Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la tortilla, par type (biologique et conventionnel), par application (supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés en alimentation et boissons, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES TORTILLAS

La taille du marché mondial des tortillas est estimée à 43 667,44 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 59 870,05 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 3,2 % de 2026 à 2035.

Le marché des tortillas connaît une croissance constante, tirée par l'utilisation d'une clientèle croissante pour des produits alimentaires pratiques et prêts à dévorer et par la popularité croissante de la cuisine mexicaine et tex-mex dans le monde. Les tortillas, traditionnellement fabriquées à partir de farine de maïs ou de blé, sont largement utilisées dans les wraps, les burritos, les tacos et les quesadillas, ce qui en fait un aliment de base dans chaque foyer et établissement de restauration. Le marché est en expansion en raison du développement de l'accent mis sur le fitness, les acheteurs étant à la recherche d'options de tortillas à base de céréales complètes, sans gluten et biologiques. De plus, l'adoption croissante des tortillas dans les cuisines du monde entier, au-delà des plats mexicains conventionnels, comprenant des recettes fusion, élargit leur attrait. Le confort et la polyvalence des tortillas en ont fait un choix privilégié dans la formation aux aliments préparés à manger et aux aliments surgelés, renforçant ainsi leur présence sur le marché.

Les progrès technologiques dans la fabrication et l’emballage des tortillas profitent également de l’essor du marché. Les fabricants introduisent des traces de traitement automatisées pour améliorer les performances et la cohérence de la fabrication, répondant ainsi à la demande croissante. De plus, les tortillas clean label et sans conservateur gagnent du terrain, attirant les consommateurs soucieux de leur forme physique. L'Amérique du Nord est en tête du marché en raison de la forte consommation de tortillas comme aliment de base, tandis que l'Europe et l'Asie-Pacifique connaissent une demande croissante en raison de l'intérêt accru pour les cuisines ethniques et les réponses pratiques en matière de repas. Cependant, le marché est confronté à des défis tels que la fluctuation des prix des tissus bruts et la concurrence des produits de pain d'opportunité, qui peuvent également limiter la croissance.

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IMPACTS DE LA COVID-19

"L'industrie des tortillas a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Au début de la crise de Covid, le marché a été confronté à des perturbations dans les chaînes d’expédition, à des pénuries de peintures dures et à des retards de production, qui ont temporairement affecté l’approvisionnement en matières premières comme la farine de maïs et de blé. De plus, la fermeture des lieux de restauration et des magasins de restauration a réduit la demande de tortillas dans la zone d'accueil, ce qui a eu un impact négatif sur les revenus.

DERNIÈRE TENDANCE

"Des tortillas plus saines et fonctionnelles pour stimuler la croissance du marché"

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement augmenter la part de marché de la tortilla. L'une des tendances ultramodernes du marché des tortillas est la demande croissante de tortillas plus saines et utiles, poussée par les clients soucieux de leur forme physique à la recherche d'alternatives riches en nutriments et faibles en glucides. Les fabricants lancent des tortillas sans gluten, à grains entiers et riches en fibres, destinées aux personnes ayant des restrictions nutritionnelles et des alternatives de bien-être. Le marché assiste également à l'essor des tortillas à base de plantes, à base de chou-fleur, d'épinards ou de patate douce, offrant des alternatives faibles en calories et de première classe. De plus, les tortillas faciles à étiqueter, sans conservateurs, colorants ou composants artificiels, gagnent en popularité, car les consommateurs donnent la priorité aux facteurs naturels et évidents. Une autre mode croissante est l’adoption de tortillas pratiques, enrichies de protéines, d’oméga-3 et de probiotiques, qui plaisent aux amateurs de fitness. De plus, la disponibilité croissante de tortillas naturelles et sans OGM favorise la croissance, en particulier dans les segments des repas les plus chers. Cette mode reflète l'évolution du marché vers des tortillas axées sur le fitness et le domaine d'expertise, réunissant des opportunités client en constante évolution.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES TORTILLAS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en produits biologiques et conventionnels.

