Taille du marché des fruits congelés, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (bleuets, cerises, fraises, framboises, pommes, abricots, pêches, autres), par application (consommation directe, consommation de traitement) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché des fruits surgelés

La taille mondiale du marché des fruits congelés était de 4814,39 millions USD en 2024 et le marché devrait toucher 5375,89 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 1,1% au cours de la période de prévision.

Le marché des fruits congelés est témoin d'une croissance robuste stimulée par la sensibilisation des consommateurs à la consommation saine, à la commodité de manger des aliments surgelés et à une demande croissante de disponibilité toute l'année des fruits. Le marché rencontre une gamme complète de fruits congelés comme les baies, les fruits tropicaux et le mélange de mélanges de fruits pour répondre à différentes exigences alimentaires et utilisations culinaires. La croissance du marché est propulsée par des applications croissantes de fruits congelés dans des aliments prêts à manger, des articles de boulangerie, des desserts et des smoothies, et une alimentation croissante de produits de fruits congelés sur les étagères des supermarchés et en ligne. La croissance est également propulsée par l'innovation dans la technologie de congélation, les progrès des solutions d'emballage d'emballage et les préoccupations croissantes concernant les sources durables et les processus de production.

Les tendances, notamment la croissance des fruits congelés bio et non OGM, la croissance des options de collation et de boissons aux fruits, et une demande croissante de fruits saisonniers et exotiques élargissent le marché. L'accent mis de plus en plus sur la sécurité alimentaire, la commodité et la qualité stimule également le comportement des consommateurs lorsqu'il s'agit d'acheter des aliments. La forte augmentation de la demande d'offres de fruits surgelées dans les économies en développement, ainsi que l'utilisation croissante des médias sociaux et des canaux en ligne pour la promotion des aliments, stimulent également le marché.

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Les crises mondiales ayant un impact sur le marché des fruits congelés - Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

"Le marché des fruits congelés a eu un effet négatif en raison du rôle significatif de la Russie en tant que grand producteur pendant la guerre de Russie-Ukraine"

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a considérablement affecté le marché des fruits congelés, principalement en raison de la position proéminente de la Russie en tant que grand producteur et exportateur de fruits gelés, en particulier les baies. La guerre a considérablement perturbé la production agricole et les chaînes d'approvisionnement dans la région, ce qui a fait de graves préoccupations concernant les pénuries possibles et la volatilité accrue des prix.

Le rôle historique de la Russie en tant que l'un des plus grands producteurs du globe de certains fruits gelés, tels que les baies, implique que toute interruption dans son secteur agricole a des impacts instantanés et de grande envergure sur les marchés mondiaux. L'incertitude dans le conflit a également augmenté la volatilité des prix des matières premières, y compris les fruits gelés, car les acteurs du marché réagissent aux pannes de la chaîne d'approvisionnement et aux pénuries possibles. L'augmentation des coûts énergétiques et les problèmes de chaîne d'approvisionnement, induits par la guerre, ont gonflé le coût de la fabrication de fruits surgelée et de la distribution, effectuant davantage le marché. Les coupes dans l'engrais disponible, à la suite de la guerre, ont également affecté les quantités produites.

Dernière tendance

"Concentrez-vous sur l'approvisionnement durable, les emballages innovants et les mélanges de fruits fonctionnels stimulant la croissance du marché des fruits congelés"

Parmi les nouvelles tendances sur le marché des fruits congelés, il y a davantage l'accent sur les pratiques d'approvisionnement et de production durables en raison d'une plus grande préoccupation des consommateurs pour la responsabilité sociale et environnementale. Il y a une demande croissante d'emballages innovants et à vie longue avec moins de gaspillage alimentaire et une réduction de l'impact environnemental. Les innovations de produits telles que les mélanges de fruits fonctionnels avec des vitamines, des minéraux et des superaliments améliorés gagnent également en popularité. Le marché assiste en outre une croissance de la consommation de fruits gelés à travers les aliments et les boissons tels que les smoothies, les desserts et les repas de commodité. Des fruits congelés non OGM cultivés organiquement et des fruits exotiques et saisonniers supplémentaires augmentent également la taille du marché. L'application de la nouvelle génération d'équipements de congélation, pour éviter la perte de nutriments et la valeur de saveur, est également en augmentation. L'utilisation accrue des ventes sur Internet et les ventes directes aux consommateurs est également une tendance importante.

