グルテンフリー食品および飲料の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ベーカリーおよびスナック、乳製品および乳製品代替品、肉および肉代替品、飲料、その他）、用途別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品および飲料専門店、その他）、および2035年までの地域予測

グルテンフリー食品および飲料市場の概要

世界のグルテンフリー食品および飲料の市場規模は、2026年に4億8,708万米ドルで、2035年までに7億4,416万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.6%のCAGRを示します。

グルテンフリー食品および飲料市場は、グルテン不耐症、セリアック病、および正常な健康傾向への注目の高まりにより、大幅な上昇を目の当たりにしています。消費者が健康志向になるにつれて、小麦、大麦、ライ麦に見られるグルテンを含まない食事の選択肢を積極的に探すようになるかもしれません。この市場は、臨床的な希望を持っている人々を超えて、グルテンを緩めた食事をより健康的なものとして理解している、ライフスタイルを重視する消費者で構成されています。飲食業界は、スナックや焼き菓子からドリンクに至るまで、先進的な製品サービスで応えています。主流のスーパーマーケットや専門店でのグルテンルース商品の入手可能性の拡大も同様に、市場の認知度を高めています。さらに、グルテンを緩めた食事の消化と体重管理の利点を強調した広告キャンペーンも、顧客の選択肢に影響を与えています。製品の多様性、風味、入手しやすさが向上するにつれて市場は発展を続けると予想され、スポットトレンドから国際的な食生活への移行へとグルテンを緩める動きを強化します。

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グルテンフリー食品および飲料市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症の影響

"国際配送チェーンの混乱によりグルテンフリー食品・飲料業界に悪影響"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、世界中で宅配チェーンが混乱し、グルテンフリー食品および飲料市場の成長に悪影響を及ぼしました。ロックダウンや移動規制により、製造停止、配送遅延、未調理物質の不足が生じ、これらすべてがグルテンルース製品の製造と流通を遅らせた。さらに、パンデミック期間中の経済的不確実性により、多くの消費者は、ユニークなグルテンフリーの食事とともに、プレミアム価格の機器の購入を控えることになりました。グルテンフリーメニューの主要な販売業者であった飲食店やカフェなどのフードサービスチャネルも、さらに閉鎖と客足の減少を経験した。これらの混乱により、主に堅牢な電子取引インフラストラクチャを欠いた小規模ブランドにおいて、市場の勢いが低下しました。オンライン収入は遅かれ早かれ回復しましたが、暫定版のトラブルが売上を妨げました。さらに、研究と改善活動は、限られたスタッフの確保と金銭的制約により遅れていました。こうした厳しい状況にも関わらず、市場は徐々に回復してきましたが、パンデミックの初期段階により、成長とグルテンを緩めた代替品への顧客の参入権利に大きな制限が生じました。

最新のトレンド

"植物ベースおよびグルテンフリー製品のイノベーションの急増が市場拡大を促進"

グルテンフリー食品および飲料市場の最も顕著な特徴の 1 つは、グルテンフリー製品ラインに植物ベースの成分が混合されていることです。最近の消費者はグルテンを避けるのが最善ではありませんが、持続可能で倫理的に調達された植物由来の選択肢も求めています。各ブランドは、ビーガンやフレキシタリアンの食事に対応する、植物主原料のグルテンフリーのスナック、ベーカリー製品、乳製品を含まない液体、肉代替品などを発売しています。それぞれグルテンフリーと植物主ベースというこの二重の位置付けにより、購入者の魅力が高まり、重複するフィットネス市場とライフスタイル市場を開拓することになります。アーモンド粉、ココナッツ粉、ひよこ豆粉、そしてキヌアやアマランサスなどの歴史的な穀物を含む要素の革新が進んでいます。これらのイノベーションは、高度な風味、食感、栄養プロファイルを提供し、グルテンを含まないファーストクラスの商品に関するこれまでの懸念を克服するのに役立ちます。さらに、クリーンラベルのトレンドと成分調達の透明性により、顧客の同意がさらに高まります。植物を主原料としたグルテンフリーのフュージョン ファッションは、総合的な健康と環境に配慮した食品選びに対する幅広い需要を反映しており、市場の成長を促進しています。

