冷凍うなぎのかば焼き市場規模、シェア、成長率、業界分析、種類別（たれ10%、たれ15%、たれ20%、たれ25%、その他）、用途別（スーパー、レストラン・ホテル、ネット販売）、2035年までの地域予測

冷凍うなぎの蒲焼き 市場の概要

世界の冷凍うなぎ焼き市場規模は、2026年に31億8,837万米ドルと推定され、2035年までに7億9億884万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで8.1%のCAGRで成長します。

世界中で冷凍ウナギのかば焼き市場が拡大しているのは、すぐに食べられる高品質の海産物に対する消費者の需要が着実に増加しているためです。伝統的に、冷凍ウナギのかば焼きは、アジア、特に日本で「うなぎ丼」などの料理によく使われています。しかし、消費者が食生活の一部としてアジアをテーマにした食事に注目している西側諸国では、それが主流の製品として浮上しています。そのため、冷凍うなぎのかば焼き商品は、忙しいご家庭や調理時間を最小限に抑えたい飲食店にとって便利な要素となります。

さらに、他の必須ビタミンに加えて、タンパク質やオメガ3脂肪酸の含有量が高いなど、ウナギの栄養成分に対する意識の高まりが市場の成長を補っています。さらに、電子商取引やオンライン食品配達チャネルの浸透の増加により、冷凍ウナギのかば焼きは現在、遠方の地域でも簡単に入手できるようになりました。この市場に携わる企業は、環境への配慮を厳格に遵守するだけでなく、製品の品質を損なうことなく一貫した入手可能性を維持するために、持続可能な水産養殖活動を継続的に開発しています。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:冷凍うなぎの市場規模は2024年に2億2,845万米ドルでしたが、2025年までに2億9億4,949万米ドルに成長し、2033年までに6億7億6,801万米ドルを超え、CAGRは8.1%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:日本料理の人気の高まりが需要を刺激しており、世界の寿司消費量は年間50億食を超えており、高級レストランではうなぎ料理が顕著なシェアを占めています。

• 主要な市場抑制:ウナギの養殖能力が限られていることが大きなネックとなっている。日本のウナギ養殖の収穫量は年間約2万トンにとどまっており、世界的に増加している消費水準をはるかに下回っている。

• 新しいトレンド:すぐに食べられる冷凍パックが増加しており、アジア都市部の消費者の45％以上が、特に忙しい都市部のライフスタイルにおいて、利便性を求めて調理済みのシーフードを好んでいます。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域は日本と中国が主導し、世界のウナギ供給量の70％近くを日本だけで消費しており、特に「土用の丑の日」などの伝統的な祭りの時期にはその傾向が顕著だ。

• 競争環境:このセクターは適度に統合されており、主要なプロセッサーは約 25 社あります。上位 3 社は合わせて国際貿易量のほぼ 40% を扱っています。

• 市場セグメンテーション:小売用冷凍パックが需要の 55% 近くを占め、残りは外食チェーンや専門レストランが占めており、家庭での導入が強力であることが浮き彫りになっています。

• 最近の開発:2024年、いくつかのサプライヤーは賞味期限を標準の12か月から大幅に伸ばし、最長18か月まで延長した真空密封冷凍ウナギ焼きを発売した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

冷凍うなぎのかば焼きロシア・ウクライナ戦争中、主要トレーダーとしてロシアが重要な役割を果たしたため、市場にマイナスの影響があった

ロシア・ウクライナ戦争は、水産業界のサプライチェーンの寸断により、各地で輸送コストが上昇し、冷凍ウナギのかば焼き市場に大きな影響を与えた。ロシアは世界の水産物取引において非常に重要な位置を占めており、その制裁は冷凍ウナギ焼きなどのロシア製品の輸出削減を通じて見られるだろう。戦争の影響で燃料価格が高騰し、水産物業者、特に需要の高いヨーロッパやアジアでウナギのかば焼きを販売する業者にとっては輸送コストが高くなっている。物流ネットワークが混乱し、いくつかの地域で遅延や品不足に直面している。その後、メーカーは供給の安定を維持し、市場の全体的な業績に影響を与えるコストの上昇を管理するという課題に直面しました。

最新のトレンド

"インスタントシーフード製品の需要の高まり市場の成長を促進する"