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Segmentation du marché des fruits congelés

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en bleuets, cerises, fraises, framboises, pommes, abricots, pêches, autres

• Bleulles: petites baies bleues rondes riches en antioxydants et avec un goût de tart sucré, apprécié dans les smoothies, les produits au four et comme collation nutritive. Frozen est disponible plus longtemps que leur brève saison fraîche et maintient leur valeur nutritive. Une popularité croissante de leur valeur de santé stimule la croissance de leur marché. Les mélanges de smoothies pré-fabriqués les intègrent fréquemment.

• Cherries: Ce sont de minuscules fruits sphériques qui sont sucrés ou aigres, trouvés dans des couleurs telles que le rouge, le noir et le jaune. Ils sont consommés dans les desserts, les tartes et comme garniture de yaourt. Les cerises gelées gardent leur goût et leur texture et sont donc un ingrédient idéal à utiliser tout au long de l'année. La demande de cerises piqués, à des fins de commodité, est en augmentation. Ils sont également utilisés dans la fabrication de boissons surgelées.

• Fraises Ce sont des baies rouges en forme de cœur avec un goût sucré et légèrement acide, bien apprécié pour leur polyvalence dans les desserts et les smoothies. Les fraises congelées conservent leur couleur et leur saveur vives et sont une norme dans la plupart des utilisations de desserts gelées. Leur commodité et leur disponibilité toute l'année en font un favori. L'expansion du marché des smoothies a augmenté sa demande.

• Raspberries: Ce sont de minuscules baies fragiles avec un goût sucré et aigre, dans les couleurs rouges, noires et dorées. Ils sont consommés dans des confitures, des desserts et comme garniture de céréales pour petit-déjeuner. L'état gelé empêche le fruit de se gâter rapidement. L'acidité de la baie en fait un favori parmi de nombreux consommateurs.

• Pommes: Ce sont des fruits polyvalents qui se présentent dans différentes variétés, avec une variété de saveurs allant de sucré à aigre, et peuvent être utilisées dans la cuisson et la cuisson. Les pommes congelées trouvent leur application dans les tartes, les miettes et les sauces. Le gel sert à préserver la texture et la saveur des pommes. Ils sont également utilisés dans la préparation des repas surgelés.

• Abricots: Ce sont de petits fruits orange avec une texture veloutée et un goût sucré et légèrement aigre. Ils sont utilisés dans des confitures, des desserts et comme ingrédient dans les produits de fruits mélangés. L'état gelé fournit une extension de la disponibilité des fruits de cette saison. Ils sont également utilisés dans la fabrication des aliments pour bébés.

• Peaches: Ce sont des fruits à la peau floue, sucrés et juteux à l'intérieur. Les pêches congelées sont utilisées dans les tartes, les pavés et les smoothies. Ils sont sucrés et lisses à manger, un excellent ingrédient pour tout. Ils sont également utilisés dans la création de yaourt glacé.

• Autres: Cette catégorie a d'autres fruits congelés comme les mangues, les ananas, les bananes et les mélanges de fruits. Ils sont destinés à l'utilisation diversifiée des consommateurs et aux besoins culinaires. Les mangues et les ananas, étant des fruits tropicaux, donnent un goût exotique aux smoothies et aux desserts. Les mélanges de fruits sont pratiques et polyvalents pour une utilisation dans un large éventail de recettes. Étant disponibles sous forme gelée, ces fruits permettent la consommation tout au long de l'année.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en consommation directe, traitement de la consommation

• Consommation directe: cette catégorie comprend l'utilisation de fruits congelés directement du sac, ou avec très peu de préparation, sous forme de smoothies, de garnitures de yaourt ou de collation par elle-même. Les fruits congelés peuvent être consommés tout au long de l'année, quelle que soit la saison en raison de leur commodité. Cette catégorie est influencée par la montée en puissance de grignotage sain et la demande d'options de repas rapides et faciles. Une demande accrue de mélange à domicile et de barres de smoothie a également contribué à la consommation directe. Les consommateurs recherchent davantage les fruits congelés pré-portionnés et biologiques pour accroître la commodité.

