高圧処理（HPP）食品市場規模、シェア、成長、産業分析（肉・鶏肉製品、ジュース・飲料、果物・野菜、海産物、その他）用途別（スーパーマーケット、直販店、オンライン、その他）および2035年までの地域予測

高圧処理 (HPP) 食品市場レポートの概要

世界の高圧処理 (HPP) 食品市場規模は、2026 年に 7 億 9,255 万米ドルと推定され、2035 年までに 2 億 3 億 7,083 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 11.58% の CAGR で成長します。

高圧処理 (HPP) は、製品の新鮮な風味と栄養価を維持しながら、高ひずみを利用して食事を保護し、保存期間を拡大する最先端の食品保存技術です。 HPP は最大 600 MPa の圧力を利用することで、高温を必要とせずに有害な微生物を効率的に不活性化し、小売店を腐敗させます。これにより、食事特有の最高の状態を維持することができます。このアプローチは、安全で優れた製品を供給できる可能性があるため、肉、ジュース、すぐに食べられるように準備された食事など、数多くの食品分野で採用されることが増えています。顧客の可能性が最小限に加工された食事に移行するにつれて、HPP 市場は拡大と革新を続けています。

• • 

    無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細はこちら

主な調査結果

• 市場規模と成長:高圧処理（HPP）食品市場規模は2024年に6億3,658万米ドルでしたが、2025年までに7億1,000万米ドルに成長し、2033年までに19億426万米ドルを超え、CAGRは11.58%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:消費者はより新鮮でクリーンな食品を求めており、2023 年の買い物客の 60% 以上が人工保存料を含まない製品を好んでいたため、HPP はこの変化に自然に適合しています。

• 主要な市場抑制:HPP に使用される機器の価格は 1 台あたり 50 万米ドルを超える場合があり、中小規模の食品加工業者にとっては投資のハードルが高くなります。

• 新しいトレンド:インスタント食品や飲料は HPP を採用しており、より健康的な携帯用オプションへの需要に牽引されて、2023 年にはチルド ジュースだけでも世界で 12 億リットルを超える売上となります。

• 地域のリーダーシップ:北米では導入が進んでおり、HPP 食品施設の 45% 以上が米国内にありますが、これは主に堅調な包装食品および飲料業界によるものです。

• 競争環境:世界中で約 25 社の有力企業が活動しており、上位 10 社のメーカーが HPP 装置市場シェアの 60% 近くを支配しています。

• 市場セグメンテーション:タンパク質ベースの食品の安全性と保存期間に対する懸念が高まっているため、肉および鶏肉製品が使用の大半を占めており、世界の用途のほぼ 35% を占めています。

• 最近の開発:2023 年、Avure Technologies は米国での HPP 能力の拡大を発表し、需要の増大に応えるために 1 日あたり 55,000 ポンドを超える食品を処理できる機械を追加しました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"パンデミックによるサプライチェーンの混乱により一時的な製品不足が発生"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、高圧処理（HPP）食品市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの急激な上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、いくつかの戦術で高圧処理（HPP）食品市場の成長に悪影響を及ぼしました。さらに、パンデミックにより顧客の支出が減少し、長期保存商品や食品庫の必需品に焦点を当てた購買行動の変化が生じました。さらに、衛生規則による食品加工センターの一時的な閉鎖または業務縮小は、市場にさらに影響を与えました。これらの課題にもかかわらず、HPP 食品市場は着実に回復しており、購入者の代替品は生鮮食品や最小限に加工された食品の方向に戻りつつあります。

最新のトレンド

"植物ベースの食品における HPP テクノロジーの採用の拡大が市場ダイナミクスを形作る"

高圧処理 (HPP) 食品市場におけるトレンドの 1 つは、植物由来の原料の生産における HPP テクノロジーの採用の増加です。完全に植物ベースのオプションを求める購入者の需要が高まる中、生産者は HPP を活用して、その輝くような味と栄養プロファイルを維持しながら、それらの商品の棚の存在と安全性を装飾しています。この流行は、健康的で加工を最小限に抑えた代替食品に対する購入者の選択肢の発展に応える必要性によって推進されており、それによって従来の肉や乳製品を超えて HPP のソフトウェアが拡張されています。

