黒糖市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（薄黒糖、黒糖）、用途別（ベーカリー、飲料、菓子、アイスクリーム、乳製品、その他）、および2035年までの地域予測

黒糖市場の概要

世界の黒糖市場規模は、2026年に4億9億2,654万米ドルと推定され、2035年までに10億8億329万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて8.1%のCAGRで成長します。

世界の黒砂糖市場は上昇傾向にあり、消費者は加工砂糖よりも天然物を好むようになっています。繊細な白砂糖と糖蜜を混合して製造される黒砂糖は、貴重なヒントミネラルを含む、より高い段階のビタミンを含む可能性があります。一般的には、菓子製品や焼き菓子、料理の材料として、また食品と飲料の需要と消費の増加を満たす飲料の製造に利用されています。クリーンラベルの流行や、精製砂糖の過剰摂取が健康に悪影響を与える可能性についての認識の高まりなどの要因も、市場を拡大させています。地域的には、より健康的なハーブシュガー代替品に近づける傾向が継続的に発展しているため、インドや中国を含む国際的な地域からの消費率が高く、北米やヨーロッパ市場の支援も受けて、アジア太平洋地域が巨大な市場シェアを占めています。また、黒糖の進歩と食品加工における持続可能性のトレンドも後援しています。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:黒糖市場規模は2024年に42億1,590万米ドルでしたが、2025年までに4億5,406万米ドルに成長し、2033年までに9億2億4,495万米ドルを超え、CAGRは8.1%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:天然甘味料や加工を最小限に抑えた甘味料の需要の高まりが成長を促進しており、世界の黒糖消費量は2024年には230万トン以上に達します。

• 主要な市場抑制:原料サトウキビの価格変動は市場の拡大を制限しており、2024 年には 1 ポンドあたり 0.33 米ドルから 0.46 米ドルの範囲で変動します。

• 新しいトレンド:特製ベーカリー製品や飲料への組み込みが増加しており、2024 年には手作りデザートの約 28% に黒砂糖が使用されます。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が市場を支配しており、インド、中国、タイが主導し、2024年の世界需要の約48％を占める。

• 競争環境:約15社の大手メーカーが市場を支配しており、2024年には上位5社が合わせて市場シェアの約55％を握ることになる。

• 市場セグメンテーション:工業用黒糖は非常に重要であり、2024 年には主に飲料および製菓用途で市場総量の約 40% に貢献します。

• 最近の開発:2024年には、いくつかの生産者がUSDAおよびEUの有機基準によって認証された有機黒糖ラインを立ち上げ、初期生産量は世界で12万トンを超えました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症パンデミック中のロックダウンと制限により、黒糖業界は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、主にサプライチェーンネットワークの混乱や需要の低下などの要因により、黒砂糖市場に悪影響を及ぼしました。労働問題と原材料の供給不足により新しい生産ラインが制約され、また、新型コロナウイルス感染症のロックダウン中にサプライチェーンの混乱により黒砂糖の納品が遅れました。その影響で、レストラン、カフェ、ベーカリーの閉店により、外食分野の需要が激減した。また、経済的不安定と、日常生活に必要な製品だけを特定することで、衝動買いや贅沢品の購入が減少し、黒砂糖の使用が制限されました。主要市場で物流に問題が発生したため、輸出入活動もパンデミックの影響を受けた。それにも関わらず、新たな制限措置と恒常的なインフレによって環境が弱まる中、食品の需要が安定し始め、食品業界が徐々に新しい基準に適応し始めたため、市場は遅いペースではあるものの徐々に回復し始めました。しかし、消費者がより健康的な製品に切り替えているため、黒砂糖などの一部の東洋製品に対する需要は、新型コロナウイルス感染症の流行下でも完全に消え去ったわけではありません。

最新のトレンド

"エッジ コンピューティングの統合を活用して市場の成長を推進"

