Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt biologique, par type (yaourt nature et yaourt aromatisé), par application (supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, dépanneurs, détaillants spécialisés et détaillants en ligne) et par prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT BIOLOGIQUE

La taille du marché mondial du yaourt biologique est estimée à 11 168,07 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 23 549,35 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 7,4 % de 2026 à 2035.

L’augmentation de la demande des consommateurs pour des produits alimentaires sains, naturels et produits de manière durable est responsable de la croissance dynamique du marché du yaourt biologique. Le yaourt biologique est un yaourt produit à partir de lait provenant exclusivement d'animaux élevés de manière biologique, sans aucune utilisation d'additifs ou de produits chimiques de synthèse ni utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Le yaourt biologique est choisi par les consommateurs soucieux de leur santé car il contient généralement de riches probiotiques et d'autres nutriments et sert à améliorer la digestion et l'immunité. La sensibilisation croissante des consommateurs aux produits biologiques, l’évolution des habitudes alimentaires et la diversité des saveurs et des formulations ont tous façonné la croissance du marché. Réputé pour être un espace d'innovations et d'investissements à l'échelle mondiale, le yaourt biologique continuera à figurer comme tel en raison de sa sérieuse considération en faveur d'une agriculture durable.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché du yaourt biologique était de 9 682,1 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 10 390 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 20 415,98 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 7,4 %.

• Moteur clé du marché :La préférence croissante des consommateurs pour les produits laitiers clean label stimule les ventes, des enquêtes montrant que plus de 65 % des acheteurs recherchent activement des options de yaourts certifiés biologiques.

• Restrictions majeures du marché :Les coûts de production élevés et la disponibilité limitée de lait biologique constituent des obstacles, les fermes laitières biologiques ne représentant que 8 % du total des fermes laitières dans le monde.

• Tendances émergentes :La demande de yaourts biologiques à base de plantes est en forte hausse, et les variantes à base d'amande et de noix de coco représentent désormais environ 15 % des nouveaux lancements dans le monde.

• Leadership régional :L'Europe est en tête, détenant près de 40 % des ventes mondiales, alimentée par des pays comme l'Allemagne et la France où la consommation de produits laitiers biologiques a grimpé de plus de 20 % en trois ans.

• Paysage concurrentiel :Le marché compte plus de 20 grandes marques, avec des acteurs de premier plan élargissant leurs portefeuilles en introduisant des mélanges riches en probiotiques qui ont capturé 18 % des ventes récentes.

• Segmentation du marché :Le yaourt biologique aromatisé domine, représentant près de 55 % du marché, les options à base de fruits étant particulièrement populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

• Développement récent :Début 2025, une grande marque de produits laitiers a lancé une gamme de yaourts biologiques sans sucre ajouté enrichis en oméga-3, qui a rapidement gagné en présence dans plus de 1 000 points de vente.

IMPACTS DE LA COVID-19

"L’industrie du yaourt biologique a eu un effet positif en raison de la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le COVID-19 a eu un impact sur le marché du yaourt biologique en sensibilisant les consommateurs à la santé, sans pour autant augmenter la demande de produits riches en nutriments et renforçant l’immunité. Le yaourt biologique, avec ses ingrédients probiotiques et naturels, est devenu l'un des produits courants pour maintenir la santé intestinale et le bien-être général. Les tendances persistantes au confinement et au confinement à la maison ont également contribué à une consommation accrue de yaourt biologique, car les gens ont continué à rechercher des collations et des options de repas plus saines. Le passage à l’achat d’épicerie en ligne a également donné un nouvel élan, de nombreuses marques augmentant leur empreinte numérique pour répondre à la nouvelle demande. Dans l’ensemble, la pandémie a considérablement accéléré la croissance du marché, mettant à nu la valeur des produits alimentaires biologiques et fonctionnels.