 世界の冷凍うなぎのかば焼き市場の最新トレンドの 1 つは、ライフスタイルの変化に伴うインスタント水産製品の増加傾向と、高たんぱく質含有量のインスタント食品の増加傾向です。多忙なライフスタイルの増加と、手早く栄養価の高い食事の選択肢が好まれるため、特にアジア太平洋地域と北米では、冷凍ウナギの蒲焼が人気の珍味になりつつあります。冷凍技術の更なる発展により、うなぎ本来の味と食感を保ちながら保存期間が長くなり、市場のさらなる押し上げに貢献しています。伝統的な日本料理が世界の主流の食文化に組み込まれたことも、特に世界中のレストランや外食産業の間で、冷凍うなぎのかば焼きの需要の増加にプラスに貢献しています。

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冷凍うなぎの蒲焼き 市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は次のように分類できます。ソース10%、ソース15%、ソース20%、ソース25% 他

• ソース10%: 重量比 10% のタレを含む冷凍うなぎのかば焼き製品を指し、軽い風味のプロファイルでよく好まれます。これらの製品は、味に妥協せずに低カロリーのオプションを求める健康志向の消費者に最適です。
• ソース 15%: 15% ソース製品は一般的にバランスの取れた味の製品であることがわかっており、小売と食品サービスの両方の分野で使用されています。このタイプの製品は、風味とソースの含有量の完璧なバランスを実現しているため、より多くの顧客をターゲットにしています。
• ソース 20%: タレ20%のうなぎ焼きは、より風味豊かで甘味があり、濃いめの味付けを好むお客様に適しています。はっきりとした大胆な味を求める料理によく選ばれます。
• ソース 25%: タレを25%配合したうなぎ製品は最高レベルの調味料が配合されており、濃厚な味わいが楽しめます。日本の伝統的な宴会でよく使われる、豪華な食事に最適な商品です。
• その他: これには、特定の地域または消費者の要件を満たす他のすべてのソースの割合と特別なフレーバーのバリエーションが含まれます。このカテゴリの革新的な製品は、企業を新たなニッチ市場に押し上げています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は次のように分類できます。スーパーマーケット、レストラン、ホテル、オンライン販売

• スーパーマーケット：冷凍うなぎのかば焼きは、家庭消費をターゲットにスーパーなどでパッケージ化されて販売されています。このような製品は主に、食事を調理する時間が少ない勤労者向けのファストフードソリューションとして販売されています。
• レストランとホテル: レストランやホテル部門は、伝統的な日本料理を調理するために高品質の冷凍うなぎの蒲焼きを好みます。均一な味と最小限の準備工程により、シェフのお気に入りとなっています。
• オンライン販売：電子商取引により、冷凍ウナギのかば焼きの道が広がり、消費者への直接販売が可能になりました。家庭での食事のトレンドと食事の宅配サービスの進歩により、このスペースは増加しました。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。                       

推進要因

"世界中で高まる伝統的な日本料理の需要市場を活性化するために"

 を促進する最も重要な要因の 1 つは、冷凍うなぎのかば焼き市場の成長伝統的な日本料理に対する世界的な関心の高まりです。鰻を焼いたウナギなどの料理は、寿司バーや日本食レストランの増加、エスニック料理のトレンドの高まりにより、国際食品市場で人気が高まっています。消費者が本物の味とさまざまな食事体験にますます注目する中、冷凍うなぎの蒲焼きは、レストランと家庭の両方に利便性と高品質の製品を提供することで、徐々に市場を獲得しています。実際、特に北米、ヨーロッパ、東南アジアなどの地域では、日本の食文化に興味を持つ人が増えており、冷凍うなぎのかば焼きの需要が高まっている。

"冷凍商品の利便性と賞味期限の延長 市場を拡大するために"

冷凍食品の利便性も冷凍うなぎ市場の成長の原動力となっている。今日の消費者は、すぐに調理できる、またはすぐに食べられる食事を求めており、この製品はそのニーズを簡単に満たすことができます。冷凍うなぎのかば焼きは賞味期限が比較的長いため、家庭や外食業者が保存して後で消費することが可能です。冷凍うなぎのかば焼き商品は、安定した品質と味、調理の容易さから、スーパーマーケットや飲食店、通信販売などで信頼される商品となっております。都市部における冷凍インスタント食品の増加傾向も、この市場セグメントの成長を後押ししています。

