生ビール市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ディスカウント、メインストリーム、プレミアム、スーパープレミアム）用途別（業務用、家庭用）、および2035年までの地域予測

生ビール市場の概要

世界の生ビール市場規模は、2026年に16億5,350万米ドルと推定され、2035年までに2,011,177万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで2.2%のCAGRで成長します。

生ビールの市場は急速に変化しており、伝統のバランスと顧客の好みの変化が生じています。クリーンで殺菌されていない風味と独特のサービス形式により、生ビールはバーやレストランで人気があり、さらに家庭でも人気が高まっています。複雑な飲酒体験に対する需要の高まりとタップルーム文化の世界的なルネッサンスが市場の成長を加速させています。ドラフト製品の味の多様性と鮮度に対する消費者側の認知度が、商業施設や家庭での設置を刺激しています。同時に、大手ビール会社はクラフトやフレーバーのオプションを組み込むことでドラフト製品を拡大しています。蛇口技術とグリーン樽の開発も、環境に優しい観点から市場を魅力的なものにしています。ライフスタイルが体験消費へと移行する中、世界の酒類市場では生ビールが依然として好調だ。

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生ビール市場に影響を与える世界的危機 – 新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症パンデミックによるサプライチェーン混乱により生ビール市場に悪影響"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場は次のような状況に陥っています。

パンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で需要が予想よりも低い。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。 

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、生ビール事業の多くを支えてきた社交界や社内の飲酒文化が突然中断された。大規模なロックダウンとバー、レストラン、娯楽施設の制限により、生ビールの需要は世界中で崩壊した。醸造所は大幅な流通混乱に見舞われ、大量の樽詰めビールが売れ残って不良品となった。その結果、多くの製造業者は社外消費用の缶詰や瓶詰めに注目を移しました。家庭内ドラフトシステムを先駆けて導入した企業もあったが、その量はパンデミック前のレベルに回復できなかった。継続的な消費者の警戒心と生産能力の制約により、貿易ドラフト部門、特に観光ホットスポットの回復が遅れた。ホスピタリティ産業の再開や清潔さと非接触型の調剤メカニズムへの再注目と密接に関連して、ゆっくりと回復しました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するクラフトおよびローカルドラフト商品の台頭"

生ビールのカテゴリーを形成するすべてのトレンドの中で、おそらく最も重要なのは、地元のクラフトビール生ビールに対する消費者の関心の高まりでしょう。消費者がより冒険心と品質志向を強めるにつれて、小規模な醸造所がレストランやパブでより多くの棚スペースを占めるようになり、一般にその独自性とそれが体現する多層的な味わいのプロファイルで選ばれるようになりました。これにより、ドラフトラインが劇的に増加し、回転クラフトのオプションが追加されました。さらに、最近のほとんどのパブは「ビール体験」、つまり現場でのビール醸造や季節限定のタップ引き取りに重点を置いています。再利用可能な樽や炭素削減輸送など、より持続可能な醸造方法も消費者を魅了しています。鮮度を監視し、パーソナライズされた注ぎ体験を提供するデジタルタップシステムが人気を集めています。全体として、これらのテクノロジーにより、生ビールがよりインタラクティブになり、現代の消費パターンに柔軟に対応できるようになりました。

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生ビール市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はディスカウント、メインストリーム、プレミアム、スーパープレミアムに分類できます。

• 割引: 割引生ビールはコストに敏感な顧客をターゲットにしており、選択肢が限られた飾り気のないラガー タイプの製品を提供します。ビールは一般的に大量生産されており、安いバーやファミリーレストランで売られています。プレミアムおよび工芸品セグメントに市場シェアを奪われているにもかかわらず、割引ドラフトはバリュー・フォー・マネー市場で人気があります。一般的な味わいと広く入手可能なため、目新しさよりも量を重視する伝統主義者に適しています。醸造所は引き続きバンドル プログラムやキャンペーンと歩調を合わせています。たとえ革新が段階的であっても、特に消費者の購買能力が制限され、価格が依然として重要な購入基準である新興市場において、このカテゴリーは一貫した収益源を提供し続けています。