DERNIÈRES TENDANCES

"Les yaourts biologiques à base de plantes stimulent la croissance du marché grâce à la santé et à la durabilité"

Actuellement, certaines des tendances qui définissent le marché des yaourts biologiques incluent des options à base de plantes, des saveurs uniques, des emballages durables et des avantages fonctionnels pour la santé. Parmi ces tendances, le yaourt biologique fabriqué à partir de sources végétales revêt une réelle importance. En fait, la demande croissante de produits alternatifs sans produits laitiers a encouragé les marques à formuler des yaourts à partir de bases comme l’amande, la noix de coco et l’avoine, ciblant principalement les végétaliens et les consommateurs intolérants au lactose. Ces produits répondent directement aux objectifs de durabilité et suscitent l’intérêt des consommateurs soucieux de l’environnement. Les probiotiques et les vitamines ajoutés améliorent également leur profil nutritionnel. Ceci est révélateur de la transformation des plantes vers la consommation de yaourt biologique, dictée par la préférence des consommateurs actuels pour la santé et la durabilité.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT BIOLOGIQUE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en yaourt nature et yaourt aromatisé.

• Yaourt nature : Le yaourt biologique sans arômes ni édulcorants ajoutés est un produit simple qui intéresserait également le public qui mange sainement. Il est utilisé comme épaississant dans les smoothies, les vinaigrettes et autres recettes et contient les probiotiques et les nutriments nécessaires. Sa préparation est très simple et il a une saveur naturelle préférée par tous ceux qui consomment des produits laitiers non transformés.

• Yaourt aromatisé : Le yaourt aromatisé biologique est un produit exquis puisqu'il existe tous types d'arômes de yaourt ; du yaourt aux fruits naturel au riche yaourt dessert. Ces yaourts contiennent des sucres naturels et de la pulpe de fruits biologiques et s'adressent aux buveurs soucieux de leur santé sans compromettre le goût. Leur facilité de préparation et leur large spectre de saveurs en font les favoris des consommateurs de snacks et de bouchées rapides.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, magasins de proximité, détaillants spécialisés et détaillants en ligne.

• Supermarchés et hypermarchés : Les supermarchés et hypermarchés détiennent la plus grande part du marché du yaourt biologique car ils proposent un certain nombre de produits sur le marché, satisfaisant la demande des consommateurs. Ces magasins ont un trafic élevé avec des offres promotionnelles, des packs de produits et des magasins généraux faciles à acheter. En raison de leur large couverture, ils constituent un marché de distribution stratégique pour les marques de yaourts biologiques traditionnelles et nouvelles.

• Détaillants indépendants : Les détaillants indépendants sont également importants sur le marché du yaourt biologique car ils offrent une attention particulière aux clients et répondent à des besoins locaux particuliers. Ils ont tendance à vendre des produits de qualité ou de niche sur le marché, ce qui est idéal pour les clients qui recherchent de tels produits. L’un des avantages de leurs stratégies de chaîne d’approvisionnement est la capacité à accueillir des producteurs de yaourts biologiques locaux peu connus.

• Dépanneurs : Le yaourt biologique est facilement accessible aux consommateurs pressés, car les dépanneurs vendent principalement des produits faciles à se procurer. Ils proposent principalement des emballages en petites portions pour répondre aux besoins de collation lors d'autres activités. Étant implantés dans les centres urbains, ils permettent aux marques de yaourts biologiques de pénétrer davantage de marchés.

• Détaillants spécialisés : les magasins d'aliments naturels et biologiques sont des exemples de détaillants spécialisés qui visent et attirent le marché soucieux de leur santé en proposant uniquement des produits biologiques naturels. Ce sont la qualité, la transparence et la durabilité qui sont en harmonie avec les acheteurs de yaourts bio. Ces détaillants proposent généralement une assistance professionnelle rendant le processus d’achat plus agréable et fidélisant les clients.

• Détaillants en ligne : L'épidémie de COVID 19 a vu les détaillants en ligne améliorer le marché du yaourt biologique en proposant des services de commodité et de livraison à domicile. Ils proposent de nombreux produits, tels que des marques exclusives, qui contiennent des informations sur la valeur nutritionnelle et les commentaires des clients. Il existe des promotions commerciales supplémentaires telles que des services d'abonnement et des réductions ; ceux-ci sont perçus par les individus férus de technologie et soucieux de leur santé.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Conscience croissante de la santé"

Une meilleure éducation des clients concernant les avantages du yaourt biologique pour la santé, notamment la santé du système digestif et le renforcement du système immunitaire, alimente également la croissance du marché. Les consommateurs exigent désormais des aliments de bonne qualité, enrichis et fonctionnels, contenant des nutriments et des probiotiques qui rendent le corps sain. Dans ce cas, le yaourt biologique ne contient aucun additif synthétique et sa liste d’ingrédients est courte, ce qui est considéré comme un avantage pour les personnes qui consomment autant que possible des aliments non transformés. Cette situation est encore aggravée par la tendance croissante à prêter attention aux maladies liées au mode de vie. 