抑制要因

"高品質のうなぎ製品の高コスト ""市場の成長を妨げる可能性がある"

冷凍うなぎのかば焼き市場の成長を阻害する要因の一つは、高品質の商品である。ウナギの養殖と収穫は、非常に多くの資源を消費する場合があります。これは製造コストの上昇につながり、最終的には小売店で最終消費者に渡されることになります。高品質のウナギの供給は限られており、複雑な加工方法や冷凍方法と相まって、そのような製品は高価になっています。これにより、主に価格に敏感な地域や、より安価な代替品を求める消費者の間で、市場の成長が制限される可能性があります。さらに、環境条件や規制措置によって引き起こされるウナギ資源の入手可能性の変動も価格の不安定をもたらし、市場の特定の層がこれらの製品を購入するのを妨げる可能性があります。

機会

"新興市場と電子商取引プラットフォームへの拡大 市場で製品の機会を創出する"

 新興市場での拡大は、冷凍うなぎのかば焼き市場の成長にとって大きなチャンスとなる可能性がある。より具体的には、消費者の多国籍料理への関心が高まっているため、このような新興市場は東南アジア、ラテンアメリカ、中東に存在します。消費者がプレミアムなすぐに食べられる製品に移行しており、可処分所得が増加しているため、上記の市場は、冷凍ウナギの蒲焼きに大きなチャンスをもたらしていますが、まだ活用されていません。さらに、ますます多くの顧客が電子商取引ウェブサイトやオンライン食料品ショッピングを利用するようになっており、より幅広い消費者層にリーチするための便利でアクセスしやすい手段となるでしょう。同社のオンライン販売と消費者の自宅への配達を拡大することで、地理的な範囲をさらに拡大し、ブランド認知度を高め、インスタント食品の需要の高まりに応えることができます。これは市場に成長の絶好の機会をもたらすでしょう。

チャレンジ

"持続可能性への懸念と環境への影響 消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

冷凍ウナギのかば焼き市場の成長を妨げている重大な要因の 1 つは、ウナギ養殖の持続可能性とウナギ漁に伴う環境コストに対する懸念の高まりです。驚くべき速度で乱獲、生息地の破壊、ウナギの個体数が減少しているため、いくつかの地域では厳格な規則と持続可能性の認証が採用されています。環境問題に対する意識の高まりにより、生産者は責任ある方法でウナギを調達し、環境に優しい慣行を開発することが求められています。この問題により、生産コストが比較的高くなり、倫理的に調達されたウナギの入手可能性が制限される可能性があり、環境の持続可能性を維持しながら需要と供給の期待に応えることができるこの市場の能力にさらに影響を与えることになるでしょう。これらの問題を解決することは、企業を持続的な成長に向けて決定的に推進することになります。

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冷凍うなぎの蒲焼き 市場地域の洞察

北米

冷凍ウナギのグリルは北米でかなりの市場シェアを占めており、エキゾチックなシーフードの需要の高まりとアジア料理の人気の高まりがこの市場の成長を促進しています。急速に成長する外食産業に加え、寿司や刺身のトレンドが台頭しており、冷凍うなぎの蒲焼の需要が高まっています。さらに、冷凍ウナギは消費者が高品質の魚介類を簡単かつ迅速に調理して消費できるため、利便性とすぐに食べられる食品が市場をさらに推進しています。米国の冷凍ウナギ焼き市場は北米の主要な原動力であり、米国全土で増加する日本食レストランやシーフード専門店によって支えられています。健康的で持続可能な食品の選択に対する需要が高まる中、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸、必須ビタミンの優れた供給源であるという栄養価の高さから、冷凍ウナギの蒲焼きの人気が高まっています。消費者が世界の味を求め続けているため、米国における高品質の冷凍ウナギ焼きの需要は今後も確実に増加すると考えられます。

ヨーロッパ

 ヨーロッパの冷凍うなぎ蒲焼き市場は、フランス、イギリス、ドイツを中心に発展しています。アジア料理のトレンドと日本風の料理の拡大により、レストランや小売店での冷凍うなぎの蒲焼きの需要がさらに高まっています。また、水産物の持続可能な調達への意識も高まり、手軽な冷凍食品が市場をさらに拡大しています。魚介類の安全性と品質に関する EU の厳しい規制により、この地域の冷凍ウナギ市場は高水準に維持されています。