黒糖市場の最新の傾向は、オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の欲求の高まりを中心に展開しています。健康や健康に対する意識の高まりにより、顧客は天然甘味料を選択しており、未精製で加工が最小限に抑えられた黒砂糖の需要が高まっています。また、グリーンパッケージに投資し、責任ある生産者から原材料を調達するグループなど、持続可能で道徳的な生産慣行に対する意識も高まっています。さらに、植物ベースのグルテンを含まない製品の需要が高まっているため、ビーガンやアレルギーに優しい食品のシステム内で黒砂糖がより頻繁に使用されています。ブラウンシュガーバージョンの革新的な製品は、血糖指数を下げる製品や余分なミネラルを強化した製品とともに、健康志向の顧客の間で認知度を高めています。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの影響で家庭でパンを焼く傾向が拡大しており、小売とオンラインの両方の販売チャネルで黒砂糖の需要が引き続き高まり、同様に市場の増加を促進しています。

黒糖市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はライトブラウンシュガー、ダークブラウンシュガーに分類できます。

• ライトブラウンシュガー: 世界のブラウンシュガー市場はさまざまな種類で構成されており、ライトブラウンシュガーは通常非常に細かく、糖蜜のようなわずかにマイルドな風味を持っています。製パン、製菓、飲料などに広く使用されています。これは甘味と水分をほとんど加えず、通常は繊細な風味が好まれます。
• ダークブラウンシュガー：ブラウンシュガー市場は、ダークブラウンシュガーの種類に基づいて分割されています-より豊かな風味で糖蜜含有量が多いです。ケーキ、ソース、マリネを焼くために広く消費されており、強い風味と水分を与えます。ジンジャーブレッドソースやバーベキューソースなどのレシピによく使用されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はベーカリー、飲料、菓子、アイスクリーム、乳製品、その他に分類できます。

• ベーカリー: 黒糖市場はベーカリー製品に分類できます。黒砂糖は風味を高め、保湿性に優れ、クッキー、ケーキ、マフィン、ペストリーの食感を柔らかくするため、ベーキング製品に最大限の用途が見出されます。濃厚な甘みと美しい色合いが特徴です。

• 飲料: 黒糖市場は飲料に分類できます。黒糖は、その豊かな味とハーブのような甘さのため、紅茶、エスプレッソ、カクテル、タピオカティーなどのさまざまな飲み物に使用されています。したがって、味のプロファイルを深め、飲料の独自性と職人技の準備において好まれる甘味料として機能します。

• 菓子: 黒糖市場は通常、菓子の観点から分割されます。黒砂糖は、キャンディー、キャラメル、トフィー、ファッジなどの菓子製品に使用される主要成分の 1 つです。糖蜜の豊かな風味と保湿力により、食感、色合い、風味が向上し、こだわりの商品や製菓の委託品に最適です。

• アイスクリームと乳製品：世界の黒糖市場は、アイスクリームと乳製品に分類されます。アイスクリームや、フレーバーヨーグルトやミルクセーキなどの乳製品に黒砂糖を使用すると、キャラメルのような自然な甘さが加わり、味に深みが増し、食感が向上します。贅沢でユニークなフレーバープロファイルを開発するのに特に好まれています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                    

推進要因

"天然甘味料および未精製甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが市場を後押し"

黒糖市場の成長における主な使用要因の 1 つは、天然甘味料や加工を最小限に抑えた甘味料への消費者の傾向の高まりです。健康志向が世界的に高まる中、多くの人が非常にデリケートな白砂糖の選択肢を探しています。ブラウンシュガーは加工が少なく、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの微量のミネラルを保持しているため、より健康的な代替品として認識されています。この信念は、購入者が添加物やハーブ成分の少ない食品を選択するクリーンラベル製品の広範な流行と一致しています。さらに、その豊かな風味と多用途性により、製パン、飲料、グルメ料理に好まれており、その需要がさらに高まっています。

"市場拡大に向けた飲食業界の拡大"