"Transition vers des produits durables et biologiques"

Cela a vu l’évolution mondiale vers la durabilité accroître l’adoption du yaourt biologique en tant que produit. L'utilisation de produits naturels au lieu de pesticides synthétiques et des procédures d'élevage respectueuses de l'environnement constituent un avantage supplémentaire pour les acheteurs. De plus en plus de gens optent désormais pour des certifications biologiques qui confèrent plus de crédibilité à un produit et seront plus susceptibles de les acheter. De plus, la préoccupation concernant l’empreinte carbone a fait prendre conscience des innovations en matière d’emballage et de production.

Facteur de retenue

"Les coûts élevés limitent la croissance du marché du yaourt biologique et entravent l’accessibilité"

Le coût est un facteur inhibiteur important pour l’accessibilité du yaourt biologique, car il est généralement plus élevé que le prix du yaourt conventionnel, ce qui rend difficile l’accès à ce produit pour les consommateurs sensibles au prix. Les prix élevés proviennent des coûts élevés impliqués dans les pratiques d’agriculture biologique, les processus de certification et même les méthodes de production durables. En raison de ces coûts, il est incapable d’attirer des acheteurs potentiels, en particulier dans les régions en développement où les prix comptent beaucoup. En outre, la disponibilité de produits de substitution moins chers et de produits concurrents moins chers favorise une saine concurrence. Tarification stratégique ; subventions; ou même l’éducation des consommateurs sur les avantages à long terme des produits à part de marché du yaourt biologique pourraient tous être des moyens de surmonter cet obstacle.

Opportunité

"Les offres de yaourts biologiques à base de plantes et la durabilité stimulent les opportunités de croissance du marché"

Les opportunités émergentes pour la croissance du yaourt biologique devraient augmenter avec l’augmentation de l’offre de yaourts biologiques à base de plantes. Les marques fabriquent des produits à base d'amandes, de noix de coco, d'avoine et d'autres produits à base de plantes pour satisfaire ce consommateur, car ils ont une demande croissante de choix végétaliens et sans lactose. Cette décision correspond aux objectifs de développement durable et cible le consommateur respectueux de l’environnement. Les initiatives rendent également l’ajout enrichi de probiotiques, de vitamines et de minéraux plus attrayant. Pénétrer de nouveaux marchés et rendre certains de ces produits accessibles aux pays en développement permettra une plus grande croissance des ventes. Un marketing et une éducation dédiés aux avantages pour la santé et l’environnement ouvriraient davantage cette opportunité.

Défi

"La durée de conservation limitée et les problèmes de stockage du yaourt biologique entravent la croissance du marché"

Le marché du yaourt biologique a été confronté à un défi de taille en raison de sa courte durée de conservation et des spécifications de stockage des produits laitiers biologiques. Contrairement aux yaourts conventionnels, les yaourts biologiques sont pour la plupart exempts de conservateurs artificiels, ce qui les fait se gâter plus rapidement. Ils doivent donc être soigneusement distribués et réfrigérés, ce qui peut entraîner des coûts supplémentaires pour les détaillants et, par conséquent, entraîner une augmentation du gaspillage alimentaire. Maintenir la qualité et le goût sur différents lots est également un défi pour le yaourt biologique, surtout lorsque les formats sont sans conservateurs standards. Là encore, des problèmes logistiques se posent, en particulier dans les régions en développement, où l’infrastructure de la chaîne du froid est sous-développée. Cela nécessite des investissements stricts en matière d’emballage avancé et d’amélioration de la gestion de la chaîne d’approvisionnement.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT BIOLOGIQUE

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient la plus grande participation dans le marché du yaourt biologique, qui est largement motivé par la demande intense de produits alimentaires sains, naturels et durables. Les aliments biologiques sont devenus une part importante de l’alimentation américaine et leur pénétration s’étend à mesure que les consommateurs préfèrent les options biologiques. Ainsi, le yaourt bio est désormais disponible en grande surface, dans les magasins spécialisés et en ligne. Le marché américain du yaourt biologique fait également partie de cette domination en tant que zone abritant une grande partie des consommateurs soucieux de leur santé. Les États-Unis contribuent largement à cette domination, car de nombreuses grandes marques se développent dans de nouvelles gammes de produits et de nouvelles saveurs. À mesure que davantage de yaourts et de probiotiques à base de plantes entrent sur le marché de consommation, cette trajectoire de croissance va devenir rapide. Une prise de conscience croissante des avantages des aliments biologiques a conduit à une croissance continue du marché en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis.

