Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café, par type (café torréfié, café soluble, dosettes de café), par application (ménage, cafés) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU CAFÉ

La taille du marché mondial du café est estimée à 12 934,93 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 21 801,1 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial du café est une industrie dynamique et en expansion, motivée par l’augmentation de la consommation, l’évolution des préférences des consommateurs et l’innovation. Évalué à plus de milliards de dollars, le marché couvre les grains de café, le café immédiat et les infusions de domaine d'expertise. Le Brésil, le Vietnam et la Colombie dominent la fabrication du café, tandis que les États-Unis, l’Europe et les marchés émergents d’Asie demandent de l’essence. Le café de spécialité, y compris les types de lieux de départ naturels et célibataires, gagne en popularité, soutenu par une culture croissante du café et la montée des mouvements de café de troisième vague. Les questions de développement durable façonnent les tendances du secteur, avec des agences spécialisées dans l'approvisionnement éthique, les échanges véridiques et les emballages écologiques. Les améliorations technologiques, ainsi que la torréfaction poussée par l’IA et la blockchain pour la transparence de la chaîne d’approvisionnement, améliorent les performances. Le segment du café immédiat et du café prêt à boire (PRD) est également en croissance en raison du comportement des clients axé sur la commodité. Cependant, des défis tels que le commerce climatique, la fluctuation des dépenses en café et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont un impact sur l'entreprise. Dans l’ensemble, le marché du café reste résilient, tiré par l’innovation et l’évolution des habitudes des clients.

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CRISE MONDIALE IMPACTANTMARCHÉ DU CAFÉ-IMPACTS DE LA COVID-19

"Café mondialLes cafés ont eu un effet négatif en raison dePerturber les chaînes d'approvisionnementet instabilité économiquePendant la pandémie de COVID-19."

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a particulièrement perturbé le marché mondial du café, provoquant des ruptures de la chaîne d’approvisionnement, une baisse de la demande et une instabilité économique. Les confinements et les restrictions ont entraîné la fermeture de cafés, de lieux de restauration et de lieux de travail, réduisant ainsi considérablement la consommation de café à l'extérieur du pays. Les chaînes d'approvisionnement ont été confrontées à des retards dus à la pénurie de main-d'œuvre, aux réglementations en matière de transport et aux congestions portuaires, augmentant ainsi les coûts pour les fabricants et les exportateurs. Les petits producteurs de café ont été confrontés à une baisse de leurs revenus et à un accès limité aux sources, alors même que la fluctuation de la demande internationale provoquait la volatilité des prix. De plus, la réduction des dépenses des clients a eu un impact sur les ventes de café haut de gamme. La pandémie a mis en évidence les vulnérabilités du marché, soulignant la nécessité d'une plus grande résilience et d'une plus grande diversification des chaînes de livraison.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

"Marché mondial du caféA eu des effets négatifs en raison de l'augmentation des coûts de production et des défis de la chaîne d'approvisionnement pendant la guerre russo-ukrainienne"

La guerre entre la Russie et l’Ukraine a exacerbé les inquiétudes mondiales, affectant la part de marché mondiale du café en exacerbant les situations exigeantes de la chaîne d’approvisionnement, en augmentant les frais de fabrication et en réduisant la demande des acheteurs dans des régions clés. Les sanctions contre la Russie, un important importateur de café, ont limité l'alternance, provoquant une baisse des exportations de café vers la région. La hausse des prix du gaz et du transport due au conflit a rendu le transport très onéreux, ce qui a eu un impact sur les prix du café à l'échelle mondiale. De plus, l’instabilité financière et l’inflation ont diminué la force d’achat des clients, entraînant une baisse de la demande d’espresso de qualité supérieure. La bataille a intensifié l’incertitude sur les marchés des matières premières, mettant également à rude épreuve les producteurs de café et les exportateurs déjà confrontés à des défis de reprise après la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"Évolution des préférences des consommateurs et progrès technologiquespour stimuler la croissance du marché"

Le marché mondial du café est témoin de plusieurs tendances émergentes, motivées par l’évolution des possibilités de consommation et des améliorations technologiques. Le café de spécialité, composé de grains naturels, nouveaux et d'origine éthique, gagne en popularité auprès des consommateurs à la recherche de produits de qualité supérieure. La poussée ascendante des pratiques durables du café, ainsi que la certification du changement honnête et la fabrication neutre en carbone, révèlent des problèmes environnementaux et moraux croissants. Les types de café prêt à boire et d'infusion froide se développent, répondant à une existence axée sur la commodité. La technologie façonne également le secteur, avec des stratégies de torréfaction basées sur l'IA, une blockchain pour la transparence de la chaîne d'approvisionnement et des machines à café intelligentes améliorant les études clients. Les alternatives au lait à base de plantes, notamment le lait d'avoine et d'amande, sont de plus en plus incluses dans les services de café, ce qui s'aligne sur l'évolution vers des régimes sans produits laitiers. De plus, les services personnalisés d’abonnement au café se développent, permettant aux clients de découvrir des mélanges sélectionnés. Malgré les incertitudes économiques, l'innovation et la durabilité restent à l'avant-garde de l'évolution du marché, garantissant un boom et une transformation continus au sein de l'industrie du café.