グルテンフリー食品および飲料の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はベーカリーおよびスナック、乳製品および乳製品代替品、肉および肉代替品、飲料、その他に分類できます。

• ベーカリー & スナック: グルテンを緩めたパン、クッキー、さまざまな焼き菓子が含まれます。
• 乳製品および乳製品代替品: 乳糖を含まない、植物ベースの完全な乳製品代替品をカバーします。
• 肉および肉代替品: グルテンフリーの加工肉と植物主ベースのタンパク質で構成されています。
• 飲料: グルテンフリーのジュース、植物主ベースの液体、フレーバーウォーターが含まれます。
• その他: グルテンを含まない調理済み食品、シリアル、ソース、調味料が含まれます。

用途別

世界市場は、アプリケーションに基づいて、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品と飲料の専門店、その他に分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: 巨大なグルテンルース製品ステージを展示する大手小売チェーン。
• コンビニエンスストア: グルテンフリーの代替品を手早く提供する、外出先での購入者向けの小規模店舗。
• 飲食専門店：グルテンフリーなどのダイエットニーズを中心としたニッチな店舗。
• その他: グルテンフリー商品を宣伝するオンライン プラットフォーム、ヘルス ストア、薬局。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                   

推進要因

"グルテン不耐症とセリアック病の有病率の上昇が市場の需要を促進"

世界中でグルテン不耐症やセリアック病と診断される人が増えており、特にグルテンフリーの食事や飲料の需要が高まっています。グルテン摂取によって引き起こされる自己免疫疾患であるセリアック病は、腸に過剰な損傷を引き起こす可能性があります。非セリアック病グルテン過敏症の人でもグルテンを摂取すると痛みを経験するため、より安全な栄養代替品の方向への移行が促されています。医学的な推奨と公衆衛生への取り組みの発展により早期予後が促進され、より多くの人々がグルテンフリーの代替品を見つけようとしています。さらに、医療専門家は、治療上の栄養計画の一環としてグルテンフリーの食事を支持することが増えています。この変化により、フィットネス管理のためにグルテンフリーの製品を定期的に求める安定した顧客ベースがさらに拡大し、それによって市場基盤が強化されています。。

"健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりが市場の成長を促進"

医学的な必要性を超えて、より健康的な摂取を目指す広範な文化的変化が、グルテンを含まない食事や飲料の購入に影響を与えています。消費者は、グルテンフリーのラベルを使用し、クリーンで健康的で、アレルゲンが含まれない製品と提携しています。腸のフィットネス、エネルギーステージ、体重管理の利点を強調したマーケティング活動により、フィットネスに敏感な人々がグルテンフリーの代替品に惹きつけられています。ウェルビーイングがライフスタイルの選択肢となる中、現時点でのグルテンロースサービスは健康的な居住イメージを考慮しています。これは主に、透明性、クリーンなラベル、栄養のカスタマイズを重視するミレニアル世代と Z 世代の購入者の間で顕著です。さらに、このファッションは、長期にわたる健康上の利点としてグルテンフリーの食事を支持するインフルエンサーや健康団体によっても提唱されています。

抑制要因

"グルテンフリー製品のコスト高により市場浸透が制限される"

グルテンフリー食品および飲料市場の拡大を制限する主な課題の 1 つは、これらの製品に関連する高価値です。従来の代替品と比較して、グルテンを含まない製品は、より高価な物質、複雑な生産戦略、および必要なさらなる認証のために、通常かなり良い価格で販売されています。こうしたコストの加速により、価格に敏感な顧客の大部分にとって、グルテンフリーの食事は手の届かないもの、または持続不可能なものとなっています。さらに、多くの商品は一流の品質を維持し、パスコンタミネーションを回避するために小ロット生産を必要とするだけでなく、経費も嵩みます。この価格差により、医学的に重要な食事制限はもう受けていないものの、グルテンを緩めたライフスタイルを採用したいと考えている購入者が定期的に思いとどまっています。製造と流通が十分に拡大してコストが削減されるまでは、特に発展途上国においては、市場への浸透は引き続き抑制されるだろう。

機会

"新興市場への拡大が成長の可能性を解き放つ"

