Taille du marché de la bière pression, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (remise, grand public, premium, super premium) par application (usage commercial, usage domestique) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE LA BIÈRE PROFESSIONNELLE

La taille du marché mondial de la bière pression est estimée à 16 535 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 2 011,77 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,2 % de 2026 à 2035.

Le marché de la bière pression évolue rapidement, équilibrant la tradition et l'évolution des préférences des clients. Avec sa saveur pure et non pasteurisée et son format de service distinctif, la bière pression reste un favori dans les bars, les restaurants et, de plus en plus, à la maison. La demande croissante d’expériences de consommation complexes et la renaissance mondiale de la culture des taprooms alimentent la croissance du marché. La conscience cognitive des consommateurs à la diversité des goûts et de la fraîcheur des produits pression stimule les installations commerciales et domestiques. Dans le même temps, les grands brasseurs développent leurs produits à la pression en intégrant des options artisanales et aromatiques. Le développement de la technologie du robinet et des fûts verts rend également le marché attrayant sur le plan écologique. Alors que les modes de vie évoluent vers une consommation d’expérience, la bière pression reste très présente sur le marché international des boissons alcoolisées.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA BIÈRE BRUIT - IMPACT DU COVID-19

"Le marché de la bière pression a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant

une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie. 

La pandémie de COVID-19 a brusquement interrompu la culture sociale et de consommation sur place qui soutient une grande partie du commerce de la bière pression. Avec les confinements massifs et les limitations des bars, restaurants et établissements de divertissement, la demande de bière pression s’est effondrée dans le monde entier. Les brasseries ont connu d'importantes perturbations de la distribution et de grandes quantités de bière en fût sont restées invendues. En conséquence, de nombreux fabricants ont réorienté leur attention vers les formes en conserve et en bouteille destinées à la consommation hors site. D’autres ont été les pionniers des systèmes de tirage à domicile, mais le volume n’a pas pu retrouver les niveaux d’avant la pandémie. Le secteur de la traite à emporter, en particulier dans les hauts lieux du tourisme, a mis plus de temps à se redresser en raison de la méfiance persistante des consommateurs et des contraintes de capacité. Il s’est rétabli lentement, étroitement lié à la réouverture de l’industrie hôtelière et au recentrage sur la propreté et les mécanismes de distribution sans contact.

DERNIÈRE TENDANCE

"Augmentation des offres artisanales et locales pour stimuler la croissance du marché"

Parmi toutes les tendances qui façonnent la catégorie des bières pression, la plus significative est peut-être l’intérêt croissant des consommateurs pour les bières pression locales et artisanales. Alors que les consommateurs deviennent plus aventureux et axés sur la qualité, les petites brasseries occupent désormais plus d’espace sur les étagères des restaurants et des pubs, généralement sélectionnées pour leur caractère unique et les profils gustatifs à plusieurs niveaux qu’elles incarnent. Cela a entraîné une augmentation spectaculaire des lignes de tirage, ajoutant des options de rotation des embarcations. En outre, la plupart des pubs se concentrent aujourd'hui sur les « expériences de bière », c'est-à-dire le brassage sur place ou la prise en charge saisonnière. Des méthodes de brassage plus durables, comme les fûts réutilisables et le transport à faibles émissions de carbone, attirent également les consommateurs. Les systèmes de robinetterie numériques qui surveillent la fraîcheur et offrent des expériences de versement personnalisées gagnent en popularité. Dans l’ensemble, ces technologies rendent la bière pression plus interactive et plus flexible par rapport aux modes de consommation contemporains.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA BIÈRE FAÇONNEUSE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en Discount, Mainstream, Premium, Super premium :

• Discount : La bière pression Discount cible les clients sensibles aux coûts et présente des produits de type bière blonde sans fioritures avec un choix restreint. Les bières sont généralement produites en masse et font surface dans les bars bon marché et les restaurants familiaux. Malgré la perte de parts de marché au profit des segments premium et artisanal, les traites à prix réduit sont populaires sur les marchés du bon rapport qualité-prix. Ils ont un goût générique et une disponibilité généralisée, ce qui convient aux traditionalistes qui privilégient la quantité à la nouveauté. Les brasseries restent en phase avec les programmes et campagnes de regroupement. Même si l'innovation est progressive, la catégorie continue d'offrir un flux de revenus constant, en particulier sur les marchés émergents où la capacité d'achat des consommateurs est limitée et où le prix continue d'être un critère d'achat essentiel.