Europe

L’importance économique de la croissance du marché du yaourt biologique en Europe a été grandement impressionnée par la demande croissante d’une population soucieuse de sa santé et soucieuse du développement durable. De bonnes pratiques biologiques sont déjà mises en place dans la plupart des pays d'Europe, en particulier dans les régions de l'ouest et du nord, garantissant un flux continu d'ingrédients de première qualité. Une autre influence majeure sur le marché est l’affinité croissante pour les aliments fonctionnels, le yaourt étant en tête des autres sources de probiotiques et d’autres bienfaits pour la santé. La confiance des consommateurs dans les produits biologiques a également été renforcée par les normes strictes de certification biologique de l'Union européenne. La disponibilité de différents types de yaourts biologiques, y compris des variétés à base de plantes, contribue à la croissance du marché. Le même engagement en faveur du développement durable en Europe est en phase avec la croissance du marché.

Asie

La croissance du yaourt biologique en Asie contribue à l'évolution des préférences des consommateurs vers une vie plus saine et un appétit pour des aliments qui autrement seraient naturels et nutritifs. Des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine sont en avance sur d’autres pays en raison de l’intérêt croissant pour les probiotiques et les produits laitiers. L’économie croissante de la classe moyenne est un facteur important pour le développement de la demande de yaourt biologique en Asie, tout comme l’évolution vers un mode de vie plus sain. Les substituts émergents à base de plantes et sans lactose peuvent être considérés comme de nouvelles opportunités sur ce marché. Avec la notoriété croissante des produits biologiques, de nombreuses marques sont désormais impliquées sur le marché asiatique. L'expansion des différents canaux de distribution et de la production locale entraînerait une augmentation encore plus significative du marché dans cette région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Des entreprises de premier plan stimulent la croissance du marché du yaourt biologique grâce à l’innovation et à la durabilité"

Les entreprises leaders du secteur continuent de révolutionner le marché du yaourt biologique en lançant de nouveaux produits remarquables, en unissant leurs forces par le biais d'alliances stratégiques et en garantissant la durabilité de la production à la consommation. D'autres stratégies majeures de ces marques consistent à classer leurs produits dans une grande variété de saveurs, d'options à base de plantes et à fournir les avantages fonctionnels des probiotiques et des vitamines, que recherchent les personnes soucieuses de leur santé. Les pratiques d’emballage et d’approvisionnement écologiques ont suivi le rythme d’autres problèmes environnementaux émergents, faisant du développement durable une priorité actuelle parmi les entreprises. En outre, l’industrie facilite l’achat de yaourts biologiques par le biais de différents canaux de vente au détail, y compris en ligne. Il promeut également l’intégration du yaourt biologique en investissant dans le marketing et l’éducation.

Liste des principales entreprises de yaourts biologiques

• Glenisk (Irlande)
• Pur Natur (Belgique)
• Kalona Super Natural (Iowa, États-Unis)
• Straus (Israël)
• Wallaby (Minnesota, États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

"General Mills cède Yoplait pour se concentrer sur la croissance du marché des snacks"

10 septembre 2024 : La multinationale américaine fabricant et distributeur d'aliments de grande consommation de marque General Mills Inc. a annoncé qu'elle céderait le segment nord-américain du yaourt avec les marques Yoplait pour 2,1 milliards de dollars aux sociétés laitières françaises Lactalis et Sodiaal. Cette décision stratégique peut être réalisée afin de permettre à General Mills de se concentrer sur les segments de croissance qui comprennent les aliments pour animaux de qualité supérieure et les collations biologiques. L'accord devrait être conclu en 2025 et l'entreprise maintiendra sa segmentation régionale entre les États-Unis et le Canada.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l’influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.