Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché du poisson et des fruits de mer par produit (poisson réfrigéré, poisson en conserve, poisson congelé), par applications (consommation directe, consommation de transformation), par utilisation finale, par région et prévisions de segment – ​​2035

APERÇU DU RAPPORT SUR LE MARCHÉ DU POISSON ET DES FRUITS DE MER

Le marché du poisson et des fruits de mer était évalué à 165 195,3 millions de dollars en 2025. Le marché devrait atteindre 170 811,94 millions de dollars d’ici la fin de 2026 et croître à un TCAC de 3,4 % entre 2026 et 2035 pour atteindre 188 833,85 millions de dollars d’ici 2035.

Les poissons et fruits de mer sont généralement classés comme toute espèce d'animaux aquatiques à nageoires utilisés pour la consommation humaine. Ceux-ci comprennent les poissons et autres fruits de mer issus de l'aquaculture marine et d'eau douce et font partie de l'alimentation humaine de base partout dans le monde en raison de leur valeur nutritionnelle et de leur flexibilité d'utilisation.

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IMPACT DU COVID-19 : CROISSANCE DU MARCHÉ AUGMENTÉE PAR LA PANDÉMIE EN RAISON DES PERTURBATIONS DE LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Des mesures telles que le confinement et l’interdiction de voyager ont affecté les activités de pêche et les quantités de poisson capturées. Certains des défis signalés par de nombreuses pêcheries étaient les restrictions de mobilité pour les opérations et les problèmes de santé affectant une partie de la main-d'œuvre. La pandémie a eu des répercussions sur les usines de transformation des produits de la mer, soit par des opérations temporaires ou limitées, ainsi que par des perturbations des opérations logistiques et des transports. Cela entraîne des problèmes quant à la manière de transporter les produits des bateaux de pêche jusqu'aux consommateurs.

DERNIÈRES TENDANCES

"Demande croissante d’approvisionnement durable et éthique pour propulser la croissance du marché"

Le marché croissant de l’approvisionnement responsable et durable constitue également l’une des tendances du marché du poisson et des fruits de mer en raison de l’amélioration des connaissances et de la sensibilisation des consommateurs aux questions environnementales. Les clients sont de plus en plus sensibles à la provenance de leurs fruits de mer, cherchant à acheter auprès de sources durables, qu'il s'agisse de captures sauvages ou d'exploitations aquacoles ayant un faible impact sur l'environnement ou sur la santé des océans. En conséquence, une préférence pour les produits de la mer certifiés MSC et ASC est apparue pour pouvoir garantir un approvisionnement durable.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU POISSON ET DES FRUITS DE MER

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en poisson et fruits de mer frais et réfrigérés, poisson et fruits de mer en conserve, poisson et fruits de mer surgelés, autres poissons et fruits de mer et autres.

• Poissons et fruits de mer frais et réfrigérés : il s'agit de la catégorie de produits de poisson et de fruits de mer qui sont vendus peu de temps après avoir été capturés ou récoltés ; ceux-ci peuvent être portionnés, éviscérés ou nettoyés, mais il s'agit du plus haut degré de transformation auquel ils sont soumis. Les branchies, le poisson frais et les fruits de mer sont un mets populaire car ils sont plus savoureux, juteux et plus sains que les autres aliments.

• Poisson et fruits de mer en conserve – Conservés dans des boîtes scellées soit par la chaleur et/ou emballés sous vide, ces poissons comprennent le thon, le saumon, les sardines, le maquereau, entre autres. Un autre avantage d'une transformation telle que la mise en conserve est la conservation du poisson pendant une période plus longue que lorsqu'il est frais.

• Poisson et fruits de mer congelés – Poisson qui est immédiatement soumis à des techniques telles que la glace et la congélation rapides une fois capturé et récolté. Comme il s’agit de produits surgelés, le poisson peut être conservé pendant des mois, ce qui rend son utilisation très pratique pour le consommateur. Ceux-ci peuvent se présenter sous forme de filets de morue, d'aiglefin et de saumon surgelés.
• Autres poissons et fruits de mer - Produits à base de poisson qui ont subi un processus de fumage pour l'assaisonner et le conserver pendant des périodes assez longues. Certains exemples de poissons fumés sont le saumon, le hareng et le maquereau. Le poisson fumé peut être consommé seul ou recouvert d'autres aliments avec lesquels il est mélangé.

Par candidature

En fonction de l’application, le marché peut être classé en consommation directe et consommation de transformation.

• Consommation directe – Le poisson et les fruits de mer cuits en pot sont les achats préférés de nombreux consommateurs, car ils achètent du poisson et des fruits de mer frais pour les préparer à la maison. Selon vos goûts personnels et votre expérience culturelle, les fruits de mer frais peuvent être cuits selon des méthodes de cuisson telles que le grillage, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou la friture. Il s'agit notamment du saumon grillé, des crevettes cuites à la vapeur, des pétoncles poêlés et de nombreux autres produits à base de poisson méréliste.