飲食分野の急速な増加により、黒糖市場は大きく牽引されています。メーカーは、さまざまな味の代替品に対応するために、クッキー、デザート、ソース、シロップなどの製品に黒砂糖を組み込んでいます。キャラメル風味としっとりとした食感がプレミアム商品に最適で、うっとり感が高まります。さらに、職人技や工芸品の食材に対する評判が高まっていることにより、生産者は黒砂糖を独自のセールスポイントとして利用するようになりました。特に都市部でインスタント食品やインスタント食品に対する需要が高まっており、革新的なマーケティング戦略と相まって、市場の持続的な成長が確実になっています。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある原材料の価格変動"

黒糖市場は、その増加能力を制限する可能性のある多くの抑制要素に直面しています。重要な課題の 1 つは、サトウキビやテンサイなどの原材料の価格の変動であり、黒砂糖の価格の変動につながる可能性があります。この変動は、気象変動、作物の病気、主要な国際拠点における地政学的な問題などの要素によって引き起こされます。さらに、過剰な砂糖摂取と肥満や糖尿病に伴う健康上の危険性に対する認識が高まっているため、消費者は通常の砂糖摂取量を減らすようになっており、これがさらに市場に悪影響を与える可能性があります。ステビア、モンクフルーツ、アガベシロップなど、より健康的な代替品として認識されている代替甘味料の入手可能性が高まっているため、従来の黒糖に対する競争上の脅威となっています。さらに、天然黒糖は洗練された砂糖に比べてコストが高いため、特に新興市場では価格に敏感な購入者が入手しにくいため、その重要な普及に影響を及ぼしています。

機会

"クリーンラベル製品への傾向の拡大により、製品が市場に投入される機会が生まれる"

黒糖市場は、進化する顧客オプションと企業のイノベーションによって推進されるいくつかの成長機会を提供します。より健康的で自然な精製砂糖の選択肢を見つけようとする消費者がますます増えているため、黒砂糖、特に有機および未精製の黒砂糖の需要は増加すると予想されます。さらに、物質や製造方法の透明性が重視されるクリーンラベル製品への傾向が高まっており、黒糖メーカーが健康志向の層に参入する可能性が高まっています。植物中心、ビーガン、グルテンフリーの食事に対する認識の高まりも同様に、これらの食品配合物に黒砂糖がよく使用されるため、黒砂糖の市場も拡大しています。製品提供における革新と、血糖指数の低下を伴う黒砂糖やビタミンを豊富に含む品種の充実により、さらにギフトブームの見通しが立っています。さらに、パンデミックを通じて続いた国内製パンブームにより、小売店やオンラインチャネルでの黒砂糖のガソリン需要が維持されています。持続可能性の要求を満たすために生産と調達の実践を拡大することにより、市場参加者が差別化を図る新たな道も開かれます。

チャレンジ

"有機黒糖と未精製黒糖の価格上昇は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

黒砂糖市場は、そのブームを制限する可能性のある数多くの厳しい状況に直面しています。主な課題の 1 つは、肥満、糖尿病、冠状動脈性心疾患など、過度の砂糖摂取に関連するフィットネスのリスクに対する認識が高まっていることです。これにより、さらに消費者が黒砂糖などの砂糖の摂取を制限する可能性があります。この砂糖削減とより健康的な生活への傾向は、特に先進市場において、その要求を弱めるはずです。さらに、従来の精製砂糖と比較して天然黒糖および未精製の黒糖はコストが高いため、特に新興経済国では、価格に敏感な購入者の間での採用が制限される可能性があります。市場はまた、より健康的で低カロリーの代替品として販売されているステビア、モンクフルーツ、合成糖などの代替甘味料の反対にも直面しています。サトウキビなどの未調理原料の入手可能性や価格の変動などのサプライチェーンの混乱や、持続可能な製造慣行における課題は、市場の安定と増加をさらに複雑にしています。これらの要因が総合的に、黒糖市場の長期的な拡大にとって障害となります。

