APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT GLACÉ

La taille du marché mondial du yaourt glacé est estimée à 2682,79 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 20061,92 millions de dollars d’ici 2035, avec une croissance de 22,1 % de 2026 à 2035.

Le marché du yaourt glacé a connu une croissance significative ces dernières années, poussée par l’évolution des alternatives d’achat vers des options de desserts plus saines et faibles en gras. Le yaourt glacé, souvent considéré comme une alternative meilleure pour la santé que la crème glacée traditionnelle, séduit les clients soucieux de leur santé en raison de sa teneur réduite en calories, de ses cultures probiotiques en direct et de ses avantages digestifs. La reconnaissance croissante des ingrédients utiles et la demande croissante de snacks entièrement à base de produits laitiers ont encore soutenu l’élargissement du marché. En outre, la montée en puissance de la vie végétalienne et végétale a incité les producteurs à innover avec des services de yaourts glacés en vrac à base de lait d'amande, de noix de coco et d'avoine, s'adressant à une clientèle plus large.

Un autre élément clé qui alimente le marché est la popularité croissante des critiques de desserts personnalisables, en particulier dans les chaînes de yaourts glacés en libre-service. Ces détaillants permettent aux clients de personnaliser leurs yaourts avec un vaste choix de saveurs et de garnitures, améliorant ainsi l'engagement des clients et la fidélisation des activités commerciales. Les améliorations technologiques dans la logistique de la chaîne sans effusion de sang et dans l’emballage ont en outre permis une distribution plus large, contribuant ainsi à la pénétration du marché dans les zones en développement. En outre, les partenariats stratégiques, le marketing et la publicité numériques et l’innovation de produits ciblés sur la santé par le biais d’acteurs clés devraient maintenir l’utilisation du marché du yaourt glacé à l’avance dans les années à venir.

• 

  Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ – IMPACT DU COVID-19

"L'industrie du yaourt glacé a eu un effet négatif en raison des commandes en ligne pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie a en outre accéléré l’évolution vers la commande en ligne, le transport intérieur et les produits de yaourt glacé préemballés, ce qui a profité aux fabricants et aux marques ayant une solide présence dans la vente au détail et dans le commerce électronique. Les progrès en matière de santé et de santé se sont accélérés tout au long de la pandémie, incitant les consommateurs à rechercher des ingrédients pratiques et riches en probiotiques, notamment le yaourt glacé. Cette attention renouvelée portée à la santé a favorisé un rebond progressif des demandes. Après la pandémie, le marché a fait preuve de résilience, les organisations adoptant des modèles de services sans contact et se développant dans des gammes de produits respectueux de la condition physique et sans produits laitiers pour répondre aux désirs changeants des acheteurs.

DERNIÈRE TENDANCE

"Options de yaourt glacé à base de plantes et sans produits laitiers pour stimuler la croissance du marché"

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement augmenter la part de marché du yaourt glacé. L’une des caractéristiques ultramodernes du marché du yaourt glacé est la popularité croissante des options de yaourt glacé à base de plantes et sans produits laitiers, motivée par la demande croissante des acheteurs pour des produits végétaliens, sans lactose et sans allergènes. En réaction, les fabricants innovent avec des bases non laitières à base de lait d'amande, de lait de coco, de lait d'avoine et de soja, offrant des textures crémeuses et des profils gustatifs précis. Cette tendance a également ouvert de nouveaux marchés, principalement parmi les personnes intolérantes au lactose ou celles qui suivent une vie végétalienne. En 2024, de nombreuses marques de yaourts glacés installées ont introduit des traces de produits à base de plantes et se sont associées à des influenceurs axés sur le fitness pour vendre ces offres. La tendance est également soutenue par des solutions faciles à étiqueter, les consommateurs recherchant des produits exempts d'additifs et de conservateurs synthétiques. En conséquence, le yaourt glacé à base de plantes devient un segment de développement clé, remodelant les stratégies de développement de produits et de marketing dans l’ensemble de l’entreprise.

• 

  Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en yaourt glacé nature et yaourt glacé aromatisé.

