Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la patate douce, par type (patates douces Hannah, patates douces japonaises, patates douces Jewel, patates douces violettes Stokes, patates douces grenat) par application (industrie alimentaire commerciale, alimentation domestique, industrie de l’alimentation animale) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE LA PATATE DOUCE

La taille du marché mondial de la patate douce est estimée à 35 663,93 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 44 416,81 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,2 % de 2026 à 2035.

Le marché de la patate douce a connu une croissance considérable au cours des années modernes, stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients nutritifs, flexibles et même sucrés. À l’échelle mondiale, les principaux fabricants sont la Chine, le Nigeria et l’Amérique, l’Asie et l’Afrique représentant un pourcentage important de la production en raison de climats favorables et d’une croissance proche. Dans les régions évoluées comme l’Amérique du Nord et l’Europe, le marché se développe en raison de la popularité croissante des patates douces en tant qu’opportunité plus saine pour les pommes de terre blanches. Le marché s'inspire également de tendances telles que les régimes entièrement à base de plantes, les produits sans gluten et les aliments de qualité lisse, qui nécessitent tous des services entièrement à base de patates douces. De plus, les producteurs de produits alimentaires innovent avec les chips de patates douces, les farines, les boissons et les produits surgelés, renforçant ainsi leur présence dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration. En mettant constamment l’accent sur la santé, la durabilité et l’innovation, le marché de la patate douce devrait croître étape par étape, présentant des opportunités pour les producteurs, les transformateurs et les magasins dans chaque économie émergente et prospère.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA PATATE DOUCE-IMPACTS DE LA COVID-19

"Marché de la patate douceA eu un effet négatif en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement, des confinements, des pénuries d'efforts et de la réglementation des transports."

La pandémie de COVID-19 a perturbé la croissance du marché mondial de la patate douce dans plusieurs techniques clés, affectant toutes les chaînes de fabrication et de livraison. Les confinements, les pénuries d'efforts et les réglementations en matière de transport ont entraîné des retards dans la récolte, une diminution de la disponibilité des travailleurs et des goulots d'étranglement logistiques. Ces perturbations ont été particulièrement graves dans les pays où la culture de la patate douce repose fortement sur la main-d'œuvre manuelle, notamment dans certaines parties de l'Asie et de l'Afrique. En plus des problèmes de fabrication, la fermeture des restaurants, des hébergements et des établissements de restauration a considérablement réduit la demande de produits entièrement à base de patate douce. De nombreux agriculteurs et entreprises ont été confrontés à des difficultés pour promouvoir leurs produits, ce qui a entraîné des pertes après récolte et une pression monétaire élevées. Les marchés d’exportation ont également souffert des restrictions internationales internationales, entraînant une réduction des flux d’expéditions aux frontières et des revenus des exportateurs. Les petits exploitants agricoles et les vendeurs occasionnels sur les marchés ont été parmi les plus durement touchés, car ils manquaient souvent d’infrastructures ou de résilience financière pour se conformer aux situations de conversion soudaine. En outre, les interruptions de la chaîne de livraison limitent l’accès à des intrants exceptionnels tels que les semences et les engrais, ce qui a un impact négatif sur les futures saisons de plantation. Bien qu’une certaine reprise ait eu lieu après la pandémie, les effets néfastes généraux du COVID-19 ont mis en évidence la vulnérabilité des marchés agricoles, y compris ceux des patates douces, aux crises mondiales. Il a en outre souligné la nécessité d’une résilience avancée, d’une diversification et d’une intégration virtuelle dans les chaînes de valeur agricoles.

