サラダドレッシングおよびマヨネーズの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（サラダドレッシングおよびマヨネーズ）、用途別（日用および食品産業）、および2035年までの地域予測

サラダドレッシングとマヨネーズ市場の概要

世界のサラダドレッシングおよびマヨネーズ市場規模は、2026年に22億9,404万米ドルと推定され、2035年までに25億3億4,641万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで3.3%のCAGRで成長します。

サラダドレッシングとマヨネーズ市場は、食生活の変化と市場での利便性の認識により、大きく成長しました。機能には次のようなものがあります。オーガニック低脂肪製品やグルテンフリー製品など、意識の高い市場向けにさまざまな特性を備えた製品が多数あります。製品のフレーバーやパッケージもここ数年で進化し、多くの顧客の成長に貢献しています。例えば、サラダドレッシングやマヨネーズが現代の食生活に欠かせない添え物となるのは、すぐに食べられるミールキットの食品配達サービスの売り上げが増加しているためです。

地域的には、豊富な食文化を含め、そのような製品の消費量が多いため、北米市場がこの市場を支配しています。ただし、都市化の傾向が強まり、可処分所得が増加し、消費者の傾向が改良された食品に移行しているため、アジア太平洋地域で最も急速な成長が見込まれています。クラフト・ハインツ、ユニリーバ、ヘルマンズなどの市場リーダーは、市場シェアを拡大​​する手段として、製品の多様化とパートナーシップにさらに注力することを意図しています。同様の効果は、クリーンラベル製品の傾向や、食品の製造に使用される成分に対する購入者の流動性にも見られます。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場規模は、2024年に215億4,838万米ドルでしたが、2025年までに221億7,962万米ドルに成長し、2033年までに237億5,285万米ドルを超え、CAGRは3.3%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:より健康的な食事に対する消費者の関心がイノベーションを促進し、現在、米国の買い物客の 40% 以上が、オリーブオイル、アボカドオイル、またはギリシャヨーグルトをベース材料として作られたドレッシングを好んでいます。

• 主要な市場抑制:ミレニアル世代の5人に1人近くが、脂肪分や卵の含有量が高いためマヨネーズやクリーミーなドレッシングを避けていると報告しており、ブランドは配合の見直しを余儀なくされており、さもなければ多くの若い購入者を失うことになる。

• 新しいトレンド:ビーガン派は深刻な局面を迎えている。植物ベースのマヨネーズの売上は2023年に32%増加し、エンドウ豆プロテインとアクアファバがクリーンラベルのトレンドをリードしている。

• 地域のリーダーシップ:ヨーロッパは、フランス、ドイツ、英国の伝統的なブランドに加え、スカンジナビア市場でのオーガニックスプレッドに対する新たな需要が牽引し、2023年の世界消費の36%をリードしました。

• 競争環境:クラフト・ハインツ、ユニリーバ、キューピーを含む上位10社は、2023年には世界の棚スペースの65％以上を占めたが、小規模な職人技や地元ブランドが、特にオンラインで急速に成長している。

• 市場セグメンテーション:スーパーマーケット/プライベート ラベル ブランドは世界の販売量のほぼ 28% を占めており、価格に敏感なバイヤーにとって魅力的であり、アジアと東ヨーロッパで優勢です。

• 最近の開発:2023 年半ば、ヘルマンズは英国の一部の店舗で詰め替え可能なパウチ システムを導入し、ユニットあたりプラスチックの使用を 85% 削減しました。テスト運用では、6 か月間でリピート購入が 12% 増加したと報告されています。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミック中、消費者がより長い賞味期限とより健康的な成分を備えた製品を求める中、サラダドレッシングとマヨネーズ業界はプラスの効果をもたらした"

サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場は、主に消費パターンと混乱に関する市場動向に関して、新型コロナウイルス感染症の影響を受けました。新型コロナウイルス感染症によるロックダウンの初めに、消費者は家庭で料理をすることが増え、サラダドレッシングやマヨネーズなどの調味料を大量に消費するようになった。その結果、小売業の売上高は増加し、外食の制限によりフードサービス業は減少しました。

また、新型コロナウイルス感染症は、人々が長持ちし、より健康的な製品を求めて利便性や健康面に注目し始めたことにより、新たなトレンドを生み出しました。これにより、ブランドはオーガニック製品やドレッシングなどの低カロリー製品など、新しいタイプの健康志向の製品を発明するようになりました。それにもかかわらず、原材料価格の高騰、供給条件、輸送条件の悪さにより、生産と供給能力が妨げられました。これは、市場が徐々に回復するにつれて、電子商取引、特にオンライン食料品市場がサラダドレッシングとマヨネーズの将来の動向に引き続き影響を与えると予想されるためです。

