ココア粉砕市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（有機ココア粉砕、無機ココア粉砕）、用途別（ココアパウダー、ココアバター、ココアリカー）、および2035年までの地域予測

ココア粉砕市場の概要

世界のココア粉砕市場規模は2026年に16,711,380万米ドルと推定され、2035年までに35,639,350万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて7.8%のCAGRで成長します。

ココア粉砕は、チョコレート製造における世界的なチェーンの重要な部分を形成する要素を指します。いくつかの形態のカカオ製品は、カカオパウダー、カカオバター、カカオリカーなどの基本的な材料に起因する可能性があります。一般に、発展途上国からのチョコレート製品に対する消費者の需要の増加に関連する要因に基づいて、前年比の安定した成長がこの利益に貢献したことが示されています。より健康的な間食の傾向さえも、カカオ製品の消費を増加させるきっかけとなります。この製品には、さまざまな健康上の利点を持つ抗酸化物質が豊富に含まれています。そのため、カカオ豆価格の変動やサプライチェーンの混乱など、いくつかの課題が市場を脅かしています。また、オーガニック製品の運動により、業界は調達と製造業務において持続可能性とオーガニックな実践を求めるようになっています。企業は豊かな風味と高品質を保証する最も革新的な加工方法に投資しており、それによって優位性を確保しています。全体として、カカオ粉砕市場は、消費者の嗜好の変化と産業の進歩により成長を遂げるでしょう。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:ココア粉砕市場の規模は2024年に143億8,052万米ドルでしたが、2025年までに15億4,563万米ドルに成長し、2033年までに30億6,848万米ドルを超え、CAGRは7.8%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:チョコレートベースの製品に対する世界的な需要の高まりが主な要因であり、ヨーロッパの一人当たりのチョコレート消費量は年間平均 5.0 キログラムを超えており、一貫した粉砕の必要性が高まっています。

• 主要な市場抑制:生カカオ豆の価格変動は生産者にとって引き続き課題となっており、世界のカカオ価格は2024年初頭に1トン当たり4,500米ドルを超え、ここ数十年で最高水準となっている。

• 新しいトレンド:ダークチョコレートに対する消費者の関心の高まりにより、需要パターンが再構築されており、2023年には北米でプレミアムダークチョコレートの売上が12%近く急増します。持続可能性認証を受けたカカオも注目を集めており、ヨーロッパの豆の 40% 以上が認証プログラムの下で調達されています。

• 地域のリーダーシップ:西アフリカがこの分野を支配しており、世界のカカオ豆供給量の約70％を占めており、コートジボワールだけでも2023年には220万トン以上を生産している。

• 競争環境:市場は適度に統合されており、20 社以上の多国籍企業が積極的にカカオを加工しています。上位 5 社は世界の研削能力の 45% 近くを占めています。

• 市場セグメンテーション:用途別に見ると、菓子製品が世界の粉砕量の55%近くを吸収してこの分野をリードしており、二次用途として飲料と化粧品がそれに続く。

• 最近の開発:2024年、欧州連合は森林破壊のないサプライチェーンに関する新たな規制を導入し、カカオの輸入に影響を与え、世界中で取引される約370万トンのカカオの調達戦略を加工業者に適応させるよう求めた。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、ココア粉砕業界は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはカカオ粉砕市場に大きな影響を与え、サプライチェーンと生産スケジュールに混乱をもたらしました。ロックダウンや制限により労働力の確保に影響があり、主要な加工施設の粉砕能力が低下していました。パンデミックの間、レストランやカフェは閉鎖されました。これにより、カカオ用途の食品および飲料製品の需要が減少しました。パンデミック期間中、価格と物流の変動は企業にとってさらなる頭痛の種でした。しかしそれ以来、ホームベーキングやオンラインチャネルでの小売販売の人気が高まり、状況は徐々に良くなり始めました。その結果、カカオの需要は増加していると見られています。メーカーは、オンラインでの存在感の向上と、家庭料理に対するニーズの高まりに応える製品ラインの多様化を通じて、消費者行動の変化に取り組んでいます。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するオーガニックココア製品の需要の増加"