• Grand public : les bières pression grand public occupent la position médiane en termes de prix et de qualité. Ce sont des marques grand public consommées dans les chaînes de restaurants, les bars et les stades sportifs avec un sentiment de familiarité et un goût équilibré. Ils sont destinés aux buveurs réguliers qui apprécient les profils gustatifs anticipés et faciles à repérer plutôt que les goûts de nouveauté. De nombreux brasseurs internationaux concentrent leurs efforts sur ce segment en fonction de son volume potentiel et de sa solide clientèle. Le marketing au sein de ce segment est basé sur l'attrait du patrimoine et du style de vie. Alors que les bières artisanales sont de plus en plus compétitives, les bières du marché de masse sont lentement reformulées ou rebadgées dans le but de rester compétitives, principalement avec des variations nuancées ou des sorties saisonnières spéciales limitées.

• Premium : bières pression. Ils mettent en lumière. plus fin. ingrédients, méthodes de brassage plus sophistiquées et plus fortes. profils de saveurs. Ils ont. appel. parmi les consommateurs exigeants qui. assimile la bière pression à la sophistication. sociale. vie. Ils sont. surtout. sur le. étagères. du haut de gamme. restaurants. et des barres. et sont. mode de vie. marques. Les brasseries ont tendance à mettre l’accent sur leur héritage, leur savoir-faire et leur réputation en matière de durabilité dans cette catégorie. L'emballage, l'image de marque et la conception des robinets sont des aspects essentiels pour améliorer l'ambiance haut de gamme. Ce segment est en croissance car les consommateurs se montrent prêts à payer davantage pour la qualité et l'expérience, en particulier dans les centres-villes. Les partenariats entre chefs et les bières événementielles favorisent un positionnement haut de gamme dans les environnements professionnels et personnels.

• Super Premium : Les bières pression super premium constituent le segment de luxe du marché, le plus caractérisé par un savoir-faire artisanal, des ingrédients inhabituels ou un brassage en petits lots. Ceux-ci sont réservés aux emplacements haut de gamme et sont vendus dans le cadre d’expériences réfléchies et haut de gamme. La narration est essentielle, les histoires d'origine, les ingrédients et la philosophie de brassage alimentant l'intérêt des consommateurs. Les styles expérimentaux et les éditions limitées sont typiques, donc chaque coulée est spéciale. Cette catégorie se développe parmi les consommateurs haut de gamme intéressés par l’unicité et prêts à payer plus. Les brasseries de ce segment sont fortement axées sur la marque, le marketing d'influence et les événements organisés pour maximiser l'interaction avec les consommateurs.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en usage commercial et usage domestique :

• Utilisation commerciale : L'utilisation commerciale prévaut dans la catégorie de la bière pression, en particulier dans les bars, pubs, restaurants et établissements d'accueil. Ces établissements dépendent de la bière pression pour proposer des boissons au goût frais et à forte marge qui attirent aussi bien les clients occasionnels que fréquents. L’aspect social de la consommation de bière, ainsi que l’attrait sensoriel d’une bière pression, font de la bière pression un élément clé du portefeuille de boissons commerciales. La plupart des établissements changent de robinetterie pour présenter des bières locales ou saisonnières, attirant ainsi différentes clientèles. De plus, les partenariats entre brasseries et groupes hôteliers permettent de simplifier la chaîne d’approvisionnement et d’assurer un approvisionnement continu en produits. La récupération des équipements de trait commercial après la pandémie a vu les entreprises investir dans des systèmes de robinetterie propres, des fûts améliorés et un contrôle numérique pour améliorer l'hygiène et l'efficacité.

• Utilisation domestique : L'utilisation domestique de la bière pression est un domaine d'application nouveau mais en évolution rapide. Les clients cherchent de plus en plus à recréer l’environnement d’un bar à la maison, notamment suite à la pandémie qui a bouleversé la consommation sociale d’alcool. Les unités de tirage domestiques à faible encombrement et simples à utiliser gagnent en popularité, aidées par des programmes d'abonnement et des fûts rechargeables. Les amateurs de bière apprécient la bière pression comme une façon fraîche et pratique de boire sans avoir besoin de se rendre dans les pubs. C'est particulièrement courant chez les aficionados qui aiment organiser des fêtes ou pour qui un environnement de consommation de qualité dans une atmosphère calme est essentiel. Les brasseries accèdent également à ce segment en fournissant des kits de robinetterie de marque et des fûts à diffusion limitée qui s'adressent aux goûts de niche et aux communautés de collectionneurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.             