• Consommation de traitement: cette catégorie implique l'application de fruits congelés comme matière première dans la fabrication d'autres aliments et boissons, y compris des confitures, des jus, des aliments au four et des aliments prêts à manger. Les fruits congelés offrent un profil de qualité et de saveur standard, et donc ils conviennent à la transformation des aliments à grande échelle. Les fruits congelés sont utilisés par le secteur des aliments et des boissons pour assurer l'uniformité des produits et minimiser le gaspillage. La demande de fruits congelés dans la transformation est propulsée par le développement de l'industrie des aliments et des boissons transformés. Le segment observe l'application de fruits congelés dans la production d'aliments pour bébés et d'autres aliments exigeant des niveaux de contrôle de haute qualité.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"Conscience croissante des consommateurs d'une alimentation saine et de la commodité"

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché des fruits congelés est une participation croissante aux consommateurs pour une alimentation saine et le besoin de produits alimentaires faciles à utiliser. Les fruits congelés offrent un moyen facile et sain d'inclure des fruits dans les régimes alimentaires tout au long de l'année. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche d'aliments naturels et non transformés, et les fruits gelés répondent à ce besoin en maintenant un contenu nutritionnel. La demande croissante de smoothies, d'aliments sains et de repas prêts à manger alimente la demande de fruits gelés. L'expansion des achats en ligne pour l'épicerie a également amélioré la disponibilité des fruits gelés.

"Demande accrue de produits toute l'année et moins de déchets alimentaires"

L'offre toute l'année en fruits et minimisant le gaspillage alimentaire pousse le marché des fruits congelés. Les fruits congelés font que les consommateurs consomment des fruits de saison, qu'ils soient disponibles ou non. Les fruits sont maintenus dans leur état le plus mûris par la technologie de congélation, offrant ainsi un goût et une qualité cohérents. Les fruits congelés minimisent également le gaspillage de nourriture en maintenant la durée de conservation et en inhibant la détérioration. Cela est également alimenté par une sensibilisation croissante au gaspillage alimentaire et au besoin de le réduire.

Facteur d'interdiction

"Interruptions de la chaîne d'approvisionnement et volatilité des prix"

Un facteur contraignant clé dans l'expansion du marché des fruits congelés est la sensibilité aux perturbations de l'offre et de la volatilité des prix. La météo, les problèmes de transport et les tensions géopolitiques peuvent affecter l'offre et le prix des fruits congelés. La volatilité des rendements agricoles et des prix de l'énergie peut entraîner la volatilité des prix. La qualité périssable des fruits frais nécessite des chaînes d'approvisionnement efficaces et efficientes, qui peuvent être affectées par des événements inattendus. L'augmentation du coût de l'énergie, augmente le coût du gel et l'expédition des fruits surgelés.

Opportunité

"Création de gammes de produits innovantes et de pratiques durables"

La portée d'introduire de nouvelles gammes de produits et des opérations écologiques offre de nombreuses opportunités d'expansion. Une entrée dans les mélanges de fruits fonctionnels, les articles biologiques et sans OGM et les fruits internationaux a le potentiel d'attirer de nouvelles bases de consommateurs. Passer au vert dans les opérations et les systèmes de production et l'utilisation de packages respectueux de l'environnement peuvent améliorer l'image de marque et attirer des consommateurs soucieux de l'environnement. Les boissons et les collations aux fruits ont un nouveau potentiel de marché. L'augmentation du potentiel du marché est également la volonté de consommer des fruits congelés, déjà mangés.

Défi

"Assurer la qualité et la sécurité des produits sur un marché concurrentiel"

La qualité et la sécurité des produits sur un marché concurrentiel sont un défi important sur le marché des fruits congelés. Il est essentiel de réaliser une qualité, un goût et une valeur nutritionnel cohérentes entre les gammes de produits pour établir la confiance des consommateurs. Les fabricants doivent respecter les normes élevées de sécurité alimentaire et avoir un contrôle de qualité efficace en place. Il est nécessaire de manipuler et de stockage soigneusement avec le risque de contamination et de détérioration. Une demande accrue de produits organiques et non OGM, crée également une complexité accrue autour du contrôle de la qualité.