• Yaourt glacé nature : Le yaourt glacé nature reste un incontournable du marché du yaourt glacé, apprécié pour sa saveur acidulée et ses avantages probiotiques. Il séduit les acheteurs soucieux de leur condition physique qui recherchent des alternatives faibles en gras et en sucre présentant des avantages digestifs. Souvent utilisée comme base pour la personnalisation avec des garnitures, sa polyvalence répond à une demande constante dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

• Yogourt glacé aromatisé : Le yogourt glacé aromatisé suscite un fort engagement des consommateurs, en particulier parmi les groupes démographiques les plus jeunes en quête de variété et de gourmandise. Les saveurs populaires comme la fraise, la mangue, le chocolat et la pâte à biscuits séduisent ceux qui recherchent une expérience semblable à un dessert avec une touche plus saine. Les saveurs saisonnières et en version confinée augmentent également la fréquentation et les revenus, améliorant ainsi la différenciation de la marque et la compétitivité sur le marché.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en mineurs (moins de 18 ans), jeunes hommes (18-30 ans), jeunes femmes (18-30 ans), personnes d'âge moyen (30-50 ans) et seniors (âge supérieur à 50 ans).

• Mineur (moins de 18 ans) : Le yaourt glacé est populaire auprès des enfants et des adolescents en raison de son goût de bonbons et de ses garnitures personnalisables. Elle est régulièrement perçue par les parents comme une alternative plus saine à la glace, ce qui en fait le dessert préféré des familles.

• Jeune homme (18-30 ans) : Les jeunes hommes sont de plus en plus intéressés par le yaourt glacé pour sa commodité, son profil sain et sa disponibilité dans des options riches en protéines et faibles en gras. Les formats libre-service et les saveurs tendance enchantent cette population connaisseuse en technologie et en déplacement.

• Jeune femme (18-30 ans) : Les jeunes femmes soucieuses de leur santé font considérablement pression sur la demande, en privilégiant les yaourts glacés faibles en calories, riches en probiotiques et à base de plantes. L'enchantement esthétique, l'alignement alimentaire (végétalien, sans gluten) et l'impact des médias sociaux façonnent leurs choix d'achat.

• Personne d'âge moyen (30-50 ans) : Cette institution valorise la santé et le goût, à la recherche d'avantages ciblés comme l'aide digestive et la teneur en sucre du café. Les parents de cette tranche d’âge achètent souvent du yaourt glacé pour eux et leurs enfants, renforçant ainsi l’enchantement de plusieurs générations.

• Senior (plus de 50 ans) : Les seniors choisissent le yaourt glacé pour sa digestibilité, notamment en raison de sa faible teneur en lactose et de ses avantages probiotiques. Ils sont beaucoup plus susceptibles de choisir des saveurs conventionnelles et des formulations axées sur la santé plutôt que des alternatives innovantes ou gourmandes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

"Une conscience croissante de la santé pour stimuler le marché"

Il s’agit d’un facteur majeur dans la croissance du marché du yaourt glacé. L’évolution internationale vers une conduite de consommation plus saine continue d’avoir un impact important sur le marché du yaourt glacé. Alors que de plus en plus d’êtres humains se concentrent sur des régimes faibles en gras, en sucre et riches en nutriments, le yaourt glacé est fier d’être une bonne alternative au dessert. Elle contient des probiotiques qui favorisent la santé intestinale, moins de calories que la crème glacée conventionnelle et se présente souvent sous forme de variantes sans sucre ou enrichies en protéines, attirant les fanatiques de la santé et les personnes qui contrôlent leur poids ou leur cholestérol LDL. Cet enchantement axé sur la santé s’étend à l’ensemble des segments démographiques, qui incluent les adolescents, les acheteurs d’âge moyen ou même les seniors, renforçant ainsi son énorme capacité de marché. La perception du produit comme un « plaisir sans culpabilité » en a fait un incontournable des régimes alimentaires axés sur le bien-être et des tendances alimentaires ciblées.

"Expansion de la personnalisation des saveurs et des garnitures pour élargir le marché"

La personnalisation est devenue un facteur clé, les consommateurs s'attendant à des histoires de desserts qui correspondent à leurs options personnelles. Les magasins de yaourts glacés proposant des modèles en libre-service et de vastes barres de garniture ont gagné en popularité, en particulier dans les établissements urbains et parmi les clients de la génération Z et du millénaire. La possibilité de combiner les saveurs, de tester avec des ingrédients de saison et de choisir parmi des dizaines de garnitures – des fruits et granola aux sucreries et sirops – rend la dégustation attrayante et reproductible. De plus, l'innovation continue dans les saveurs spéciales, mondiales et ciblées sur la forme physique (comme le matcha, l'açaí ou le curcuma) permet aux fabricants de rester compétitifs et pertinents sur un marché encombré des desserts.