ココア粉砕市場における最も重要なトレンドの 1 つは、オーガニック ココア製品の需要です。消費者の健康意識や環境意識が高まるにつれ、オーガニック代替品への需要が高まっています。オーガニックココアのほうが健康的だという考えです。これらは持続可能な方法で生産されています。化学物質の使用は最小限に抑えられており、生物多様性に配慮しています。この変化を奨励する この傾向により、多くの生産者が有機カカオ豆を調達し、認証に投資するようになりました。消費者のニーズを満たすために必要であると同時に、カカオの自然な風味と栄養価を保存できる革新的な加工方法の開発も推進されました。このようにして、有機ココア製品はココア粉砕市場の重要な部分として浮上し、健康志向の多くの人々の間でますます関心が高まっている分野となっています。

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ココア粉砕市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は有機ココア粉砕、無機ココア粉砕に分類できます

• 有機ココア粉砕：有機ココア粉砕は、厳格な有機栽培基準を遵守し、合成農薬や化学肥料を使用せずに栽培されたカカオ豆から得られます。これらの製品は、天然で持続可能な原料を求める健康志向の消費者にアピールします。クリーンラベルで環境に優しい食品の選択肢の需要が高まるにつれて、オーガニック部門は大幅な成長を遂げています。

• 無機ココア粉砕: 無機ココア粉砕は、栽培中に合成肥料と農薬を使用して、従来の方法で栽培されたカカオ豆から製造されます。これらの製品は一般的により手頃な価格ですが、持続可能でオーガニックな代替品にますます関心を持つ消費者からの厳しい視線に直面しています。それにもかかわらず、無機カカオ粉砕は、その入手しやすさと費用対効果の高さにより、引き続き主流となっています。

用途別

用途に基づいて、世界市場はココアパウダー、ココアバター、ココアリカーに分類できます。

• ココアパウダー: 挽いたカカオ豆から得られるココアパウダーは、製パンや製菓の人気の成分です。チョコレートケーキ、クッキー、飲料の風味を高めるために使用されます。より健康的な食品を求める傾向が強まり、抗酸化物質が豊富でカロリーが低いココアパウダーの需要が高まっています。

• ココアバター: ココアバターはカカオ豆から抽出された脂肪であり、広く使用されています。ココアチョコレート生産と化粧品。滑らかな質感と固化能力により、チョコレートの配合に最適で、クリーミーな口当たりを実現します。スキンケア製品における保湿特性により、カカオバターの需要が増加しています。

• ココアリカー：ココアリカーは、粉砕したカカオ豆から作られるペーストであり、チョコレートの製造に不可欠です。カカオ固形物とカカオバターの両方が含まれており、豊かな風味と食感を提供します。ダークチョコレートや高級製品の人気の高まりにより、カカオリカーの需要が高まっており、カカオリカーは製菓に欠かせない原料となっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"チョコレートの需要の高まり市場を活性化するために"

チョコレート製品に対する世界的な需要がカカオ粉砕市場の主要な推進要因の1つであると考えられています。消費者が贅沢なスナックやデザートを好む傾向が強まるにつれ、チョコレートの消費量は増加しており、特に中間層の人口が増加している発展途上地域が市場の主な消費者となっています。需要は多くの要因によって動かされており、主にカカオなどの高品質の原料の使用に注目する高級ブランドや職人技のブランドが中心ですが、パーソナライズされた唯一無二のフレーバー体験への推進が依然として原動力となっています。消費者がさらに目の肥えたものになるにつれ、製造業者はリッチでフルボディの製品を開発するためにカカオの粉砕をますます使用するようになっています。これにより、この傾向は今後数年間も継続し、カカオ粉砕市場の成長機会が拡大する可能性が高くなります。

"ココアの健康上の利点市場を拡大するために"