DERNIÈRE TENDANCE

"Signaler une tendance importante sur le marché"

Dans un superbe développement au sein du marché de la patate douce, la patate douce cramoisie a été nommée Légume de l'année 2024 par le jury professionnel de Veganuary. Cette popularité souligne la réputation croissante du tubercule, attribuée à sa polyvalence, sa durabilité et ses bienfaits nutritionnels. La teinte vibrante de la patate douce violette est due aux anthocyanes, des antioxydants liés à de nombreux bienfaits pour la forme physique. Son adaptabilité aux plats sucrés et salés en a fait un favori parmi les cuisiniers et les chefs à domicile. De plus, la résilience de cette culture et son impact environnemental relativement faible contribuent à son attrait pour l'agriculture durable. Alors que les clients recherchent de plus en plus des alternatives alimentaires riches en nutriments et vertes, la prédominance des patates douces violettes devrait augmenter, influençant l’innovation des produits et la dynamique du marché dans les années à venir.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA PATATE DOUCE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en patates douces Hannah, patates douces japonaises, patates douces Jewel, patates douces violettes Stokes, patates douces grenat.

• Patates douces Hannah : Elles ont une peau jaune pâle ou légèrement bronzée avec une chair blanc crème qui jaunit en même temps qu'elle est cuite. Ils sont légèrement sucrés, denses et présentent une texture sèche et féculente, idéale pour la cuisson au four ou le rôtissage. Les Hannahs sont idéales pour les recettes qui nécessitent une forme ferme, comme les frites ou les gratins.

• Patates douces japonaises : Connues pour leur peau rouge-violet et leur chair blanche et sèche qui jaunit à peine à la cuisson. Ils ont un superbe goût de noisette et de bonbon, presque semblable à celui de la châtaigne, et une texture dense. Populaires dans la cuisine asiatique, ils sont excellents lorsqu’ils sont rôtis ou cuits à la vapeur.

• Patates douces Jewel : C'est l'un des types les plus courants aux États-Unis, avec une peau orange et une chair orange foncé. Ils sont sucrés, moelleux et moelleux à la cuisson, ce qui les rend agréables pour la purée ou les ragoûts. Riches en bêta-carotène, ils constituent un atout nutritionnel régulièrement utilisé dans les plats conventionnels.

• Patates douces violettes Stokes : Caractérisées par une peau pourpre foncé et une chair violette colorée qui conserve sa couleur même à la cuisson. Ils ont une saveur légèrement sucrée et terreuse et une texture dense et sèche. Riches en antioxydants, ils sont parfaits pour les recettes sucrées comme salées avec une touche colorée.

• Patates douces grenat : Elles ont une peau brun rougeâtre et une chair orange et humide qui devient crémeuse et sucrée une fois cuite. Ils sont parfaits pour cuire au four, écraser ou utiliser dans des tartes et des gâteaux. Souvent impropres aux ignames en magasin, elles sont savoureuses et pleines de vitamines.

Par candidature

En fonction de l’application, le marché mondial peut être classé dans l’industrie alimentaire commerciale, l’alimentation domestique et l’industrie de l’alimentation animale.

• Industrie alimentaire commerciale : les patates douces sont utilisées dans la production alimentaire à grande échelle pour des produits tels que des frites, des chips, des purées et des repas pour enfants. Ils sont appréciés pour leur douceur naturelle, leur coloration colorée et leur attrait physique dans les aliments transformés. Des codecs pratiques et équipés pour consommer la demande de puissance dans les restaurants, les aliments surgelés et les snacks.

• Nourriture maison : À la maison, les patates douces sont un aliment de base dans la cuisine ordinaire : cuites au four, rôties, écrasées ou utilisées dans les soupes et les gâteaux. Les consommateurs les veulent parce qu’ils sont nutritifs, abordables et flexibles selon les cuisines et les types de repas. Leur popularité croissante dans les régimes alimentaires entièrement respectueux de la santé et à base de plantes a stimulé leur utilisation par les ménages.

