Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la confiture, de la gelée et des conserves de fruits, par type (confiture, gelée, conserve), par application (supermarchés/hypermarchés, boutique en ligne, dépanneurs/grands magasins) et prévisions régionales jusqu’en 2035

CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS APERÇU DU MARCHÉ

La taille du marché mondial des confitures, gelées et conserves de fruits est estimée à 8 558,58 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 9 779,99 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 1,5 % de 2026 à 2035.

Le marché des confitures, gelées et conserves de fruits connaît une croissance constante, alimentée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques, savoureux et polyvalents. Le marché comprend une large gamme de pâtes à tartiner aux fruits, allant des confitures (préparées avec de la pulpe de fruit), des gelées (préparées avec du jus de fruit) aux conserves (préparées avec des morceaux de fruits entiers ou de gros morceaux), répondant aux goûts et aux besoins culinaires variés des consommateurs. La croissance du marché est tirée par la popularité croissante des tartinades pour le petit-déjeuner, l’utilisation croissante des confitures et gelées de fruits dans la pâtisserie et la cuisine, ainsi que la demande croissante de produits naturels et biologiques.   Le marché est également stimulé par les progrès des technologies de transformation et d’emballage des aliments, l’évolution de combinaisons de saveurs nouvelles et innovantes et l’accent croissant mis sur les pratiques d’approvisionnement et de production durables.

Des évolutions telles que la montée en puissance des produits à faible teneur en sucre et sans sucre, l’utilisation de fruits de saison et exotiques et l’augmentation de la demande de produits artisanaux et gastronomiques ouvrent de plus grandes perspectives au marché.

Même l'intérêt croissant pour la transparence de l'étiquetage des produits, la propreté des étiquettes et le commerce éthique a un impact sur les choix d'achat des clients. La demande croissante des consommateurs pour les confitures, gelées et conserves dans les nouvelles économies, ainsi que la popularité croissante de la vente de produits et du partage de recettes via Internet, alimentent également la croissance du marché.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES CONFITURES, GELÉES ET CONSERVES DE FRUITS - IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le conflit russo-ukrainien a eu un effet négatif important sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits, principalement en raison des troubles régionaux et de la perturbation des chaînes d’approvisionnement qui en résulte. La guerre a eu de lourdes conséquences sur la disponibilité et le prix des intrants essentiels, tels que les fruits, le sucre et les matériaux d'emballage, dont la plupart sont produits ou transportés à travers la région.

La perte de logistique et le coût élevé de l’énergie ont suscité des inquiétudes concernant la pénurie et la fluctuation des prix. L'incertitude inhérente au conflit a également donné lieu à une volatilité accrue des prix des matières premières, en particulier du sucre et d'autres ingrédients, qui affecte l'ensemble du coût de production. En outre, la guerre a eu un impact sur la transformation et le transport des produits finis, contribuant ainsi à alourdir la logistique. La diminution des matériaux d'emballage disponibles a également affecté le niveau de production sur ce marché.

DERNIÈRE TENDANCE

"Concentrez-vous sur les produits à faible teneur en sucre, les ingrédients naturels et les emballages écologiques, alimentant la confiture et la gelée de fruits et préservant la croissance du marché"

Certaines des dernières tendances sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits sont une demande émergente des consommateurs pour des produits à faible teneur en sucre et sans sucre, alimentée par une sensibilisation croissante à la santé et aux besoins alimentaires. Il existe une forte croissance de la demande de produits contenant des ingrédients naturels et biologiques, ce qui reflète l'intérêt des consommateurs pour un étiquetage propre et une réduction de la transformation. Les innovations en matière de produits, notamment les pâtes à tartiner aux fruits additionnées de superaliments, les mélanges de fruits exotiques et les variétés artisanales, gagnent également en popularité. Le marché connaît également une croissance de l'utilisation de confitures de fruits, de gelées et de conserves dans différents contextes culinaires, notamment les desserts gastronomiques, les sauces salées et la cuisine fusion. Les matériaux d'emballage respectueux de l'environnement, notamment les bocaux en verre réutilisables et les sachets biodégradables, deviennent de plus en plus importants à mesure que les consommateurs et les producteurs sont de plus en plus conscients des considérations environnementales. La demande croissante d’ingrédients cultivés localement et la popularité des ventes directes aux consommateurs constituent également un moteur majeur du marché. La création de nouveaux profils aromatiques intéressants et l’utilisation de fruits de saison sont également en augmentation.