• Biologique : le segment naturel du marché des tortillas se développe rapidement, poussé par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires naturels et chimiques en vrac. Les tortillas biologiques, fabriquées à partir de céréales sans OGM et sans pesticides, séduisent les acheteurs soucieux de leur santé à la recherche d'options faciles à étiqueter et respectueuses de l'environnement. Cette phase est particulièrement populaire en Amérique du Nord et en Europe, où se développent des tendances alimentaires naturelles.
• Conventionnel : le segment traditionnel domine le marché des tortillas, car ces produits sont largement disponibles et beaucoup moins chers. Les tortillas conventionnelles sont produites en grande partie à partir de céréales préférées et de méthodes de transformation conventionnelles, ce qui en fait un aliment de base dans les détaillants de restauration, les chaînes de restauration rapide et les familles. Leur rentabilité et leur facilité d'accès contribuent à leur part de marché élevée, en particulier dans les domaines où les prix sont sensibles.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés en alimentation et boissons, vente au détail en ligne, etc.

• Supermarché : les supermarchés dominent le marché des tortillas, présentant un large éventail de produits de tortilla, qui comprennent des alternatives propres, congelées et emballées. Ils attirent les gros clients et les consommateurs familiaux avec des remises et des offres promotionnelles fréquentes, ce qui en fait un canal de distribution principal pour les tortillas.
• Dépanneurs : les dépanneurs apportent une contribution au marché de la tortilla en proposant des services de restauration aux acheteurs en déplacement à la recherche de réponses rapides en matière de repas. Ils stockent généralement des tortillas prêtes à manger et des wraps préemballés, offrant un accès propre et pratique pour les achats impulsifs.
• Magasins spécialisés en alimentation et boissons : les magasins spécialisés en alimentation et boissons proposent des produits de tortillas haut de gamme et artisanaux, composés de variétés biologiques, sans gluten et connaisseurs. Ils s'adressent à des consommateurs soucieux de leur santé et qui les intéressent, proposant souvent des tortillas d'origine locale ou en petits lots.
• Vente au détail en ligne : La vente au détail en ligne se développe rapidement sur le marché des tortillas, offrant des options pratiques de transport intérieur et de commande en gros. Les structures de commerce électronique proposent une gamme de produits beaucoup plus large, qui comprend des marques de tortillas spécialisées et mondiales, attirant les clients avertis en matière de virtuel.
• Autres : la section autres comprend les vendeurs en gros, les canaux de vente directe aux clients et les ventes institutionnelles. Cette section dessert les restaurants, les services de traiteur et les hôtels, contribuant ainsi de manière substantielle à la consommation de tortillas de la région de restauration.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteur déterminant

"Demande croissante d’aliments pratiques et prêts à manger pour stimuler le marché"

Il s’agit d’un facteur majeur dans la croissance du marché des tortillas. La préférence croissante des consommateurs pour des repas pratiques, courts et faciles à préparer est l’une des principales forces motrices du marché des tortillas. Les tortillas sont largement utilisées dans les plats prêts à consommer et surgelés, tels que les wraps, les burritos et les quesadillas, ce qui en fait un aliment de base pour les consommateurs pressés par le temps. Les modes de vie trépidants des experts en exploitation et des citadins ont accru la demande d'options de repas en déplacement, stimulant ainsi la consommation de tortillas. De plus, la popularité croissante des kits de repas et des produits précuits à base de tortillas dans les supermarchés et les dépanneurs est également en plein essor du marché. La polyvalence des tortillas dans diverses cuisines et recettes fusion les rend également exceptionnellement préférées dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail.

