Pleurotus Ostreatus の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別 (灰色ヒラタケ、白ヒラタケ)、用途別 (食用、薬用)、および 2035 年までの地域予測

プルウロタス・オストレアトゥスの市場概要

世界のPleurotus Ostreatus市場規模は、2026年に57億2,482万米ドルと推定され、2035年までに7億9億5,108万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで3.3％のCAGRで成長します。

一般にヒラタケと呼ばれるヒラタケは、その独特の味、栄養価、そして多種多様な料理用や薬用パッケージとして知られ、食用として非常に人気のある菌類です。

Pleurotus Ostreatus は、特に柔軟性があり、栄養価が高く、持続可能なキノコで、料理と薬の両方に応用できるため、国際市場で価値のある製品となっています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:Pleurotus Ostreatusの市場規模は2024年に53億6,489万米ドルで、2025年までに5億5億3,893万米ドルに成長し、2033年までに7億4億5,118万米ドルを超え、CAGRは3.3%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:植物ベースのタンパク質に対する世界的な需要の高まりにより生産量が増加しており、2024年には世界中で3,200万トンを超える食用菌類が収穫される予定です。

• 主要な市場抑制:輸送中のキノコの約20％が不適切なコールドチェーンシステムにより腐敗に直面しているため、短い賞味期限が引き続き課題となっている。

• 新しいトレンド:キノコパウダーやサプリメントは主流になりつつあり、機能性キノコ製品は2024年に12％の売上増加を記録しています。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が消費を主導し、2024年には世界生産量の70％近くを占め、中国だけでも年間2500万トン以上を栽培している。

• 競争環境:約 30 社の大手生産者が構造化されたサプライチェーンを支配している一方で、小規模農場は依然として世界の総生産量の 40% 以上を占めています。

• 市場セグメンテーション:生鮮食品は引き続き優勢で、2024 年には総売上高の 80% 近くを占める一方、乾燥品や粉末品などの加工品も急速に成長しています。

• 最近の開発:2024年、ヨーロッパの食品技術スタートアップ企業は、保存期間を4～5日間延長し、収穫後の損失を大幅に削減する、環境に優しいキノコの包装を発売した。

新型コロナウイルス感染症の影響 

"Pleurotus Ostreatus 産業は次のような悪影響を及ぼした 新型コロナウイルス感染症のパンデミックにおけるサプライチェーンの混乱"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

移動制限、ロックダウン、交通機関の混乱により、Pleurotus Ostreatus の流通と輸送に問題が発生し、遅延や料金の高騰が発生しました。キノコの栽培に不可欠なわらやおがくずなどの商品を利用した農業は、農業活動の制限やサプライチェーンの混乱により、入手できなくなりました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する植物由来の持続可能な食品需要の増加"

消費者はフィットネスに対する意識が高まっており、コレステロール、環境の持続可能性、典型的な適切な状態に関する問題のため、動物性タンパク質ではなく植物主ベースの選択肢を求めています。 Pleurotus Ostreatus には、タンパク質、繊維、栄養素、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれており、より健康的で低脂肪、場合によってはカロリーを摂取できるオプションを提供します。免疫力を高める効果などのその機能的特性は、フィットネスに敏感な消費者にとってさらに魅力的です。 Pleurotus Ostreatus の栽培は環境に優しく、わらやおがくずなどの農産物副産物に依存しているため、廃棄物が削減され、循環経済システムが促進されます。この持続可能性は食品製造の二酸化炭素排出量を削減する国際的な取り組みと一致しており、ヒラタケは環境意識の高い顧客に好まれています。顧客が食事の選択における環境への影響についてより意識するようになるにつれて、Pleurotus Ostreatus のような持続可能なオーガニック製品への要求が高まり続けています。

プルウロタス・オストレアトゥスの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は灰色ヒラタケと白ヒラタケに分類できます。

• グレーオイスターマッシュルーム: 灰色から茶色がかった特別なキャップで知られるグレーオイスターマッシュルームは、ホワイトオイスターマッシュルームと比較して、わずかにナッツっぽい、土っぽい味がします。涼しい気候でよく育ち、その強い風味とクセの少ない食感のため、アジア料理でよく好まれています。灰色ヒラタケは、その豊かなうま味のため、通常、炒め物、スープ、グリル料理に使用されます。

• ホワイトヒラキノコ: クリーミーな白い傘とマイルドなキャンディーの風味を示す、広範囲で栽培され、その種類を餌とする最大のマッシュルームです。ホワイトヒラタケは柔らかい食感を持っているため、ソテー、グリル、サラダなど、さまざまな料理に柔軟に使用できます。それらは西洋料理とアジア料理のそれぞれで有名であり、その繊細な風味と幅広い料理を補完する能力が評価されています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は食用と薬用に分類できます。

