生ビール市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（樽ビール、缶ビール、瓶ビール）、用途別（業務用、家庭用）、2035年までの地域別予測

生ビール市場の概要

世界の生ビール市場規模は、2026年に15億36785万米ドルと推定され、2035年までに18億15661万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで1.7%のCAGRで成長すると予測されています。

生ビール市場が急上昇しているのは、通常の低温殺菌ビールに代わる比較的新鮮で風味豊かな代替品として、消費者がそのようなクラフト飲料やナチュラル飲料にますます関心を寄せているためです。実際、濾過も殺菌もされていないビールと、その本来の味と栄養成分を保持する能力によって、このビールは繁栄します。高品質の手作り飲料に対する需要の高まりと、地元のクラフトビール運動による地ビール醸造所の人口の増加が、その長期にわたる成長を加速させています。とはいえ、殺菌されていない製品の流通に関する課題、賞味期限の制限、規制上の問題により、殺菌されていないビールはニッチな製品であり、より広く受け入れられることはできません。しかし、それにもかかわらず、継続的なイノベーションと消費者の嗜好の変化が市場を前進させています。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:生ビール市場規模は2024年に14億8583万ドルでしたが、2025年までに15億1095万ドルに成長し、2033年までに17億5546万ドルを超え、CAGRは1.7%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:新鮮な天然飲料に対する消費者の嗜好の高まりにより需要が高まっており、クラフトビール愛飲者の約 42% が、より豊かな味わいを求めて非低温殺菌のビールを好んでいます。

• 主要な市場抑制:賞味期限が短いことが課題となっています。ほとんどの殺菌されていないビールは 30 ～ 45 日以内に消費する必要があり、ビール醸造所にとって廃棄物と物流コストの増加につながります。

• 新しいトレンド:地元の地ビール醸造所が台頭しており、世界中で 9,000 を超えるクラフトビール醸造所が運営されており、その多くは目立つように少量バッチの殺菌されていないビールに注力しています。

• 地域のリーダーシップ:欧州は総消費量の約50％を占め、ドイツやチェコ共和国などのビール愛好国が主導しており、無濾過・無殺菌の品種が伝統に深く根付いている。

• 競争環境:この市場は地域ごとの激しい競争が特徴で、25 を超える有名なクラフト中心ブランドが世界的なビール大手と並んで、殺菌されていない製品ラインを実験しています。

• 市場セグメンテーション:消費者は新鮮さと生ビールの体験を結びつけるため、生ビールはこのセグメントのほぼ 60% を占める大きなシェアを占めています。

• 最近の開発:2023年、いくつかの高級ビール醸造所がリサイクル可能な樽システムを導入し、環境への影響を軽減しながら鮮度を高めることを目的としたヨーロッパのビール醸造所の間で導入率が18%上昇した。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、生ビール業界は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

最も重要なことは、それが生ビール市場に損害を与えたことです。明らかに、消費者のアクセス制限を伴うバー、レストラン、すべての施設の閉鎖は重大でした。利用可能な流通チャネルは赤字であり、生ビールの消費が生鮮消費に大きく依存していることを考えると、生ビールの生産の停滞により、このビールは極度の売上損失を被った。サプライチェーンの寸断と労働力不足により、需要を満たす市場が制限されたため、状況はさらに悪化した。パンデミックによる売上減少に伴う醸造所の短期閉鎖が、この傾向をさらに悪化させています。したがって、全体として、市場は大幅な縮小を経験しました。

最新のトレンド

"クラフト、持続可能な製品の需要が生ビール市場の成長を牽引"

生ビール市場では需要が急速に伸びており、これは主に消費者のクラフトビールへの関心の高まりが原動力となっており、天然香料、さらに防腐剤の少ない製品。傾向の 1 つは、少量生産の地元産の殺菌されていないビールからの、ユニークで新鮮なフレーバーの人気の高まりです。ビール醸造所は流通ネットワークを拡大しながら、製品の信頼性を維持することに重点を置いています。これらの傾向は主に、加工が最小限に抑えられたオーガニック原料を好むなど、消費者が製品の配合にどのような影響を与えるかに影響を与えています。持続可能性に関するこのような問題に加えて、今日より良い傾向にある非常に重要なことは、包装材、さらには環境に優しい包装です。

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生ビール市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は樽ビール、缶ビール、瓶ビールに分類できます

• ケグビール: ケグビールは通常、取り扱いが最小限であるため、バー、レストラン、パブで樽から出ている生ビールです。より良い顧客サービスを提供するために、さまざまな店舗で生ビールの使用が増加しているため、このセグメントは増加しています。この需要は、アクティブな社会的ライフスタイルやクラフトケグビールのトレンドが高まっている地域でよく見られます。