"Popularité croissante des cuisines ethniques et fusion pour élargir le marché"

L'intérêt croissant des clients pour les cuisines ethniques et mondiales entraîne une demande pour les tortillas, en particulier les plats mexicains, tex-mex et latino-américains. Les tortillas sont devenues courantes dans les cuisines mondiales, les restaurants et les chaînes de restauration les intégrant dans des recettes fusion, qui incluent des pizzas tortillas, des wraps et des petits pains. Cette mode est particulièrement forte en Amérique du Nord et en Europe, où la cuisine tex-mex et mexicaine est très populaire. L’adoption des tortillas dans des recettes non traditionnelles, ainsi que des wraps sans gluten ou végétaliens, renforce également leur attrait auprès de plusieurs segments d’acheteurs.

FACTEUR DE RETENUE

"La fluctuation des prix des matières premières et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement pourraient entraver la croissance du marché"

Le marché de la tortilla est confronté à des situations exigeantes en raison de la volatilité des prix des matières premières, en particulier de la farine de maïs et de blé, qui peuvent en être l'élément principal. Les fluctuations météorologiques, les catastrophes agricoles et les éléments géopolitiques peuvent entraîner une instabilité des taux, affectant les prix de production. De plus, les perturbations de la chaîne de livraison, notamment les retards de transport et le manque d’efforts, peuvent empêcher la distribution des tortillas au bon moment. Ces éléments font grimper les prix opérationnels pour les fabricants, les obligeant à augmenter les prix des produits, ce qui peut réduire l'accessibilité pour les clients sensibles aux prix. En outre, les fluctuations des prix des substances d'emballage et des prix des carburants s'ajoutent aux frais de production globaux, affectant la rentabilité du marché.

Opportunité

"Demande croissante de tortillas saines et sans gluten pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

La tendance croissante au fitness et au fitness offre une opportunité importante pour le marché des tortillas, car les clients recherchent des alternatives sans gluten, à grains entiers et naturelles. Les fabricants proposent de plus en plus de tortillas ciblées sur la santé, ainsi que des variétés à faible teneur en glucides, riches en protéines et riches en fibres, pour satisfaire les options nutritionnelles en constante évolution. L'augmentation des cas d'intolérance au gluten et de maladie coeliaque est due à la demande de tortillas sans gluten, en particulier en Amérique du Nord et en Europe. De plus, les tortillas clean label et sans conservateur gagnent en popularité parmi les clients soucieux de leur condition physique, développant ainsi des possibilités de diversification des produits. L’adoption croissante de tortillas à base de plantes, fabriquées à partir d’ingrédients comme les épinards, le chou-fleur et le quinoa, augmente encore la capacité du marché.

Défi

"La concurrence intense des produits de substitution pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Le marché des tortillas est confronté à une tâche difficile en raison de l'énorme disponibilité de produits de substitution, tels que le pain pita, le naan et les pains plats, qui offrent des programmes culinaires comparables. Les consommateurs à la recherche de produits de boulangerie polyvalents et alternatifs pourraient également opter pour des alternatives plus saines ou privilégiées au niveau national, réduisant ainsi la demande de tortillas. De plus, la multiplication des produits de boulangerie sans gluten et à base de glucides au café, tels que les wraps et les sandwichs minces, crée une opposition pour les tortillas dans le segment axé sur la santé. Les établissements de restauration et les consommateurs qui expérimentent des types de pain non traditionnels dans des recettes fusion intensifient également l’opposition. En fin de compte, les producteurs de tortillas souhaitent distinguer leurs produits par l'innovation, des ingrédients de qualité supérieure et des formulations plus saines pour maintenir la proportion du marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA TORTILLA

• Amérique du Nord

Le marché des tortillas en Amérique du Nord connaît une forte croissance, poussée par une demande excessive de clients pour la cuisine mexicaine, les repas réconfortants et les alternatives aux tortillas plus saines. Aux États-Unis, le marché des tortillas augmente considérablement en raison de la consommation importante de tortillas comme aliment de base, avec une demande croissante d'éditions sans gluten et naturelles dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

• Europe

En Europe, le marché des tortillas connaît une croissance régulière, alimentée par la reconnaissance croissante de la cuisine tex-mex et la préférence croissante pour les tendances culinaires ethniques et fusion. Des pays comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France connaissent une meilleure consommation de collations à base de tortillas et de repas prêts à consommer dans les magasins de détail et les chaînes de restauration informelles.