最新のトレンド

"植物ベースとビーガンのオプションに対する需要の高まりが市場の成長を促進"

サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場で観察されているもう1つの傾向は、植物ベースの製品とビーガンフードマヨネーズ。健康的な生活と環境への関心が高まるにつれ、多くの人が動物性原料を含む標準タイプのサラダドレッシングやマヨネーズに代わる製品を探しています。また、クリーンラベルや持続可能な原材料を使用する傾向にある革新的な新しいサラダドレッシングのほかに、アクアファバ、アボカド、ナッツなどの製品に由来する植物ベースのマヨネーズも誕生しました。食品ブランドは、ビーガンやフレキシタリアンの傾向を持つ消費者に適したさまざまなフレーバーや形状を提供することで、この傾向をよく理解しており、飽和しすぎた市場においてより興味を引くものとなっています。

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サラダドレッシングとマヨネーズの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はサラダドレッシングとマヨネーズに分類できます

• サラダドレッシング: サラダドレッシングは通常液体で、サラダに水分と味を加えるために使用されます。ビネグレット、クリーミー、クリーミーバルサミコ、酢、油、ハーブ、スパイスなどを主成分としたオイルなど、種類も豊富です。また、市場におけるスナックの新しいバリエーションには、健康志向の市場を満たすためにオーガニックや低カロリーのスナックが含まれていることも明らかです。

• マヨネーズ: マヨネーズは、酢またはレモン汁で強調された油と卵黄のエマルションである濃厚でクリーミーな調製物です。サンドイッチ、サラダ、ディップに広く利用されていますが、いくつかのソースの背景を形成します。ビーガン製品やより優れたマヨネーズ製品を含む、新しいマヨネーズの製造形態が求められています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は日用品と食品産業に分類できます

• 毎日の使用: サラダドレッシングとマヨネーズは、家庭で使用される重要な乳化剤として機能し、サラダ、サンドイッチ、ラップの味を豊かにします。利便性と柔軟性は、シンプルな食事をより豪華にすることで、短時間で食事を準備する際に消費者が提供できる価値であると考えています。すぐに使えるドレッシングやスプレッドは、今日のペースの速いビジネスに適合しているため、ほとんどのキッチンで戦略的なスペースが必要です。

• 食品産業: 食品産業では、サラダドレッシングとマヨネーズは、レストラン、ケータリング会社、または加工時にさまざまな料理やさまざまな製品の準備に使用される重要な要素の 1 つとして重要な役割を果たしています。それらは、特別な製品を作り、それに味を与え、サラダ、ディップ、その他のインスタント製品の品質が悪くなるのを防ぐために使用されます。さらに、外食産業や小売業向けの調理食品のソースやドレッシングのベース材料としてもメーカーによって使用されています。

市場ダイナミクス

推進要因

"食の好みを変えて市場を活性化"

サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場の成長の要因は、食事の好みの変化です。消費者がベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンになりつつあるため、植物ベースの製品に向かう傾向があり、完全に肉中心の嗜好が減少しています。この傾向により、植物ベースのドレッシングやマヨネーズなどが生み出され、市場が拡大しています。さまざまな種類の食事に対応するために、さまざまなフレーバーや成分を含む新製品も市場に浸透しており、これも市場の成長を促進します。

"市場拡大に向けたフードサービス事業の拡大"

レストランやカフェ、ケータリングサービスなどで流通するサラダやマヨネーズの消費量が急増しており、外食企業の売上に影響を与える可能性がある。外食が増えると、これらの調味料を使ってメニューを構成したり、特徴のある商品を開発したりするようになります。また、これらの製品は料理のさまざまな方法で使用されるため、食品宅配サービスの人気とも関連している可能性があります。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある自家製代替品との競争"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック中およびパンデミック後の在宅対策の強化と家庭料理の増加により、自家製のサラダドレッシングやソースが急増しています。これらの成分に対するそのような印象は、使用量の減少をもたらし、再び消費者に、より純粋でより少ない成分への切り替えを強いる可能性があります。たとえば、サラダドレッシングに関しては、多くの消費者が材料の種類やスパイスの程度を自分で決めて自宅で調理することを好みます。この変化は、世界市場における既製オプションの供給の成長を抑制する可能性があります。