都市化、可処分所得の増加、栄養嗜好の変化が加速している新興国では、グルテンを緩めた食事や液体の市場には未開発の巨大な能力が存在します。グルテン過敏症に関する認識がアジア、ラテンアメリカ、中東の国々で広がるにつれ、グルテンフリーの代替品に対する需要が徐々に高まっています。これらの地域の小売インフラと電子商取引構造の改善により、グルテンフリー商品が顧客に届きやすくなりました。さらに、近隣の製造業者は、文化的に適切なグルテンフリー製品を作成するために、地元の食材を使った革新を始めています。さらに、海外のゲーマーには、戦略的パートナーシップ、ローカライズされたマーケティング、製品のカスタマイズを通じてこれらの市場に参入する機会があります。さらに、より優れたビタミンと食品の安全性を販売する政府やフィットネス団体も、ビタミンの増加を奨励することができます。代理店は新たな地域に進出することで収益源を多様化し、健康意識の高い人口が増加する市場での先行者としての優位性を確立することができます。

チャレンジ

"従来品との味・食感の両立"

グルテンフリー食品および飲料市場に対処する重要な要求の 1 つは、グルテン含有製品の風味と食感を再現することです。グルテンは焼き菓子に弾力性と形を与え、消費者が喜ぶ口当たりに貢献します。グルテンを定期的に除去すると、商品が乾燥したり、もろくなったり、風味が大幅に低下したりする結果となり、顧客の不満につながります。技術の進歩にもかかわらず、品質や健康特性を損なうことなく感覚の同等性を達成することは依然として困難です。メーカーは商品の魅力を高めるために、食品技術のノウハウの研究や特徴物質の研究、配合プロセスの試行錯誤にお金をかけなければなりません。さらに、さまざまな分野にわたるクライアントの好みのバージョンも同様に製品の改善を複雑にします。グルテンを緩めた製品が、特に初めての顧客の味の期待を満たさない場合、リピート購入の可能性は低くなります。この課題を克服することは、長期的な市場の持続可能性とロゴのロイヤルティにとって重要です。

グルテンフリー食品および飲料市場の地域的洞察

• 北米

北米は、グルテン不耐症に対する過度の意識、セリアック病の早期診断、フィットネスを意識した強力な購入者層の結果、グルテンフリー食品および飲料の市場シェアを独占しています。この場所は、小売および食品サービスの各分野で幅広い種類のグルテンを含む製品を提供するという利点を持っています。製品の革新とエンブレムの多様化は、米国とカナダ国内で特に活発です。米国は、過剰な顧客意識、インフルエンサーマーケティング、大手グルテンルースメーカーの巨大な存在によって、この地域内で最も重要な市場を代表しています。米国でも科学的な要望を超えてグルテンフリー食が着実に普及しており、グルテンフリー食が世界市場発展の重要な原動力となっている。

• アジア

アジアは、フィットネス意識の高まり、都市化、食生活の変化によって、グルテンフリーの食材や液体にとって価値ある市場として台頭しつつあります。歴史的にグルテンフリーの食事についてはあまり馴染みがありませんでしたが、世界中のメディア、科学的診断、世界的な旅を通じて何度も接触することで、認識が変わりつつあります。日本、中国、インド、韓国を含む国々では、特に都市の中流階級の間でグルテンを緩める生活を趣味とする人が増えています。現在の小売店チェーンと電子取引システムの拡大により、製品の入手可能性が向上しています。地元の生産者は、文化的に適切なグルテンフリー製品を作るために、キビ、米、ソバなどの従来の穀物を試しています。政府や栄養士は、長期的な成長をサポートするグルテン過敏症について国民に教え始めています。現在、西側諸国に比べて市場の割合が低いにもかかわらず、アジアはフルサイズでますます健康意識の高い顧客ベースにより、巨大な運命のキャパシティを秘めています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、強力な規制の枠組みと健康志向の人口の発達に支えられ、グルテンフリーの食品と飲料の最も成熟した市場の 1 つです。イギリス、ドイツ、イタリアなどの国々では、店頭とオンラインの両方でグルテンフリー商品の流通チャネルが適切に確立されています。ヨーロッパの顧客は、臨床上の必要性からフィットネス上の利点の認識に至るまで、グルテンフリーの食事をますます採用しています。政府によるフィットネスへの取り組み、食品表示の法的ガイドライン、一部の国における補助金付きのグルテンフリー処方も同様に導入を促しています。さらに、ヨーロッパの生産者は、近隣の持続可能性トレンドに合わせて、簡単なラベルの配合と近隣の調達について認識しています。ヨーロッパ各地の職人によるベーカリー、レストラン、カフェも、より幅広い顧客層に対応するためにグルテンフリーのサービスを取り入れています。継続的なイノベーションと顧客トレーニングにより、この地域のブームが維持されると予想されます。

