サツマイモの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（ハンナサツマイモ、ジャパニーズサツマイモ、ジュエルサツマイモ、ストークスパープルサツマイモ、ガーネットサツマイモ）、用途別（業務用食品産業、家庭用食品、飼料産業）および2035年までの地域予測

サツマイモ市場の概要

世界のサツマイモ市場規模は2026年に35億6,393万米ドルと推定され、2035年までに4億4,416万1,681万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 2.2%で成長します。

キャンディポテト市場は、栄養価が高く、柔軟性があり、実際にキャンディー成分を求める消費者の需要の高まりを利用して、近年大幅に増加していることが目に見えています。世界的に見て、主要な製造業者には中国、ナイジェリア、アメリカが含まれますが、好ましい気候と摂取量に近い成長をしているため、アジアとアフリカが生産の主な割合を占めています。北米やヨーロッパなどの先進地域では、ホワイトポテトに代わるより健康的な機会としてキャンディポテトの人気が高まっているため、市場が発展しています。この市場はまた、植物ベースの完全ダイエット、グルテンフリーの商品、スムースラベルの食事などの特性にも影響を受けており、これらすべてにはキャンディポテトベースの完全絶対サービスが必要です。さらに、食品メーカーはキャンディーポテトチップス、小麦粉、飲料、冷凍製品の革新を進めており、小売および食品サービス部門での存在感を高めています。健康、持続可能性、イノベーションが一貫して重視されているため、キャンディポテト市場は段階的に成長すると予測されており、新興経済圏および優良経済圏の各地で生産者、加工業者、商店にチャンスをもたらしています。

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世界的危機がサツマイモ市場に影響 -新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"さつまいも市場サプライチェーンの混乱、ロックダウン、食料不足、輸送規制により悪影響があった"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、いくつかの主要な技術で世界のサツマイモ市場の成長を妨げ、あらゆる製造チェーンと配送チェーンに影響を与えた。ロックダウン、労働力の不足、交通規制により、収穫の遅れ、労働力の確保の減少、物流のボトルネックが生じました。こうした混乱は、キャンディポテト栽培が専らガイド労働に基づいている国際的な地域、合わせてアジアやアフリカの地域で特に顕著だった。製造上のトラブルに加えて、レストラン、宿泊施設、外食サービス施設の閉鎖により、キャンディーポテトをベースにしたトータル製品の需要が大幅に減少しました。多くの農家や企業は、主に収穫後の損失の増加や金銭的圧力など、農産物の販売促進で問題に直面していました。世界的な代替規制により輸出市場もさらに打撃を受け、国境出荷と輸出業者の収入が減少した。小規模農家やカジュアルマーケットの出店者は、突然変化する状況に対応するためのインフラや財務的回復力を欠いていることが多いため、最も大きな打撃を受けている。さらに、連鎖中断が制限され、種子や肥料などの特別な投入物への参入権が制限され、運命の作付け時期に悪影響を及ぼします。パンデミック後にはある程度の回復が見られたものの、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の全体的な悪影響は、キャンディーポテトとともに世界的な危機に対する農産物市場の脆弱性を浮き彫りにした。さらに、農業バリューチェーンにおける高度な回復力、多様化、仮想統合の必要性も強調しています。

最新のトレンド

"重大なトレンドのシグナルが市場を動かす"

サツマイモ市場における素晴らしい発展の中で、ベガニュアリーの専門委員会のやり方により、真紅のキャンディーポテトが 2024 年の野菜オブザイヤーに選ばれました。この人気は、その多用途性、持続可能性、栄養上の利点による塊茎の評判の高まりを裏付けています。紫サツマイモの鮮やかな色合いは、フィットネス上のさまざまな利点と関連する抗酸化物質であるアントシアニンによるものです。キャンディー料理にもセイボリー料理にも適しているため、料理人やホームシェフの間で同様に人気があります。さらに、この作物の回復力と環境への影響が比較的低いことが、持続可能な農業におけるその魅力に貢献しています。栄養価が高く、環境に優しい代替食品を顧客がますます求めているため、紫色のキャンディーポテトの知名度はさらに上昇し、今後数年間で製品革新と市場動向に影響を与えると予想されます。

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サツマイモ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はハンナスイートポテト、ジャパニーズスイートポテト、ジュエルスイートポテト、ストークスパープルスイートポテト、ガーネットスイートポテトに分類できます