Facteurs déterminants

"Demande croissante de consommation expérientielle et premium pour stimuler le marché"

Les principaux moteurs de la croissance du marché de la bière pression sont la tendance mondiale de la consommation expérientielle et haut de gamme d’alcool. Les gens d’aujourd’hui, en particulier les millennials, veulent faire l’expérience de la boisson, au-delà de l’aspect qualité. La bière pression, en termes de présentation, de fraîcheur et de look, s'inscrit parfaitement dans cette tendance. Les bars et bars branchés développent des produits basés sur l'expérience dans lesquels la bière devient plus sociale. Les brasseries tentent de résoudre ce problème en introduisant des bières en édition limitée, des bières saisonnières et des bières pression à thème. Le modèle basé sur l’expérience crée une forte affinité avec la marque et peut être proposé à un prix plus élevé, faisant ainsi progresser les segments premium et super premium.

"Expansion des sites sur site et de la culture des taprooms pour élargir le marché"

L’expansion rapide des installations sur site et des taprooms indépendants est l’un des principaux moteurs de croissance du marché. Avec l'émergence de plus en plus de villes et le retour de la vie nocturne après la pandémie, de plus en plus de salles sont construites pour proposer uniquement de la bière pression ou comme attraction centrale. Les taprooms agissent également comme des points de contact avec la marque où les brasseries interagissent face à face avec les consommateurs, expérimentent de nouvelles saveurs et établissent leur réputation. Ces établissements favorisent également la fidélité locale et la bière pression devient partie intégrante de la culture locale. Les consommateurs étant attirés par des environnements sociaux localisés, la propagation de ces établissements stimule fortement les ventes de bière pression sur les marchés développés et émergents.

Facteur de retenue

"Des défis élevés en matière de maintenance et de distribution""Potentiellement entraver la croissance du marché"

L’un des plus grands obstacles pour le secteur de la bière pression est la complexité et le coût de la maintenance des systèmes de bière pression et des réseaux de distribution. Les systèmes de tirage doivent être régulièrement nettoyés, régulés en température et équipés d'un équipement de robinetterie spécialisé pour préserver la fraîcheur et la qualité. Les frais d’équipement et de maintenance peuvent être rebutants pour la plupart des petites entreprises ou startups. De plus, la bière en fût est difficile à expédier car elle a une grande capacité et nécessite une rotation périodique pour éviter sa détérioration. Ce type de problème logistique peut décourager l'accessibilité, en particulier pour les marchés éloignés ou frontaliers, car les experts en infrastructures et en maintenance sont généralement rares.

Opportunité

"Intégration de la technologie Smart Tap pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Une opportunité importante dans la catégorie de la bière pression réside dans l’application de la technologie du robinet intelligent. Les restaurants et les bars se tournent vers des systèmes de robinetterie numériques qui suivent la fraîcheur, gèrent la taille des portions et mesurent les préférences des consommateurs en temps réel. La technologie fait plus qu’améliorer l’efficacité opérationnelle, mais également l’expérience du client final en rendant possible la cohérence et la personnalisation. Les robinets intelligents seront capables de suggérer des correspondances de bière, d'afficher des données de brassage et même de permettre des versements sans contact, ce qu'exigent les normes de propreté actuelles. Pour les entreprises, les données collectées peuvent être utilisées pour éclairer les stratégies d’inventaire et de marketing. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent la technologie, les systèmes de tirage intelligents devraient révolutionner la distribution et la consommation de bière.

Défi

"Une durée de conservation courte et des limitations de stockage pourraient""Être un défi potentiel pour les consommateurs"

L’un des problèmes les plus anciens liés à la vente de bière pression est que le produit a une durée de conservation relativement limitée par rapport aux produits en bouteille ou en conserve. Une fois ouvert, le fût de bière n’a qu’un certain temps avant de commencer à se décomposer et à perdre son goût. Cela impose aux restaurants et aux bars la responsabilité de prévoir assez bien la demande, ce qui entraîne souvent un gaspillage s'ils ne le font pas. De plus, la bière pression nécessite une réfrigération occasionnelle et des conditions de stockage optimales, ce qui augmente les dépenses opérationnelles. Les petites entreprises ou les acheteurs de maisons pourraient ne pas être en mesure d’absorber cette situation, ce qui les dissuaderait d’acquérir ou d’étendre les systèmes de tirage. De telles limitations affectent l’évolutivité et la couverture globales au sein du marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA BIÈRE PROJETÉE

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché américain de la bière pression continue de dominer les marchés de la bière pression en raison d'une culture brassicole artisanale active et d'une infrastructure de bars et de restaurants mature. Les brasseries artisanales et les taprooms américains constituent le fondement de la tradition brassicole en Amérique et servent de points de rencontre pour une communauté et de salles de dégustation. Le rebond de la pandémie a contribué aux ventes de bière sur place, les consommateurs retournant sur les sites de rassemblement et trouvant des bières localisées uniques. La plupart des brasseries américaines mettent également en œuvre des technologies dans les systèmes de tirage pour améliorer encore l'hygiène et la personnalisation. La catégorie des boissons à usage domestique augmente également progressivement, les kegerators de comptoir et portables gagnant en popularité parmi les amateurs de bière.