• 主流: 主流の生ビールは、価格と品質の点で中間の位置を占めます。チェーン店のレストランやバー、競技場などで消費される、親しみやすさとバランスの取れた味わいが主流のブランドです。これらは、斬新な味ではなく、予想通りの分かりやすい味プロファイルを楽しむ常連客をターゲットとしています。多くの国際的なビール会社は、潜在的な量と強力な顧客ベースに基づいて、このセグメントにドラフトの取り組みを集中させています。このセグメント内のマーケティングは、伝統とライフスタイルの魅力に基づいています。クラフトビールの競争が激化するにつれ、大衆市場のビールは、競争力を維持するためにゆっくりと再配合されたり、バッジが変更されたりするが、その多くは微妙なバリエーションや限られた特別な季節限定のリリースである。

• プレミアム：生ビール。彼らはスポットライトを当てています。より細かい。原料、より洗練された醸造方法、そしてより強力なもの。フレーバープロファイル。彼らは持っている。訴える。目の肥えた消費者の間で。生ビールは洗練されたものと同じです。社交。人生。彼らです。たいてい。で。棚。ハイエンドの。レストラン。そしてバー。とあります。ライフスタイル。ブランド。醸造所は、このカテゴリーにおける伝統、職人技、持続可能性の評判を重視する傾向があります。パッケージ、ブランディング、タップのデザインは、プレミアムな雰囲気を高める上で重要な要素です。特に都市中心部では、消費者が品質と体験に対してより多くのお金を払っても構わないとの意向を示しているため、このセグメントは成長しています。シェフとのパートナーシップとイベントビールにより、ビジネス環境と個人環境​​の両方で優れた地位を確立しています。

• スーパー プレミアム: スーパー プレミアム ドラフト ビールは市場の高級セグメントであり、職人技、珍しい材料、または少量バッチの醸造が最も特徴です。これらは高級な場所向けに予約されており、考慮されたハイエンドのエクスペリエンスの一部として販売されています。ストーリーテリングが鍵となり、原産地の歴史、原料、醸造哲学が消費者の関心を高めます。実験的なスタイルや限定版が一般的であるため、注ぐすべてが特別なものになります。このカテゴリーは、独自性に興味があり、より多くのお金を払っても構わないと考えているハイエンドの消費者の間で拡大しています。このセグメントのビール醸造所は、ブランドを重視し、インフルエンサー マーケティングを重視し、消費者との対話を最大化するためにイベントを厳選しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は商業用と家庭用に分類できます。

• 商業利用: 生ビールのカテゴリーでは、特にバー、パブ、レストラン、接客業の施設で商業利用が普及しています。これらの施設は、カジュアルな客も頻繁に訪れる客も同様に引き付ける、新鮮な味わいで利益率の高いドリンクを提供するために生ビールに依存しています。ビールを飲むことの社交的な側面と、タップで注ぐ感覚の魅力により、生ビールは商業飲料ポートフォリオの重要な部分となっています。ほとんどの会場では、蛇口を切り替えて地ビールや季節のビールを展示し、さまざまな顧客層を魅了しています。さらに、ビール醸造所とホテルグループのパートナーシップにより、サプライチェーンの簡素化が可能となり、継続的な製品供給が保証されます。パンデミック後の商用ドラフト機器の回収により、企業は衛生性と効率性を高めるためにクリーンなタップシステム、強化された樽、デジタル制御に投資するようになりました。

• 家庭用: 生ビールの家庭内での使用は、新しいものの急速に進化している応用分野です。特にパンデミックにより社会的なアルコール消費が見直されて以降、顧客は自宅でバーのような環境を再現したいとますます求めています。省スペースで使いやすい家庭用ドラフトユニットは、サブスクリプション制度や詰め替え可能な樽のおかげで人気が高まっています。ビール愛好家は、パブに行かなくても新鮮で便利な飲み方として生ビールを高く評価しています。これは、パーティーを開くのが好きな愛好家や、落ち着いた雰囲気の中で最高品質の飲酒環境が重要である愛好家の間で特によく見られます。醸造所はまた、ニッチな嗜好やコレクターコミュニティにアピールするブランドの家庭用タップキットや限定発売の樽の提供を通じて、このセグメントにアクセスしています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。             