• Consommation de transformation – Certaines usines de transformation produisent des filets et des portions de poisson qui peuvent être emballés et vendus au consommateur. Ces filets sont utilisés dans de nombreux plats « à préparer » ou comme composants de repas proposés par les restaurants et les établissements de restauration.

FACTEURS MOTEURS

"Demande croissante des consommateurs en matière de santé et de nutrition pour stimuler l’avancement du marché"

L’un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché du poisson et des fruits de mer est la demande croissante des consommateurs en matière de santé et de nutrition. La demande et la consommation de produits de santé et nutritionnels constituent un élan majeur pour le marché du poisson et des fruits de mer. À mesure que les connaissances des consommateurs sur les valeurs santé du poisson et des fruits de mer, notamment les protéines de haute qualité, les AGPI oméga-3 essentiels, les vitamines et les minéraux, augmentent, les consommateurs incluent de plus en plus souvent le poisson et les fruits de mer dans leur alimentation. Plus précisément, les acides gras oméga-3 sont associés à des effets positifs sur le profil cardiologique et les capacités cognitives des consommateurs, ainsi qu'à la diminution des niveaux d'inflammation, ce qui fait du poisson et des fruits de mer un produit potentiellement souhaitable pour le consommateur cible.

"Expansion de la population de la classe moyenne et augmentation des revenus pour élargir le marché"

Les distributeurs et les consommateurs ont bénéficié du poisson et des fruits de mer du marché en raison de l'augmentation de la population et de la plus grande capacité d'achat de la classe moyenne. Par exemple, de plus en plus d'individus sont considérés comme appartenant à la classe moyenne et, surtout dans les pays qui sont encore en processus de développement, ils ont les moyens de consommer des aliments plus qualitatifs et plus diversifiés. Certains des aliments perçus comme étant de meilleure qualité et ayant des qualités santé supérieures, comme le poisson et les fruits de mer, sont moins chers et à la portée de ce groupe démographique.

FACTEUR DE RETENUE

"Surpêche et épuisement des stocks de poisson au profit de la croissance du marché"

Ils ont montré que des facteurs tels que la surpêche ainsi que l'épuisement des stocks de poisson constituent des contraintes clés sur le marché du poisson et des fruits de mer, principalement parce qu'ils compromettent les chances réalistes de succès du secteur. Cela signifie que la pêche se fait à un rythme bien supérieur à la capacité de reproduction des poissons, d'où l'épuisement des stocks de poissons. Cela épuise les stocks de poissons, ce qui à son tour diminue la quantité d'espèces particulières et donc la facilité et le coût de la pêche de ces espèces de poissons.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU POISSON ET DES FRUITS DE MER

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

"L’Asie-Pacifique dominera le marché en raison de préférences culturelles et alimentaires"

L’Asie-Pacifique est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché du poisson et des fruits de mer en raison d’une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans cette industrie dynamique. Les sources portables de protéines comme le poisson et les fruits de mer sont très importantes dans le régime alimentaire de l'ASEAN et dans d'autres pays de la région Asie-Pacifique, en particulier dans les zones côtières et les îles. La cuisine de cette région est très diversifiée et met l’accent sur les fruits de mer, ce qui explique les niveaux de consommation élevés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Acteurs clés qui transforment le paysage du poisson et des fruits de mer grâce à l’innovation et à une stratégie mondiale"

Les principaux acteurs de l'industrie jouent un rôle central dans l'élaboration du marché du poisson et des fruits de mer, en favorisant le changement grâce à une double stratégie d'innovation continue et une présence mondiale bien pensée. En introduisant constamment des solutions inventives et en restant à la pointe du progrès technologique, ces acteurs clés redéfinissent les standards de l'industrie. Simultanément, leur vaste portée mondiale permet une pénétration efficace du marché, répondant à divers besoins au-delà des frontières. Le mélange harmonieux d'innovation révolutionnaire et d'une empreinte internationale stratégique positionne ces acteurs non seulement comme des leaders du marché, mais également comme des architectes de changements transformateurs dans le domaine dynamique du poisson et des fruits de mer.

Liste des acteurs du marché profilés

• Aliments High Liner (Canada)
• Groupe Iglo(K.)
• Leroy Seafood Group (Norvège)
• Marine Harvest (Norvège)
• Produits surgelés Thai Union (Thaïlande)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Mai 2022 : Nueva Pescanova a annoncé la soumission de sa proposition de construction d'une nouvelle pieuvre commerciale à Puerto Las Palms, en Espagne.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.