• ハンナスイートポテト: 皮は淡黄色または淡褐色で、果肉はクリーミーな白色で、調理と同時に黄色に変わります。ほんのり甘く、濃厚で、乾燥したデンプン質の食感が特徴で、ベーキングやローストに適しています。ハンナは、フライドポテトやグラタンなど、形を整えたいレシピに最適です。

• 日本のサツマイモ: 赤紫色の皮と乾燥した白い果肉が特徴で、調理するとほとんど黄色くなりません。素晴らしいナッツのようなキャンディーのような味があり、ほぼ栗に似ており、濃厚な食感が特徴です。アジア料理で人気があり、焼いたり蒸したりすると最高です。

• ジュエルスイートポテト: 米国では最も珍しい種類の 1 つで、オレンジ色の皮と濃いオレンジ色の果肉を持っています。甘くてしっとりとしていて、調理中は柔らかいので、マッシュやキャセロールに最適です。ベータカロテンが豊富で、従来の料理によく使われる栄養価の高い食材です。

• ストークス紫芋：深紅の皮と、調理しても色が残る色鮮やかな紫色の果肉が特徴です。ほんのりキャンディーのような土の風味があり、濃厚でドライな食感が特徴です。抗酸化物質が豊富で、カラフルなひねりを加えた甘くておいしいレシピの両方に最適です。

• ガーネットサツマイモ: 赤茶色の毛穴と皮、しっとりとしたオレンジ色の果肉があり、調理するとクリーミーで甘くなります。焼いたり、マッシュしたり、パイやケーキに使用するのに最適です。店頭に並ぶヤムイモには適さないことが多いですが、それらは風味が良く、ビタミンも豊富です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は業務用食品産業、家庭用食品、飼料産業に分類できます。

• 商業食品産業: サツマイモは、フライドポテト、ポテトチップス、ピューレ、子供用食事などの大規模な食品の製造に利用されています。加工食品では、その自然な甘み、カラフルな色合い、フィットネスへの魅力が高く評価されています。レストラン、冷凍食品、スナック製品における消費電力需要に対応した便利なコーデック。

• 家庭料理: 家庭では、サツマイモは焼いたり、ローストしたり、マッシュしたり、スープやケーキに使ったりするなど、通常の料理の定番です。消費者は、栄養価が高く、手頃な価格で、さまざまな料理や食事の種類に柔軟に対応できることを求めています。健康を意識した植物ベースの完全食事療法における認知度の高まりにより、家庭での使用が増加しています。

• 飼料産業: サツマイモは主に市場に流通しない植物または余剰植物であり、家畜の飼料として使用されます。それらは豚や牛などの動物に非常に優れたエネルギーと栄養素を供給します。飼料業界では、持続可能で低コストの飼料代替品として、キャンディーポテトの蔓や皮を頻繁に利用しています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。

推進要因

"健康とウェルネスの意識の高まりが市場を牽引"

キャンディ ポテト市場の主な推進力の 1 つは、フィットネスと健康に対する国際的な注目の高まりです。消費者は、健康的な生活をサポートする栄養豊富な丸ごとの成分をますます求めています。サツマイモには食物繊維、栄養素 A と C、抗酸化物質、複合炭水化物が豊富に含まれているため、フィットネスを意識する人々に好まれています。低血糖指数と、各キャンディーやセイボリー料理の多用途性が、特にグルテンフリー、植物ベース、またはクリーンラベルの食事を実践している人の間で、その魅力を高めています。この傾向は、サツマイモのスナック、小麦粉、フィットネス飲料などの製品の改良を奨励しています。

"食品加工トレンドにおけるアプリケーションの拡大が市場を牽引"

サツマイモは単なる生鮮食品ではなく、今や加工食品分野にとって不可欠なものとなっている可能性があります。ハーブのような甘さ、カラフルな色合い、栄養価が高いため、チップス、ピューレ、焼き菓子、お子様向けの食事に最適です。この多用途性により、従来型および進歩的な食事商品にそれらを組み込むことができ、国際市場全体での需要が高まります。

抑制要因

"限られた賞味期限と収穫後の損失が市場の成長を抑制する"