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CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en confiture, gelée, conserve

• Confiture : Cet article est obtenu en faisant bouillir des fruits cassés ou hachés et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais. Il est rempli de pulpe de fruit et a donc une texture épaisse. Les confitures sont très polyvalentes et sont utilisées pour le petit-déjeuner, les pâtisseries et comme garniture de pâtisserie. Les confitures sont disponibles dans une large gamme de saveurs de fruits, allant des baies classiques aux fruits tropicaux. La texture et les morceaux de fruits confèrent une sensation en bouche pleine à la plupart des aliments. La popularité croissante des confitures faites maison et artisanales contribue également à la croissance du marché.

• Gelée : Cet article est produit en chauffant du jus de fruit avec du sucre et un agent gélifiant (par exemple, de la pectine) jusqu'à ce qu'il se solidifie. Il est lisse, translucide et exempt de pulpe de fruit. Les gelées sont fréquemment utilisées comme glaçage à la viande, comme garniture de dessert ou comme tartinade pour sandwich. Leur texture lisse et claire les rend bien adaptés aux utilisations où une répartition uniforme et uniforme est requise. La teneur en pectine et l'acidité du fruit jouent un rôle important dans le produit final. Les gelées à faible teneur en sucre et sans sucre sont également en hausse.

• Conserves : On les produit en faisant bouillir des morceaux de fruits entiers ou de gros morceaux avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient en suspension dans une consistance sirupeuse. Il conserve la forme et la forme des morceaux de fruits. Les conserves sont appréciées pour avoir une saveur forte et concentrée ainsi que pour contenir des fruits entiers visibles. Ils sont fréquemment utilisés dans les desserts gastronomiques, comme garniture de yaourt ou de glace, et comme accompagnement de plats salés. Le fait que le fruit soit présenté en morceaux ajoute à l’attrait esthétique du produit. L'utilisation de fruits de saison et locaux constitue également un argument de vente important.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés/hypermarchés, boutique en ligne, dépanneurs/grands magasins.

• Supermarchés/hypermarchés : ce canal constitue le segment le plus important, offrant une grande variété de confitures de fruits, gelées et conserves de toutes marques et saveurs. Ces grandes surfaces offrent aux consommateurs une gamme complète, incluant les produits grand public et les spécialités. Ils proposent généralement des présentoirs de promotion des ventes et des avantages pour les achats en gros. La distribution étendue et le trafic important de clients font de ces magasins le plus grand canal de vente.

• Boutiques en ligne : ce canal se développe à un rythme rapide, offrant aux consommateurs la commodité d'un accès facile à une large gamme de produits, y compris des produits spécialisés et artisanaux. Les boutiques en ligne fournissent des informations sur les produits, les évaluations des clients et facilitent la livraison à domicile. Ils ont tendance à proposer des marques de niche et des combinaisons de saveurs inhabituelles qui ne sont pas disponibles dans les magasins conventionnels. L’environnement en ligne facilite également la comparaison des marques et des prix.

• Dépanneurs/grands magasins : il satisfait les clients qui exigent des achats rapides et pratiques, en présentant un portefeuille limité de confitures, gelées et conserves de fruits les plus vendues. Ces points de vente ont des emplacements à fort trafic et des heures d'ouverture prolongées. Ils se spécialisent dans l’offre de fournitures de base pour une utilisation instantanée ou à petite échelle. Sa capacité de stockage limitée restreint la variété des produits.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et savoureux"

Un moteur déterminant de la croissance du marché des confitures, gelées et conserves de fruits est le besoin croissant des consommateurs pour des aliments faciles et savoureux. Ils constituent un moyen simple et rapide d’ajouter du goût aux aliments et aux collations. Étant polyvalentes, les confitures de fruits, les gelées et les conserves se retrouvent dans les tartinades du petit-déjeuner, les pâtisseries et la cuisine. La consommation croissante de petits-déjeuners prêts à manger est également un moteur de croissance du marché. L’accent accru mis sur la diversité des saveurs et l’utilisation d’ingrédients naturels est également un moteur majeur du marché.

"Émergence de produits alimentaires naturels et biologiques"

La demande croissante de produits alimentaires naturels et biologiques est une autre caractéristique majeure du marché des confitures, gelées et conserves de fruits. Les gens recherchent de plus en plus de produits contenant des ingrédients naturels et moins transformés. La demande de produits à faible teneur en sucre et sans sucre, ainsi que l'incorporation de fruits biologiques et sans OGM, sont également en augmentation. L’accent mis sur l’étiquetage propre et l’exclusion des additifs artificiels constitue également une tendance majeure du marché. La croissance des marques gastronomiques et artisanales est également un moteur majeur du marché.