• Industrie de l’alimentation animale : Les patates douces, principalement des plantes non commercialisables ou excédentaires, sont utilisées comme aliment pour les animaux de ferme. Ils fournissent une très bonne quantité d’énergie et de nutriments aux animaux comme les porcs et les bovins. L’industrie de l’alimentation animale utilise fréquemment les vignes et les pelures de patates douces comme alternatives alimentaires durables et peu coûteuses.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être stimule le marché"

L’un des principaux moteurs du marché de la patate douce est l’attention internationale croissante portée à la forme physique et au bien-être. Les consommateurs recherchent de plus en plus d’ingrédients complets et riches en nutriments qui contribuent à une existence saine. Les patates douces sont riches en fibres, en nutriments A et C, en antioxydants et en glucides complexes, ce qui en fait une préférence privilégiée pour les personnes soucieuses de leur forme physique. Leur faible indice glycémique et leur polyvalence dans les plats sucrés et salés contribuent à leur attrait, en particulier parmi ceux qui suivent un régime sans gluten, à base de plantes ou propre. Cette tendance encourage l’amélioration des produits comme les collations à base de patates douces, les farines et les boissons de remise en forme.

"L’expansion des applications dans les tendances de la transformation des aliments stimule le marché"

Les patates douces ne sont pas seulement des produits frais : elles sont désormais vitales dans le secteur des aliments transformés. Leur douceur végétale, leur teinte colorée et leurs bienfaits nutritionnels les rendent idéales pour les chips, les purées, les pâtisseries et les repas pour enfants. Cette polyvalence facilite leur inclusion dans les produits alimentaires traditionnels et progressifs, stimulant ainsi la demande sur les marchés internationaux.

Facteur de retenue

"La durée de conservation limitée et les pertes après récolte freinent la croissance du marché"

L’un des principaux défis qui freinent la croissance du marché de la patate douce est sa durée de conservation limitée et sa vulnérabilité aux pertes après la récolte. Les patates douces sont extrêmement périssables et sensibles à la température et à l’humidité. Une infrastructure de stockage inadéquate, principalement dans les pays en développement, entraîne souvent une détérioration et une disponibilité réduite sur le marché. Sans séchage adéquat et sans stockage géré par le climat, les patates douces peuvent pourrir, germer ou subir une dégradation exceptionnelle, affectant à la fois les ventes intérieures et les exportations. Ce problème est particulièrement vital pour les petits exploitants agricoles et les exportateurs qui n’ont peut-être pas accès aux technologies modernes de conservation. En fin de compte, les incohérences de livraison et les pertes monétaires empêchent le plein potentiel du marché. Pour remédier à cette contrainte, il faut un financement à l'ère de la récolte soumise, une logistique améliorée et une formation des agriculteurs sur les pratiques de manipulation pour garantir une présence régulière et prolongée sur le marché.

Opportunité

"L'innovation et la demande mondiale créent de nouvelles opportunités sur le marché"

Le marché de la patate douce est témoin de nouvelles opportunités de croissance grâce à l’innovation dans les marchandises livrées à moindre coût et à l’augmentation de la demande mondiale. L’augmentation de l’alimentation soucieuse de la forme physique a ouvert la porte aux collations à base de patate douce, aux farines sans gluten et aux alternatives à base de plantes. De plus, leur douceur végétale et leurs couleurs vives sont populaires dans les ingrédients, les boissons et les desserts des tout-petits. Les possibilités d’exportation augmentent à mesure que les pays considèrent la patate douce comme un aliment de base et un superaliment. Grâce aux progrès des technologies de stockage, d’emballage et de transformation, les producteurs et les entreprises alimentaires peuvent exploiter plus efficacement de nouveaux segments d’acheteurs et des marchés mondiaux.