• Europe

Il existe également une ancienne tradition de culture de la bière pression en Europe, mais uniquement dans des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Belgique et la République tchèque. La consommation de bière pression fait partie intégrante du paysage culturel du monde entier, et les pubs et les brasseries sont des institutions anciennes. La richesse des cultures de bière à travers le continent, des pilsners aux lambics, soutient un commerce de bière pression florissant et dynamique. Les brasseries européennes proposent de nouvelles façons de faire revivre des recettes anciennes pour plaire aux jeunes consommateurs. La durabilité est également devenue une tendance, et les fûts réutilisés ainsi que les stratégies de livraison écologiques sont devenus à la mode. La bière pression reste la boisson de choix des buveurs sociaux dans une grande partie de l'Europe.

• Asie

Le marché asiatique de la bière pression connaît une croissance rapide, facilitée par l’urbanisation, l’augmentation du revenu disponible et l’occidentalisation des tendances sociales en matière de consommation d’alcool. La Chine, le Japon et la Corée du Sud connaissent une consommation croissante de bières pression haut de gamme et importées. Les bars haut de gamme des villes et les bars connaissent une tendance parmi les jeunes buveurs qui suivent les tendances. Les brasseurs nationaux et étrangers jouent sur les spécificités gustatives des régions et les collaborations pour pouvoir s'adresser à des palais variés. Les circuits hors commerce dominent le volume tandis que la consommation à domicile en est à ses balbutiements. Avec la croissance du tourisme brassicole et de l’innovation en ligne, l’Asie est en train de devenir un marché de croissance important pour les marques internationales de bière pression.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Le marché asiatique de la bière pression connaît une croissance rapide, facilitée par l’urbanisation, l’augmentation du revenu disponible et l’occidentalisation des tendances sociales en matière de consommation d’alcool. La Chine, le Japon et la Corée du Sud connaissent une consommation croissante de bières pression haut de gamme et importées. Les bars haut de gamme des villes et les bars connaissent une tendance parmi les jeunes buveurs qui suivent les tendances. Les brasseurs nationaux et étrangers jouent sur les spécificités gustatives des régions et les collaborations pour pouvoir s'adresser à des palais variés. Les circuits hors commerce dominent le volume tandis que la consommation à domicile en est à ses balbutiements. Avec la croissance du tourisme brassicole et de l’innovation en ligne, l’Asie est en train de devenir un marché de croissance important pour les marques internationales de bière pression.

Liste des principales entreprises du marché de la bière pression       

• Anheuser-Busch InBev (Belgique)
• Heineken (Pays-Bas)
• Carlsberg (Danemark)
• Molson Coors (États-Unis)
• Asahi (Japon)
• Kirin (Japon)
• Groupe Castel (France)
• Groupe Petrópolis (Brésil)
• Marques Constellation (États-Unis)
• Anadolu Efes (Turquie)
• Étoile d'or (Israël)
• San Miguel (Philippines)
• Bière CR (Chine)
• Duvel (Belgique)
• Brasserie Tsingtao (Chine)
• Yanjing (Chine)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Juillet 2024 : le groupe Carlsberg acquiert stratégiquement Britvic, une importante entreprise de boissons gazeuses. Le rachat a constitué une étape clé dans le développement du portefeuille de boissons non alcoolisées de Carlsberg et dans l'expansion de sa pénétration du marché. La fusion a légalement incorporé Carlsberg Britvic en janvier 2025, combinant les atouts du marché des boissons alcoolisées et non alcoolisées. L'union introduira une innovation accrue dans les gammes de produits et permettra une pénétration plus profonde des marchés. Cette croissance s'inscrit dans une tendance générale de l'industrie parmi les brasseurs à pénétrer dans des catégories voisines pour répondre à la demande changeante des consommateurs et parvenir à une diversification sur des marchés internationaux en évolution rapide.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.