• • 

    無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細はこちら

高圧処理 (HPP) 食品市場のセグメンテーション

タイプ別

高圧処理 (HPP) に応じて、肉および鶏肉製品、ジュースおよび飲料、果物および野菜、魚介類製品などが与えられる食品市場

• 肉および家禽製品: HPP は、品質を損なうことなく危険な微生物を不活化することで保存期間を延長し、肉および家禽の保護を保証します。

• ジュースおよび飲料: HPP は、熱を使わずに病原菌を除去するという使用方法により、ジュースや液体の新鮮な風味と栄養成分の材料生地を保存します。

• 果物と野菜製品: HPP は、果物と野菜の自然な風味、色合い、栄養素を維持しながら、保存性と安全性を高めます。

• 水産物製品: HPP は、病原体や腐敗微生物をうまく不活化するという有用なリソースを利用して、安全性を向上させ、水産物の保存期間を延長します。

• その他: HPP は、すぐに食べられる食事、乳製品、ディップなどの製品にも適用され、鮮度を損なうことなく安全性と最高級品が保証されています。

用途別

市場はスーパーマーケット、直営店、オンライン、その他に分かれています

• スーパーマーケット: HPP 食品はスーパーマーケットで広く入手できるため、購入者は通常の買い物の際に新鮮で安全な商品を簡単に入手できます。

• 直販店: 専門店や近くの店では、興味のある分野の市場に合わせて HPP 原料を提供し、傑出した輝く商品を強調しています。

• オンライン：電子商取引これらのプラットフォームにより、消費者は国内配送の恩恵を受けて HPP 食事商品を購入できるようになり、オンライン食料品ショッピングの需要が高まっています。

• その他: このクラスは、ファーマーズ マーケットや食事運送業者などの多様な流通チャネルで構成され、HPP 食材の提供を拡大します。

推進要因

"生鮮食品や自然食品に対する消費者の需要の増加が市場を牽引"

消費者は、新鮮で加工が最小限に抑えられ、保存料を含まない食事のオプションをますます求めています。HPP は、商品の卓越した食事的価値を維持することで、これらの食事を提供できます。

"強化された食品安全規制が市場を牽引"

より厳格な食事保護ガイドラインと食中毒に対する注目の高まりにより、優れた食事を損なうことなく病原体を効果的に不活化する HPP テクノロジーの採用が進んでいます。

抑制要因

"高い初期投資コストが市場の成長を抑制"

高圧処理 (HPP) 食品市場の大きな制約要因の 1 つは、HPP 装置と時代に必要な過剰な初期資金です。必要なインフラストラクチャと合わせて HPP マシンを購入して導入する価値は非常に大きくなる可能性があり、そのことがさらに小規模な食事生産者がこの技術を採用するのを妨げる可能性があります。

• • 

    無料サンプルをダウンロードこのレポートの詳細はこちら

•  

高圧処理 (HPP) 食品市場の地域的洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分かれています。

"北米地域の高度な食品加工技術により市場を支配"

北米は、高圧処理 (HPP) 食品市場シェア内で支配的な役割を果たす態勢が整っています。この優位性は、この地域の高度な食品加工技術、新鮮で最小限に加工された食材を求める過剰な常連客の要望、主要な業界プレーヤーの確固たる存在によって推進されています。さらに、支援的な規制枠組みと食事の安全性と品質への多大な投資が、HPP 市場における北米のリーダーシップにさらに貢献しています。

業界の主要プレーヤー

"主要企業は高圧処理 (HPP) 食品市場で競争上の優位性を獲得するためのパートナーシップに焦点を当てています"

高圧処理 (HPP) 食料品店のゲーマーたちは、競争力を高めるための戦略的パートナーシップにますます注目しています。技術プロバイダー、食品生産者、研究機関との協力により、これらの機関は技術能力を強化し、市場へのリーチを拡大し、製品開発を加速することができます。パートナーシップを活用することで、企業は新しい市場や供給源への参入を獲得し、イノベーションと食品保護におけるさまざまな理解を得ることができます。これらの提携は、プレーヤーが企業特性の最前線に留まり、業務効率を向上させ、進化する顧客の需要に応え、最終的には攻撃的な HPP 食品市場内での地位を強化するのに役立ちます。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• スジャ・ライフ（アメリカ）
• 越後製菓（日本）
• ホーメルフーズ（米国）
• カンポリオ・アリメンタシオン（スペイン）
• 安全な Pac 低温殺菌 (米国)
• ユニバーサル低温殺菌 (米国)

産業の発展

2022 年 9 月: 高圧処理 (HPP) 食品市場における産業発展の 1 つは、モジュール式 HPP システムの開発です。これらのシステムは、既存の製造ラインに問題なく組み込むことができるスケーラブルな解決策を提供し、食品メーカーが初期投資と運用の柔軟性を抑えて HPP 生成を導入できるようにします。モジュラー HPP システムは、さまざまな生産量と製品の種類に対応できるように設計されており、より幅広い食品メーカーへの魅力を高め、より環境に優しく、価格に有利な過剰ストレス処理の導入を可能にします。

レポートの範囲

高圧処理 (HPP) 食品市場は、クリーンで加工を最小限に抑えた食事に対する顧客の需要の高まりと、食品保護と高品質への関心の高まりによって急速に進化しています。市場は過剰な初期投資価格とともに課題に直面していますが、モジュラー HPP システムや戦略的パートナーシップなどの進歩がその運命を形作っています。北米は依然として主要な参加者であり、技術革新と市場拡大をリードしています。業界がこれらの特性と発展に適応するにつれて、HPP 技術は拡大を維持し、より有利な食品保護ソリューションを提供し、消費者と生産者の両方の進化するニーズを満たしていく可能性があります。