Facteur de retenue

"Volatilité des prix des fruits et interruptions de la chaîne d’approvisionnement"

L’un des principaux facteurs limitants de la croissance du marché des confitures, gelées et conserves de fruits est la volatilité des prix des fruits et le risque de perturbations de la chaîne d’approvisionnement. L'offre et le prix des fruits peuvent fluctuer en fonction des conditions saisonnières et météorologiques. Les fruits sont des produits périssables qui nécessitent des chaînes d’approvisionnement efficientes et efficaces, qui peuvent être interrompues par des circonstances inattendues. La hausse du prix du sucre, ainsi que d’autres ingrédients, peut également affecter le coût de production. La sophistication des chaînes d’approvisionnement mondiales les rend plus vulnérables aux perturbations.

Opportunité

"Innovation dans le développement de produits et l'emballage écologique"

Le potentiel de création de nouvelles gammes de produits et d’emballages durables offre des opportunités de croissance substantielles. L'ajout de variantes à faible teneur en sucre et sans sucre, de combinaisons de fruits inhabituelles et de versions artisanales peut attirer de nouveaux groupes de consommateurs. L'utilisation d'alternatives d'emballage durables, comme des bocaux en verre réutilisables et des sachets biodégradables, peut renforcer la réputation de la marque et attirer des clients soucieux de l'environnement. De nouveaux mélanges de saveurs et l'utilisation de fruits de saison génèrent également de nouvelles opportunités de marché. L’augmentation des ventes directes aux consommateurs et les discussions sur les recettes en ligne améliorent également le potentiel du marché.

Défi

"Maintenir la qualité des produits et répondre aux préférences changeantes des consommateurs"

La qualité des produits et la satisfaction des demandes changeantes des consommateurs sont des défis majeurs dans l’industrie des confitures, gelées et conserves de fruits. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits à base d’ingrédients naturels de haute qualité et nécessitant moins de transformation. Les fabricants doivent se soumettre à des contrôles de qualité rigoureux et adhérer aux lois changeantes en matière de sécurité alimentaire. La nécessité d'équilibrer les recettes traditionnelles avec les goûts contemporains des consommateurs ajoute également à la complexité du développement de produits. La demande d’un étiquetage plus clair et d’un approvisionnement éthique augmente également la complexité du processus de production.

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CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

Amérique du Nord

Les États-Unis représentent une part importante du marché américain des confitures de fruits en raison de la forte utilisation de confitures, de gelées et de conserves dans les tartinades pour le petit-déjeuner, la pâtisserie et la cuisine. Les consommateurs américains ont une préférence historique pour l’utilisation de ces produits dans la préparation des aliments, allant des sandwichs traditionnels au beurre de cacahuète et à la gelée aux pâtisseries haut de gamme. La demande croissante de variantes naturelles et biologiques constitue également un moteur majeur du marché. La croissance des fabricants artisanaux et en petites séries, spécialisés dans les arômes spéciaux et les ingrédients de qualité supérieure, alimente également l’expansion du marché. La facilité d’utilisation de ces produits, dans un mode de vie chargé, alimente également les ventes. La grande disponibilité de ces produits, dans les supermarchés, alimente également une forte consommation.

Europe

L'Allemagne détient une forte part de marché des confitures de fruits en Europe, alimentée par la forte demande des consommateurs pour des confitures et des conserves de qualité supérieure. Les consommateurs allemands préfèrent les saveurs de fruits traditionnelles et les ingrédients de bonne qualité. Le marché stable est soutenu par le solide secteur de transformation alimentaire du pays et par les canaux de distribution établis. La demande de produits à faible teneur en sucre et sans sucre augmente également, signe d’une sensibilisation accrue à la santé. Le degré élevé de contrôle de qualité et de normes de sécurité alimentaire en Allemagne renforce également la confiance des consommateurs. La demande de fruits disponibles localement est également l’un des moteurs du marché.

Asie

La Chine est une région émergente sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits, tirée par la croissance des revenus disponibles et l’adoption croissante d’habitudes de petit-déjeuner à l’occidentale. La classe moyenne montante chinoise opte de plus en plus pour des produits alimentaires pratiques et savoureux, notamment les confitures et gelées de fruits. La popularité croissante des boulangeries et des cafés de style occidental stimule également la demande pour ces produits. La popularité des plateformes de commerce électronique a accru l’accessibilité d’une gamme diversifiée de confitures et gelées de fruits pour les consommateurs. La disponibilité croissante de produits importés et le nombre croissant de consommateurs cherchant à essayer de nouveaux goûts stimulent également la croissance du marché. La base croissante de fabricants nationaux entraîne également une augmentation de la part de marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Leaders émergents et moteurs stratégiques de l’industrie des confitures, gelées et conserves de fruits"

