Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei prodotti senza glutine, per tipologia (prodotti da forno, pizze e pasta, cereali e snack, prodotti salati, altro), per applicazione (negozi convenzionali, hotel e ristoranti, istituti scolastici, ospedali e farmacie, servizi specializzati) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI PRODOTTI SENZA GLUTINE

La dimensione globale del mercato dei prodotti senza glutine è stimata a 11.726,11 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 15.607,47 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 10% dal 2026 al 2035.

Il mercato dei prodotti senza glutine ha registrato una crescita rapida e visibile, guidata dalla crescente attenzione alla celiachia e all’intolleranza al glutine, insieme a un più ampio spostamento dei consumatori verso un consumo consapevole della salute. Questo mercato si rivolge a coloro che desiderano diete prive di glutine per motivi scientifici e alle persone che scelgono opzioni senza glutine per benefici percepiti per la forma fisica. L'offerta di prodotti spazia da pane sfuso, snack e pasta senza glutine fino agli alimenti pronti, soddisfacendo le diverse esigenze dietetiche. Man mano che i marchi più grandi innovano con sapori e consistenze avanzati e l’etichettatura dei pasti diventa più chiara, si prevede che la domanda di prodotti senza glutine continuerà a crescere, rendendo le alternative senza glutine un alimento base in moltissime diete internazionali.

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RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato dei prodotti senza glutine era di 9.691 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 10.660,1 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 12.898,73 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 10%.

• Fattore chiave del mercato:Circa 1 persona su 133 negli Stati Uniti soffre di celiachia, ma altri milioni scelgono prodotti senza glutine per ragioni di stile di vita, portando a un aumento del 15% dello spazio sugli scaffali dei negozi per questi prodotti dal 2022.

• Principali restrizioni del mercato:I prodotti senza glutine possono costare fino al 183% in più rispetto ai loro omologhi convenzionali, creando una barriera sui prezzi per i consumatori a basso reddito e limitando una più ampia penetrazione del mercato.

• Tendenze emergenti:Gli snack a base vegetale e senza glutine stanno vivendo un momento di grande attualità: le vendite di cracker a base di ceci e lenticchie sono aumentate del 27% solo nel 2023, sfruttando l'intersezione tra etichetta pulita e alimentazione priva di allergeni.

• Leadership regionale:Il Nord America continua a primeggiare, con oltre il 35% dei lanci globali di prodotti senza glutine nel 2023 provenienti dagli Stati Uniti, guidati da millennial attenti alla salute e da un forte posizionamento al dettaglio.

• Panorama competitivo:Circa 20 attori chiave, tra cui General Mills, Hain Celestial e Boulder Brands, detengono quote di mercato significative, molti dei quali hanno raddoppiato l’innovazione nei prodotti da forno e negli snack dal 2021.

• Segmentazione del mercato:I prodotti da forno dominano lo spazio, rappresentando quasi il 45% della domanda totale, soprattutto con pane e biscotti senza glutine che stanno guadagnando popolarità sia nei negozi fisici che sugli scaffali online.

• Sviluppo recente:Nel 2023, Nestlé ha lanciato una nuova linea di pizza surgelata senza glutine in Europa con il marchio Garden Gourmet, segnalando la crescente domanda di comfort food indulgenti ma sicuri in questo spazio.

IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria dei prodotti senza glutine ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni nelle catene di consegna"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno ai livelli pre-pandemia.

La pandemia COVID-19 ha avuto un impatto drastico sulla crescita del mercato dei prodotti senza glutine, a causa di interruzioni all’interno della catena di approvvigionamento, della dura carenza di lavoro e di un cambiamento nelle priorità dei consumatori. Poiché i blocchi e le normative hanno influenzato la produzione e la distribuzione dei pasti, la disponibilità di prodotti senza glutine è emersa come incoerente, in particolare nei negozi piccoli e specializzati. Molti clienti, preoccupati per l'incertezza finanziaria, hanno ridotto gli oggetti a prezzi elevati, influenzando gli acquisti sfusi di glutine. Inoltre, poiché il consumo di cibo fuori casa è diminuito, i ristoranti che offrono alternative senza glutine hanno notato una riduzione della richiesta. Sebbene il mercato abbia iniziato a migliorare, questi fattori hanno rallentato brevemente il boom e hanno messo alla prova la capacità dei produttori più piccoli di competere in un mercato perturbato e sempre più sensibile al valore.

ULTIMA TENDENZA

"Ingredienti innovativi e nutrizione funzionale guidano le ultime tendenze del mercato"

Una tendenza importante nel mercato dei prodotti senza glutine sta abbracciando nuove tendenze, concentrandosi su componenti all'avanguardia e nutrienti funzionali. I produttori stanno trasferendo i sostituti tradizionali del passato come riso biologico e mais, incorporando alternative ricche di nutrienti insieme a quinoa, chia e cereali storici. Anche le proteine ​​vegetali, come la farina di ceci e di lenticchie, stanno guadagnando riconoscimento, migliorando il profilo nutrizionale degli ingredienti privi di glutine. Inoltre, il nome utilizzato per i prodotti di eccellenza per l'intestino ha spinto l'aumento degli alimenti arricchiti con probiotici e fibre. Poiché i clienti attenti alla salute sono alla ricerca di alternative senza glutine che forniscano ulteriori vantaggi per la salute, il mercato è pronto per un'ondata di prodotti senza glutine più nutrienti e funzionali.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PRODOTTI SENZA GLUTINE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in prodotti da forno, pizze e pasta, cereali e snack, prodotti salati, altri.