Facteur de retenue

"Forte concurrence de la part d’autres alternatives aux desserts, susceptible d’entraver la croissance du marché"

Bien que le yaourt glacé bénéficie d'une popularité positive pour la santé, il se heurte à une opposition croissante de la part des tendances émergentes en matière de desserts, notamment les glaces à base de plantes, les sorbets sans produits laitiers, les bols de smoothies et les barres protéinées surgelées. Beaucoup de ces produits offrent des avantages similaires pour la santé, comme de faibles calories ou des probiotiques ajoutés, mais ils offrent parfois des textures plus riches ou une gourmandise plus audacieuse. De plus, le coût relativement plus élevé du yaourt glacé au moment du service, principalement dans les points de vente libre-service, peut dissuader les clients sensibles au prix. Alors que la nouveauté dans les gâteaux deviendra un aspect clé d'achat, les fabricants de yaourts glacés devraient généralement innover pour faire face à l'évolution rapide des choix des consommateurs et au paysage croissant d'alternatives plus saines.

Opportunité

"Demande croissante de produits à base de plantes et végétaliens pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Le mouvement en plein essor des aliments à base de plantes offre une opportunité de boom majeure pour le marché du yaourt glacé. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent une vie végétalienne, sans lactose ou flexitarienne, la demande de yaourt glacé sans produits laitiers augmente rapidement. Les entreprises réagissent en apportant des améliorations en utilisant des bases de lait de coco, d'avoine, de soja ou d'amande, des produits cultivés qui offrent une onctuosité sans produits laitiers. Cela s'adresse non seulement aux clients soucieux de leur santé, mais aborde également les restrictions alimentaires ainsi que l'intolérance au lactose ou les allergies au lait. Les marques capables d'équilibrer la saveur, la texture et la douceur de l'étiquette des yaourts glacés sans produits laitiers sont correctement situées pour capter une clientèle plus large et plus nombreuse à l'échelle mondiale, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et dans certaines parties de l'Asie.

Défi

"Le maintien de cultures vivantes pendant la distribution pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Une tâche opérationnelle importante au sein du marché du yaourt glacé consiste à maintenir une température constante tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Étant donné que de nombreux produits de yaourt glacé contiennent des cultures probiotiques vivantes, leur coût nutritionnel et leur protection peuvent être compromis si les conditions de stockage ou d'expédition varient. Cela est particulièrement complexe dans les économies en croissance où les infrastructures de la chaîne du froid sont sous-développées ou peu fiables. Pour les magasins et les producteurs, garantir la survie de ces cultures vivantes, de la fabrication au facteur de vente, nécessite des investissements dans des emballages de qualité supérieure, des livraisons isolées et des structures de surveillance en temps réel. Tout manquement peut entraîner une détérioration, une diminution de la durée de vie des rayons et une diminution de la qualité du produit, ce qui pourrait nuire à la réputation de la marque et à la confiance des acheteurs.

• 

  Télécharger un échantillon gratuitpour en savoir plus sur ce rapport.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT GLACÉ

Amérique du Nord

La région reste l’un des principaux contributeurs au marché du yaourt glacé, poussée par la forte demande des consommateurs pour des alternatives de desserts faibles en gras et riches en probiotiques. Le marché du yaourt glacé aux États-Unis est relativement avancé, caractérisé par plusieurs chaînes de libre-service et des améliorations de produits soucieux de la santé, avec une tendance croissante vers des offres entièrement à base de plantes et des substances utiles. Le marché américain du yaourt glacé bénéficie également d’une solide visibilité de l’emblème et de stratégies de publicité et de marketing numériques axées sur le bien-être des consommateurs.

Europe

L’Europe connaît une augmentation régulière de la consommation de yaourt glacé, soutenue par un intérêt croissant pour les collations saines et les produits laitiers pratiques. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France connaissent une demande croissante d'alternatives au yaourt glacé naturel et à faible teneur en sucre, tandis que les pays méditerranéens montrent une passion en développement en raison de leur utilisation traditionnelle du yaourt dans l'alimentation. L’innovation dans les versions faciles à étiqueter, sans lactose et végétaliennes stimule également le marché.