健康によるココア粉砕の摂取に関連する利点により、ココア粉砕の市場の範囲が拡大しています。カカオの豊富な抗酸化物質含有量と潜在的な心臓血管への利点に関するこのような研究は、健康志向の消費者の間で非常に好意的です。人々が健康上の利点についてさらに学ぶにつれて、食事にカカオ製品が含まれるようになり、カカオ粉砕の需要が増加します。また、ココアは他の代替品と比較して、より健康的な甘味料や香料として一般的に認識されています。この製品の生産者は、カカオ含有量、特に高カカオ含有量のダークチョコレートの健康上の利点に基づいた製品を導入するという利点を利用しています。したがって、ほとんどの顧客が機能性食品に惹かれるようになっているため、これは市場の成長にプラスの影響を与えるでしょう。

抑制要因

"カカオ豆の変動は市場の成長を妨げる可能性がある"

カカオ豆の価格の変動は、カカオ粉砕市場における主要な抑制要因の 1 つであると考えられています。天候、収穫量、地政学的な出来事によって引き起こされるカカオ豆の価格変動は、製造業者や加工業者の利益率に大きな影響を与える傾向があります。価格の変動は計画や予算編成に不確実性をもたらし、チェーンサプライの混乱につながる可能性があります。したがって、価格の高さにより、一部の生産者がカカオ粉砕への投資を思いとどまったり、特に安価な代替品の場合、市場での競争力が制限されたりする可能性があります。この経済的制約は、消費者にとってのカカオ製品の入手可能性と価格にも影響を与える可能性があります。この点で、カカオ粉砕市場は価格変動のため、一貫した成長を維持することが課題となるでしょう。

機会

"プラントベースへの傾向が高まり、市場に製品の機会が生まれる"

カカオ粉砕市場の成長における新たな機会は、植物ベースおよびビーガン製品の使用の増加にあります。人々が健康と倫理的な理由から植物ベースの食事に注目するにつれ、これらの製品に対する需要が高まっており、特にココア製品はベジタリアンのレシピに適しています。このため、カカオは乳製品不使用のチョコレートなど、多くの植物ベースの製品に使用される多用途の原料となっています。軽食やデザートもご用意しております。メーカーはこの傾向を利用して、ビーガン市場に対応し、幅広い消費者層にアピールする革新的なカカオ製品を開発できます。また、企業のブランド評判を高めるために、消費者価値とともに調達と製造慣行の持続可能性も強調しています。健康志向と環境意識がますます高まる市場で競争上の優位性を生み出すことができるようになります。

チャレンジ

"副作用は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

カカオ粉砕市場が直面する重大な課題は、カカオ生産による環境への影響です。西アフリカの森林伐採、生物多様性の損失、カカオ生産に関連した無責任な農業行為との関連性があるため、消費者活動家、NGO、規制当局は皆、この連鎖における環境問題に焦点を当て、より環境に配慮した調達と加工を求める主張を生み出しています。ほとんどの場合、そのような需要は粉砕機メーカーに圧力をかけ、環境に優しいココア粉砕の実践を促す可能性があります。企業は、環境フットプリントを軽減するために、持続可能な調達の取り組み、認証、農業技術の改善に投資する必要があります。これらの課題に対処できなければ、風評被害や消費者の信頼の低下につながり、売上や市場の成長に影響を与える可能性があります。