Défi

"Des chaînes d’approvisionnement incohérentes et une pénurie d’infrastructures de chaîne du froid pourraient constituer un défi potentiel pour le marché"

Malgré sa popularité croissante, le marché de la patate douce est confronté à de nombreuses situations très exigeantes qui l’empêchent de réaliser tout son potentiel. L’un des problèmes les plus importants est celui des chaînes d’approvisionnement incohérentes, régulièrement perturbées par un traitement post-récolte négatif, un garage inadéquat et un manque d’infrastructures de chaîne du froid, principalement dans les régions en développement. Ces inefficacités entraînent des taux de détérioration excessifs et réduisent la rentabilité pour les agriculteurs et les fournisseurs. Une autre tâche consiste à limiter la concentration et l'accès à des stratégies agricoles avancées, ce qui affecte le rendement et la quantité. De plus, la volatilité des prix du marché, provoquée par les fluctuations saisonnières et les réglementations en matière d’exportation, peut décourager les investissements à grande échelle. Le marché est également confronté à une forte opposition de la part des sources de glucides opportunistes telles que les pommes de terre normales, le riz et le manioc, qui sont régulièrement moins chères et plus largement disponibles. Enfin, les obstacles réglementaires et les exigences de qualité dans le commerce mondial pourraient rendre difficile l’expansion mondiale des petits et moyens fabricants. Pour surmonter ces limites, il faudra des efforts coordonnés en matière d’infrastructures, de scolarisation et de soutien politique.

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APERÇU RÉGIONAL DE LA PATATE DOUCE

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord joue un rôle de premier plan dans la part de marché mondiale de la patate douce en raison de sa consommation élevée, de ses pratiques agricoles supérieures et de ses industries de transformation alimentaire solides. Les consommateurs de la région préfèrent les patates douces pour leurs bienfaits en matière de forme physique, en particulier dans les régimes alimentaires à base de plantes et sains. Le marché bénéficie de la vigueur des secteurs de la vente au détail et de la restauration, offrant de nombreux produits à base de patates douces. Les améliorations technologiques dans l’agriculture et les chaînes de livraison efficaces facilitent la fabrication et la distribution régulières. De plus, la demande croissante d’options pratiques, surgelées et prêtes à manger alimente également l’essor du marché.

Les États-Unis sont le plus grand producteur et client de patates douces en Amérique du Nord, avec des États comme la Caroline du Nord en tête de la production. Il stimule l’innovation dans les produits de patate douce et les exportations vers les marchés mondiaux.

Europe

L'Europe est devenue un acteur clé sur le marché mondial de la patate douce, grâce au transfert d'options aux consommateurs et à une sensibilisation croissante à la forme physique et à la nutrition. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et les Pays-Bas ont constaté une forte augmentation de la consommation de patates douces en raison de leur excès de fibres, de leur teneur nutritionnelle A et de leur indice glycémique du café. Les clients européens adoptent les patates douces comme une alternative plus adaptée aux féculents conventionnels comme les pommes de terre blanches et les pâtes, alimentant ainsi la demande dans la bureaucratie mousseuse et transformée. La montée en puissance des régimes végétaliens, végétariens et sans gluten a également accéléré cette tendance. De plus, le quartier avancé de la vente au détail de produits alimentaires en Europe, les exigences strictes de premier ordre et l'accent mis sur les pratiques agricoles durables ont contribué à la croissance du marché. La dépendance aux importations, en particulier en provenance des États-Unis et des pays africains, met en évidence l’appétit croissant de l’Europe. L'innovation continue dans les snacks à base de patates douces, les plats surgelés et les articles de boulangerie garantit la présence dominante de la région sur le marché.

Asie

L’Asie joue un rôle de premier plan sur le marché mondial de la patate douce, à la fois en tant que principal fabricant et client. Des pays comme la Chine, l'Inde, le Vietnam et l'Indonésie sont à l'avant-garde de la culture en raison de leur climat favorable, de leurs vastes superficies agricoles et de leur dépendance traditionnelle à l'égard des patates douces comme aliment de base. La Chine, à elle seule, facture une part importante de la production mondiale, l'utilisation des patates douces pour l'alimentation humaine et animale et à des fins commerciales qui incluent la production d'amidon et d'alcool. Dans de nombreux régimes asiatiques, les patates douces sont appréciées pour leur prix abordable, leur contenu diététique et leur flexibilité dans les plats salés et sucrés. L’attention croissante portée à la santé et l’urbanisation entraînent également une demande croissante de produits transformés à base de patates douces, notamment des chips, des nouilles et des collations. De plus, le guide gouvernemental sur l’innovation agricole et les stratégies agricoles avancées améliore la productivité et est satisfaisant. La double fonction de l’Asie en tant que client clé et exportateur établit fermement sa domination sur le marché de la patate douce.