• 食用: Pleurotus Ostreatus 市場の最大の段階で、主に栄養価が高く多目的な食事源として食べられます。 Pleurotus Ostreatus は、そのほのかな味と肉のような食感により、炒め物、スープ、サラダ、炒め物などの料理用途に広く使用されています。過剰なタンパク質、繊維、栄養素、ミネラルを摂取する植物ベースの食事を求めるのは一般的な願望であり、一般的なフィットネスと幸福に貢献します。

• 薬用: Pleurotus Ostreatus は、その健康上の利点、主に従来の医薬品および現代の医薬品での使用の増加により関心を集めています。多糖類、抗酸化物質、ベータグルカンなどの生理活性化合物が豊富に含まれており、免疫特性を助け、刺激を軽減し、典型的な健康状態を促進します。医薬品パッケージには、特に免疫力を高め、継続的な病気を阻止するための、栄養補助食品、栄養補助食品、従来の治療法での使用が含まれます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。              

推進要因

"市場を押し上げる植物ベースのタンパク質の需要の拡大"

植物ベースのベジタリアン食への世界的な流行により、たんぱく質、繊維、ビタミン、ミネラルからなる栄養成分が豊富なため、Pleurotus Ostreatus の需要が高まっています。

"健康意識の高まりで市場拡大へ"

消費者は、免疫誘導、LDL コレステロールの減少、消化促進などの健康上の利点を提供する目的のある成分をますます求めています。 Pleurotus Ostreatus はその食事プロファイルによりこの呼びかけに適しており、Pleurotus Ostreatus 市場の成長につながります。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある高い生産コストと運用コスト"

Pleurotus Ostreatus の栽培には、基質、栄養素、器具からなる特殊な投入物が必要であり、主に過剰な生産費が必要となります。ヒラタケの養殖は、特に収穫や加工の段階で多大な労力を必要とするため、運営コストが増加します。

機会

"健康とウェルネスのトレンドの高まりにより、市場に製品のチャンスが生まれる"

低カロリーで栄養豊富な選択肢を求めるフィットネス意識の高い顧客によって、完全に植物ベースの持続可能な食生活を目指す傾向が世界的に高まっています。 Pleurotus Ostreatus は、高タンパク質と繊維含有量の材料を備えているため、魅力的な選択肢となり、Pleurotus Ostreatus の市場シェアにつながります。

チャレンジ

"高い生産コストは消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

Pleurotus Ostreatus の栽培には、特定の基質、重労働、道具、資源が必要であり、主に高額な製造費用がかかります。特に新興市場では、基質やサプリメントなどの快適なインプットへのアクセスが制限される可能性があります。

プルウロタス・オストレアトゥス市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国のヒラタケ市場とカナダでは、植物主ベースで持続可能なタンパク質資産を求める健康意識の高い消費者が増加しており、ヒラタケへの需要が高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ、主にオランダ、ドイツ、イギリスなどの国々の市場は、キノコの栽培と流通のための強固なインフラストラクチャーによって適切に発展しています。

• アジア

アジア太平洋地域、特に中国、インド、インドネシアなどの国々が、Pleurotus Ostreatus の栽培をリードしています。これらの地域は、良好な気象条件、広大な農地、キノコ栽培における従来のノウハウから恩恵を受けています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

Pleurotus Ostreatus (ヒラタケ) 市場の主要な企業ゲーマーは、栽培から流通に至るまで、生産のさまざまなレベルに懸念を抱いています。これらのゲーマーは、イノベーション、持続可能性、拡張業務を専門とすることで、市場を形成する上で重要な役割を果たしています。

Pleurotus Ostreatus 市場のトップ企業のリスト

• シルバン（アメリカ）
• キャンベル（アメリカ）
• トラベラープロデュースLLC（アメリカ）
• リッチイヤーファーム（インド）
• マイコテラファーム（アメリカ）

主要産業の発展

2024 年 12 月: 通常ヒラタケと呼ばれるヒラタケは、その料理の多用途性、フィットネス上の利点、持続可能な開発手法により、例外的な分野全体で評判が高まっています。地域の発展を理解することで、関係者はこの成長する市場での可能性を最大限に高めることができます。

レポートの範囲 

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

Pleurotus Ostreatus 市場は、世界的に価値があり、栄養価が高く、持続可能な方法で調達された食品ソリューションに対する需要の高まりによって推進され、大幅なブームに向けて準備が整っています。生産者、サプライヤー、利害関係者が栽培戦略の改善、満足のいく操作の確保、安全性と認証の最高水準の維持を意識するにつれ、先進的かつ現代的な手法の導入が業界を変革しつつあります。認定オーガニック認証、カスタマイズ可能な栽培戦略、環境を意識したパッケージなどの機能が、主要な差別化要因として台頭しています。これらの進歩は、購入者の喜びを飾り、生産方法を合理化し、多数の市場セグメント全体で Pleurotus Ostreatus (ヒラタケ) の拡張性とアクセスしやすさを強化し、各メーカーと消費者の同様にさらなる持続可能性と運用パフォーマンスを促進します。