• Prodotti da forno: pane, torte, biscotti e pasticcini senza glutine soddisfano i clienti con sensibilità al glutine, offrendo varietà e comfort.

• Pizze e pasta: pizze e pasta senza glutine offrono opzioni possibili per gli esseri umani che si allontanano dal glutine, concentrandosi su sapore, consistenza e sostanze nutritive.

• Cereali e snack: i cereali e gli snack senza glutine come patatine, muesli e barrette soddisfano la crescente domanda di snack più salutari e privi di allergeni.

• Prodotti salati: i gadget salati senza glutine, che includono cracker, patatine e condimenti, offrono ai clienti sensibili al glutine una maggiore varietà della loro dieta.

• Altro: questa categoria comprende bevande senza glutine, pasti surgelati e pasti pronti per essere divorati, aumentando la scelta per chi è soggetto a normative sul glutine.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in negozi convenzionali, hotel e ristoranti, istituti scolastici, ospedali e farmacie, servizi specializzati.

• Negozi convenzionali: supermercati e negozi di alimentari offrono una vasta gamma di prodotti senza glutine, rendendoli facilmente a disposizione dei consumatori tradizionali.

• Hotel e ristoranti: accogliendo sempre più facilmente le diete senza glutine, molti ristoranti offrono alternative di menu senza glutine per soddisfare le opzioni dietetiche e le sensibilità.

• Istituzioni educative: le scuole e le università offrono opzioni senza glutine nelle mense, rispondendo ai sogni nutrizionali dei ragazzi universitari e dei lavoratori con intolleranza al glutine.

• Ospedali e farmacie: ospedali e farmacie inventano pasti senza glutine per aiutare i malati che necessitano di regole dietetiche per le funzioni di fitness e recupero.

• Servizi specializzati: negozi di nicchia e servizi in abbonamento sensibilizzano completamente sulla merce senza glutine, fornendo opzioni selezionate per consumatori impegnati senza glutine.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La consapevolezza della salute guida il mercato"

Il mercato dei prodotti senza glutine sta crescendo grazie alla crescente attenzione al fitness e alla spinta verso l’alto della sensibilità al glutine. In primo luogo, i clienti stanno dando priorità al fitness e al benessere, portando a un nome per il cibo percepito come depurativo e meno difficile da digerire, anche per le persone senza celiachia. Questo cambiamento ha migliorato l’interesse per i prodotti senza glutine tra i clienti attenti al fitness, gli atleti e coloro che cercano alternative per il controllo del peso.

"La crescente sensibilità al glutine guida il mercato"

I crescenti tassi di diagnosi di intolleranza al glutine e di celiachia hanno reso i prodotti privi di glutine una richiesta in abbondanza, incoraggiando i produttori a innovare con opzioni più numerose e accattivanti che soddisfano ogni gusto e desiderio dietetico.

Fattore restrittivo

"Gli elevati costi di produzione frenano la crescita del mercato"

Un grosso problema nel mercato dei prodotti senza glutine è l'elevato costo di produzione associato agli ingredienti senza glutine e alle strategie di lavorazione specializzate. A differenza dei prodotti tradizionali, i dispositivi senza glutine richiedono un approvvigionamento e un controllo attenti per assicurarsi che soddisfino gli standard di protezione per gli acquirenti sensibili al glutine. Inoltre, gli ingredienti privi di glutine come la farina di mandorle, la quinoa e gli amidi forti sono spesso più lussuosi rispetto alle controparti totalmente a base di grano. Ciò fa aumentare i costi, limitando l’accessibilità per i clienti sensibili al prezzo e influenzando la capacità di crescita del mercato. Le tariffe più elevate mettono inoltre alla prova i produttori più piccoli che cercano di competere con i grandi produttori, in particolare nei mercati con tariffe aggressive.

Opportunità

"Espansione della base di consumatori oltre la sensibilità al glutine per l’efficienza del mercato"

Il mercato dei prodotti sfusi senza glutine ha la possibilità di aumentare grazie all'uso focalizzato su una base di clienti più ampia che include persone attente al fitness senza sensibilità al glutine. Poiché sempre più clienti riconoscono gli alimenti privi di glutine come più salutari, il nome di questi prodotti si estende oltre quelli affetti da celiachia o intolleranza al glutine. Questo cambiamento consente ai marchi di commercializzare prodotti sfusi senza glutine come parte di una dieta equilibrata e semplice, attirando un pubblico target più ampio interessato al benessere, al fitness e ai materiali naturali.