• Asie

Le marché des tortillas en Asie se développe en raison de l'influence croissante des chaînes de restauration rapide occidentales et de la reconnaissance croissante des options de repas pratiques et à emporter. Des pays comme le Japon, la Chine et l'Inde connaissent une consommation accélérée de tortillas dans les restaurants à service rapide (QSR) et les magasins de détail en béton, motivée par l'utilisation d'options de conversion de repas et un revenu disponible plus élevé.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché de la tortilla grâce à l’innovation stratégique et à l’élargissement du marché. Ces groupes introduisent des stratégies de fabrication avancées et des processus de traitement automatisés pour améliorer la qualité, la cohérence et la durée de conservation de leurs produits. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes plus saines et uniques, notamment des tortillas sans gluten, naturelles et entièrement à base de plantes, répondant à de nombreuses possibilités de consommation. De plus, ils exploitent les structures virtuelles et les canaux de commerce électronique pour accroître leur portée sur le marché et rationaliser les performances de distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en améliorant les technologies d'emballage et en pénétrant de nouveaux marchés locaux, ces acteurs profitent de l'augmentation, de la diversification des produits et des développements sur le marché des tortillas.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE TORTILLA

• GRUMA (Mexique)
• PepsiCo (États-Unis)
• Easy Food (Irlande)
• Usine La Tortilla (États-Unis)
• Tortilla King (États-Unis)
• Catallia Mexican Foods (États-Unis)
• Aranda’s Tortilla Company (États-Unis)
• Arevalo Foods (États-Unis)
• Azteca Foods (États-Unis)
• Eagle Foods Australie (Australie)
• Franco Whole Foods (États-Unis)
• Olé Mexican Foods (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Septembre 2024 : GRUMA (Mexique), l'un des principaux participants du Tortilla Marketplace, a annoncé l'agrandissement de son usine de production à Dallas, au Texas, aux États-Unis, pour satisfaire la demande croissante de tortillas dans toute l'Amérique du Nord. L’agrandissement concernait la mise en place de nouvelles lignes de production à haute vitesse, augmentant la capacité de production de l’usine de 30 %. Ce mouvement visait à améliorer les performances de la chaîne d'approvisionnement et à réduire les temps de transport pour les clients du commerce de détail et de la restauration. De plus, GRUMA a proposé de nouveaux types de produits, notamment des tortillas sans gluten et à grains entiers, destinés à une clientèle en pleine croissance et soucieuse de sa condition physique. Ce développement reflète l'approche de GRUMA visant à renforcer sa présence sur le marché en investissant dans les capacités de production et en diversifiant ses produits.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude propose une analyse SWOT détaillée et fournit des informations précieuses sur les développements futurs du marché. Il explore divers facteurs qui stimulent la croissance du marché, en examinant un large éventail de segments de marché et d’applications potentielles qui pourraient façonner sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les jalons historiques pour fournir une compréhension complète de la dynamique du marché, mettant en évidence les domaines de croissance potentiels.

Le Tortilla Marketplace est prêt à connaître une croissance considérable, grâce à l'évolution des alternatives aux clients, à la demande croissante dans de nombreux programmes et à l'innovation continue dans les offres de produits. Bien que des situations exigeantes ainsi que des fluctuations des prix des tissus non cuits et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement puissent également s'accentuer, la croissance du marché est soutenue par un intérêt croissant pour des tortillas plus saines et spécialisées, notamment des éditions sans gluten, naturelles et à base de plantes. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce à des innovations technologiques dans les stratégies de fabrication et aux expansions stratégiques, améliorant à la fois les capacités de livraison et la portée du marché. Alors que la demande des clients pour des plats pratiques et prêts à consommer augmente et que les tortillas gagnent en reconnaissance dans les cuisines du monde entier, le marché devrait prospérer, avec une innovation continue et une adoption plus large alimentant sa trajectoire future.