推進要因

"体験型・プレミアム消費の需要が高まり市場を活性化"

生ビール市場の成長の主な原動力は、世界的な酒類の体験的かつプレミアムな消費傾向です。現代人、特にミレニアル世代は、品質以外にも飲酒体験を求めています。生ビールは、見た目、鮮度、見た目のどれをとってもこのトレンドにぴったりです。流行のタップルームやバーは、ビールをよりソーシャルなものにする体験ベースの商品を開発しています。醸造所は、限定リリースのビール、季節限定ビール、テーマタップのテイクオーバーを導入することでこの問題に取り組んでいます。体験ベースのモデルは強力なブランド親和性を生み出し、プレミアムな価格設定が可能なため、プレミアムおよびスーパープレミアムセグメントを推進します。

"市場拡大に向けたオンプレミス会場とタップルーム文化の拡大"

オンサイト施設と独立したタップルームの急速な拡大は、市場の主要な成長原動力の 1 つです。新興都市が増加し、パンデミック後にナイトライフが戻ってくる中、生ビールのみを提供する、または中心的なアトラクションとして提供する部屋の建設が増えています。タップルームは、ビール醸造所が消費者と直接関わり、新しいフレーバーを試し、評判を確立するブランドのタッチポイントとしても機能します。これらの施設は地元への忠誠心を促進し、生ビールは地元の文化の一部になります。消費者はローカルな社交的な環境に惹かれるため、これらの施設の普及により、先進国市場と新興市場の両方で生ビールの販売が大きく推進されています。

抑制要因

"高額なメンテナンスと配布の課題""市場の成長を妨げる可能性がある"

生ビール事業にとって最大の阻害要因の 1 つは、生ビールシステムと流通ネットワークを維持するための複雑さとコストです。ドラフトシステムは、鮮度と品質を維持するために、定期的に洗浄し、温度を調整し、専用のタップ装置を備えている必要があります。ほとんどの中小企業や新興企業にとって、機器やメンテナンスの料金は不快なものとなる可能性があります。さらに、樽入りビールは容量が大きく、腐敗を防ぐために定期的にローテーションする必要があるため、出荷が困難です。この種の物流問題は、インフラストラクチャやメンテナンスの専門家が通常は稀であるため、特に遠隔地または辺境の市場では、アクセスを妨げる可能性があります。

機会

"スマートタップテクノロジーの統合により、市場での製品の機会を創出"

生ビール分野における重要なチャンスは、スマートタップ技術の応用にあります。レストランやバーは、鮮度を追跡し、提供サイズを管理し、リアルタイムの消費者の好みを測定するデジタルタップシステムに注目しています。このテクノロジーは業務効率を向上させるだけでなく、一貫性とパーソナライゼーションを可能にすることでエンドカスタマー エクスペリエンスも向上させます。スマートタップは、ビールに合うものを提案したり、醸造データを表示したり、今日の清潔基準で要求されているタッチレス注ぐことも可能になります。企業にとって、収集されたデータは在庫やマーケティング戦略の情報を提供するために使用できます。テクノロジーを活用する消費者が増えるにつれ、スマートドラフトシステムはビールの提供と消費に革命をもたらすはずです。

チャレンジ

"賞味期限が短く、保管制限がある可能性がある""消費者にとって潜在的な課題となる"

生ビールの販売に関する古くからある問題の 1 つは、瓶詰めや缶詰の製品と比べて、この製品の賞味期限が比較的限られているということです。ビール樽は一度開けると、すぐに劣化して味が落ちてしまいます。これにより、レストランやバーには、需要をかなり適切に予測する責任が課せられますが、それができなかった場合、多くの場合、無駄が発生します。さらに、生ビールは時折冷蔵し、最適な保管条件を必要とするため、運営コストが増加します。中小企業や住宅購入者はこれを吸収できず、徴兵制度の導入や拡大を思いとどまる可能性があります。このような制限は、市場内の全体的なスケーラビリティとカバレッジに影響を与えます。