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CAFÉ SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en café torréfié, café soluble, dosettes de café, beurre, yaourt.

• Café torréfié : Le café torréfié est la forme de café la plus largement consommée dans le monde, recherchée pour son arôme riche et ses profils gustatifs variés. Le système de torréfaction influence considérablement le goût final, avec des variations telles que des torréfactions douces, moyennes et foncées pour des options uniques. Les magasins de café spécialisés et les fabricants artisanaux connaissent les grains torréfiés d'origine unique pour attirer les acheteurs exigeants. L’attention croissante accordée à l’approvisionnement durable et moral a accéléré la demande de café torréfié naturel et équitable. Les améliorations technologiques dans les techniques de torréfaction, y compris la torréfaction de précision poussée par l’IA, améliorent la cohérence et la haute qualité. La tendance croissante à la préparation maison, soutenue par les machines à café et les stratégies de versage, a en outre alimenté l'augmentation de la consommation de café torréfié dans les familles. De plus, les modèles de vente au détail en ligne et d’abonnement direct à l’acheteur élargissent l’accessibilité. Alors que les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les changements climatiques posent des situations exigeantes, l’innovation et l’intérêt des clients pour les conserves de café de qualité supérieure fraîchement torréfiées stimuleront le boom du marché.

• Café soluble : Le café soluble, normalement appelé café instantané, reste une phase populaire en raison de son confort, de son prix abordable et de sa longue durée de conservation. Il est largement consommé dans les régions où les techniques de brassage conventionnelles sont moins courantes, notamment dans certaines parties de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique latine. Le segment a évolué avec des offres de café instantané de première classe qui offrent une meilleure saveur et un meilleur arôme, s'adressant aux acheteurs soucieux de la qualité. Les principaux fabricants se spécialisent dans la durabilité en adoptant des emballages respectueux de l’environnement et des pratiques d’approvisionnement morales. L'essor des modes de vie nomades a également alimenté la demande de café immédiat, en particulier dans les bureaux et dans les formats adaptés aux voyages. De plus, le café soluble est de plus en plus utilisé dans les boissons prêtes à boire (PRD), élargissant ainsi sa présence sur le marché. Cependant, la concurrence du café fort et du café fraîchement infusé constitue un défi, incitant les marques à innover avec de nouvelles formulations, de nouvelles saveurs et des stratégies de traitement avancées. Malgré ces situations exigeantes, le segment continue de prospérer grâce à son accessibilité et son prix abordable.

• Dosettes de café : Les dosettes de café ont révolutionné l'industrie du café, offrant commodité et cohérence pour la consommation à la maison et au bureau. La réputation grandissante des machines à café à service unique, aux côtés de Nespresso et Keurig, a considérablement contribué à la demande de dosettes de café. Les consommateurs sont attirés par les avantages de l'utilisation, le temps de formation minimal et le type de saveurs disponibles dans la disposition des dosettes. Cependant, les problèmes de durabilité environnementale ont apporté des améliorations ainsi que les dosettes de café biodégradables et compostables. Les marques sont de plus en plus nombreuses à se spécialiser dans les solutions vertes pour réduire les déchets plastiques et améliorer la recyclabilité. La premiumisation des dosettes de café, avec des options par domaine d'expertise et par café gourmand, a également amélioré leur attrait sur le marché. Même si le coût initial des machines à café à dosettes peut être excessif, les clients apprécient les avantages à long terme du confort et de l'excellente qualité. Le segment devrait se développer à mesure que les producteurs continuent d’innover avec de nouvelles saveurs, des matériaux durables et des technologies de brassage supérieures.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages, cafés et personnes âgées.