ACTEUR CLÉ DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Le marché mondial de la patate douce compte plusieurs acteurs de premier plan impliqués dans la fabrication, la transformation et la distribution. Les entreprises clés sont McCain Foods, connue pour ses produits surgelés à base de patates douces, et Lamb Weston, un leader dans les solutions de restauration à base de pommes de terre. ConAgra Brands et The Kraft Heinz Company contribuent également à travers des produits emballés modernes. En Asie, la China National Sweet Potato Industry Alliance joue un rôle important, tandis que Bako Sweet est leader dans la culture de patates douces de qualité supérieure aux États-Unis. Ces agences sont conscientes de l'augmentation des traces de produits, de l'amélioration des chaînes d'approvisionnement et de l'exploitation des tendances client axées sur la forme physique pour préserver la compétitivité du marché et la portée mondiale.

Liste des principales sociétés du marché de la patate douce

• Zgganshu (Chine)
• Chine personnalisée (Chine)
• Société (France)
• Zauba (Inde)
• CBP (États-Unis)
• BNS (Chine)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

Janvier 2025 : L'Administration générale des douanes chinoise (GAC) a introduit seize mesures visant à accélérer l'amélioration de la situation économique des États-Unis. S. L'emplacement précieux de A. Ces projets se concentrent sur l'amélioration de la logistique intermodale, la promotion des réformes des zones de libre changement et la facilitation du commerce électronique transfrontalier afin de renforcer la position du lieu en tant que plaque tournante intérieure pour la connectivité mondiale. En outre, le GAC a souligné l’intégration de l’environnement précieux dans des modèles de développement plus larges, en aidant à la protection de l’alimentation et de l’électricité et en promouvant une croissance verte et à faible émission de carbone. Ce flux stratégique souligne l'engagement de la Chine en faveur d'un développement régional équilibré et d'une modernisation financière.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché mondial de la patate douce connaît une croissance constante, alimentée par une sensibilisation croissante au fitness, des emballages polyvalents et une forte demande régionale. Alors que les acheteurs privilégient de plus en plus les ingrédients nutritifs, principalement à base de plantes et de marque propre, les patates douces sont devenues très populaires dans la cuisine domestique, la transformation industrielle des aliments et même dans le secteur de l'alimentation animale. Des régions clés telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie jouent chacune un rôle dominant, que ce soit par le biais d’une fabrication à grande échelle, d’une consommation croissante ou de l’innovation dans l’amélioration des produits. Malgré ces atouts, le marché est confronté à des défis considérables, notamment une durée de conservation limitée, des inefficacités de la chaîne de livraison et la concurrence de différents aliments de base. Cependant, les opportunités se multiplient également, en particulier dans les classes de repas transformés, les marchés d'exportation et les produits à prix ajouté comme les collations, les farines et les boissons. Des pays comme les États-Unis et la Chine sont les principaux producteurs, tandis que des régions comme l'Europe augmentent leurs importations en raison de la demande croissante des consommateurs. Grâce aux progrès technologiques, aux pratiques agricoles avancées et à des infrastructures plus performantes, le marché de la patate douce est prêt à connaître des succès à long terme. Un financement continu dans l’innovation, le contrôle des récoltes et la durabilité peut être important pour surmonter les obstacles actuels et libérer la capacité totale du marché. À mesure que les tendances alimentaires internationales évoluent, les patates douces devraient rester une culture clé dans la vente à la fois en matière de santé et de sécurité alimentaire dans le monde.