• 缶ビール：缶ビールは、瓶ビールに比べて持ち運びが容易で軽く、賞味期限が長いため、野外イベントや小売業などの消費者にとって便利なことから好まれています。より優れたライナー、生分解性材料などの缶技術の新しいトレンドが市場を牽引しています。缶ビールの消費量も、持続可能なパッケージを求める若くて意識の高い顧客によって増加しています。

• 瓶ビール: 樽ビールはすでに小売市場に導入されていますが、瓶ビールもまた、その品質の印象と樽ビールよりも長い保存期間により小売市場を支配し続けています。このセグメントは、品質と特徴に顧客の注目を集めるためにボトルを使用するクラフトビール醸造所からの高い需要があります。また、ガラス瓶はビールの風味を保ち、ビールを光から守るため、ほとんどの標準的なビール消費者に人気があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は商業用と家庭用に分類できます

• 商業用途: 生ビールは新鮮で高品質な味を提供するため、特にクラフトビール醸造所やタップルーム内の商業部門で着実に成長しています。地元で生産された高品質のビールを求める消費者の需要に応えるため、通常はバー、レストラン、パブに供給されています。業務用のカテゴリーに属し、低温殺菌されていないビールの消費は、職人技やプレミアム製品の消費の増加傾向によって引き起こされています。

• 家庭用: 殺菌されていないビールは、醸造所で製造された新鮮さを求める自家醸造家やビール愛好家の間でも人気が高まっています。家庭で使用すると、消費者はビールを自然な状態で、さまざまなスタイルや味で飲むことができます。消費者が自分でビールを作る能力とクラフトビールのトレンドの高まりにより、国内市場での低温殺菌されていないビールの需要が高まっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因、抑制要因、機会、課題が含まれます:

推進要因

"クラフトビールに対する消費者の嗜好の高まり"

クラフトビールや職人ビール、特に自社生産の天然生ビールの人気の高まりは、生ビール市場の成長に影響を与えている主な要因の1つです。人々は、殺菌されていないビールに含まれる防腐剤を含まない、風味豊かで高品質なさまざまな種類のビールを味わいたいと考えています。このような傾向は、製品の信頼性と高品質な仕上がりを求める若い世代でより顕著です。クラフトビール醸造所の数が増えているため、殺菌されていないビールを飲むことに人々の関心が高まっています。

"天然製品を求める健康志向の消費者"

また、殺菌されていないビールには、より健康的なビールとなる天然酵素、ビタミン、天然フレーバーがより多く含まれているという事実にも気づき始めています。多くの人は、低温殺菌されていないビールは加工が少なく、低温殺菌されたビールよりも純粋で新鮮な体験を提供すると信じています。天然物に対するこの魅力は、できるだけ加工されていない食品や飲料を好むという消費者の一般的な傾向と一致しています。興味深いのは、意識が高まるにつれ、殺菌されていないビールの市場が拡大していることです。

抑制要因

"賞味期限、流通上の制約、規制が生ビール市場の成長を妨げている"

制約として、生ビールに関連する賞味期限と流通上の制約は、生ビール市場シェアを制限する重要な要因となっています。殺菌されていないビールの最大の欠点の 1 つは、賞味期限が非常に短いことです。低温殺菌されていないビールは、低温殺菌されたビールとは異なり、熱処理を受けていないため、完全に取り扱い、冷蔵し、はるかに早く飲む必要があります。したがって、この種の厳しい保管および配布要件を備えた宛先にのみ移動できます。もう 1 つの大きな点は、多くの地域で殺菌されていないアルコール飲料の販売に法的制限があり、ほとんどの市場が制限されていることです。品質管理と物流によるコスト削減により、生ビールは経済的にさらに困難になります。これらすべてを総合すると、低温殺菌製品と比較して、広く消費されるディップケースとしては実用的ではありません。

機会

"クラフトビールに対する消費者の嗜好の高まりが生ビール市場の成長を促進"

生ビール市場の成長に向けた新たな機会の 1 つは、クラフトビールや職人ビールに対する消費者の嗜好の高まりです。実際、人々は健康に対する意識を高めており、殺菌されていないビールなど、天然またはあまり加工されていないと考えられる製品への需要が大幅に増加しています。このタイプのビールは、新鮮な風味と豊富な栄養素を保持しており、活性酵母も含まれているため、ユニークな味わいを求める人にとって最適なターゲットとなります。さらに、地ビール醸造所の数が増加しており、地元のビール醸造所のトレンドもこの需要を維持しています。より多くの流通チャネルと一種のプレミアム高品質製品としての殺菌されていないビールのマーケティングは、さらに多くの消費者を増やすことになるでしょう。同時に、消費者が生ビールについてますます知るようになり、市場はさらに急速に成長すると予想されます。

チャレンジ

"厳しいコンプライアンス、健康上の懸念、賞味期限が生ビール市場の成長を妨げている"