業界の主要プレーヤー "イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

グルテンフリー食品および飲料市場の主要企業は、ポートフォリオを拡大し、流通を強化し、イノベーションを促進するために戦略的パートナーシップを結ぶ企業が増えています。食品生産者、要素プロバイダー、および時代の企業間のコラボレーションは、企業がより高度な製品配合とより迅速な市場投入を達成するのに役立ちます。さらに、パートナーシップにより、グローバル ブランドは、地域のメーカーやベンダーとの連携を利用して、製品をローカライズすることができます。小売提携は、競争市場での棚スペースと認知度の向上に役立ちます。さらに、ジョイントベンチャーは、グルテンフリー商品の風味、保存期間、栄養プロファイルを向上させるための共同研究イニシアチブを導きます。グルテンルース領域内の新興企業は、製造を拡大し、信頼性を高めるために、セットアップ企業と定期的に提携しています。こうした提携は、イノベーションを真実として受け入れ、参入を認めてもらうことで繁栄する市場において極めて重要です。このようなコラボレーションを通じて、企業はエンブレムへの忠誠心を高め、新たな視聴者を獲得し、進化する消費者の選択肢に先駆けて対応することができます。

グルテンフリー食品および飲料のトップ企業リスト

• クラフト・ハインツ（アメリカ）
• シャー（イタリア）
• ゼネラル・ミルズ（米国）
• ハイン・セレスティアル（アメリカ）
• フリーダムフーズ（オーストラリア）

主要な産業の発展

2024 年 11 月: グルテンフリー食品および飲料市場における産業の発展は、主流の食品および飲料企業がグルテンフリー専用の製品ラインを立ち上げることです。従来、この市場は興味のある分野や得意なブランドを使用することで支配されてきましたが、現在ではスナック、ベーカリー、液体のゲームに熱中するゲーマーを魅了しています。これらの代理店は、本物の味とブランドを維持しながらグルテンを除去するために有名な製品を再配合することで需要の高まりに応えています。一部のメーカーは、ウェルネスや健康志向の消費をターゲットとしたサブラベルの下で、まったく新しいトレースを発売しました。この成長により、より多くの小売チャネルで製品の入手可能性が高まり、規模の経済によりグルテンを含まない選択肢がより低コストで選択できるようになります。さらに、これらの代理店はマーケティングと品質保証に多額の投資を行っており、購入者の自信を高めています。主流プレーヤーのアクセスにより、市場における革新と反対に対するより高い基準も確立されます。彼らの存在は、グルテンフリーの食事を正常化し、さらにグルテンフリーの食事を通常の消費パターンに組み込む上で重要な役割を果たします。

レポートの範囲   

グルテンフリー食品および飲料市場は、健康認識の高まり、グルテン関連疾患の診断の増加、ライフスタイルの代替案の進化によって推進され、ブームが持続する態勢が整っています。当初はスポット購入者層に限定されていましたが、現在ではグルテンフリー製品が主流となり、より幅広いフィットネス意識の高い人々にアピールしています。市場は、風味の障害や入手可能性、技術革新や戦略的投資への道など、初期の厳しい状況を効果的に克服してきました。しかし、それでも価格の問題や製品の一貫性などの障壁に直面しています。成長市場にはチャンスが豊富にあり、可処分所得と仮想小売チャネルの増加により、新たな消費者セグメントが解放されます。戦略的パートナーシップ、製品の多様化、顧客のトレーニングは、運命のパノラマを形作る上で不可欠である可能性があります。ラベルが貼られ、栄養価が高く、手軽な食事のオプションを求める声が高まる中、グルテンフリー市場は成長するのに適した環境にあり、イノベーション、競争、持続可能な改善にとってスリリングな分野となっています。