• Ménage : Le segment des ménages représente un pourcentage important du marché mondial du café, en raison de la préférence croissante pour le café infusé localement. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à investir dans des machines à café, des moulins et des appareils de préparation de domaine d'expertise pour copier le meilleur café du café à la maison. L’évolution vers le travail à domicile et les modes de travail hybrides a encore stimulé la demande de produits de café fantastiques au sein des familles. Les services de café entièrement basés sur un abonnement ont également gagné en popularité, fournissant des mélanges personnalisés et des grains fraîchement torréfiés livrés en même temps aux clients. Les personnes soucieuses de leur santé choisissent des alternatives au café biologique et acide, reflétant une tendance plus large vers une consommation axée sur le bien-être. De plus, la disponibilité d'une large gamme de codecs de café, composés de grains torréfiés, de café sur place et de dosettes de café, répond aux différents choix familiaux. Les modèles de vente au détail en ligne et de vente directe à l'acheteur ont rendu le café de qualité supérieure plus accessible. Même si les fluctuations monétaires peuvent avoir un effet sur le comportement d'achat, l'appréciation croissante du superbe café infusé localement garantit un boom constant dans ce segment.

• Cafés : les cafés jouent un rôle essentiel dans l'élaboration de la tradition du café des acheteurs, en répondant à la demande de café de qualité supérieure, distinctif et d'origine éthique. L'industrie des cafés a dépassé les cafés conventionnels, en intégrant des actions de café 1/3 de vague qui mettent l'accent sur les stratégies de brassage artisanales et les grains de très bonne qualité. Les magasins de café spécialisés connaissent les grains d'origine unique, les partenariats alternatifs directs et les pratiques durables pour plaire aux clients avertis. La mode croissante de la consommation expérientielle de café a conduit à des normes spécifiques pour les cafés, notamment des cafés à thème, des stations de préparation automatique et des systèmes de commande virtuelle. De plus, l'essor de l'infusion froide, du café nitro et des alternatives au lait entièrement à base de plantes offre différents services dans les magasins de café. Même si l'opposition reste forte, les magasins de café indépendants prospèrent en proposant des études particulières et des grains torréfiés localement. Cependant, les défis tels que la fluctuation des coûts du café, les prix opérationnels et les ralentissements monétaires peuvent avoir un impact sur la rentabilité. Malgré ces situations exigeantes, le style de vie des cafés continue d'évoluer, poussé par la demande des clients en matière de qualité, d'innovation et de durabilité.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante de café de spécialité et de qualité supérieure pour stimuler le marché"

Un facteur de croissance du marché mondial du café est la préférence croissante des consommateurs pour le café fantastique et fort, qui constitue un aspect majeur de l’utilisation du marché mondial du café. Les consommateurs connaissent mieux les origines du café, les stratégies de transformation et les profils de saveur, ce qui entraîne une augmentation de la demande de café à base unique, biologique et à changement honnête. Le mouvement du café de troisième vague, qui met l’accent sur les stratégies de brassage artisanal et l’approvisionnement durable, a gagné du terrain, en particulier sur les marchés urbains. De plus, les fanatiques du café investissent dans des gadgets de préparation domestique, notamment des machines à café, des presses françaises et des kits de versage, pour recréer à la maison des critiques de café de premier ordre. Les marques de café et les cafés réagissent en proposant des mélanges exceptionnels, des services d'abonnement personnalisés et des grains d'origine éthique. La tendance à la premiumisation est également soutenue par les médias sociaux et la publicité d’influence, où la culture du café est activement promue. Bien que l’abordabilité reste un problème, les clients sont prêts à payer plus cher pour un café de qualité éthique, faisant du café unique un moteur de croissance clé au sein de l’industrie.

"Croissance du café prêt à boire (PRD) et du café de commodité pour stimuler le marché"

L'existence trépidante des clients d'aujourd'hui a alimenté la demande d'options de café pratiques, grâce à la croissance des segments du café prêt à boire (PRD) et du café instantané. Les boissons à base de café prêt-à-boire, ainsi que les infusions sans effusion de sang, le café glacé et les boissons énergisantes infusées au café, se sont révélées être des choix populaires, en particulier parmi les groupes démographiques les plus jeunes. La disponibilité du café prêt-à-boire dans les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne a multiplié l'accessibilité, ce qui en fait une option privilégiée pour la consommation en déplacement. De plus, les améliorations apportées aux emballages, ainsi que les bouteilles refermables et les substances durables, ont renforcé l’attrait des acheteurs. Le café instantané a également évolué au-delà des formats traditionnels, avec des alternatives de café soluble de premier ordre offrant une saveur et un arôme améliorés. L’augmentation des distributeurs automatiques, des kiosques de libre-service et des distributeurs de café intelligents dans les bureaux et les espaces publics soutient également cette tendance. Même si le café infusé conventionnel reste populaire, la demande croissante de confort, associée aux innovations en matière de saveur et de système, continue d'alimenter le boom des marchés du café prêt-à-boire et du café au comptant. 