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Informations régionales du marché des fruits congelés

Amérique du Nord

Les États-Unis représentent une grande partie du marché des fruits congelés des États-Unis, propulsée par une consommation intense de fruits congelés dans les smoothies, les desserts et les repas pratiques. La commodité est en tête de liste des priorités chez les consommateurs américains, et les fruits gelés répondent à cette demande, en particulier parmi les ménages occupés. L'augmentation de la sensibilisation à la santé chez les Américains entraîne la demande de fruits gelés car ils sont perçus comme un produit sain et facilement disponible. La consommation de fruits congelés est favorisée en grande partie par l'activité de smoothies et de jus de jus de fruits congelés ainsi que par une popularité accrue de mélange à domicile. Les produits biologiques et non OGM gelés bénéficient également d'une demande croissante basée sur le goût des consommateurs pour des produits propres et durables. Un accès généralisé aux produits de fruits congelés grâce à une forte structure de vente au détail en place avec les supermarchés ainsi que les plates-formes d'épicerie Internet continue de faire monter la demande de fruits surgelés. La grande concentration des industries de transformation des aliments aux États-Unis, basée sur les fruits congelés en tant qu'ingrédient privilégié, soutient également la taille du marché. La culture de fitness émergente et l'application de fruits congelés aux smoothies post-entraînement ajoutent également au marché.

Europe

L'Allemagne est le principal leader des parts de marché des fruits congelés en Europe en raison de la forte demande de fruits gelés dans le commerce de détail ainsi que dans les industries de transformation. Les consommateurs allemands sont très favorables à des produits de fruits surgelés de haute qualité, compte tenu du dévouement du pays à la qualité et à la sécurité. Le secteur de détail allemand mature offre aux consommateurs une grande variété de fruits gelés, allant des baies simples aux combinaisons inhabituelles. Le fort secteur de transformation des aliments, en particulier dans la fabrication de confitures, de desserts et de boissons aux fruits, est un contributeur majeur à la consommation de fruits gelés. L'augmentation de la culture de l'alimentation saine, ainsi que l'augmentation du besoin de solution alimentaire de commodité, stimule la demande des fruits gelés. Les canaux de distribution bien établis, localement et au sein de l'UE, garantissent une offre adéquate de produits. Le taux important d'innovation de transformation des aliments en Allemagne augmente la demande de qualité des fruits congelés. Le niveau substantiel de l'écognizance augmente le besoin de fruits congelés cultivés durablement.

Asie

La Chine est une partie émergente du marché des fruits congelés, tirée par la croissance des revenus disponibles et l'adoption croissante des habitudes alimentaires occidentales. L'urbanisation rapide et la classe moyenne en croissance de la Chine alimentent la demande de produits alimentaires sains et pratiques, tels que des fruits congelés. La popularité croissante des desserts, des smoothies et des boissons à base de fruits de style occidental stimule la croissance du marché des fruits congelés. L'augmentation du nombre de canaux de vente au détail modernes, tels que les supermarchés et les épiceries en ligne, améliore l'accès aux produits de fruits congelés. L'augmentation de la sensibilisation à la santé et au bien-être des consommateurs chinois alimente la demande d'options alimentaires saines, comme les fruits congelés. L'industrie croissante de la transformation des aliments, en Chine, utilise des quantités de fruits surgelées de plus en plus. La croissance du réseau de logistique de la chaîne du froid augmente également la disponibilité des fruits congelés. La demande croissante de fruits congelés importés propulse également la croissance du marché.

Jouants clés de l'industrie

"Innovateurs pionniers et forces stratégiques dans l'industrie des fruits congelés"

Les chefs d'entreprise transforment le marché des fruits congelés en investissant dans de nouvelles technologies de congélation, en créant de nouveaux produits et en réseaux de distribution mondiaux. Ces chefs d'entreprise sont des innovations pionnières grâce au développement de nouvelles méthodes de congélation pour maintenir la qualité, le goût et la nutrition des fruits. Ils diversifient également leurs gammes de produits pour incorporer des mélanges de fruits fonctionnels, des fruits biologiques et sans OGM et des fruits exotiques, conformément aux goûts des consommateurs changeants. Ils utilisent également des plateformes numériques et des plateformes de commerce électronique pour améliorer l'accès au marché et améliorer l'interaction client. Grâce aux investissements dans la recherche et le développement, la rationalisation de la chaîne d'approvisionnement et les nouveaux marchés régionaux, ces acteurs de l'industrie stimulent les tendances et alimentent la croissance de l'industrie des fruits surgelés. Ils travaillent également sur la construction de méthodes de source et de production durables, ainsi que des emballages respectueux de l'environnement. L'innovation des méthodes de traitement sophistiquées, pour une qualité de produit améliorée, est un autre domaine prioritaire. La plus grande utilisation de l'analyse des données, pour maximiser l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, est également une tendance à la hausse.