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生ビール市場の地域的洞察

• 北米

北米では、活発なクラフトビール文化と成熟したバーやレストランのインフラストラクチャーにより、米国のドラフトビール市場が引き続き支配的です。アメリカのブルーパブとタップルームはアメリカの醸造伝統の基礎であり、コミュニティとテイスティング ルームの出会いの場として機能します。パンデミックの回復により、消費者が集会場に戻ってきて、ユニークな地元のビールを見つけ、現場でのビールの販売に貢献しました。アメリカのビール醸造所のほとんどは、衛生性とカスタマイズ性をさらに高めるためにドラフトシステムにテクノロジーを導入しています。家庭用のカテゴリーも徐々に増えており、カウンタートップやポータブルのケゲレーターがビール愛好家の間で人気を集めています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパにも生ビール文化の古い伝統がありますが、それはドイツ、イギリス、ベルギー、チェコ共和国などの国に限られています。ドラフトの消費はあらゆる文化的景観の不可欠な部分であり、パブやビアホールは古くからある施設です。ピルスナーからランビックまで、大陸全体のビール文化の豊かさが、活況でダイナミックなドラフト貿易を支えています。ヨーロッパのビール醸造所は、若い消費者にアピールするために昔ながらのレシピを復活させる新しい方法を考案している。持続可能性もトレンドとなり、樽の再利用やグリーン配送戦略が流行しています。生ビールは、ヨーロッパの多くの地域で依然として社交的な飲み物として選ばれています。

• アジア

アジアの生ビール市場は、都市化、可処分所得の増加、社会的飲酒傾向の西洋化によって促進され、急速に成長しています。中国、日本、韓国では、プレミアムビールや輸入生ビールの消費が増加しています。都市の高級バーやタップルーム会場では、トレンドを追う若い飲酒者の間でトレンドが起きています。国内だけでなく海外のビール醸造所も、多様な味覚に対応できるよう、地域に合わせた味わいやコラボレーションに取り組んでいます。家庭内飲酒が初期段階にある中、貿易外チャネルが圧倒的な量を占めています。ビールツーリズムとオンラインイノベーションの成長により、アジアは国際的な生ビールブランドにとって重要な成長市場になりつつあります。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

アジアの生ビール市場は、都市化、可処分所得の増加、社会的飲酒傾向の西洋化によって促進され、急速に成長しています。中国、日本、韓国では、プレミアムビールや輸入生ビールの消費が増加しています。都市の高級バーやタップルーム会場では、トレンドを追う若い飲酒者の間でトレンドが起きています。国内だけでなく海外のビール醸造所も、多様な味覚に対応できるよう、地域に合わせた味わいやコラボレーションに取り組んでいます。家庭内飲酒が初期段階にある中、貿易外チャネルが圧倒的な量を占めています。ビールツーリズムとオンラインイノベーションの成長により、アジアは国際的な生ビールブランドにとって重要な成長市場になりつつあります。

生ビール市場トップ企業リスト       

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ベルギー）
• ハイネケン (オランダ)
• カールスバーグ (デンマーク)
• モルソン・クアーズ（アメリカ）
• アサヒ（日本）
• キリン（日本）
• グループ カステル (フランス)
• グルポ ペトロポリス (ブラジル)
• コンステレーション ブランド (米国)
• アナドル エフェス (トルコ)
• ゴールドスター (イスラエル)
• サンミゲル (フィリピン)
• CRビール（中国）
• デュベル（ベルギー）
• 青島ビール工場（中国）
• 延京（中国）

主要産業の発展

2024 年 7 月: カールスバーグ グループは、著名な清涼飲料会社であるブリトヴィックを戦略的に買収しました。この買収は、カールスバーグのノンアルコール飲料のポートフォリオを開発し、市場浸透を拡大する上で重要なステップとなった。この合併により、2025 年 1 月にカールスバーグ ブリトヴィックが合法的に法人化され、アルコール飲料とソフトドリンク市場の強みが結合されました。この組合により、製品範囲にさらなる革新が導入され、市場へのより深い浸透が可能になります。この成長は、変化する消費者の需要に応え、急速に変化する国際市場での多様化を達成するために、醸造業者が近隣のカテゴリーに参入するという業界全体の傾向の 1 つです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。