Facteur de retenue

"Le changement climatique et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Le commerce climatique représente une tâche importante pour la production mondiale de café, affectant les rendements des cultures et bien d’autres. La hausse des températures, les précipitations imprévisibles et les infestations croissantes de ravageurs menacent les principales zones productrices de café comme le Brésil, le Vietnam et la Colombie. Ces modifications environnementales entraînent une baisse de productivité et des dépenses de fabrication plus élevées, ce qui a un impact sur la stabilité de l'offre mondiale. De plus, les perturbations de la chaîne de livraison dues aux événements climatiques extrêmes, aux tensions géopolitiques et aux pénuries de main-d'œuvre ont créé des défis logistiques pour les exportateurs et les importateurs de café. Les retards de transport et la hausse des prix de l’essence entraînent également une augmentation des frais, entraînant la fluctuation des prix du café. Les agriculteurs, en particulier les petits producteurs, ont du mal à s’adapter aux conditions climatiques changeantes en raison d’un accès limité aux ressources et à la technologie. Les gouvernements et les leaders de l'industrie investissent dans des variétés de café résistantes aux intempéries et dans des pratiques agricoles durables, mais la mise en œuvre de ces réponses nécessite du temps. L’effet continu des changements climatiques et de l’instabilité de la chaîne d’approvisionnement continue d’être un frein de premier ordre à la croissance du marché du café.

Opportunité

"Expansion sur les marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Le développement d’une population de taille moyenne et l’augmentation des revenus disponibles sur les marchés émergents offrent d’énormes opportunités à l’industrie mondiale du café. Des pays comme la Chine, l’Inde et les pays d’Asie du Sud-Est connaissent une augmentation de la consommation de café à mesure que les cultures traditionnelles consommatrices de thé se tournent vers des boissons à base de café. L'expansion des chaînes de café mondiales, aux côtés de Starbucks et Costa Coffee, dans ces régions a contribué à améliorer la connaissance et la demande des consommateurs. De plus, des startups locales de café et des cafés uniques émergent, répondant à l’évolution des goûts et des options. L’essor des plateformes de commerce électronique a encore facilité l’accès aux produits de café haut de gamme, permettant la vente directe aux clients et les services d’abonnement. Les consommateurs de ces régions font preuve d'intérêt pour le café distinctif, les infusions froides et les alternatives à base de plantes, favorisant l'innovation dans les services de produits. Alors que la culture du café continue de se développer dans des économies en croissance, les groupes ont une possibilité unique d'étendre leur présence sur le marché, de créer des produits localisés et de mettre en place des partenariats d'approvisionnement durable avec les agriculteurs voisins.

Défi

"Volatilité des prix et incertitude économiqueCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Les fluctuations des dépenses mondiales en café et l’instabilité monétaire posent des situations extrêmement exigeantes pour le marché du café. Les prix du café sont assez volatils en raison de facteurs tels que les conditions météorologiques, les fluctuations des devises étrangères et les tensions géopolitiques affectant les chaînes de livraison. Par exemple, les sécheresses ou les gelées dans les principaux pays producteurs de café peuvent provoquer des pénuries de livraison, provoquant des hausses de prix qui affectent à la fois les fabricants et les consommateurs. De plus, l’inflation et le ralentissement économique ont eu un effet sur les consommateurs qui achètent de l’électricité, entraînant une diminution de la demande de produits de café de qualité supérieure. Alors que les alternatives économiques comme le café instantané restent stables, les segments du café dans les domaines d'expertise sont confrontés à des incertitudes à mesure que les acheteurs ajustent leurs habitudes de dépenses. L'industrie du café est également confrontée à des prix opérationnels croissants, tels que les salaires, l'emballage et les frais de transport. Ces pressions économiques font qu’il est difficile pour les petits agriculteurs et les fabricants de café indépendants de rivaliser avec les grandes organisations. Pour atténuer ces situations exigeantes, les entreprises se concentrent sur des modèles de tarification durables, différents portefeuilles de produits et des partenariats stratégiques pour préserver la stabilité sur un marché fluctuant.