キャンディポテト市場の成長を抑制する重要な課題の 1 つは、その保存期間が限られていることと、出版から収穫までの損失に対する脆弱性です。サツマイモは非常に傷みやすく、温度や湿度の扱いに注意が必要です。主に発展途上国外の拠点での不十分な保管インフラストラクチャは、多くの場合、破損や市場での可用性の低下につながります。適切な乾燥と気候管理された保管がなければ、サツマイモは腐ったり、発芽したり、著しく劣化したりする可能性があり、住宅販売と輸出の両方に影響を及ぼします。この問題は、最新の保存技術を利用できない小規模農家や輸出業者にとって特に重要です。その結果、矛盾が生じ、金銭的損失が発生し、市場の潜在力を最大限に発揮できなくなります。この制約に対処するには、提出から収穫の時代における資金調達、物流の改善、定期的に上質で長期間の市場を確保するための取り扱い慣行に関する農家の教育が必要です。

機会

"イノベーションと世界的な需要が市場内に新たな機会を生み出す"

サツマイモ市場は、低価格で提供される商品の革新と世界的な需要の拡大を通じて、新たな成長の機会を目の当たりにしています。フィットネスを意識した摂取の増加により、サツマイモを主原料としたスナック、グルテンを含まない小麦粉、植物ベースの代替品への扉が開かれました。さらに、そのハーブ的な甘さと鮮やかな色は、幼児向けの食材、飲料、デザートに人気を集めています。国際的な拠点がサツマイモを主食とスーパーフードとして捉えているため、輸出の可能性が高まっています。保管、包装、加工技術の進歩により、生産者や食品組織は新しい購入者層や世界市場をより正確に開拓できるようになりました。

チャレンジ

"一貫性のないサプライチェーンとコールドチェーンインフラの不足が市場に潜在的な課題をもたらす可能性がある"

人気が高まっているにもかかわらず、キャンディ ポテト市場は、その可能性を最大限に発揮できない多くの非常に厳しい状況に直面しています。最も重要な問題の 1 つは、一貫性のないサプライ チェーンであり、主に発展途上地域において、収穫後のネガティブな処理、不適切なガレージ、コールド チェーン インフラの不足によって定期的に混乱が生じています。これらの非効率性により、過剰な腐敗料金が発生し、農家や供給者の収益性が低下します。もう 1 つの課題は、焦点を限定し、最高の収量と量に影響を与える段階的な農業戦略へのアクセスです。さらに、季節変動や輸出規制によって市場価格の変動が促進されるため、大規模な投資が妨げられる可能性があります。さらに、市場は通常のジャガイモ、米、キャッサバなどのオポチュニティ炭水化物源からの激しい反対にも直面している。これらは定期的に安価でより広範囲に入手できる可能性がある。最後に、世界貿易における規制のハードルと品質要件により、中小企業の製造業者が世界的に事業を拡大することが困難になる可能性があります。これらの制限を克服するには、インフラストラクチャ、学校教育、政策支援における協調的な取り組みが必要です。

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スイートポテトの地域情報

北米

北米は、高い消費量、優れた農業慣行、強力な食品加工産業により、世界のサツマイモ市場シェア内で主導的な役割を果たしています。この地域の消費者は、特に植物中心のクリーンイーティングの食生活において、フィットネスに役立つキャンディ ポテトを好みます。小売業と食品サービス業の好調な市場の恩恵を受け、キャンディポテトを主原料とした商品が多数提供されています。農業における技術の向上と効率的な配送チェーンは、通常の製造と流通を支援します。さらに、ハンディ、冷凍、調理済みのオプションの需要の発展により、市場のブームがさらに加速します。

米国は北米最大のキャンディ ポテトの生産者および顧客であり、ノースカロライナ州などの州が主な生産地です。サツマイモ商品の革新を推進し、世界市場に輸出しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、常連客の選択肢の移転とフィットネスと栄養に対する意識の高まりにより、世界のキャンディポテト市場の主要な参加者として浮上しました。イギリス、ドイツ、フランス、オランダを含む国々では、過剰な繊維、栄養素A含有量、およびコーヒー血糖指数のせいで、サツマイモの摂取量が急激に増加しているのが目に見えています。ヨーロッパの顧客は、白ジャガイモやパスタなどの従来のでんぷん質の食事に代わる、より適した代替品としてサツマイモを受け入れており、発泡酒と加工食品の両方で需要を刺激しています。ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事の勢いも同様にこの傾向を加速させています。さらに、ヨーロッパの先進的な食品小売四半期、厳格な一流の要件、持続可能な農業慣行の重視が市場の成長に貢献しています。特に米国とアフリカの国際拠点からの輸入依存は、欧州の食欲の高まりを浮き彫りにしています。キャンディポテトベースのスナック、冷凍食品、ベーカリー製品の継続的な革新により、この地域の市場での支配的な存在が保証されています。