Asie

Le marché asiatique du yaourt glacé connaît une croissance rapide, alimentée par l’urbanisation, les impacts nutritionnels occidentaux et une élégance centrale croissante avec des revenus disponibles. Des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud émergent comme des régions à forte croissance en raison de la popularité croissante de la santé et de la reconnaissance de la croissance mondiale des desserts. Les acteurs locaux investissent dans la localisation des saveurs et dans les ingrédients de première qualité pour répondre à de nombreuses options locales.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché du yaourt glacé grâce à l’innovation stratégique et à la croissance du marché. Ces entreprises adoptent des stratégies de transformation et des techniques d'amélioration du goût supérieures pour améliorer le goût et la qualité diététique de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour englober des variantes spécialisées ainsi que des options sans produits laitiers, sans sucre et riches en probiotiques pour satisfaire les demandes changeantes des consommateurs. De plus, les fabricants utilisent de plus en plus de systèmes virtuels pour la publicité, les ventes directes aux consommateurs et l'engagement des acheteurs, élargissant ainsi leur portée et améliorant les performances de distribution. Grâce à des investissements constants dans la recherche et le développement, à une logistique de chaîne sans effusion de sang plus avantageuse et à une entrée stratégique sur les marchés émergents, ces acteurs alimentent la croissance du marché et créent de nouvelles tendances dans la section des desserts soucieux de leur condition physique.

Liste des principales entreprises de yaourt glacé

• Yogen Fruz (Canada)
• Menchie's (États-Unis)
• Pinkberry (États-Unis)
• Mangue rouge (États-Unis)
• TCBY (États-Unis)
• Yaourtland (États-Unis)
• llaollao (Espagne)
• Perfectime (Chine)
• Ben & Jerry's (États-Unis)
• Micat (Chine)
• Feuille d'Orange (États-Unis)
• Yogiboost (Australie)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Mai 2024 : Yogurtland (États-Unis) a lancé une toute nouvelle gamme d'arômes de yaourt glacé à base de plantes dans le cadre de sa croissance stratégique dans la phase de développement sans produits laitiers. Cette tendance répond à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives plus saines, sans lactose, sans compromis sur la saveur ou la texture. L'agence a ajouté des saveurs innovantes composées de chocolat salé à base de plantes et de fraise banane, à base de lait d'avoine et de bases d'amandes. Cette décision a non seulement élargi l'attrait de Yogurtland parmi les utilisateurs végétaliens et intolérants au lactose, mais s'est également alignée sur les tendances en matière de durabilité. La sortie a été soutenue par des campagnes numériques ciblées et des promotions en magasin, visant à renforcer sa fonction au sein du secteur compétitif des desserts glacés aux États-Unis. L’initiative de Yogurtland reflète la manière dont les fabricants de yaourts glacés tirent parti de l’innovation en matière d’ingrédients et des connaissances des consommateurs pour se développer et se différencier sur un marché en évolution axé sur le fitness.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude propose une analyse SWOT détaillée et fournit des informations précieuses sur les développements futurs du marché. Il explore divers facteurs qui stimulent la croissance du marché, en examinant un large éventail de segments de marché et d’applications potentielles qui pourraient façonner sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les jalons historiques pour fournir une compréhension complète de la dynamique du marché, mettant en évidence les domaines de croissance potentiels.

Le marché du yaourt glacé est sur le point de connaître une croissance considérable, tirée par l’évolution des préférences des consommateurs, la demande croissante d’options de desserts plus saines et l’innovation continue dans les services de produits. Bien que les défis tels que la fluctuation des prix des produits laitiers, les perturbations de la chaîne de livraison et le besoin d'infrastructures de stockage frigorifique puissent également augmenter, l'expansion du marché est soutenue par un intérêt croissant pour les alternatives faibles en gras, riches en probiotiques et sans produits laitiers. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce à l'innovation gustative, aux techniques d'engagement numérique et aux expansions stratégiques de la vente au détail pour embellir à la fois l'accessibilité des produits et la fidélisation des clients. À mesure que la dynamique du marché évolue et que les appels à diverses alternatives respectueuses de la santé augmenteront, le marché du yaourt glacé devrait prospérer, avec une innovation continue, des tendances croissantes principalement basées sur les plantes et une adoption plus large alimentant sa trajectoire de destin.