudes alimentaires et de l'élargissement de l'utilisation du chocolat des consommateurs. La demande de chocolat augmente dans toute la Chine parce que les résidents urbains adoptent les préférences alimentaires occidentales et en Inde et au Japon en raison de l'intérêt croissant pour la consommation de chocolat. Les chocolats premium ont vu une augmentation des ventes parce que les secteurs du commerce électronique et de la vente au détail ont élargi leurs services à divers marchés de consommation. Les consommateurs asiatiques sont plus exposés aux marques internationales de chocolat, car ces entreprises publient des saveurs spécialisées avec des emballages personnalisés pour leur entrée de marché asiatique. La croissance du marché se produit grâce à l'augmentation des ventes de boissons au chocolat ainsi que des articles de boulangerie et des produits de confiserie. La région rencontre des difficultés d'approvisionnement de cacao parce que la majorité du cacao arrive des régions d'exportation africaines et sud-américaines. La demande des jeunes consommateurs de chocolat combinée à une expansion de chocolat de qualité supérieure entraîne l'Asie-Pacifique pour devenir un marché de croissance essentiel pour l'industrie du cacao et du chocolat.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché du cacao et du chocolat est dominé par des amateurs de jeux mondiaux cruciaux, dont Barry Callebaut, Cargill, Nestlé, Mars, Hershey’s et Fuji Oil, qui apportent une contribution significative à la croissance et à l'innovation des agences. Barry Callebaut, l'un des plus grands fabricants de cacao et de chocolat de l'international, est idéal pour son fort accent sur la durabilité et les offres de chocolat de qualité supérieure. Cargill, une grande entreprise de marchandises de cacao, joue un rôle essentiel dans la transmission de solutions de recherche de cacao durables aux fabricants d'aliments à l'échelle internationale. Nestlé, un aliment international grand, innove continuellement avec des alternatives au chocolat plus saines et des obligations d'approvisionnement moral. Mars et Hershey dominent la section de confiserie, présentant une vaste gamme de marchandises au chocolat pour satisfaire de nombreuses possibilités de clients. Fuji Oil, un participant clé dans le segment du chocolat commercial, se spécialise dans les options de beurre de cacao et les additifs au chocolat utiles. Ces agences investissent dans la recherche et le développement, les solutions de traçabilité numérique et les pratiques écologiques pour rester agressive dans l'industrie du cacao et du chocolat en évolution.

Liste des acteurs du marché profilé

• Barry Callebaut (Suisse)
• Cargill (USA)
• Nestlé (Suisse)
• Oil Fuji (Japon)

Développement clé de l'industrie

Mars 2024: Barry Callebaut a présenté une nouvelle gamme de chocolats sans produits laitiers et sans sucre pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé.

 Reporter la couverture

Le marché du cacao et du chocolat est une organisation d'entreprise commerciale dynamique, motivée en utilisant le nom croissant du client, l'innovation et les tâches d'approvisionnement durables. Au fur et à mesure que les alternatives des clients se déplacent dans le sens des chocolats de qualité supérieure, biologiques et utiles, les amateurs de jeux d'organisation investissent dans le développement de nouveaux produits et les pratiques d'approvisionnement moral. Bien que des situations ennuyeuses, qui incluent la fluctuation des dépenses de cacao et des problèmes d'art durs, persistent, les entreprises abordent ces problèmes grâce à la traçabilité numérique, à l'ère de la blockchain et aux partenariats directs des agriculteurs. L'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique sont les marchés les plus importants, chaque endroit contribuant de manière unique à la croissance de l'organisation. Les principaux fabricants de chocolat, qui englobent Barry Callebaut, Nestlé, Cargill et Hershey, s'efforcent de façonner le destin de l'employeur grâce aux obligations centrées sur la durabilité et à la diversification des produits. La poussée à la hausse des plantes basées sur les plantes est certainement absolument absolument des bonbons, des alternatives sans sucre et des solutions de confiserie actuelles à la croissance du marché de l'énergie. Avec des améliorations continues de la transformation du cacao et de l'approvisionnement moral, le marché du cacao et du chocolat est prêt pour une croissance régulière dans les années à venir.