Des entreprises de premier plan entreprenantes créent le marché des confitures, gelées et conserves de fruits grâce à des investissements stratégiques dans l'innovation de produits, à un engagement auprès de sources durables et à des accords de canaux de distribution élargis. Les entreprises façonnent la dynamique du marché en développant des saveurs nouvelles et améliorées, des choix sans sucre ou à teneur réduite en sucre, ainsi que des marques biologiques et artisanales afin de soutenir l'évolution des consommateurs. Ils s'efforcent également d'améliorer la qualité et la sécurité des produits en utilisant des technologies de transformation et d'emballage de pointe. Ils utilisent également des plateformes numériques et des stratégies de commerce électronique pour étendre leur portée sur le marché et renforcer l’engagement des clients. Grâce à des investissements dans la recherche et le développement, à la rationalisation des opérations de la chaîne d'approvisionnement et à l'aventure sur de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs alimentent la croissance et définissent les tendances dans le secteur des confitures, gelées et conserves de fruits. Ils travaillent également à l'élaboration de pratiques d'approvisionnement durables et à l'utilisation d'emballages écologiques. La création de technologies de transformation innovantes, pour améliorer la qualité des produits, est également un domaine important. L’utilisation accrue de l’analyse des données pour améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement est également une tendance émergente.

Liste des acteurs du marché profilés

• B&G Foods (États-Unis)
• Baxter & Fils (Royaume-Uni)
• Bonne Maman (États-Unis)
• Marques Conagra (États-Unis)
• NCFC (États-Unis)
• Duerr (Allemagne)
• Welch's (États-Unis)
• Ferrero (Italie)
• Premier Foods (Royaume-Uni)
• Hershey (États-Unis)
• M. Smucker (États-Unis)
• Wilkin & Fils (Royaume-Uni)
• Kraft Foods (États-Unis)
• Murphy Orchards (États-Unis)
• Nestlé (Suisse)
• Unilever (Royaume-Uni)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 : L’une des principales tendances de l’industrie sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits est l’adoption rapide de produits à faible teneur en sucre et sans sucre, à mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé. Il y a également eu une forte augmentation de la création de profils de saveurs nouveaux et innovants, avec l'utilisation de fruits exotiques, de superaliments et d'épices, pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. En outre, les accords commerciaux coopératifs entre les producteurs de confitures, de gelées et de conserves de fruits et les entreprises d'emballage respectueuses de l'environnement alimentent l'introduction de solutions d'emballage écologiques, par exemple des bocaux en verre recyclables et des sachets biodégradables. La croissance des ventes directes aux consommateurs, ainsi que la prolifération des boîtes d'abonnement, deviennent également de plus en plus courantes, facilitant un accès plus large au marché et un plus grand confort pour les clients. L’évolution du traitement par remplissage à froid, afin de conserver les arômes et les nutriments naturels, constitue également un domaine d’innovation important. Les applications croissantes de la technologie blockchain, pour la traçabilité et l’approvisionnement éthique, sont également en train de devenir une tendance populaire. L’évolution des produits de confitures, gelées et conserves de fruits, spécialement formulés pour les usages salés, est également un axe d’innovation important.

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un examen approfondi du marché des confitures, gelées et conserves de fruits, y compris une analyse SWOT complète et des prévisions significatives pour les tendances à venir du marché. Il analyse les multiples facteurs qui influencent la croissance du marché, en discutant d’une longue liste de catégories de produits et de canaux de distribution qui influenceront son évolution au cours des prochaines années. L'étude combine les tendances de consommation existantes, les nouvelles technologies de transformation des aliments et les changements majeurs de stratégie de vente au détail pour offrir une appréciation intégrée des constituants du marché et déterminer les domaines clés de croissance et d'expansion stratégiques.

Le marché des confitures, gelées et conserves de fruits est appelé à connaître une croissance considérable et à long terme en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour la commodité, le goût et les aliments naturels, ainsi que de la popularité continue des types à faible teneur en sucre et biologiques. Malgré les défis tels que les fluctuations des prix des fruits, les interruptions de la chaîne d’approvisionnement et la nécessité de garantir la qualité des produits tout en répondant aux goûts changeants des consommateurs, la demande croissante de pâtes à tartiner aux fruits innovantes et de haute qualité stimule la croissance du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce à des investissements stratégiques dans l’innovation des produits, l’approvisionnement durable et l’augmentation des canaux de distribution, rendant les confitures, gelées et conserves de fruits plus attrayantes et accessibles. Alors que l'industrie alimentaire mondiale continue de se concentrer sur la santé, la commodité et la durabilité, le marché des confitures, gelées et conserves de fruits continuera à prospérer, avec une diversification constante des produits et un plus grand nombre de consommateurs adoptant le marché, moteur de sa croissance future.