アジア

 新興市場での拡大は、冷凍うなぎのかば焼き市場の成長にとって大きなチャンスとなる可能性がある。より具体的には、消費者の多国籍料理への関心が高まっているため、このような新興市場は東南アジア、ラテンアメリカ、中東に存在します。消費者がプレミアムなすぐに食べられる製品に移行しており、可処分所得が増加しているため、上記の市場は、冷凍ウナギの蒲焼きに大きなチャンスをもたらしていますが、まだ活用されていません。さらに、ますます多くの顧客が電子商取引ウェブサイトやオンライン食料品ショッピングを利用するようになっており、より幅広い消費者層にリーチするための便利でアクセスしやすい手段となるでしょう。同社のオンライン販売と消費者の自宅への配達を拡大することで、地理的な範囲をさらに拡大し、ブランド認知度を高め、インスタント食品の需要の高まりに応えることができます。これは冷凍うなぎのかば焼き市場シェア拡大の絶好の機会となるだろう。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

 冷凍うなぎのかば焼き市場の主要企業は、増大する消費者の需要を満たすためにポートフォリオと流通チャネルの強化に注力しました。企業は、国際的な食品安全基準をすべて満たすために、冷凍ウナギ製品の品質向上に投資していました。多くの企業は、自社の製品をより多くの人々に提供し、成長する「電子商取引」のトレンドに対応できるオンライン小売プラットフォームを開発しています。レストランやフードサービスプロバイダーとのさらなる協力により、冷凍ウナギのかば焼きの販売範囲が広がり、これにより、高品質で利便性を求めるシーフードの消費者がさらに利用できるようになります。いくつかの企業は現在、ウナギ製品を養殖形態または責任ある調達源のいずれかで持続可能な供給源に集中させることに熱心です。

冷凍うなぎの蒲焼きランキング 企業 

• Kam Young HK International Ltd (香港)
• マリーナ・フーズ・リミテッド（イギリス）
• 江西恒興食品有限公司（中国）
• イールプロ株式会社（中国）
• 厦門シノフロスト株式会社（中国）
• 日照万平港食品卸有限公司（中国）
• 大成国際貿易有限公司（中国）
• 煙台東食品貯蔵有限公司（中国）
• 福建東水食品有限公司（中国）
• キングサン食品株式会社（中国）
• 江西西龍食品有限公司（中国）
• 福建漢祥食品有限公司（中国）
• 大連ガイシ食品有限公司（中国）
• Saigon Pinggroun Food Development Co., Ltd.（ベトナム）
• 湖北グローリーミカフレーク有限公司（中国）
• ヤングオーシャン（日本）

主要産業の発展

2024年8月：江西恒興食品有限公司（中国）はこのほど、世界的な需要の高まりに応える生産能力の増強を目的として、高品質の冷凍ウナギ焼き製品の新ラインを導入した。この開発は、国際市場、特に北米とヨーロッパでの市場シェアを拡大​​することを目的としています。これらの取り組みの焦点は、この初期段階にある冷凍うなぎ市場でより高い地位を築くために、賞味期限を延ばして製品の品質と包装を改善することにあります。

レポートの範囲       

冷凍ウナギ蒲焼き市場に関するレポートは、特に主要なトレンド、成長ドライバー、さまざまな地域の課題に焦点を当てた、業界の非常に包括的な分析です。レポートでは、インスタント食品に対する消費者の需要の増加、可処分所得の増加、アジア料理の人気の高まりなどの市場力学が浮き彫りになっており、これらが冷凍うなぎのかば焼き市場の拡大に貢献している。また、食品加工および保存技術の進歩が製品の品質と賞味期限に与える影響も評価し、消費者の受け入れを高めています。

このレポートは、地域の市場に関する洞察に加えて、市場の主要企業に関する詳細情報を含む、競争環境の概要も提供します。絶え間なく変化する消費者の要求を満たすための適切な研究開発による生産能力と製品提供の拡大により需要が増加しているため、これらの企業は注力しています。このレポートは、進行中の傾向と将来の可能性についての完全な知識と認識の結果として意思決定を下しながら、利害関係者をサポートする市場の機会とリスクを分析します。