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ココア粉砕市場の地域的洞察

北米

北米はカカオ粉砕の高価値市場であり、チョコレート製品の需要が増加しており、消費者はカカオに関連する健康上の利点をより意識するようになってきています。この地域の大手チョコレートメーカーの多くは、製品に高品質のカカオ粉砕を使用しており、消費者がユニークなフレーバー体験やより健康的な代替品を求める中、高級ブランドや職人技がさらに成長を支えています。米国のココア粉砕市場は、持続可能性とさまざまなオーガニック製品への依存により、ココア粉砕業界全体のトレンドを決定する上で重要な役割を果たしています。その結果、メーカーは、革新的でより健康的な種類のカカオを求める消費者トレンドの進化に注力しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパはカカオ粉砕の主要市場です。伝統的に、常に大量のチョコレートを消費しており、一人当たりのチョコレート消費量も高いことがわかります。高級高級職人チョコレートから大量生産チョコレートまで非常に多様です。高品質で倫理的で責任あるカカオに対する消費者の嗜好が高まっており、それによってカカオ粉砕の需要が高まっています。ヨーロッパの製造業者はサプライチェーンに持続可能性と透明性を重視しているため、フェアトレードとオーガニック認証を重要視しています。より健康的なスナックや植物ベースの食品のトレンドは、カカオ粉砕を支持する健康志向の消費者によってより多く消費されるため、市場では新たな側面となっています。このように、ヨーロッパは依然としてカカオ粉砕、トレンド、イノベーションにおいて世界産業の原動力となっています。

アジア

アジアはココア粉砕市場シェアを持っています チョコレートや菓子製品の人気の高まりにより、需要が増加しています。可処分所得が増え、都市化が進むからである。中国やインドなどの国の消費者はますますチョコレートを食べるようになっています。この変化は、現代の小売店チャネルの拡大と国際的なチョコレート ブランドの立ち上げによって後押しされています。この地域では、プレミアムチョコレートなどの新しいカカオ製品への関心も高まっています。この傾向により、メーカーは現地の加工能力に投資するようになりました。そして流通を拡大するために協力することを目指しています。今後も発展を続けるアジア市場においては、消費者のさまざまな嗜好に応えるためのカカオ粉砕が中心となります。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

革新と拡大を通じてココア粉砕市場を形成している主要な業界プレーヤーには、バリー カレボー、カーギル、オーラム インターナショナルが含まれます。これらの企業は、カカオの加工技術を向上させるための研究開発に投資しています。製品の品質を向上させ、バリー・カレボーによるオーガニックおよびフェアトレードココアの需要の高まりに応えるための持続可能な調達慣行など、変化する消費者の需要を満たす新しいカカオ製品の開発...製品の革新と生産にも焦点を当てています。カーギルは、さまざまなプログラムを通じて持続可能性も重視しています。カカオ農家を支援し、環境に優しい慣行を促進するために、Olam International はまた、地元の加工工場を設立することで新興市場での存在感を拡大しています。高品質のカカオ製品を簡単に入手できるようにするため。これらの活動により、これらの企業はカカオ粉の分野で市場リーダーとなっています。

トップココア粉砕会社のリスト

• バリー・カレボー（スイス）
• カーギル (米国)
• ネスレ（スイス）
• 不二製油（日本）
• マーズ (アメリカ)
• ハーシー (アメリカ)
• ピュラトス（ベルギー）
• オラム (シンガポール)
• セモワ (フランス)

主要産業の発展

2023 年 5 月、バリー カレボーはオランダに新しい最先端のカカオ加工プラントを立ち上げました。この開発は、世界中で増え続けるカカオ需要に応えるカカオ製品を生産するための高生産性の新たな拠点となるため、カカオ粉砕業界にとってマイルストーンとなる。新しい処理技術を採用しており、合理化されて動作時のエネルギー使用量が削減されます。したがって、バリー カレボーは、高品質のカカオ粉を生産することで持続可能なビジネス目標のビジョンを追求しています。より優れた機械や技術に投資することで、生産プロセスからの二酸化炭素排出量を削減します。この施設により、同社の国内外市場への供給能力が強化されることになる。同社は世界のカカオ産業のリーダーです。それは選手としての彼女の立場を強化するだろう。また、持続可能かつ倫理的に調達されたカカオ製品に対する消費者の需要の高まりに応えることも期待されています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

ココア粉砕市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩しており、ココア粉砕品の供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、ココア粉砕市場は、持続的な革新と幅広い評判によってその運命の見通しを促進し、成長すると予想されます。