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MARCHÉ DU CAFÉAPERÇU RÉGIONAL

Amérique du Nord

Le marché du café aux États-Unis est certainement l'un des plus importants au monde, avec une forte préférence pour le café fort et une culture du café florissante. Les consommateurs optent de plus en plus pour un café incroyable provenant de sources durables, avec des fabricants prédominants comme Starbucks et Dunkin' en tête du marché. Le café prêt à boire, les infusions sans effusion de sang et les options entièrement à base de lait à base de plantes gagnent en popularité. L’essor du commerce électronique et des services par abonnement a encore alimenté la croissance du marché, permettant aux consommateurs d’accéder à du café fraîchement torréfié à la maison. De plus, l’innovation dans les produits de café et la génération de brassage continuent de façonner le marché.

Europe

L'Europe possède une riche tradition de café, avec des pays comme l'Italie, la France et l'Allemagne en tête de la consommation. Les boissons entièrement à base de café dominent le marché et les clients se tournent vers le café de première qualité et d'origine éthique. La section café, point fort, se développe, avec une attention croissante portée à la durabilité et aux pratiques alternatives honnêtes. Les grandes chaînes de café et les cafés indépendants continuent de croître, et les options à base de plantes, notamment le lait d'avoine, sont largement suivies. Les diverses préférences en matière de café en Europe, associées à une solide sous-culture du café, continuent de stimuler l’innovation et la demande de produits de super café.

Asie

Le marché du café en Asie connaît une croissance rapide, en particulier dans des pays comme la Chine, l’Inde et la Corée du Sud. Historiquement régie par la consommation de thé, la région est témoin d'un changement en direction du café, poussé par l'urbanisation et la conversion des comportements des clients. Les chaînes de café internationales se développent à toute vitesse, en même temps que les cafés de quartier gagnent en popularité. Le café instantané reste une tendance forte, principalement au Japon et en Corée du Sud, tandis que les jeunes clients adoptent le café infusé sans effusion de sang et le café aromatisé. Les offres de commerce électronique et d'abonnement se développent également, rendant le café de première qualité encore plus accessible à un public cible plus large.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Des entreprises de premier plan façonnent le marché mondial du café grâce à l’innovation, à la durabilité et à l’élargissement du marché. Des entreprises comme Nestlé (Nescafé), Starbucks, JDE Peet's et Lavazza dominent avec d'excellents portefeuilles de produits, qui comprennent du café instantané, des mélanges distinctifs et des boissons prêtes à boire (PRD). Ces fabricants investissent dans la torréfaction poussée par l'IA, la blockchain pour assurer la transparence de la chaîne et les emballages respectueux de l'environnement pour embellir la durabilité. La croissance des marchés dans les économies émergentes, notamment en Asie et en Afrique, est le moteur de la croissance. De plus, les partenariats avec les producteurs de café pour un approvisionnement moral et un échange direct améliorent l'excellence et la transparence. Grâce à une innovation continue en matière de produits et à une présence mondiale, ces acteurs clés influencent les développements des entreprises et les choix des clients.

Liste des meilleures entreprises de café

• M. Smucker : États-Unis
• Starbucks : États-Unis
• Kraft : États-Unis

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

MARS 2024 : L'industrie internationale du café est actuellement confrontée à de grandes tendances motivées par l'innovation, la durabilité et l'évolution des choix des clients. Une tendance prédominante est la montée en puissance du café distinctif et de qualité supérieure, les clients étant mécontents du café de haute qualité, d'origine unique et d'origine éthique. Les entreprises investissent dans des partenariats commerciaux directs pour garantir une rémunération équitable aux agriculteurs et améliorer la qualité des haricots. La durabilité est devenue une préoccupation, conduisant à des améliorations dans les emballages écologiques, la fabrication neutre en carbone et les pratiques agricoles régénératives. De grandes marques comme Nestlé, Starbucks et Lavazza adoptent des dosettes de café biodégradables et des substances recyclables pour réduire leur impact environnemental.  La phase du café prêt à boire (RTD) se développe à la hâte, alimentée par la demande de commodité. Les infusions froides, le café nitro et le café fonctionnel contenant des vitamines et des adaptogènes gagnent en popularité. La transformation numérique façonne également le marché, avec une torréfaction basée sur l'IA, une blockchain pour la transparence de la chaîne d'approvisionnement et des structures de commerce électronique rendant le café de qualité supérieure plus pratique. De plus, les marchés émergents d’Asie et d’Afrique connaissent une augmentation de la consommation de café, incitant les fabricants internationaux à amplifier leur présence. La montée en puissance des offres d’abonnement au café et des mélanges personnalisés améliore également l’engagement des acheteurs. À mesure que l’industrie évolue, l’innovation et la durabilité restent à l’avant-garde, profitant de la croissance à long terme et de la croissance du marché.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.