黒砂糖市場の地域的洞察

• 北米

北米は、食品・飲料業界と健康志向の購買層の発展の両方からの需要によって促進され、米国の黒糖市場で重要な役割を果たしています。米国はこの市場への主要な参加者であり、黒砂糖はベーキング、料理、飲料の甘味料として幅広く利用されています。ナチュラルやハーブ商品への嗜好が高まる中、市場では未精製で加工度が低い黒糖の需要が増加しています。さらに、北米のメーカーは製品イノベーションに注力し、血糖指数の低下とさらなるフィットネス効果を備えた黒砂糖の代替品を供給しています。この地域の強力な小売ネットワークと各大型スーパーマーケットや自然食品店により、黒砂糖を確実に入手でき、同様に市場の成長を促進しています。さらに、フィットネスを意識した食事行動を販売する政府の規則により、微糖のより健康的な代替品として黒砂糖の需要が高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは黒糖市場シェアの主要なプレーヤーであり、顧客の選択肢はより健康的でオーガニックで自然な食事の商品と一致することが増えています。ドイツ、イギリス、フランスなどの国々では、食品・飲料分野、特に製パン・製菓業界で黒砂糖の需要が旺盛です。手軽な消費と持続可能性の流行により、生産者は精製砂糖と比較してさらに健康的で環境に優しい選択肢として黒砂糖を提供しています。さらに、購入者がより安価な価格で加工を最小限に抑えた甘味料を探しているため、黒砂糖の魅力は植物由来の完全天然製品分野でも発展しています。欧州連合が保健規制と持続可能な農業慣行の推進を重視していることにより、国内産の非遺伝子組み換え植物由来の黒砂糖が好まれるようになりました。これは、職人や美食家向けの製品への趣味の高まりと相まって、ヨーロッパの顧客にとって黒砂糖が魅力的な代替品となっています。

• アジア

アジア太平洋地域では、特にインド、中国、日本などの国々での加工食品や液体の消費量の増加に押されて、黒糖市場が急速に成長しています。可処分所得が上昇するにつれて、購入者はより多くの贅沢な食品の選択肢に移行しており、黒砂糖は従来のレシピや現代のレシピの幅広い種類に利用されています。東南アジアのようなサトウキビ製造が盛んな地域では、ハーブ製品やオーガニック製品へのトレンドの高まりに合わせて、黒砂糖は地元の精製されていない加工砂糖の機会として考慮されています。さらに、人口の拡大とライフスタイルの変化に伴い、焼き菓子やインスタント食品からなるインスタントミールの需要が高まっており、黒糖が多く使用されています。さらに、加工範囲が低く、ミネラル含有量が高いなど、黒糖に関連する健康への恩恵に対する認識が高まっているため、この地域内の市場での需要がさらに高まっています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

黒砂糖市場の主要企業は、イノベーションを活用し、製品の品質を確保し、市場のリーチを拡大する上で重要な役割を果たしています。大手企業は、より健康的な選択肢への需要の高まりに応えるため、オーガニック、低血糖、高強度の黒糖で構成される製品サービスの多様化に注力しています。彼らは、クリーンラベル製品に対する顧客の好みに合わせて、持続可能な調達と環境に優しいパッケージングに資金を投入しています。さらに、これらの企業は流通ネットワークを拡大し、電子商取引プラットフォームを活用し、新たな成長機会を獲得するために新興市場を探索しています。

黒砂糖のトップ企業のリスト

• ズズッカー（ドイツ）
• テート アンド ライル (イギリス)
• インペリアルシュガー（米国）

主要な産業の発展

2024年12月：スイートハーベストフーズは、黒糖生産のパフォーマンス向上を目的とした新しい加工技術に多額の資金提供を発表した。この開発は、黒砂糖市場全体の成長を反映して、数多くの食品プログラムにおける天然甘味料の需要の高まりを満たすための企業の手法の一環です。

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界の黒糖市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つ歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定にも十分なサポートを提供します。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。