アジア

アジアは世界のキャンディポテト市場において主要なメーカーおよび後援者として主導的な役割を果たしています。中国、インド、ベトナム、インドネシアなどの国々は、恵まれた気候、広大な農地面積、そして伝統的に主食としてサツマイモに依存しているため、栽培の最前線に立っています。中国は、世界の生産の大部分、食事、動物飼料、およびでんぷんやアルコールの生産を含む商業目的でのサツマイモの使用に対して、自ら請求している。多くのアジアの食生活では、サツマイモはその手頃な価格、食事内容の材料、風味豊かな料理とキャンディー料理の両方での柔軟性により高く評価されています。健康志向の高まりと都市化により、チップス、ヌードル、スナックなどのキャンディポテト加工品への需要も高まっています。さらに、農業革新と先進的な農業戦略に関する政府の指針により、生産性が向上し、満足のいく結果が得られています。アジアの重要な後援者と輸出者という二つの機能により、キャンディポテト市場内での優位性が確固たるものとなっています。

主要産業プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

世界のキャンディ ポテト市場には、製​​造、加工、流通に携わる著名なゲーマーが数名います。主要企業は、冷凍キャンディポテト製品で知られるマケイン・フーズ社と、ポテトを中心とした食品サービスの先駆者であるラム・ウェストン社で構成されています。 ConAgra Brands と The Kraft Heinz Company は、最新のパッケージ商品を通じてさらに貢献しています。アジアでは、中国全国サツマイモ産業同盟が大きな役割を果たしており、一方、バコスイートは米国内の高級サツマイモ栽培をリードしている。これらの機関は、製品追跡の増加、サプライチェーンの改善、フィットネス主導の顧客開発の活用を認識し、市場競争力と世界的なリーチを維持している。

サツマイモ市場トップ企業のリスト

• ズガンシュ（中国）
• 中国税関（中国）
• ソシエテ（フランス）
• ザウバ (インド)
• CBP（米国）
• NBS（中国）

主要な産業の発展

2025 年 1 月: 中国税関総局 (GAC) は、関税の改善を加速することを目的とした 16 の措置を導入しました。 S . . の貴重な場所。これらのプロジェクトは、複合一貫物流の改善、自由変更ゾーン改革の販売、国境を越えた電子商取引の促進に焦点を当て、世界的な接続の内陸ハブとしてのこの場所の地位を強化します。さらに、GACは、貴重な近隣地域をより広範な開発パターンに統合し、食事と電力保護を支援し、経験の浅い低炭素増加を促進することを強調した。この戦略的な流れは、バランスの取れた地域開発と金融の近代化に対する中国の献身的な姿勢を強調している。

レポートの範囲

世界のサツマイモ市場は、フィットネス意識の高まり、多彩なパッケージ、堅調な地域需要を追い風に、一貫して成長を続けています。購入者が栄養価が高く、植物主成分で、クリーンラベルの原材料をますます優先するようになっているため、サツマイモは家庭料理、工業用食品加工、さらには動物飼料企業でもフルサイズの人気を集めています。北米、ヨーロッパ、アジアなどの主要地域は、大規模な製造、摂取量の増加、製品改良の革新などを通じて、いずれも主要な役割を果たしています。これらの強みにもかかわらず、市場は、限られた棚の存在、チェーンの提供の非効率性、さまざまな主食との競争など、大きな課題に直面しています。しかし、特に加工食品クラス、輸出市場、スナック、小麦粉、飲料などの付加価値製品においては、チャンスも増えています。米国や中国などの国が主要な生産国であると同時に、欧州などの地域では顧客の需要の高まりにより輸入が増加しています。技術の進歩、高度な農業慣行、高度なインフラストラクチャの助けにより、サツマイモ市場は長期にわたる成果を得る準備ができています。イノベーション、提出・収穫管理、持続可能性への継続的な資金提供は、今日の障害を克服し、総合的な市場能力を解放するために重要です。国際的な食事の特性が進化するにつれて、サツマイモは各国の健康と食事の安全性を販売する上で重要な作物であり続けることになります。