厳格なコンプライアンスと健康上の懸念に対処する。生ビール市場にとって大きな課題だ。殺菌されていないビールは賞味期限が短く、流通時の腐敗や汚染を避けるために慎重な取り扱いと保管が必要です。健康と安全に関する規制は地域ごとに大きく異なるため、生産者が新しい市場に進出することがますます困難になっています。十分な情報を持つ消費者は、細菌や病原菌など、殺菌されていないビールに関連する潜在的なリスクも認識しており、これが市場の成長に大きな影響を与える可能性があります。その結果、ビール醸造所は製品を保護するために品質管理スキームと現地のコンプライアンスに多額の投資をする必要があります。これらすべての理由により、低温殺菌されていないビールは多くの地域であまり受け入れられていません。

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生ビール市場の地域的洞察

北米

北米では、自然現象による未加工品への消費者のクラフトビールへのシフトが見られており、生ビール市場を支配することになるだろう。高級オーガニック飲料へのパターンの変化と、この地域で育まれた強力なビール文化が市場成長の原動力となっています。特に米国の生ビール市場は、クラフトビール醸造所の急増により大きく成長しています。米国のビール醸造所のほとんどは、特徴的な本物の風味を備えた新鮮な風味を提供する目的で、低温殺菌されていないビールの製造に注力しています。米国市場全体で需要がさらに増加し​​ているのは、手作りの地元産の飲み物への消費パターンの変化によるものです。北米地域内で古いビールブランドを確立し、製造方法を革新することは、この地域が現在世界で最も重要なビール市場となっていることに真につながる一環です。

ヨーロッパ

このようにヨーロッパは、醸造における偉大な歴史と、クラフトビールや伝統的な起源のビールに対する文化的嗜好があるため、生ビール市場の成長にとって非常に重要な地域です。一般に、ヨーロッパでは生ビールの生産と消費に関して非常に長い歴史があり、特にドイツ、ベルギー、チェコ共和国などの国で見られるように、さまざまな種類の製品がその味と新鮮さから高く評価されています。欧州の規制枠組みは、EU による職人製品の促進とともに、欧州の非常に小規模な醸造所をさらに後押ししています。また、完全に天然で加工を最小限に抑えた食品や飲料への傾向により、殺菌されていない形態に対する需要が高まっています。さらに、消費者の嗜好は製品の大量生産よりも信号の品質を重視するようになり、市場での普及が拡大しています。一言で言えば、ヨーロッパは確かに世界の生ビール市場において重要な役割を果たしています。

アジア

特にプレミアムアルコール飲料などの魅力的なクラフトビールの需要の好転によって、アジアのさまざまな地域の台頭が生ビール市場の発展にますます貢献していることに加えて、日本、韓国、そして最近では中国などの国々も、生ビールの選択肢を提供することに積極的なクラフトビール醸造業者に熱心に注目されています。若年層の消費者の間で新鮮で本格的な味わいのビールに対する需要が高まっていることが、この傾向を後押ししているようです。これに加えて、この地域の中流階級の人口の拡大と一人当たりの収入の増加もプレミアムビール市場を支えているという事実があります。さらに、低温殺菌されていないビールがもたらす独特の風味プロファイルと品質に関する知識が広がるにつれて、この分野で大都市で得られる牽引力はますます強くなっています。クラフトビールの文化が大陸全体に広がるにつれ、世界の生ビール市場に対するアジアの貢献も広がります。

業界の主要プレーヤー

"市場の成長はイノベーション、製品の拡張、流通によって促進される"

生ビール市場の大きな特徴は、業界の大手企業が作り上げたイノベーション、製品の拡大、流通ネットワークによるものです。たとえば、大手ビール醸造所は、革新的で新しいビール製品に対する消費者の需要を満たすために、新しいフレーバーやスタイルを開発したいと考えています。企業が取り組んでいるもう 1 つの取り組みは、製品を低温殺菌せずに品質を確実に維持するための、最新の効果的な保存技術への投資です。国内外の確立された販売代理店との戦略的パートナーシップにより、市場に深く浸透することができます。クラフトビールや有機ビール醸造など、他のトレンドも、顧客の購買嗜好指数や市場自体の将来の成長に向けて活用されています。

生ビールのトップ企業リスト

• アナドル エフェス (トルコ)
• ゴールドスター（中国）
• サンミゲル (フィリピン、米国)
• CRビール（中国）
• デュベル（ベルギー）

主要産業の発展

"生ビール市場の成長は依然として限定的であり、最近の発展は乏しい"

2025 年 1 月: 著者の知る限り、生ビール市場において、企業名と日付で概説できる具体的な最近の産業発展はありません。生ビール市場はいまだ抑制されており、最新の動向について一般に公開されている情報はあまりありません。最新の情報を入手するには、コンサルティング業界のレポートを参照したり、業界の協会に問い合わせたりすることが考えられます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。