Liste des acteurs du marché profilé

• Ardo (Belgique)
• Dole (Irlande)
• NV de Crop (Belgique)
• Mirelite Mirsa (Hongrie)
• Simplot (États-Unis)
• Brands Conagra (États-Unis)
• Wawona Frozen Foods (États-Unis)
• Sunopta (États-Unis)
• Titan Frozen Fruit (États-Unis)
• Taylor Farms (États-Unis)
• Santao (Chine)
• Gaotai (Chine)
• Agriculture de Jinyuan (Chine)
• Junao (États-Unis)
• Yantai Tianlong (Chine)

Développement clé de l'industrie

Mars 2024: Une tendance clé de l'industrie sur le marché des fruits congelés est la prise rapide des technologies de congélation de pointe, y compris la congélation rapide individuelle (IQF), pour améliorer la qualité des produits et la durée de conservation. Il y a également eu une forte augmentation de la création de matériaux d'emballage innovants, notamment biodégradables et recyclables, pour réduire l'empreinte environnementale et répondre à la pression des consommateurs pour les produits respectueux de l'environnement. En outre, les collaborations stratégiques entre les transformateurs de fruits congelés et les entreprises technologiques ouvrent la voie à développer des systèmes de gestion de la chaîne d'approvisionnement basés sur des données, à améliorer le contrôle des stocks et à minimiser les pertes alimentaires. Les progrès vers les plates-formes d'épicerie en ligne, ainsi que le développement de ventes directes aux consommateurs, sont également de plus en plus courantes, atteignant davantage de marchés et améliorant la commodité des consommateurs. La création de mélanges de fruits congelés fonctionnels, avec des vitamines et des minéraux ajoutés, est également un domaine de développement majeur. L'accent mis sur la traçabilité et l'utilisation de la technologie de la blockchain pour assurer la sécurité des produits, est également une tendance émergente. La création de produits de fruits congelés, qui sont pré-portionnés et prêts à l'emploi, est également un domaine de développement majeur.

Reporter la couverture

Ce rapport est une analyse approfondie du marché des fruits congelés, y compris une analyse SWOT complète et des prévisions détaillées pour les tendances futures du marché. Il explore les causes à multiples facettes derrière la croissance du marché, se plongeant dans un large éventail de catégories de marché et d'utilisations possibles qui influenceront son chemin au cours des prochaines années. Le rapport synthétise les développements technologiques continus, l'évolution des habitudes des consommateurs et les changements critiques de transformation des aliments et de distribution pour fournir une perspective complète des composantes du marché et définir les domaines critiques de l'expansion et de la planification stratégique.

L'industrie des fruits congelés est au bord d'une croissance significative et à long terme, alimenté par l'augmentation des connaissances des consommateurs d'une consommation et d'une commodité saines, du besoin d'accès toute l'année et de déchets alimentaires inférieurs, et de l'évolution des nouvelles offres de produits et des méthodes durables. Malgré des obstacles comme les interruptions de la chaîne d'approvisionnement, les fluctuations des prix et la nécessité de la qualité des produits et de l'entretien de la sécurité, une demande croissante de produits de fruits congelés de haute qualité et pratiques stimulent la croissance du marché. Les principaux participants de l'industrie vont de l'avant grâce à des investissements stratégiques dans les technologies de congélation de pointe, le développement de nouveaux produits et les canaux de distribution mondiaux étendus, augmentant l'attractivité et la disponibilité des produits de fruits congelés. Alors que l'industrie alimentaire mondiale continue de se concentrer sur la santé, la commodité et la durabilité, le marché des fruits glacés continuera de s'épanouir, avec une plus grande diversification des produits et une acceptation plus large des consommateurs stimulant sa croissance future.