Sfida

"Mantenere la qualità del gusto e della consistenza rappresenta una sfida per il mercato"

Una delle situazioni traumatiche più grandi nel mercato del glutine sfuso è la replica del gusto e della consistenza dei prodotti contenenti glutine. Il glutine conferisce elasticità e forma a ingredienti come pane, dolci e pasta, rendendo difficile per i produttori creare opzioni senza glutine con la stessa sensazione in bocca e gusto. Per far fronte a questo problema, i produttori investono molto in ricerca e sviluppo per abbellire sapore e consistenza, tuttavia tali sforzi possono aumentare i costi di produzione, incidendo sui prezzi e sulla soddisfazione del cliente.

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MERCATO DEI PRODOTTI SENZA GLUTINE APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Nel Nord America, la quota di mercato dei prodotti senza glutine sta prosperando a causa dell'eccessiva consapevolezza da parte dei clienti della sensibilità al glutine e della malattia celiaca, insieme a una moda in via di sviluppo nel campo della salute e della salute. Gli Stati Uniti hanno uno dei mercati più avanzati per i prodotti senza glutine, con forti aiuti al dettaglio e un’ampia varietà di servizi senza glutine nei supermercati e nei negozi con fattori forti. Le linee guida governative sull’etichettatura senza glutine ispirano inoltre trasparenza, che migliora l’autopercezione dei consumatori in tali prodotti.

Europa

L’Europa detiene una quota significativa del mercato del glutine sfuso, spinta dallo sviluppo dell’attenzione alla celiachia e da un nome orientato allo stile di vita. Paesi come il Regno Unito, la Germania e l’Italia hanno registrato un forte aumento, con marchi specializzati in alternative facili da etichettare e senza glutine a base di erbe. Tuttavia, le versioni normative in alcuni paesi pongono condizioni preoccupanti per pubblicità, marketing ed etichettatura dei prodotti uniformi. Tuttavia, i clienti europei cercano sempre più spesso di trovare scelte senza glutine, in particolare in categorie come pane e snack, contribuendo al boom quotidiano del mercato.

Asia

Il mercato senza glutine dell’Asia-Pacifico è a un livello in crescita ma si sta sviluppando rapidamente man mano che migliora l’attenzione all’intolleranza al glutine e alla salute dell’apparato digerente. In paesi come Cina, Giappone e India, la domanda è spinta dalla risorsa preziosa di entrambi i prodotti importati e dalla crescente produzione locale, anche se l’attenzione al cibo senza glutine non è così eccessiva come nei mercati occidentali. La rapida urbanizzazione, la crescente magnificenza del centro e le prolungate opzioni di shopping online stanno rendendo gli ingredienti senza glutine più accessibili, essenziali per la lenta ma grande crescita del mercato in tutta l’Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Tra i principali appassionati di giochi d'agenzia nel mercato dei prodotti senza glutine figurano i principali produttori tra cui General Mills e Kellogg's, entrambi con sede negli Stati Uniti, che offrono una vasta gamma di cereali, snack e prodotti salati senza glutine. Schär, con sede interamente in Italia, è un marchio leader specializzato in pizze e pasta senza glutine, anche se Gluten-Free Bakery negli Stati Uniti è un attore chiave nel segmento dei prodotti da forno senza glutine. Inoltre, Nestlé, con sede in Svizzera, ha moltiplicato la sua offerta di alimenti pronti e surgelati senza glutine, contribuendo inoltre alla crescita del mercato. Queste organizzazioni stanno plasmando il futuro dei prodotti senza glutine, soddisfacendo un tipo diffuso di desideri nutrizionali.

Elenco delle principali aziende di prodotti senza glutine

• Panetteria senza glutine (Stati Uniti)
• Schär (Italia)
• General Mills (Stati Uniti)
• Kellogg's (Stati Uniti)
• Nestlé (Svizzera)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Maggio 2024: un miglioramento fondamentale nel mercato dei prodotti senza glutine è la combinazione di fattori rivoluzionari, tra cui farine di ceci, mandorle e quinoa, con l'aiuto di produttori come General Mills e Nestlé. Questo cambiamento mira a migliorare il gusto, la consistenza e il costo dietetico, consentendo ai produttori di soddisfare gli acquirenti attenti alla salute che cercano straordinarie opzioni senza glutine.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato dei prodotti senza glutine è pronto per una crescita continua, guidata dall’utile risorsa della crescente consapevolezza del fitness, della crescente sensibilità al glutine e dell’innovazione nei servizi di prodotto. Mentre permangono costi di produzione eccessivi e condizioni preoccupanti in termini di sapore e consistenza, l'aumento degli hobby dei consumatori e i miglioramenti nell'approvvigionamento degli aspetti offrono possibilità promettenti. Con l’aumento dell’attenzione e dell’accessibilità a livello globale, i prodotti senza glutine stanno diventando un punto fermo per numerosi segmenti di acquirenti, organizzando un forte destino per il mercato.