機会

"植物ベースおよびビーガン食への傾向の高まりにより、製品が市場に投入される機会が生まれる"

ベジタリアンやビーガンの食事への変化は、サラダドレッシングやマヨネーズのビジネスにとって絶好のチャンスです。より健康的で持続可能な製品に関する消費者の嗜好の変化という点では、新しい種類の植物ベースのドレッシングやマヨネーズの製造に新たな機会が見られる可能性があります。この変更は、新しいタイプの食事の増加に対処することに加えて、エコロジーを意識する人々に対する全体的なブランドイメージも向上させます。

チャレンジ

"自家製製品や職人技による製品との競争激化は、消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

サラダドレッシングとマヨネーズ市場における脅威は、自家製および「クラフト」ブランドによる代替製品の増加です。家庭での料理に対する消費者の関心の高まりと独特の味への欲求により、商業ブランドが新鮮で個性的な製品に匹敵することがますます困難になっています。この課題に対して、メーカーは消費者の注目を維持できるように製品の差別化、品質、販売促進技術に集中的に取り組む必要があることは明らかです。

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サラダドレッシングとマヨネーズ市場の地域的洞察

北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のサラダドレッシングおよびマヨネーズ市場は、複数の理由により急激に成長しています。北米のサラダドレッシングとマヨネーズ市場は、健康的でオーガニックな製品に対する高い需要により成長を続けています。新しくより健康的な味の好みと追加のパッケージングの好みが、優れた独特のブランドの向上を推進しています。このような拡大は、ドレッシングやマヨネーズへの容易なアクセスの強化と拡大にも役立ち、売上がさらに向上しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパのサラダドレッシングとマヨネーズ市場は一般に飽和状態です。しかし、顧客は、食事の食材を選ぶ際の味覚や創造性を表現する、グルメで職人技のある製品を高く評価しています。この地域では現在、低脂肪食品や植物由来の製品など、より健康的な製品が受け入れられています。まず、クリーンラベル製品に対する政治的変化により、ブランドは消費者を満足させるために製品の再構築を余儀なくされています。

アジア

アジアのサラダドレッシングおよびマヨネーズ市場は、都市化の進行、食の好みの変化、一人当たりの所得基準の上昇を背景に成長する見通しです。これは、洋風や洋風商品が人気になり、若い世代がサラダのドレッシングやマヨネーズを愛用していることを意味します。企業はこの要因を利用して、地域別のバリエーションや、さまざまなパレットに適合する新製品を発売し、その地域の市場全体の成長を高めています。

主要な業界関係者

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

主要な業界プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてサラダドレッシングとマヨネーズ市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。さらに、デジタルプラットフォームを活用して市場リーチを拡大し、流通効率を高めています。これらのプレーヤーは、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新しい地域市場の開拓により、サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場の成長を推進し、トレンドを設定しています。

サラダドレッシングとマヨネーズのトップ企業のリスト

• ユニリーバ［イギリス］そしてオランダ]
• クラフト・ハインツ［アメリカ］
• キユーピー［日本］
• マコーミック・アンド・カンパニー［アメリカ］
• ネスレ［スイス］

主要産業の発展

2024 年 3 月: これは、通常のランチ ドレッシングの味とアボカド オイルを組み合わせたクラフト社製の製品で、カロリーが低く、ある程度の健康的な脂肪を含む調味料を使用することを好むテイクアウト食品の製造に携わる視聴者に最適です。ここでの最も重要な変更は、独特の味を与えるためにアボカドオイルを加えたことと、より健康的な脂肪を加えたことです。この新製品は、より高品質の原材料に移行し、風味だけでなく栄養成分も改善されたドレッシングを提供するという一般的な傾向に沿ったものです。

レポートの範囲

この調査は詳細な SWOT 分析を提供し、市場内の将来の発展についての貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場は、消費者の嗜好の進化、さまざまな用途にわたる需要の高まり、製品提供における継続的な革新によって、大幅な成長を遂げる準備ができています。入手可能な原材料の制限やコストの上昇などの課題が生じる可能性がありますが、市場の拡大は特殊なソリューションと品質の向上に対する関心の高まりによって支えられています。業界の主要企業は技術の進歩と戦略的拡大を通じて進歩し、供給と市場リーチの両方を強化しています。市場力学の変化と多様なオプションへの需要の増加に伴い、サラダドレッシングおよびマヨネーズ市場は、継続的な革新と幅広い採用により将来の軌道に力を入れ、成長すると予想されます。